மாட்டிறைச்சி அடுப்பில் பயன்படுத்தி கனவை நிறைவேற்ற உதவும் சமையல் - சுவையான, தாகமாக, டெண்டர், ஒல்லியான இறைச்சி விரும்புவது

சமையல் பரவலான போதுமான இறைச்சி நாம் ஒரு மாட்டிறைச்சி வேண்டும். மற்ற இறைச்சிகளுடன் ஒரு மாட்டிறைச்சி என்று நன்மைகள் பல காரணமாக, பல இல்லத்தரசிகள் அவளை விரும்புகின்றனர். ஆனால் டெண்டர், தாகமாக மணம் மற்றும் சுவையான உணவுகள் நீங்கள் விலங்கு வயது மற்றும் உடலில் இருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட டிஷ் தேவையான கொடுக்கப்பட்ட, வலது இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி சமையல் - செயல்முறை மாறாக vremezatratny மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால். 3-3.5 மணி - அனைத்து பிறகு, சமையல் மாட்டிறைச்சி குறைந்தபட்ச 1:00 மிக உள்ளது. அனைத்து இறைச்சி துண்டு மற்றும் சமையல் செயல்முறை பொறுத்தது. புரதங்கள், கனிமங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள்: - பிந்தைய பொறுத்தவரை அது பேக்கிங் பயனுள்ள கூறுகள் மாட்டிறைச்சி தற்போது அந்த இன்னும் வைத்திருக்க உதவும் உள்ளது. சிறந்த விருப்பத்தை சமையல் போன்ற tenderloin மற்றும் ribeye இளம் மாட்டிறைச்சி படங்களில் மற்றும் தசை நாண்கள் துண்டுகள் இல்லாமல், புதிய (உறைந்த இல்லை), ஓரு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

தயாரித்தல் அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி ஒரு தாளில் அல்லது பேக்கிங் தெளிவாக இருக்கலாம்; ஒரு துண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சிறிய துண்டுகளாக. இது அனைத்து தயார் நபர் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகள் விருப்பங்களை பொறுத்தது. ரொட்டி பூர்த்தி செய்யும் - மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி - மாட்டுக்கறி வேகவைத்த பெரிய மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள துண்டு விடுமுறை மேஜையில் ஒரு தனி டிஷ், ஒரு கலவை அல்லது பகுதியாக இருக்க முடியும்.

ஒரு துண்டு உள்ள மாட்டிறைச்சி சமையல் பற்றிய மாறுபாடுகள் பல உள்ளன, ஆனால் அது பல சமையல் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய புள்ளிகள் இனம்காண முடியும். 1-2 கிலோ - தொடங்கும் கழுவ மற்றும் ஆஃப் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு துடைக்க வேண்டும், அது ஒரு பெரிய இருந்தால் நல்லது. உப்பு மற்றும் பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து அது தேய்க்க (செய்தபின் பொருத்தம் வெவ்வேறு மிளகு: கருப்பு, வெள்ளை, சிவப்பு, உலர்ந்த புல்), நீங்கள் பேக்கிங் பரிமளவர்க்கங்களும் ஒரு தொகுப்பு தயாராக ஏற்கனவே பயன்படுத்த முடியும். ஆனால் இன்னும், ஓரு மென்மையான மற்றும் மணம் இறைச்சி முன் Marinate இருக்க வேண்டும். இறைச்சி தயாரிப்பது, உங்கள் சுவை பல சமையல் பயன்படுத்த முடியும்.

1. சோயா சாஸ் (ஒரு சில தேக்கரண்டி) சுமார் 6 நுரையீரலில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு;
2. ஆலிவ் எண்ணெய் (கரண்டி ஒரு ஜோடி), எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு;
3. சிவப்பு ஒயின், grated பூண்டு, வெங்காயம், மெல்லிய மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, ஒரு சிறிய உப்பு - 2-3 நிமிடங்கள் அனைத்து கொதி.
4. சோயா சாஸ், புளிப்பு கிரீம், ஆப்பிள் சாறு வினிகர், மிளகு, சுவை மசாலா ஒரு தேக்கரண்டி.

இந்த மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான marinades உள்ளது; பல வழிமுறைகள் உள்ளன - நீங்கள் தேர்வு. இறைச்சி சமைத்த பின், எங்கள் துண்டு பூசப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர் இடத்தில் குறைந்தது 2 மணி நேரம் வைத்து. அத்தகைய ஒரே இரவில் நீண்ட நேரம், சிறந்த நிச்சயமாக.

இறைச்சி marinating பிறகு பூண்டு மற்றும் கேரட் உடன் விருப்பப்பட்டால் பன்றிக்கொழுப்பு இருக்க முடியும். இறைச்சி வெட்டி தயாராக உள்ளது பிறகு பூண்டு சுவை மற்றும் கேரட் சேர்க்கும், துண்டுகளாக ஒரு சுவாரஸ்யமான ஆரஞ்சு காயங்களை ஏற்படுத்தும் கொடுக்க. இப்போது நீங்கள் உடனடியாக வருக்கும் மாட்டிறைச்சி தயாராக உள்ளன. மேலே குறிப்பிட்டபடி, அது ஒரு பேக்கிங் தாளில் தெளிவாக விட்டுச் சென்று விடுகின்றனர் (ஆனால் பின்னர் அது ஒரு சிறிய dryish பெற முடியும்), அல்லது ஒரு சமையல் தேர்வு தாளில் மாட்டிறைச்சி. இந்த வழக்கில், அதிகமாக வெளியீடு மென்மையான, தாகமாக, டெண்டர் இறைச்சி துண்டு பெற. தகடு மட்டுமே சமையல் செயல்முறை ஈரம் வெளியிடப்பட்டது வழங்குகிறது பிறகு ஆவியாகி, ஆனால் ஒரு அதிக அளவில் சத்துக்கள் தக்கவைத்து அனுமதிக்கிறது; முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகிறது சுவையை ஊறுகாய்களிலும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து சேர்க்கப்பட்டது. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, தகடு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை சேர்க்க வேண்டும் - இந்த ஆவியாதல் மற்றும் இறைச்சி சாறு கசிவு தடுக்க உதவுகிறது.

அடுப்பில் முன் அதை வைத்து இறைச்சி நன்றாக ஓட வேண்டும்: முதல் பேக்கிங் வெப்பநிலை சுமார் 250 டிகிரி பின்னர் 200 அமைக்க இருக்க வேண்டும் - சமையல் மாட்டிறைச்சி சுமார் இரண்டு மணி நீடிக்கும் என்று வெப்பநிலையில் - அது சுட்ட துண்டு பொறுத்தது.

வேகவைத்த இறைச்சி மிருதுவான ரசிகர்கள் உடனடியாக அடுப்பில் இருந்து நீக்க கூடாது. ஒரு புல் பேக்கிங் தாளில் திறந்த மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டில் தயாராக உருவாக்கப்பட்டது மாட்டிறைச்சி சாறு ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மீண்டும் இறைச்சி நிறைவு தகடு வழங்க. இந்த முறை ஒரு மேலோடு அமைக்க போதுமான இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது எங்கள் மாட்டிறைச்சி வற்றச்செய்யக்கூடியது போதுமான இருக்க முடியாது. இறைச்சி சமைத்த போது, அது உடனடியாக vynyat இருக்க வேண்டும் (எந்த வழக்கில் அடுப்பில் விட்டு கூடாது, அது உலர்ந்த மற்றும் கடுமையான ஆக முடியும்). இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சூடான பணியாற்றினார் தயாராக - ஒரு தனி டிஷ் கார்னேஷன், மற்றும் குளிர் உள்ள - துண்டுகளாக போன்ற.