பாஸ்தா - இத்தாலிய பாஸ்தா. பாஸ்தா என்ன வகையான நிலவுவதையும், அவை என்ன சாப்பிட: பாஸ்தா அனைத்து

லத்தீன் பாஸ்தா "மாவை" என்று பொருள். இத்தாலியில் பேக்கரி பொருட்கள் மிக பேஸ்ட் (பீஸ்ஸா தவிர) எனப்படும். இந்த நாட்டில், இத்தாலிய பாஸ்தா அது சமைத்த மற்றும் விடுமுறை மற்றும் வாரநாட்களில் உள்ளது, ஒரு பாரம்பரிய டிஷ் உள்ளன.

ரஷ்யா வசிப்பவர்கள் கூட, பாஸ்தா அதன் பல்வேறு விதமான, பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் மேல்புறத்தில் கொண்டு நேசித்தார். அது பாஸ்தா மிகவும் உயர் கலோரி மற்றும் சத்தான உணவாகும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு உண்மையான பாஸ்தா பல்வேறு பயனுள்ள பண்புகள் ஆகும் இது durum கோதுமை பாஸ்தா இருந்து பிரத்தியேகமாக செய்யப்படுகிறது, மற்றும் கலோரிகள் ஒரு சிறிய அளவு கொண்டிருக்கிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பொறுத்தவரை - நிறைய சாஸ் மற்றும் மேல்புறத்தில் சார்ந்துள்ளது; அவர்கள் அடிக்கடி பாஸ்தா கலோரிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இத்தாலியின் பாரம்பரிய செய்முறையை பாஸ்தா படி அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் ஜீரணிக்க தடுக்கும், நீர் நிறைய உள்ள சமைக்க தொடர்ந்து கிளறி - இல்லையெனில் நன்மை பண்புகள் நீடித்த கொதிக்கும் பிறகு இழக்க நேரிடும். இத்தாலிய பாஸ்தா அரை அதாவது ஒரு மாநிலத்தில் சமைத்த அவர்கள் ஒரு பிட் இறுக்கமான மற்றும் இல்லை வேகவைத்த இருக்க வேண்டும். தாவர எண்ணெய் ஒரு கடாயில் சமையல் போது சேர்க்க தயாரிப்பு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை சமையல் பிறகு, அது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று, மற்றும் வெண்ணெய் அப்போதைய சிறிது.

இரண்டாவது இத்தாலிய பாரம்பரியம் சீஸ் "பார்மிசன்" ஒரு பேஸ்ட் பயன்பாடாகும்: இது பொதுவாக உணவு எந்த வகையான சேர்க்கப்படும், அது ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் juiciness கொடுக்கிறது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, சாஸ் இல்லாமல் பாஸ்தா - அது இல்லை பாஸ்தா தான். இத்தாலியர்கள் அனைத்து சுவையூட்டிகள் பற்றி தெரிந்து எப்படி ஒழுங்காக வழக்கமாக இரண்டு பொருட்கள் (பாஸ்தா மற்றும் சாஸ்) தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டது பின்னர் ஒன்றாக கலந்து அவர்களை சமைக்கவேண்டும் என்று தெரியும்.

அங்கு வெறும் பாஸ்தா இல்லை - பல்வேறு வடிவங்கள், கலவையும், வண்ணங்கள். இயற்கை காய்கறி சாறு பயன்படுத்தி, ஒரு குறிப்பிட்ட வண்ண பாஸ்தா கொடுக்க: கீரை பச்சை, பூசணி மாறிவிடும் - ஆரஞ்சு, கேரட் - சிவப்பு. இத்தகைய ஆச்சரியங்கள் மற்றும் வேலைநிறுத்தங்கள் பல்வேறு - உலகின் அங்கு இத்தாலிய பாஸ்தா 700 வகைகளுக்கும் மேற்பட்ட, அது உலகம் முழுவதும் நேசித்தார், மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் உள்ளன.

பாஸ்தா அனைத்து வகையான நிச்சயமாக, ஒரு பக்கத்தில் பொருந்தும் இல்லை, ஆனால் இங்கே இத்தாலிய பாஸ்தா முக்கிய வகைகள் சாத்தியமானதே உள்ளன.

உங்களுக்குப் பிடித்த எல்லா பழங்கால - நீண்ட தண்டுகள்: - "Spagettoni" மெலிவூட்டி "spagettini" பரந்த என்று அவர்கள் முற்றிலும் ஒத்த சுவை மற்றும் அதே வழியில் சமைத்த. அவர்களது தாயகத்தில் சிறிய நகரம் இத்தாலி ஜெனோவா, அங்கு அருங்காட்சியகம் மருந்துகளும் மில்லியன் கணக்கான பழங்கால எழுப்பப்பட்டது. அவர்கள் அடிக்கடி இத்தாலியில் உணவகங்கள் தயார் செய்யப்படுகின்றன. இத்தகைய பழங்கால - இத்தாலிய பாஸ்தா தக்காளி, கிரீம் சாஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன், பல்வேறு மசாலா பூண்டு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

Cappellini பொருட்கள் அடுத்த வகை ( "தேவதை முடி") - பழங்கால ஒத்த மெல்லிய மற்றும் நீண்ட பாஸ்தா, ஆனால் மிகவும் குறைவாகவும் இருக்கும். அவர்கள் 3 நிமிடங்கள் சமைக்க விரைவான மற்றும் காய்கறிகள், குழம்பு, ஒளி சுவையூட்டிகள் பரிமாறப்படுகிறது.

Rigatoni - பள்ளங்கள் குறுகிய மற்றும் நீண்ட குழாய்கள், பெரும்பாலும் ஒரு தடித்த சாஸ் பரிமாறப்படுகிறது.

Manikotti - அகலம் மற்றும் நீண்ட, அங்கு நிவாரண வகைகளாகும். இந்தப் பெயர் டிஷ் ஆகும். Manikotti வழக்கமாக பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி, காய்கறிகள் அடைத்த.

இத்தாலிய annelloni மிகவும் பிரபலமான அடைத்த பாஸ்தா. காரணமாக பெரிய நாணல் வடிவில் அதன் வடிவத்தின் குழம்புகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் நிரப்ப பொருட்கள் அடைத்த பல்வேறு சுட்டுக்கொள்ள எளிது.

மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய பாஸ்தா - மாவடை. மாவை இந்தத் தாளில், இறைச்சி, கடல் உணவுகள், சீஸ், காய்கறிகள், சுவையூட்டும் சாஸ் அடைத்த மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது இவை. எல்லா நாடுகளிலும் அறியப்பட்ட பாஸ்தா இந்த வகை அவர்கள் நேசித்தேன் பல்வேறு சேர்க்கை சமைக்கப்படும். lasagne பிரிவுகளில் அழகான வண்ண பயன்படுத்தப்படும் பிசைந்து கீரை செய்ய, அது சோதனை பச்சை நிறம் மற்றும் ஒரு இனிமையான சுவை இணைகிறது.

Tortellini - சிறிய பாலாடை அல்லது ravioli ஒத்துள்ளன. அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி, காய்கறிகள், சீஸ் கொண்டு அடைத்த மற்றும், மாறும் வரை சமைக்க மினி பாலாடை திரும்ப வருகின்றன. இத்தாலியில் இந்த டிஷ் "வீனஸ் தொப்புள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பாஸ்தா கோதுமை ஆனால் அரிசி மாவு, ஆசிய மற்றும் கிழக்கு நாடுகளில் தேவை இந்த வகையான மட்டுமே செய்யப்படுகிறது. வெள்ளை அல்லது பழுப்பு நிறம் மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மை வகைப்படுத்தப்படும் ரைஸ் நூடுல்ஸ் அடிக்கடி "கண்ணாடி நூடுல்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.