வீட்டில் ஸ்டர்ஜன் வெட்டும்: நடைமுறை பரிந்துரைகள்

பல மக்கள் மீன் மற்றும் கடல் உணவை நேசிக்கிறார்கள். கர்ஜனை இருந்து, ஒரு திறமையான தொகுப்பாளினி உண்மையான அரச உணவை சமைக்க முடியும்.

யார் ஸ்டர்ஜன்?

ஸ்ருஜோன், அத்துடன் அனைத்து அறியப்பட்ட ஸ்டெரெட் அல்லது பெலூகா, ஸ்டர்ஜன் நன்னீர் மீன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை . அத்தகைய ஒரு சுவையாக வாங்குவதற்கு, இயற்கை வாழ்விடங்களில் சிக்கி, கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இந்த மீனின் தொழிற்துறை மீன்பிடி தடை செய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் தனிநபர்கள் முதிர்ச்சியை 8 வயதில் மட்டுமே அடைந்து, இனங்கள் இடையூறுக்கு உள்ளாகின்றன. விற்பனைக்கு, சிறப்பு நன்னீர் குளத்திலுள்ள செடிகளை வளர்க்கும் மற்றும் நேரடி வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது. மீன் வாங்குவதில், எப்பொழுதும் இருண்ட வண்ணத்தில் கவனம் செலுத்துவதில்லை, ஏனென்றால் அவை எப்பொழுதும் இருண்ட நிறத்தில் உள்ளன. வயது வந்த ஆண்களின் சராசரி எடை 15 முதல் 30 கிலோ வரை வேறுபடுகிறது, ஆனால் 3 கிலோ எடையுள்ள இளம் நபர்கள் விற்பனைக்கு வைக்கிறார்கள்.

தோல் மீது தோல்

ஸ்ருஜீன் வெட்டி அதன் முன் முடக்கம் தொடங்குகிறது, இதற்கிடையில், கார்டாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது உறைவிப்பான் ஒரு மணி நேரம் வைக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் இல்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் உறைந்து முடியும். உறைந்த உறைந்த மீன் அதிக உறைந்த இரத்தத்தை வெட்டி அகற்றுவதற்கு மிகவும் வசதியானது.
அது உறைந்த பிறகு, ஸ்டர்ஜன் வெட்டு தொடங்குகிறது. இதை செய்ய, நாம் தலையில் துண்டிக்கப்பட்ட கயிறுகளால் துண்டிக்கிறோம். மூல மீன், மனித உடலுக்கு ஒரு நச்சு விஷம் இருக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மேலும், அதன் குடல் துளை-உருவாக்கும் குச்சிகளைப் பங்கிடுவது, அதனால் சரியாகக் கட்டியை எப்படி சுத்தம் செய்வது என்பது மிகவும் முக்கியம். எல்லோரும் இதைக் கற்றுக்கொள்ள முடியும்.

அறுவைசிகிச்சையின் தலை துண்டிக்கப்பட்டு, முழு உடலையும் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் குணப்படுத்த முடிந்தவுடன், மெதுவாக வயிற்றைத் திறந்து, உடலை வெளியே இழுக்கவும். நாம் கவனமாக இதை செய்கிறோம், பித்தப்பைகளை நசுக்க முயற்சிக்கவில்லை, ஏனெனில் மனிதர்களுக்கு பித்த விஷம். கேவியர் முன்னிலையில், மீதமுள்ள குடல்களில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு, தண்ணீரால் கழுவப்படுகிறது.

ஒரு ஸ்டர்ஜன் பாதுகாப்பாக எப்படி சுத்தம் செய்யப் போகிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி பேசினால், கையுறைகளை காயப்படுத்துவதை தவிர்ப்பது நல்லது. மீன் உடலில் உள்ள முளைகள் எளிதில் மரபணு கத்திகளாலும், முதுகெலும்புகளாலும் எளிதாகக் குறைக்கப்படுகின்றன, மேலும் கொப்புளங்கள் நீக்கி முளைகளை அகற்ற வேண்டும்.

சுத்தமான மீன்கள், மற்ற மீன்களைப் போலவே, தோலை நீக்காதது, குறிப்பாக திறந்த தீயில் சமையல் செய்யும் போது. இது ஸ்டெர்ஜன் குறைப்பு முடிவில் உள்ளது, இப்போது அது சமைக்க விட்டு விட்டது.

விஸிகா (டை)

விசிகா அல்லது வ்யஜிகா, மீன் முதுகெலும்பு குருத்தெலும்பு வழியாக கடந்து செல்லுதல் (நாளங்கள்) ஆகும். வேட்டைக்காரர் வேறொரு மீனை சுத்தம் செய்வதில் இருந்து வேறுபடுவதுடன், அது ஒரு விஸியேட்டரைப் பெறுவதற்கு கட்டாயமாகும். நீங்கள் உடனடியாக அதை அகற்றவில்லை என்றால், அது விஷத்தை உறிஞ்சுவதற்கு தொடங்குகிறது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, இது ஒரு கௌரவமான நிலையை அடைகிறது.

நீங்கள் முழு உடலையும் காப்பாற்ற வேண்டுமானால், விஜயை இழுக்க, இரண்டு முனைகளையுடைய - முதுகெலும்பு குருத்தெலிகளுக்கு தலையில் ஒரு, மற்றும் இரண்டாவது வால், முதுகெலும்பு உடைந்துவிடும். தவறான இடத்தில், ஒரு வெள்ளை விக்ரரா விட்டம் சுமார் 3 மி.மீ., காணும், அது மெதுவாக இருக்க வேண்டும், அதனால் கிழிக்க முடியாது, வெளியே இழுக்க. இறந்த துண்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருந்தால், விஜய் இழுப்பு கூட எளிதானது - நீங்கள் தலை மற்றும் வால் துண்டிக்க வேண்டும், இறந்த சடலத்தை திருப்ப வேண்டும், அது நழுவும்.

தலை மற்றும் சுழல்கள்

ஸ்டெர்ஜனின் தலையை வெட்டிப் பிடியுடன் துண்டித்துவிட்டால், அது செடியை அகற்ற வேண்டும். (குடல் சவ்வுகளின் உள் மருந்திற்கு இணைக்கப்படும் ஆனால் ஒரு மடிப்பை உருவாக்காது). தலையில் இருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான காது சமைக்க முடியும்.

உப்பு, மிளகு, மிளகு, கேரட், ஒரு முழு விளக்கை மற்றும் 30 நிமிடங்கள் (இறைச்சி இருந்து நகர்த்த தொடங்கும் முன் ஒரு பாசிப்பான் தலையில் இருந்து சூப் செய்ய எளிதான வழி, தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் அதை துவைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, தலைவர்). தலையை வெளியேற்ற வேண்டும், குழம்பு வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கு, முத்து பார்லி, போன்றவற்றை சுவைக்க வேண்டும்

ஸ்டர்ஜியன் உணவுகள்

சமையல் ஸ்டர்ஜன் வழிகள் மற்ற வகையான மீன் வகைகளைச் சமைப்பதில் வேறுபடுவதில்லை. நீங்கள் அடுப்பில் சுடலாம், உங்கள் காது கொதிக்கவும் அல்லது ஒரு ஷிச் கேபாப்பை சமைக்கவும், ஒரு வாணலியில் அல்லது கிரில்லில் வறுக்கவும், வேகவைக்கவும் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம். மற்றும் அதில் எந்த வெட்டுக்கள் மற்றும் lyulya-kebabs மாறிவிடும்! தெளிவான சுவை, கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கம் மற்றும் சிறிய எலும்புகளின் பற்றாக்குறை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, மீன் எந்த உணவிற்கும் ஏற்றதாகிறது.

பண்டிகை மேஜையில் மிகவும் ருசியான மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்று எப்பொழுதும் ஸ்டர்ஜனை அடைக்கப்படுகிறது. அவ்வாறு செய்வதற்கு, மேலே கூறப்பட்டுள்ளபடி முழு உடலையும் (தலை மற்றும் வால்) குறைக்க வேண்டும், உட்புற மூட்டைகளை இழுக்க, தலையை நோக்கி தலையை அகற்ற வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் கீரைகள் (நிரப்புதல் அவசியமாக இருக்க வேண்டும்) எடுத்துக்காட்டாக, எந்த திணிப்பு விளைவாக முக்கிய பொருந்தும். கீறல் நூல் மூலம் sewn வேண்டும், ஸ்டர்ஜன் தண்டு உப்பு, மிளகு, படலம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு மூடி மற்றும் அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் படலம் அகற்றப்பட வேண்டும், அது இல்லாமல் உறைந்து போடப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் கர்ஜனை சமைக்க எந்த வழியில், டிஷ் நிச்சயமாக நீங்கள் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் என்ற unsurpassed சுவை குணங்கள் தயவு செய்து.