படம் ஜாம்

பாரம்பரியமாக அது எங்கள் தொகுப்பாளினி, பழம் இருந்து ஜாம் தயார் தோட்டங்கள் மற்றும் பழத்தோட்டம் வளர்ந்து என்று கருதப்படுகிறது. நாம் நீண்ட பழக்கமில்லை ஸ்ட்ராபெர்ரி இருந்து ஜாம் பிளம்ஸ், ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரிகள். ஆனால் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, வெப்பமண்டல துணை வெப்பமண்டல மற்றும் காட்டு தாவரங்கள் எந்த குறைந்த சுவையுடையது வெற்றிடங்களை. உதாரணமாக, அத்தி ஜாம், ஆப்பிள்கள் மற்றும் முட்செடி-kitaek அனைத்து இனிப்பு பல் அனுபவிக்க. நாம் உண்மையில் மறக்க கூடாது இந்த பழங்கள் என்று - வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் அதிக அளவில் ஆதாரங்கள்.

கீழே எந்த இல்லத்தரசி அனைத்து முறையிடுவேன் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் அதன் சுவையை அனுபவிக்க எந்த அத்தி ஜாம், சமைக்க முடியும் இதில் 2 சமையல் உள்ளன:

1. ஜாம் தயாராவதற்காக வேண்டும்: அத்திப் 1 கிலோ, 1 கிலோ சர்க்கரை, 0.5 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம், வெண்ணிலினின் 1 கிராம்.

தயாரிப்பு

புதிய அத்திப் நன்கு கழுவி, ஒரு வடிகட்டி (தண்ணீர் வழிதல்) மீது சாய்ந்திரு. உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு கடினமான வால் வெட்டி உள்ளது மற்றும் அரை அவற்றை வெட்டி. பழங்கள் சர்க்கரை நிரப்ப மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் இரவு வலியுறுத்துகின்றனர், ஒரு எனாமல் கிண்ணத்தில் உருவாகின்றன (கிண்ணத்தில் துணி மூடப்பட்டிருக்கும் உள்ளது).

காலியாக சாறு அத்திப் நுரை நீக்கி வழக்கமாக தோன்றிய குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு மூழ்க கொண்டு மற்றும் 5 நிமிடம் சமைக்க.. படம் ஜாம் 12 மணி மீண்டும் வண்டல் செயல்முறை மற்றும் சமையல் 2 ஆர் ஒதுக்குவது. இந்த நடைமுறைகள் பிறகு ஜாம் மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்த. மற்றும் ஊற்றினார் அமிலம், சிட்ரிக் வெண்ணிலன்.

உள்ள ஆயத்த அத்தி ஜாம் ரோல் கருத்தடை ஜாடிகளை. வங்கிகள் ஜாம் தலைகீழாக திரும்பி ஒரு தடித்த துணி மறைப்புகள். குளிர்ந்து ஜாடிகளை சரக்கறை சேமிக்கப்படும்.

5kg அத்தி, குடி தண்ணீர் 200ml, 3 கிலோ சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன்: 2. இந்த அத்தி ஜாம் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு

கழுவி ஒரு எனாமல் கிண்ணத்தில் obsushennye பழம் பரவல், சமமாக சர்க்கரை கொண்டு அத்திபழங்களைக் கொண்ட விடுவது. அவர்கள் சாறு மாட்டேன் என பழம், வலியுறுத்தினார் வேண்டும். கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்றினார் மற்றும் ஒரு சிறிய தீ அதை வைத்து உள்ளது. ஜாம் விரைவாகத் நீங்கள் கிண்ணத்தில் கவர் முடியும், சாறு தொடங்கியது. குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் பழம் அசை, அதனால் அவர்கள் எரிக்க வேண்டாம்.

சர்க்கரை கரைந்து முறை, ஜாம் அகற்றப்பட்டு விட்டால், தட்டு, துணி கொண்டு மூடி குளிர் அது காத்திருக்க. ஜாம் மீண்டும் கீழே குளிர்ந்து 20 நிமிடம் வேகவைத்த., கிளறி மற்றும் நுரை நீக்கி. பின்னர் மீண்டும் ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி. மருந்து பரப்பளவின் மீது பாயும் நிறுத்தப்படும் மாட்டேன் வரை 3 முறை அது சமைக்கப்பட்ட. ஜாம் இல் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மீண்டும் எல்லாம் அசை. கருத்தடை ஜாடிகளை ஒரு தயாராக டிஷ் ரோல்.

நீங்கள் வாய்ப்பு இருந்தால், ஆப்பிள்கள் kitaek இருந்து ஜாம் சமைக்க. அது அவசியம் பொறுத்தவரை வெட்டு குறுகிய தண்டு முழு பழம் எடுக்க. ஆப்பிள்கள் பல் குத்தும் குத்திவிட்டது (அதனால் அவர்கள் அப்படியே இருந்தது என்று), கொதிக்கும் நீர் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதி அளிப்பதுடன் பருவ குட்டிகளில். பின்னர் அவர்கள் குளிர் வேகவைத்த நீரில் குளிர்ந்து செய்யப்பட்டனர். Gudulu ஜாம் சர்க்கரை இனிப்புக்கூழுடனான சமைக்கப்பட்ட. 1 கிலோ Gudulu சிரப் தண்ணீர் 300 மில்லி மற்றும் 5 தேக்கரண்டி எடுத்து அவசியம். சர்க்கரை.

நீர் கரைந்து சர்க்கரை, மருந்து மற்றும் சூடான அது Kitaika ஊற்ற. பழங்கள் டெண்டர் வரை கொதிக்கவைத்து. மருந்து குளிர் அமைப்பும், தடிமனான பின்னர் பழம் மீது ஊற்றி வலியுறுத்துகின்றனர் 8:00 வரை அது சமைக்கப்பட்ட அடுத்த கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. இத்தகைய podvarivanie 2-3 ப பாடினார். அது கருத்தடை ஜாடிகளை ஒரு ரோல் ஜாம் தயாராக உள்ளது.

வழக்கத்திற்கு மாறான, ஆனால் மிகவும் சுவையாக ஜாம் முட்செடி பழம் பெறப்படுகிறது. மேலும், இது சுவை (புத்துணர்ச்சி மற்றும் சற்று புளிப்பு), இது பண்புகள் குணப்படுத்தும் விடவில்லை இதமாகவும் இருக்கிறது.

ஜாம் முட்செடி இருந்து தயாரிக்கப்படும்

பெர்ரி (1 கிலோ), வரிசையாக்கப்பட்டன தண்டு, வெட்டி கழுவி, obsushivayut உள்ளது. சர்க்கரை சிரப் சர்க்கரை (1 கிலோ) மற்றும் தண்ணீர் 300ml இருந்து தயாரிக்கப்படும். இந்த நோக்கத்திற்காக, கொதிக்கும் நீர் 4 நிமிடங்கள் பானகம் வேகவைத்த, ஊற்றினார் சர்க்கரை மற்றும் அது கிளறி. பெர்ரி சிரப் ஒரு எனாமல் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. என்பதால் பெர்ரி 12 மணி உட்செலுத்த வேண்டும். இந்த சிட்ரிக் அமிலம் (2 கிராம்), வெண்ணிலன் (1 பை) ஊற்ற. ஜாம் மீண்டும் சமைத்த வரை, பின்னர் கருத்தடை ஜாடிகளை அதை ரோல் வேகவைத்த.