வீட்டில் புகைபிடித்த இறைச்சி

நாம் அனைவரும் சாப்பிட விரும்புகிறேன், மற்றும் அது சுவையாக சமைத்த இறைச்சி தொடர்புடையதாக உள்ளது. ஆனால் இன்றுவரை, இறைச்சி தொழிற்சாலை முறை தயாரிப்பு அது சாப்பிட, மற்றும் தர விரும்பும் வேண்டும் நிறைய விட்டு சுவை வெறுமனே ஆபத்தானது என்று தரம் மாறிவிட்டது. இன்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது koreechkoy சாப்பிட வேண்டும். வீட்டில் இறைச்சி புகைத்தல் முயற்சி: ஆனால் உங்களை இன்பம் கொடுக்க மற்றொரு விருப்பத்தை உள்ளது.

வீட்டில் இறைச்சி புகைபிடித்த.

புகை நிறைய வேண்டும் வீட்டில் இறைச்சி புகைப்பிடிக்க, தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக தடித்த புகையில் கருதப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தனியார் வீட்டில் வசிக்கின்றனர் என்றால், நீங்கள் ஒரு புகைபோக்கி வேண்டும், பின்னர் சிறந்த தீர்வு புகைபோக்கி மத்தியில் ஒரு smokehouse ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். அவனது புகை பாயும் அளவு சரிசெய்ய முடியும் அது மடல் மேல் மற்றும் கீழ் மீது வழக்கு போன்ற, பொருத்தப்பட்ட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வாய்ப்பு இல்லை என்றால், அது ஒரு smokehouse ஏற்பாடு அவசியம். நான் ஏற்கனவே அளவு எங்காவது மீட்டர் ஒரு மேல் மடல் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள நிலையில் ஒரு உலோக அமைச்சரவை இந்த சாதனம், விறகு ஒரு இடம் உண்டு, மற்றும் வேண்டும். இறைச்சி இருந்து பணி நீக்கம் வேண்டிய நிறுவப்பட்ட கம்பியின், உள்ளே.

வீட்டில் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் பொதுவாக கடின மரங்கள், பழம் அடிக்கடி இறைச்சி ஒரு இனிமையான சுவை இயம்பி பயன்படும் பயன்பாடு ஆகும். அவர்கள் இறைச்சி ஒரு கசப்பான சுவை இயம்பி என்பதால் எந்த வழக்கில், ரெசின் மரம் இனங்கள் கிளைகள் பயன்படுத்த முடியும். ஒரு குறிப்பிட்ட காரமான சுவை கொடுக்க வழக்கமாக கிளைகள் ஜூனிபர், புதினா, சீரகம், மற்றும் வேறு எந்த மசாலாப் பொருள்களை சேர்க்கப்படுகிறது. மெதுவான எரிந்துகொண்டிப்பதே தீமிதித்தல் வழங்க முக்கியமான புகைபிடித்த நலனிற்காக, பின்னர் புகை அடர்ந்த மற்றும் அடர்த்தியாக இருக்கும்.

இப்போது புகைபிடிக்கும் பழக்கத்தால் இறைச்சி தயாரிப்பு உள்ளது.

குறிப்பிட்ட பயிற்சி மட்டுமே உற்பத்தியில் ஒரு எளிய பதனம் வேண்டும், அவசியமாகிறது இதனால், அது புகைபிடித்தல் கெடுக்க முடியாது. அத்தகைய நிலைமைகளில் பிறகு பொருட்கள் அடுக்கு வாழ்க்கை பெரிதும் மட்டுமே புகை, அது தயாரிப்பு பிறகு ஒரு சில நாட்களுக்குள் சாப்பிட்டு வேண்டும். தயாரிப்பு நீண்ட சேமிக்கப்படுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த, உப்பிலிடுதல் மற்றும் ஊறவைத்தல் மற்ற வழிகள் உள்ளன.

smokehouse இறைச்சி பெறுவதற்காக நீங்கள் ஒரு சணல் கயிறு வேண்டும் அல்லது சதுரங்கள் பெற, எந்த இறைச்சி இரண்டு திசைகளில் சுற்றிவைக்கவேண்டும் பல அடுக்குகள், சாதாரண கயிறு. அது ஒரு லூப், இதற்காக மற்றும் தொங்க இறைச்சி உள்ளது.

அடுத்து, நான் புகைபிடிக்கும் வகையான பற்றி பேச வேண்டும். அனைவரும் வீட்டில் இறைச்சி புகைத்தல் இரண்டு வழிகளில் சாத்தியம் என்பதை தெரியும்: அது வெப்ப மற்றும் குளிர் புகைப்பது தான்.

சூடான புகைப்பிடித்தல் குறுகிய நேர மேலும் சூடான புகை இறைச்சி செயலாக்க ஈடுபடுத்துகிறது. பொதுவாக, புகைபிடித்த சூடான புகை வெப்பநிலை 85-95 டிகிரி அடையும், நேரம் துண்டு அளவைப் பொறுத்து இருக்கும். சராசரியாக, இரண்டு முதல் எட்டு மணிநேரம் இருந்து. ஒரு smokehouse உள்ள புகைபிடித்த போது கிரீஸ் வாய்க்கால் பான் வைத்து. புகைபிடித்த இறைச்சி படிப்பை முடித்த பிறகு குளிர் காற்றை வேண்டும். நீங்கள் வேகவைத்த-புகைபிடித்த பொருட்கள் சமைக்க வேண்டும் என்றால், புகை பிடிப்பதற்கு அடுத்தபடியாக, அவர்கள் பொருள் வாரென்னெஸ் 4-6 மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். இறைச்சி விருப்பத்தை ஒரு நீண்ட கூர்மையான பொருள் தீர்மானிக்கப்படுகிறது அவர் இலவசப் பயன்பாடாகும், அதன் இறைச்சியைப் தயாராக உள்ளதா என்பதை.

போது சூடான புகைபிடித்த இறைச்சி மிகவும் சிறிய அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது.

குளிர் புகைத்தல்.

ஒரு பெரிய அடுக்கு வாழ்க்கை - இது பொதுவாக அதிக நேரம் விளைவாக எடுக்கிறது, ஆனால். வீட்டில் குளிர் புகை இறைச்சி பல நாட்கள் (2-3 நாட்கள்) 20-25 டிகிரி வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மரப்பட்டைகள் தடித்த pour மீது இவ்வாறு, இறைச்சி மேலே இருந்து மரம் மீது, மேலும் புகை அடர்த்தி இடைநீக்கம் வேண்டும். மாமிசம் ஒரு உலரவைக்கப்படுவது, மற்றும் ஒரு குளிர் அறையில் மற்றொரு இரண்டு வாரங்களுக்கு வாழ அது புகைக்க பிறகு.

எனினும், புகை மேலும் இறைச்சி குவிக்க பல புற்று நோய்க் காரணிகளைக் கொண்டிருக்கிறது என நீங்கள் புகைபிடித்த பொருட்கள் கால தாண்ட முடியாது என்பதால் கவனமாக இருக்கவும். எனவே, புகைபிடிக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது விதிமுறைகளை ஒட்டிக்கொள்கின்றன.