மென்மையான மற்றும் தாகமாக என்று கோழி gizzards எப்படி சமைக்க

சிக்கன் "தொப்புள்" என்று அழைக்கப்படும் மென்மையான எண்ணிக்கை மட்டும் ஒரு தயாரிப்பு, ஆனால் மதிப்புமிக்க microelements, நபர் அவசியமான ஒரு ஆதாரமாக உள்ளது. பல இல்லத்தரசிகள் அவர்கள் எப்படி சமைக்க தெரியாது என்பதால் ஒரு உபபொருளாக வாங்க வேண்டாம் கோழி gizzards. மென்மையான "pupochke" வேண்டும், அதை முயற்சி அவசியம், மற்றும் இங்கே எந்த குறிப்பிட்ட அறிவு இல்லாமல் நல்ல இயங்காது எதையும் சமைக்க. எனினும், நல்ல செய்தி, அங்கு சமையல்காரர் சிக்கலாக எதுவும் தேவைப்படுவதில்லை என்பதோடு மட்டும் பராமரிப்பு மற்றும் பொறுமை ஆகும்.

சமையல் தயாரிப்பு விதிகள்

சமையல் முதல் பணி - அதனால், சரியான மூலப்பொருட்கள் தேர்வு கோழி gizzards, எப்படி சமைக்க படுபயங்கர தரம் குறைந்த மூலத்தில் இயங்காது இன், மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருப்பதாகவும் அதில் தெரிவித்திருந்தார். புத்துணர்ச்சி மட்டும் சிறிதளவு சந்தேகத்திற்கிடமான notok ஆனால் பரிசபரிசோதனை கூடாது எந்த வாசனை, அல்ல தீர்மானிக்கப்படுகிறது. "தொப்புள்" நிறுவனம் மற்றும் சற்று ஈரமான இருக்க வேண்டும். உலர் அல்லது ஈரமான வயிற்றில், ஒரு அழுத்தம் உணரும் மூலம் விழுந்து, ஓட்டுகிற குறிப்பிட இல்லை, அப்படியே விட்டுவிட கூடாது.

துணை_பொருள் உறைந்திருக்கும் என்றால், அது முன்கூட்டியே உரையாற்றினார் வேண்டும் பனி நீக்கு - மாலை மாற்றம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழே எடுத்துவைக்க. ஆமாம், நீண்ட காலமாக, ஆனால் டிஷ் வெளியீடு சிறந்ததாக சுவை மற்றும் எந்த பயனுள்ள குணங்கள் இழக்க வேண்டாம்.

பொதுவாக விற்கப்படும் ஒரு துணை_பொருள் ஏற்கனவே செயலாக்க தயாராக உள்ளது. எனினும், முன் சமையல்காரர் ஒழுங்கற்று இருக்கும் வேண்டாம் கோழி gizzards (மென்மையான மற்றும் கசப்பான இல்லை இருக்க), சலவையின் தரம் பார்க்கலாம். பன்முறை "தொப்புள்" பரவலாக பகுதியில் ஒரு கடுமையான பச்சை பீல், கட்டாய அகற்றப்படக்கூடியதாகும் இது. இதை செய்யவில்லை என்றால், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கசப்பு கொடுக்கும். இந்த படம் எளிதாக நீக்கப்பட்டது, ஆனால் நீங்கள் இருக்க முடியாது என்றால், வயிறு பருவ குட்டிகளில் அவசியம், அது எளிதாக வரும்.

மென்மையான மற்றும் தாகமாக கோழி gizzards எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கே நடைமுறைத் தீர்வாக வெற்றி முதன்மை அம்சங்கள் - நீண்ட சமையல். அது நல்லது முன் குளிர் சிறிய நீர் அவர்களை மூடி மணி ஒரு ஜோடி கிளம்ப வேண்டிய. குண்டு "தொப்புள்" நீங்கள் ஒரு துண்டு அவற்றை சமைக்க என்றால், மற்றும் நறுக்கப்பட்ட, ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குறைவாக இருக்க கூடாது. அது பிளவு தயாரிப்பு சமைத்த எனில், அதன் மட்டுப்படுத்தல் 1.5-2 மணி நேரம் எடுக்கும்.

ருசியான giblets

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு - எளிதான வழி மென்மையான என்று ஒரு கோழி gizzards சமைக்க. அவர்கள் எளிதாக ஒரு கிளையாகும் கொண்டு துளையிட்ட வரை நீண்ட காலமாக - உரிக்கப்பட்டு, ஆய்வு (தேவைப்பட்டால்), மற்றும் கழுவி, அவர்கள் தண்ணீர் "navels" மற்றும் வேகவைத்த அளவிற்கு மேலாக ஐந்து சென்டிமீட்டர் க்கான நிரப்பப்பட்டுள்ளன. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் இறைச்சி தயாரிப்பது முடியும்: நான்கு பூண்டு கிராம்பு தள்ள, சோயா சாஸ் ஆறு தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு பாதி கரண்டி மற்றும் ஒரு சிறிய சீரகம் கலந்து. வயிற்றில் இந்த பகுதியில் அரை மணி நேரம், கிலோகிராம் துனை ஒவ்வொருவருக்கும் தேவையான அளவு பரிமாறுவது கீழே பொய் வேண்டும். ஒளி பழுப்பு pripuskayut அரைக்கப்பட்ட வெங்காயம் செய்ய தாவர எண்ணெய், அவ்விடத்திற்கு "தொப்புள்" ஊற்ற மற்றும் சாஸ் ஊற்றுகிறார், தக்காளி பேஸ்ட் 150 கிராம் அளவு மற்றும் சேர்க்கப்படும் (இரண்டு கரண்டி) கிரீம். உப்பு - சுவை, ஆனால் கவனமாக இருக்க: உப்பு சோயா சாஸ் தன்னை. மூன்றாவது மணி குண்டு பிறகு பெரிய சுவையா சாப்பிட்டு.

மறக்க முடியாத சிரம்

சிரம் - மிகவும் நம்பகமான முறையாகும் மென்மையான என்று கோழி gizzards சமைக்க உள்ளது. ரெசிபி mnogopodhodny, ஆனால் சிற்றுண்டி செழிப்பான மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும். கிலோகிராம் "gizzards" மூன்று பே இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஐந்து போல்கா புள்ளிகள் இரண்டு மணி நேரம் வேகவைத்த. அது ஒரு வடிகட்டி மூலம் decanted ஒரு துனை அடையும் சாஃப்ட்னெஸ் மீது, போதுமான இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வெண்ணெய் உள்ள வறுத்தெடுத்தார். பிராந்தியை இரண்டு spoonfuls ஊற்றினார் பின்வருவன; வயிற்றில் ஐந்து நிமிடங்கள் குண்டு. ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மூன்று பல்புகள் மற்றும் இரண்டு துருவிய கேரட் பெரிய துண்டுகளைக் pripuskayut. அவர்கள் மிளகு, சர்க்கரை கரண்டி மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு, இணைந்து இருவரும் PAN கள் அதன் உட்பொருட்களை சேர்க்கப்பட்டது. ஒட்டுமொத்தமாக கூறுகள் நிமிடங்கள் சுமார் பத்து அணைக்கப்படவேண்டும். முடிந்தது பொருட்கள், மென்மையான வரை பிளெண்டர் குத்தியதாக ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, பேஸ்ட் குளிர்ந்து. நீங்கள் அச்சுகளும் அதை சேவையை வழங்க உத்தேசித்துள்ள என்றால், நுனி உருகிய வெண்ணெய் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்; நீங்கள் பரவியது போகிறோம் என்றால், மற்ற பாகங்களை சேர்த்து ஒரு பிளெண்டர் எண்ணெய் சேர்க்க.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது இதயக்கீழறைகள்

"Navels" நீங்கள் கூட விடுமுறை, "நீதிமன்றத்திற்கு" அவசியம் என்று ஒரு பெரிய சிற்றுண்டி வரை சமைக்க முடியும். கணக்கில் அனைத்து subtleties எடுக்காமல் வேகவைத்த துனை பாதி ஒரு கிலோ, மென்மையான என்று கோழி gizzards எப்படி சமைக்க கருத்தில் கொள்ளும்போது பேச்சுவார்த்தை. நறுமணப் பொருட்கள் மட்டுமே உப்பு குழம்பு இடப்படுகிறது. "தொப்புள்" ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் வெளியே எடுக்கப்பட்டு குளிர்விக்க ஒதுக்கி. அடுத்த படி - கீற்றுகள் அவற்றை கட்டிங். அதே கிண்ணத்தில் அரை மோதிரம் நடுத்தர வெங்காயம், தூள் சர்க்கரை (எந்த மணல்!) அரை டீஸ்பூன் ஊற்ற ஒரு கரண்டியால் சோயா சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது. tolstodonnoy ஒரு கிண்ணத்தில் என்று அனைத்து வயிற்றில் வெளியிடப்பட்டன ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் சூடான தாவர எண்ணெய் (அரை கப்) மற்றும் நிலை ஏற்பட்டது. இறுதி தொடுதல்: 5 சதவீதம் காடி கால் கப் ஊற்றினார் அழுத்தும் பூண்டு (ஆறு துண்டுகள்) மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஊற்ற. இரவு உட்செலுத்துதல் - மற்றும் சிற்றுண்டி தயார்.

Perigord சாலட்

Perigord - பிரஞ்சு கிராமப்புறங்களில், சுற்றுலா பயணிகள் நீண்ட பூரித்துப்போகிறேன் நினைவில் எந்த அதன் foie கிரா, ஒயின் மற்றும் கலவை பிரபலமானது. அவர்கள் உருகிய அவர்களுக்கு ஊற்றினார்; பிரஞ்சு தங்கள் கருத்துகள், எப்படி மென்மையான என்று கோழி gizzards சமைக்க வேண்டும் வாத்து கொழுப்பு மெதுவாக மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குண்டு. "தொப்புள் 'என்றே சொல்லலாம், உலர்ந்த ஆக விளைவாக. மிகவும் சுவையாக, ஆனால் zhirnovato, மற்றும் பெற கொழுப்பு எப்போதும் சாத்தியமாகாது. எனவே செய்முறையை ஏற்ப முன்மொழிகிறது.

வென்ட்ரிகிள் மற்றும் prisolennyh podperchennyh, தங்க வரை வெண்ணெய் உள்ள பொறித்த இருநூறு கிராம், வரை தண்ணீர் மென்மையான வரை, ஒரு மணி நேரம் முதலிடத்தில் அணைக்கப்படவேண்டும். கீரை வெட்டி அல்லது (குப்பை இல்லை மேலும்) மாறாக பெரிய, பத்து அக்ரூட் பருப்புகள் புரிந்து, உடைந்த கர்னல்கள் பிய்க்கப்பட்டிருக்கிறார். இரண்டு தக்காளி துண்டுகள் வெட்டி. சாஸ் கலவையை மூன்று தேக்கரண்டி வெண்ணெய், முன்னுரிமை பொறுத்தவரை - நட்டு, ஆனால் எந்த காய்கறி ஆகலாம்; balsamic வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி அளவு மற்றும் ஒரு சிறிய கரண்டி அளவு உள்ள டிஜோன் கடுகு. அனைத்து மற்ற கூறுகள் அமைக்கப்பட்டன தட்டு இலைகள் மீது ( "தொப்புள்" இன்னும் சூடான இருக்க வேண்டும்) மற்றும் சாஸ் ஊற்ற.

, புகைப்படங்கள் படிப்படியாக: மென்மையான என்று கோழி gizzards எப்படி சமைக்க

1. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு நீரில் கழுவி உரிக்கப்பட்டு pupochke prisolennoy கஷாயத்தைத் கிலோகிராம்: முதல் படி வழக்கமான இருக்கும்.
2. வெட்டி பொறித்த காளான்கள் அல்லது காளான்கள் ஒரு கிலோகிராம் ஒரு காலாண்டில் கிட்டத்தட்ட சமைத்த.
3. போது தங்கள் குழம்பு decanted, மற்றும் துணை_பொருள் வெட்டி காளான் zazharki ஊற்றப்படுகிறது வயிற்றில், அதன் மென்மை அடைய.
4. கிராம்பு 3-4 - பெரிய கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், தேர்வு தொகுப்பாளினி மசாலாப், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அரை கப் கலந்து. நீங்கள் அல்லது இல்லை thickish போதுமான தொகுதி செய்தால், நீங்கள் தண்ணீர் ஒரு அரை கப் சேர்க்க முடியும்.
5. கலவையை ஒரு மணி நேரம் பரந்த மற்றும் சுண்டவைத்தவை காலாண்டில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றப்படும்.

"பறவை கூடு"

சிக்கன் பொருத்தமான மற்றும் காலை மற்றும் இரவு என இருக்கும் என்று ஒரு முழு நீள, மிகவும் சுவையாக மற்றும் சுவையான டிஷ் தயாரிப்பது எளிது வயிற்றில். அவரைப் பொறுத்தவரை ஒரு சில பெரிய காளான்கள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, இரண்டு பல்புகள் Shinko semicircles, சராசரி பெரிய கேரட் தேய்ப்பார் போது. அனைத்து இந்த ஒன்றாக Passero, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் "தொப்புள்" வெட்டப்பட்டது காய்கறிகள் ஊற்ற. அதே கட்டத்தில் கிரீம் அல்லது பால் அரை கப் ஊற்றப்படும், மற்றும் நிரப்புதல் ஒரு முக்கால் மணி நேரம் அணைக்கப்படவேண்டும். ஒன்றிணைக்க மற்றும் அனுபவமுள்ள வெண்ணெய், "சிக்கல்களுக்கு" - ஒரு செயல்முறை, சமைத்த ஆரவாரமான இல்லாத நிலையில், அது விரும்பத்தக்கதாகும். Seredka நிரப்புதல் வைக்கப்படும் அவர்கள் பேக்கிங் தாள் கூடு காட்டப்படும். ஒவ்வொரு உறுப்பு grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படும், மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் duhovochny தாள் preheated அடுப்பில் மறைக்கிறது.

அழகான இரவு

பல மக்கள் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் அட்டவணை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. எந்த நல்ல - வேகவைத்த, சுட்ட, பொறித்த நியாயமாய். மிகவும் சுவையாக, ஊட்டமளிக்கும் போதுமான, ஆனால் அதிக கலோரிகள் இல்லாமல்: கோழி gizzards தயாரிப்பது போன்ற ஒரு மிகவும் ஏற்றது வழி உருளைக்கிழங்கு கொண்டு, மென்மையான இருப்பதற்கு. முதலாவதாக, நிச்சயமாக, ஒரு அளவு கிலோகிராம் உள்ள "தொப்புள்" சமைத்த, இன்னும் ஒரு மணி நேரம் இருந்து ஒன்றரை எடுக்கும் செய்து பதிவு எளிதில் துளைத்து. நீங்கள் இந்த செயலைத் தவிர்த்தாலும் கிழங்குகளும் உடனடியாக அவர்களை அணைக்க என்றால், துணை_பொருள் ஒரு திட, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கஞ்சி மாறும். கிழங்குகளும் நூறு கிராம் சுத்தம் மற்றும் பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சதுரங்கள், கேரட் தேய்த்தார்கள். காய்கறிகள் (தவிர்த்து உருளைக்கிழங்கு), தங்க பொது வரை சூரியகாந்தி எண்ணெய் வறுத்த, பின்னர் அவர்களை தக்காளி பேஸ்ட் மூன்று தேக்கரண்டி வைத்தார்கள், அப்பொழுது அவர்கள் சில குண்டு. வயிற்றில் கலந்து உருளைக்கிழங்குகள் (பொருட்கள் மறைப்பதற்கு அதனால், மிகைத்தன்மை) அவர்கள் கிழங்குகளும் தயாராகும் வரை கொதிக்க, ஒரு கடாயில் தீட்டப்பட்டது tolstodonnuyu நீர் நிரப்பப்பட்ட. இறுதியில் zazharki, சுவையூட்டும் பொருள்கள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்பட்டது சற்று முன்பு.

அது அணைத்தல் முன் வலுவான உருளைக்கிழங்கு காதலர்கள் பழுப்பு வரை வறுக்கவும் முடியும். எனினும், டிஷ் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கும்.

ரசிகர்கள் Multivarki

என்ன நல்ல நவீன சமையலறை உபகரணங்கள், அது சமையல் தொழிலாளர் பெரும் நிவாரண, அதனால் எப்படி மென்மையான உள்ள multivarka ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் விட எளிதானதாக இருந்தன என்று கோழி gizzards சமைக்க, மற்றும் குறைந்த தொந்தரவு உள்ளது. நீங்கள் இன்னும் இப்படி அது வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் அல்லது அல்லது சதுரங்கள் வெட்டப்பட்ட. வயிற்றில் மூல மெல்லிய துண்டுகளாக நொறுங்கி விழுந்த. இது அனைத்து கிண்ணத்தில் வரை சேர்க்க மற்றும் நீர் நிரப்பப்பட்ட - மிகக்குறைவாகவே, ஒரு சென்டிமீட்டர் அதிக அளவில். திரவ நிறைய தேவையில்லை என்று multivarka நீரில், ஆவியாகி இல்லை. அணைப்பதிலும் முறையில் இரண்டு மணி நேரம் அமைக்கப்பட்டுள்ளது; சிக்னல் முன் ஒரு மணி நேரம் கால் குளிர்ந்த நீரை கிண்ணத்தில் அரை கண்ணாடி, அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது அங்குதான் நன்கு கலப்பு கரண்டியால் மாவு, உப்பு மற்றும் மசாலா. இந்த குழம்பு தடித்த மேலும் மணம் செய்யும்.