நார்வேஜியன் சமையல்: கிரில் மீது சால்மன்

அது மனித உடலில் சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த என்பதால் சால்மன் (அட்லாண்டிக் சால்மன்), சமையல் மதிப்பிடப்படுகிறது என்று (குறிப்பாக உணவில்) ஒரு மீன். அத்துடன், குறைந்த கொழுப்பு சால்மன் எளிதாக செரிமானத்திற்கு உள்ளது.

இன்று நாம் கிரில் மீது சால்மன் தயார் எப்படி பார்க்க. பல மேல் இந்த மீன் நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு தரமான உணவு சமைக்க முடியாமல் இருப்பது முயற்சிக்க வேண்டும் என்று ஒரு டெஸ்க்டாப் உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும் என்று வாதிடுகின்றனர்.

தொடங்குங்கள்.

1. சால்மன் மாமிசத்தை கிரில் மீது.

தேவையான பொருட்கள்: நோர்விஜிய மீன் ஒரு கிலோ. சர்க்கரை ஒரு spoonful, கருமிளகு ஆகியவற்றை அரை ஸ்பூன், சோயா சாஸ் இரண்டு கண்ணாடிகள், இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்: இறைச்சி உள்ளது. நீரின் ஒரு லிட்டர், சர்க்கரை ஒரு கப், சோயா சாஸ், ஒரு சிறிய இஞ்சி ரூட் ஒரு கப், ஒரு grater grated, வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி, ஸ்டார்ச் இரண்டு தேக்கரண்டி: சாஸ் உள்ளது.

மீன் இறைச்சி ஊற்றினார் மற்றும் பல மணி நேரம் விட்டு எந்த துண்டம், வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அட்லாண்டிக் சால்மன் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு கிரில் மீது தகடு மற்றும் வறுத்த மூடப்பட்டிருக்கும்.

இதற்கிடையில், சாஸ் தயார். இந்த கலவைக்கு ஒயின் மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையை தவிர அனைத்து பொருட்களிலும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டுவரப்பட்டு தவறு சேர்க்கப்பட்டது ஸ்டார்ச் பரபரப்பை, பின்னர் சாஸ் உடனடியாக வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கப்பட்டது மட்டுமே.

2. சால்மன் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது வாட்டு.

தேவையான பொருட்கள்: சால்மன் ஆட்டுக்கறி மூன்று நூறு கிராம், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒன்று கரண்டியால், அரை எலுமிச்சை சாறு, மீன், பரிமளவர்க்கங்களும் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு, கேப்பர்.

சால்மன் ஆட்டுக்கறி முதல் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது. இதை செய்ய, ஆலிவ் எண்ணெய், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு வாட்டு மீன் இறைச்சி தயார். இந்த கலவையை, தன்னுடைய பதினைந்தாவது நிமிடங்கள் மீன் விட்டு, பின்னர் அதை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் கிரில் மீது வறுக்கவும். டிஷ் அலங்கரிக்க எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் கேப்பர் கொண்டு.

3. டெண்டர் சால்மன் வாட்டு.

தேவையான பொருட்கள்: சால்மன் ஆட்டுக்கறி ஐந்து நூறு கிராம், ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு முட்டை மஞ்சள் கரு, உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா, வெந்தயம் இரண்டு தேக்கரண்டி.

Fillets, கழுவி உலர்ந்த மற்றும் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி. எலுமிச்சை, கொதிக்கும் நீர் மீது ஊற்ற அதில் ஒன்று சிறு துண்டுகளாக வெட்டி இரண்டு பாகங்கள், வெட்டப்பட்ட மற்றும் இரண்டாவது இருந்து சாறு வெளியே கசக்கி.

மீன் மசாலா மற்றும் உப்பு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் விட்டு.

இதற்கிடையில், மஞ்சள் கரு எண்ணெய் கலந்து, மற்றும் சால்மன் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரு கலவையில் குறைந்தது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஐந்து நிமிடங்கள் கிரில் மீது சால்மன் தயாராகிறது.

எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு டிஷ் பரிமாறவும்.

4. எலுமிச்சம்பழத்தின் சால்மன்.

தேவையான பொருட்கள்: சால்மன் நான்கு துண்டுகள், ஒரு எலுமிச்சை, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு மூன்று தேக்கரண்டி.

மீன் சுத்தம் மற்றும் obsushivayut, பின்னர் அரை மணி நேரம், எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கப்படும் மிளகு தூவி மற்றும் குளிர் இடத்தில் வைத்து. பின்னர் சால்மன் துண்டுகள் எண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய், மீண்டும் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து.

கிரில் மீது சால்மன் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பத்து நிமிடங்கள் வறுத்த. முன் டிஷ் உப்பு தெளிக்கப்படும் மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது வருகின்றன.

அது நார்வியர்களிடம் தங்களை அளவிற்கு மீன் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம் என்று அது ஒரு சிறிய கச்சா உள்ள இருக்கலாம் என்றும் கூறப்படலாம் வேண்டும்.

இவ்வாறு, அட்லாண்டிக் சால்மன், தனிப்பட்ட பண்புகள் மற்றும் பண்புகள் கொண்ட, பரவலாக உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில், அது இதய நோய் மற்றும் தைராய்டு உள்ளவர்கள் குறிப்பாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.