ரொட்டி கருப்பு: கலோரி (ஒரு துண்டு). கலவை மற்றும் ரொட்டி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இந்தக் கட்டுரையில் நாம் நம் வாழ்வில் கருப்பு ரொட்டி போன்ற ஒரு முக்கியமான தயாரிப்பு கருத்தில் கொள்ள முன்மொழிய. சில மக்கள் இந்த மாவு பொருட்கள் பிடிக்காது, ஆனால் மிகவும் சில மக்கள் அதன் மதிப்பு பற்றி தெரியும். உதாரணமாக, கருப்பு ரொட்டி கலோரி (1 துண்டு) என்ன? அல்லது அதனுடைய ஊட்டச்சத்துக்களையும் என்ன? அல்லது அது வீட்டில் சமைக்க மாறுவதற்கான சாத்தியம் உள்ளது? இந்த சுவாரஸ்யமான தலைப்பில் பேசலாம்.

ரொட்டி வரலாறு

இதைத் தொடங்குவதற்கு எங்களுக்கு எல்லா பழுப்பு ரொட்டி அங்கு செய்தது சரி, நினைவில் இருக்கட்டும்.

மக்கள் தானியங்கள் எப்படி வளர கற்று போது தயாரிப்பு வரலாறு இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு செல்கிறது. பிரபலமான கோதுமை, கம்பு, பார்லி மற்றும் ஓட்ஸ் இருந்தன. எனினும், கோதுமை மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் தாவரம், மற்றும் பண்டைய ரஷ்யாவின் வடக்கு பகுதிகளில் கடுமையான காலநிலை அடிக்கடி கொல்லப்பட்ட அல்லது குறைந்த விளைச்சல் கொடுத்துவிட்டான்.நீ. எனவே, மக்கள் பனி மற்றும் நோய்கள் மிகவும் எதிர்ப்பு இருந்தது கம்பு சாகுபடி, கவனம் செலுத்த தொடங்கியது.

உண்மையான பெயர் கருப்பு ரொட்டி - கம்பு ரொட்டி, ஏனெனில் அது இந்த மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது இந்த தயாரிப்பு தயார்.

பண்டைய ரஸ் கருப்பு ரொட்டி லெவன் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தொடங்கியது சுட்டுக்கொள்ள. ஒவ்வொரு நாட்டிலும் குடும்ப வெளியிடவும், தலைமுறை தலைமுறையாக கடந்து இல்லை இது அதன் சொந்த செய்முறையை இருந்தது.

இந்த தயாரிப்பு பழம்பெரும் இருந்தது. மற்றும் அவற்றில் ஒன்று ரஷியன் வீரர்கள் சரியான உணவு, மூலம் தங்களது அன்றாட உணவில் அவசியம் கம்பு ரொட்டி சேர்த்திருந்த அந்தக்கூற்று போர்களில் வென்ற கூறினார்.

கருப்பு ரொட்டி சக்தி மதிப்பு

தங்கள் எடை பார்த்து யார் அந்த நிச்சயமாக உற்பத்திப் பொருளின் ஆற்றல் மதிப்பு தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். 100 கிராம் ஒன்றுக்கு ரொட்டி கருப்பு கலோரி சுமார் 201 கிலோகலோரி உள்ளது. அது செய்முறையை தயாரித்தல் சார்ந்திருக்கிறது என்பதால் மிகவும் ஒரு சரியான எண்ணிக்கை, குறிப்பிட முடியாது.

நாங்கள் ரொட்டி சாப்பிட போது, அவர்கள் அரிதாக கிராம் அதை அளவிட. இது சரிப்பட்டு உள்ளது. நாங்கள் கருப்பு கலோரி ரொட்டி (1 துண்டு), 70 அவரை கிலோகலோரி ஆற்றல் மதிப்பு என்ன கண்டுபிடிக்க முடிவை எடுக்கவும். இங்கே கணக்கீடு மிகவும் எளிது. ஒரு துண்டு கட்டிங் உற்பத்தியில் நிலையான எடை கொண்ட 35 கிராம் உள்ளது. மறுகூட்டல் மேலும் எளிதானது.

ரொட்டி ஊட்டச்சத்தும்

நாம் அனைவரும் நமது உடலில் என்று உற்பத்தியில் முக்கியத்துவம் அதன் கலோரிகள் மற்றும் அதன் கூறுகள் சுகாதார பொருள்களான பயனுள்ள மற்றும் தேவையான அறியேன். அந்த எப்போதும் நமக்கு உற்பத்தியில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பற்றி முக்கியமான தகவல்.

பிரவுன் ரொட்டி பின்வரும் தொகுப்பின் உள்ளது. 6: 75 (சதவீதம்) முறையே 15 - புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் விகிதம். மீதமுள்ள 4% - நீர்.

இது போன்ற ஏ, ஈ, பிபி, பி ₁ மற்றும் பி ₂ போன்ற மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் _{கொண்டிருக்கிறது.}

கனிமங்கள் - சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ்.

பிளாக் ரொட்டி: நன்மை மற்றும் தீங்கு

அது பயனுள்ள அல்லது தீங்கு எங்கள் தயாரிப்பு இருக்கலாம் எப்படி பார்க்கிறேன். இந்த சந்தர்ப்பத்தில் அந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் விஞ்ஞானிகள் சொல்ல?

முதல் பட்டியலில் நேர்மறை பண்புகள்:

1. நாங்கள் வெள்ளை, பின்னர் கருப்பு கலோரி ரொட்டி (100 கிராம்) உடன் கம்பு தயாரிப்புகளில் ஒப்பிட என்றால் 50 கிலோகலோரி குறைவாக இருக்கும்.
2. அது ஒரு க்ளைசெமிக் எண் (நீரிழிவு வழங்கல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது) உள்ளது.
3. இது இரைப்பை குடல் மிகவும் நேர்மறையான விளைவை உள்ளது இழை ஒரு பெரிய தொகை, கொண்டிருக்கிறது.
4. கருப்பு ரொட்டி வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் பெரும் எண்ணிக்கையிலான நேர்மறையான தோல், பற்கள் மற்றும் மனிதனின் நகங்கள் நிலை பாதிக்கிறது, அடிக்கடி தயாரிப்பு அழகு ஒரு தயாரிப்பு குறிக்கிறது.

கருப்பு ரொட்டி எதிர்மறை பண்புகள் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும்?

ஆமாம், அது ஒரு தரமான தயாரிப்பு வரும் கிட்டத்தட்ட எதையும் போது. துரதிருஷ்டவசமாக, உற்பத்தியாளர்கள், பெரும்பாலும் தயாரிப்பு நீண்ட சேமிக்கப்படும் அல்லது விரும்பிய நிறத்தில் மாவு சாயங்கள் பூசப்பட்டு அனுமதிக்க உங்கள் தயாரிப்பில் தீங்கு பொருட்கள் தங்கள் சொந்த ஆதாயத்திற்காக சேர்க்க. இந்த வழக்கில், ரொட்டி வெறுமனே தீங்கு உள்ளது. ஒரு தரமான தயாரிப்பு மலிவான இருக்க முடியாது.

வீட்டில் நிரூபிக்கப்பட்ட இடங்களில் நல்ல மூலப்பொருள் கம்பு ரொட்டி வாங்கி சுட்டுக்கொள்ள - வெளியே அற்புதமான வழி.

யார் கருப்பு ரொட்டி முரண் முடியும் யார்

நீங்கள் ஏற்கனவே முந்தைய பிரிவில் கற்று வேண்டுமென்பதே சுட்ட தயாரிப்பு, ஆரோக்கியமான மக்கள் குறிப்பிடப்படுகிறது, அது ஒரு பெரிய அனுகூலத்தை இது ஏனெனில்.

இது பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் கருப்பு ரொட்டி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. , கசடுகள் தொடர்புடைய குடல் நோய்கள் இந்த உற்பத்தியில் கலவையில் இழை ஒரு பெரிய தொகை அதிகமாக உடல் விடுவித்துக்கொள்ள உதவுகிறது ஏனெனில்.
2. ஹீமோகுளோபின் நிலைகள் அல்லது இரத்த சோகை குறைக்கப்பட்ட. அந்த பழுப்பு ரொட்டி ஒரு மிக சிக்கலான அமைப்பு நாம் ஏற்கனவே பார்த்துள்ளது. பல நன்மை வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் உள்ளன. எனவே, அவற்றில் ஒன்று - ஹீமோகுளோபின் அளவு அதிகரிக்கிறது இரும்பு.
3. இரத்த சர்க்கரை ஏற்ற நிலைகள்.
4. ஆபத்து மக்களில் புற்றுநோய் தடுப்பு.

பிளாக் ரொட்டி போன்ற இந்த சுகாதார பிரச்சினைகள், முரண்:

1. வயிற்றுப் புண்.
2. அமில மிகைப்பு.
3. பிடிப்புகள்
4. உடற் பருமன்.

தினசரி மனித உணவில் கம்பு ரொட்டி உகந்த அளவு வழங்கப்படும் இந்த நேரம் ஒரு குறிப்பிட்ட காலகட்டத்தில் மட்டும் பேக்கரி தயாரிப்பு ஆகும் என்று, 100-150 கிராம் ஆகும்.

இந்த எளிய, ஆனால் முக்கியமான தகவல் தெரிந்தும், நீங்கள் கருப்பு ரொட்டி உங்கள் குடும்பம் உணவில் சேர்க்க இலவச உணர முடியும். நன்மைகள் மற்றும் நீங்கள் இப்போது அறியப்படுகிறது உற்பத்தியில் பாதித்து.

இனங்கள் மற்றும் ரொட்டி செலவழிப்பேன். தங்கள் வேறுபாடுகள்

ரொட்டி கைண்ட் ஆஃப் அதில் இருந்து அது பேக் செய்யப்படுகிறது மாவு, பொறுத்தது. அது பின்வரும் வகையாக உள்ளன:

1. மாவு கம்பு விதை. அது உயர்ந்த தரம் குறிக்கிறது. அது விதை கரு சூழப்பட்டுள்ளது மத்திய, செல் ஊட்டச்சத்து தானிய செய்யப்படுகிறது. கலோரி உள்ளடக்கத்தை 305 கிலோகலோரி உள்ளது.
2. ரெய் மாவு வால்பேப்பர். அதன் உற்பத்தியில் முழு தானியங்கள் பயன்படுத்தி, அது தவிடு அதிக உள்ளடக்கம். கலோரி உள்ளடக்கம் - 294 கிலோகலோரி.
3. ரெய் மாவு. தானிய இந்த வகை ஷெல் இருந்து ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட செய்யப்பட்ட நிலையில் உள்ளது ஒரு 90 சதவீதம் மாவு சத்து கொண்டவை - வித்தகவிளையத்தையும். கலோரி உள்ளடக்கத்தை - 298 கிலோகலோரி.

பின்வருமாறு ரொட்டி வகைகள் பிரித்துக்:

1. சாதாரண கம்பு.
2. கூழ் (இரண்டாவது பெயர் - "மாஸ்கோ").
3. "Borodino" (மிகவும் பிரபலமான பல்வேறு கருதப்படுகிறது).

வீட்டில் கருப்பு ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள

கம்பு ரொட்டி நலனுக்காக என்பதால், நீங்கள் சுட்டுக்கொள்ள சாத்தியம் கருத்தில் கொள்ள சலுகைகள் மதிப்பீடு செய்ய முடியும் "Borodino" ரொட்டி அடுப்பில் வீட்டில். குறிப்பாக மேலே கடைகள் நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் குறைபாடுள்ள தயாரிப்பு விற்க முடியும் என்று குறிப்பிட்டுள்ளார்.

எனவே, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

1. ரெய் மாவு - 4 கப்.
2. கோதுமை மாவு - 1 கப். நீங்கள் வெளியீடு விரும்பினால் ஒரு கருப்பு கலோரி ரொட்டி (1 துண்டு) பதிலாக கோதுமை மாவு, ஒரு சிறிய இருந்தது மற்றும் கம்பு ஒரு கண்ணாடி எடுத்து.
3. தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
4. சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
5. ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.
6. மால்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
7. மைதானம் சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு தேக்கரண்டி.
8. உப்பு (பொதுவாக குறைவாக 1 தேக்கரண்டி).
9. நீர் - 0.4 லிட்டர்.

செயல்முறை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்பட்டாலும் ரொட்டி மற்றும் வெல்டிங் க்கான மாவை தயாரித்தல், தொடங்குகிறது.

ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவை சூடான நீரில் 100 மில்லி ஊற்றினார் மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்க "தொடங்கு" ஈஸ்ட் விடப்படுகிறது.

அதே நேரத்தில் தேயிலை இலைகள் தயார். இந்த மால்ட் பொறுத்தவரை, கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் கொதிக்கும் தண்ணீர் 150 மில்லி ஊற்றினார், மேலும் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதித்தது.

பின்னர் மாவை தயாரிப்பு செல்ல.

தண்ணீர் மீதியுள்ள தொகையைக் உப்பு கலைத்து அதே உயர்வு காய்ச்ச மற்றும் காய்ச்ச சேர்க்க.

விளைவாக கலவையை மாவு சேர்த்து மாவை பிசைந்து. அது போதுமான மென்மையான மற்றும் மீள் வேண்டும்.

உயவு ஏற்படுத்துகின்ற காய்கறி எண்ணெய் சுட்ட ரொட்டி அல்லது ரொட்டி பான் இது பான், சமையல் போது துன்புறுத்தல் மாவை தவிர்க்க.

180 பட்டம் அடுப்பில் கப்பல் முடிந்ததும் மாவை முதல் preheated மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் ரொட்டி சுடப்படும். விருப்பம் வசதியாக ஒரு மர டூத்பிக் சரிபார்க்க. இல்லை மேற்பரப்பில் ஒரு துளை சோதனை ஒட்டியுள்ள இருக்க இல்லை என்றால், பின்னர் தயாராக hlebushek!

இந்த செய்முறையை தயாரிப்பு தயாராக உங்கள் குடும்பம் மகிழ்விக்கும் சுவை மட்டுமே, ஆனால் நல்ல பயன்.

கண்டுபிடிப்புகள்

சுருக்கி, அந்த பழுப்பு ரொட்டி எங்கள் உணவில் ஒரு மிக முக்கியமான மற்றும் தேவையான தயாரிப்பு ஆகும் சொல்ல முடியும். நன்மைகள் அது மிகவும் புகழ்பெற்ற dietician நிரூபித்தது.

ரொட்டி அங்கமாக இருக்கும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள், எளிதாக புறக்கணிக்க இயலாது என்று உடல் உறிஞ்சப்படுகிறது.

பேக்கரி பொருட்கள் தயாரிப்பு பொறுத்தவரை, அது உங்களை செய்ய கற்று கொள்ள முற்றிலும் கடினம் அல்ல. மேலே செய்முறையை தனிப்பட்ட அல்ல. பல இல்லத்தரசிகள் திறன் மற்றும் கம்பு ரொட்டி மற்றும் மற்ற பயனுள்ள கூறுகள் சேர்க்க விரும்புகிறேன். உதாரணமாக, தானிய சூரியகாந்தி, பூசணி விதை மற்றும் ஆளி விதை உள்ளது. இந்த கூடுதல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அது இந்த வழக்கில் கருப்பு கலோரி ரொட்டி (1 துண்டு) இல்லை 70 கிலோகலோரி, மற்றும் மிகவும் இருந்திருக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

ஒரு உயர்தர கருப்பு ரொட்டி சாப்பிட மற்றும் ஆரோக்கியமான இருக்க!