ரிசொட்டோ எப்படி சமைக்க ஒரு சில எளிய இரகசியங்களை, அரிசி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை

தரையில் அரிசி உணவுகள், ஆயிரம் பற்றி உள்ளன. முக்கிய அழைக்க முடியும் மற்றும் ஜப்பான் இருந்து ஸ்பானிஷ் paella, சுஷி, மற்றும் பிரபல ஓரியண்டல் பிலாஃப் மத்தியில். ஆனால் இங்கே நாம் நீங்கள் அடிக்கடி "உஸ்பெக் சமையல் கிங்" என்று அழைக்கப்படுகிறது தெய்வீக டிஷ் ஒருமுறை முயற்சித்துப் நாம் வீட்டில் பெருக்கும் வேண்டும் உள்ளன. மேலும் அதை நாம் வெளியீடு கிடைக்கும்? இறைச்சி கொண்டு சாதாரண ரஷியன் கஞ்சி. எப்படி அரிசி சமைக்க, அரிசி ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை? இந்த கேள்வி முதல் புதிய சமையல்காரர்கள் அமைக்கப்பட்டது. அனைத்து பிறகு, சாப்பாட்டின் முக்கிய அம்சம் நொறுங்கும் தானியங்கள் உள்ளது.

உஸ்பெக் உணவு என்றாலும், plov சுமார் 50 வகைகள், அவர்கள் அனைவரும் சாப்பாட்டின் ஒரு தொகுப்பை தேவைப்படும் தயாரிக்க உள்ளன. paella என பரந்த மற்றும் பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் இருக்க வேண்டும், மற்றும் இங்கே நாம் ஒரு சுற்று கீழே கொண்டு வார்ப்பிரும்புத் கொதிகலன் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இந்த கடுமையான ஒரு கிண்ணத்தில் சிறப்பு பீங்கான் மூடி சார்ந்திருக்கிறது - damtavok. அதாவது இந்தப் சாதனங்கள், இதில் தானிய கூட வறண்ட அல்ல உகந்த வெப்ப சமநிலை வழங்கும் ஆனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் கொடுக்கிறது. அரிசி எப்படி சமைக்க, அரிசி, ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன ஒரு எளிய வைப்பதில்லைஅத்தை ஐரோப்பிய சமையலில்? அனைத்து பிறகு, பாரம்பரிய உணவுகளை வெப்பம் அனைத்து பக்கங்களிலும் எங்கிருந்து வருகிறார் ஒரு திறந்த மர எரியும் தீ, மீது சமைத்த. ஒரு எரிவாயு அடுப்பு மட்டுமே பான் கீழே வெப்பத்தை உள்ளது. எனவே அது ஒரு வார்ப்பிரும்புத் பானை அல்லது ஒரு தடித்த-பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்த வேண்டும். மாறாக மூடி ஒரு ஆழமான பீங்கான் தட்டில் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ரிசொட்டோ தயார் எப்படி இரண்டாவது இரகசிய, அரிசி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை - அவர் தீட்டப்படாத. devzira, bugdaygurunch, நிச்சயமாக, பாசுமதி மற்றும்: மத்திய ஆசியாவில், சிறப்பு தர பயன்படுத்த. தானியங்கள் நொறுங்கும் என்று ஒரு நிச்சயமாக உத்தரவாதம் - அங்கு சிறிய ஸ்டார்ச் இருக்கிறது. பிலாஃப் அடிப்படையாக தேர்ந்தெடுப்பது நீண்ட தானிய அரிசி வகைகள் முன்னுரிமையளிக்கப்பட வேண்டும். இயற்றிய "சுஷி" அல்லது பொருள் தொகுப்புகளுக்கு அந்த, தவிர்க்க "புட்டு மற்றும் casseroles உள்ளது."

ஆனால் கூட பாசுமதி வாங்கும், நீங்கள் அவசியம் நொறுங்கும் உணவு கிடைக்கும் என்று நான் நினைக்கவில்லை. ரிசொட்டோ எப்படி சமைக்க குறைந்தளவு முக்கியத்துவம் வழி, அரிசி ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை, அது தானியங்கள் கழுவ வேண்டும். இந்த நீண்ட வடிகட்டிய திரவ முற்றிலும் வெளிப்படையான உள்ளது குளிர் அல்லது மந்தமாக நீரில் பல முறை செய்யப்பட வேண்டும். எனவே நாம் நிச்சயமாக வழக்கமான உணவகம் ஒன்றில் ரிசொட்டோ உண்டாகிறது ஸ்டார்ச், விலக்க பெறுவார்கள்.

புக்மார்க் பொருட்கள் - ஒரு கடுமையான விதிமுறைகளை உருவாக்கியது. முதல் zirvak - இறைச்சி மற்றும் காய்கறி சார்ந்த உணவு பதார்த்தங்கள், பின்னர் குதிரை முதுகு பகுதி சேர்க்கப்பட்டது. எடை சமமாக விகிதாச்சாரத்தில் - நீங்கள் ஒரு எளிய ரிசொட்டோ தயார் முன், நீங்கள் ஏற்கனவே தயாராக வெட்டப்பட்டது வெங்காயம், இறைச்சி துண்டுகள், கேரட் இருக்க வேண்டும். பங்குகள் மேலும் Zira, உலர்ந்த barberry, சீமைமாதுளம்பழம் அல்லது உலர்ந்த திராட்சைகள், பூண்டு (அது அவசியமில்லை சுத்தம் செய்ய, வெறும் ஆஃப் குறிப்புகள் வெட்டி). Zirvak வெறும் சூடான தாவர எண்ணெய் அல்லது ஒரு இல்லை செய்யப்படுகிறது , செம்மறி வால் கொழுப்பு ஆனால் மிகவும் calcined. வெங்காயம் - நீங்கள் முதல் அங்கமான மீண்டும் போது Kazanka ஓவர் நீலநிற புகை தோன்றும். கேரட் - பிறகு ஒரு மேலோடு அமைக்க சமமாக கலந்து வேண்டும் இறைச்சி துண்டுகள் உள்ளன, அவற்றை பிறகு.

முடிக்கப்பட்ட இல் zirvak உப்பு, மிளகு, சீரகம், barberry வைத்து. இப்போது அரிசி திருப்பத்தில் வருகிறது. அது இறைச்சி ஊற்றப்படும், ஆனால் அசை இல்லை. இந்த நீர்வழங்குதல் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். அதனால் அரிசி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை, அது கொதிக்கும் இருக்க வேண்டும். சமையல் திரவ இறுதியில் முற்றிலும் ஆவியாகி செய்ய மேலும், இது 8-10 மிமீ ரம்ப் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று ஊற்றினார் வேண்டும். சமையல் பிலாஃப் செயல்பாட்டில் அரிசி ஒரு சில துளைகள் கொண்ட அடுக்கில் ஒரு போட்டியில் செய்ய வேண்டும் மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற. தீட்டப்படாத, முழு தயார் அடைய அணைக்க போது தீ ஒரு தட்டில் வைத்து மூடி 5-10 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த டிஷ் கொடுக்க தோன்றியது.