வெள்ளை சால்மன் செய்முறையும். சுவையான மீன் நாள்

வெள்ளை சால்மன் - மிகவும் பெரிய அளவு மீன். அது குறிக்கிறது சால்மன் குடும்பம். துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த இனங்கள் அருகிவருகிறது, அதன் காரணமாக இது போன்ற மீன் சுவையாகவும் இன்று கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது வாங்க. ஆனால் நீங்கள் அதில் வெள்ளையர்களின் சால்மன் வாங்க போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், அதன் தயாரிப்பு எங்கள் சிக்கலற்ற சமையல் பயன்படுத்த.

ஊறுகாய்களிலும்

அது வெள்ளை சால்மன் எங்கள் உடல் ஒழுங்காக செயல்பட அத்தியாவசியமாக தேவைப்படும் வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் நிறைந்த என்று கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எந்த ஒட்டுண்ணிகள் உள்ளன என்று, அதனால் இறைச்சி வெள்ளை சால்மன் சுஷி பயன்படுத்த முடியும் உண்மையில் கேட்டுக்கொண்டதற்கு இணங்க. மூலம், இந்த சரியாக என்ன வாரியாக ஜப்பனீஸ் உள்ளது.

நினைவில் நாம் இப்போது ஒரு மிக எளிய வழங்கும் வெள்ளை சால்மன், ஆனால் சுவை மற்றும் இந்த டிஷ் நறுமணம் க்கான ரெசிபி வேண்டும். எனவே, என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும்? அவை:

• nelma - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வினிகர்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, சிவப்பு.

தயாரித்தல் க்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

உப்பிலிடுதல் nelmy அலுமினிய கூடுதலாக, எந்த உணவுகள் பயன்படுத்த முடியும். ஃபைன், இந்த நோக்கத்திற்காக தேர்வு செய்திருக்க வேண்டும் மூடி ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன். எனவே, துடுப்புகள், எலும்புகள் மற்றும் உடற்பாகங்கள் இருந்து மீன் சுத்தம். விளைவாக ஆட்டுக்கறி சிறு துண்டுகளாக வெட்டி.

வெங்காயம் அகன்ற shinkuem மற்றும் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் அதை கலந்து. முக்கிய விஷயம் - கடந்த பொருளுடன் அதை மிகைப்படுத்தி இல்லை, பின்னர் மீன் டெண்டர் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அடுத்து துண்டுகள் nelmy உப்பு (சுமார் 50 கிராம்) மற்றும் மிளகு தூவி (சுவை வரை). பரபரப்பை. போன்ற, மீன் சுற்றி 15 நிமிடங்கள் பொய் வேண்டும். அதன் பிறகு, வெங்காயம் மீன் தூக்கி மற்றும் முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. ஒரு மூடி கொள்கலன் மூடி பல மணி நேரம் (4-5) குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து. ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும், வெள்ளை சால்மன் ஒரு கொள்கலன் கலங்கியது வேண்டும்.

என்று அனைத்து சுவையான மீன் தயாராக உள்ளது! வெள்ளை சால்மன் க்கான ரெசிபி, வெளிப்படையாக, ஒரு படம் உள்ளது. ஆப்பீட் பான்!

மேற்புறத்தை கீழ் வேகவைத்த வெள்ளை சால்மன் காய்கறிகள் பாலாடைக்கட்டி சுவை

brining கூடுதலாக, வெள்ளைச் சால்மன் பேக்கிங் பெரும் உள்ளது. டிஷ் மிகவும் மென்மையான மற்றும் அன்பார்ந்த வெளியே மாறும், மற்றும் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் பாதுகாக்கப்படும். எனவே, நாம் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• nelma - 1 கிலோ;
• durum பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு.

தயாரிப்பு வழிமுறைகள்

வெள்ளை சால்மன் க்கான ரெசிபி தொடங்குகிறது மீன் வெட்டும். தொடங்க, துடுப்புகள் வெட்டி, பின்னர் அனைத்து செல்லரிக்கின்ற நீக்கப்பட்டது. அடுத்து, மீன் படம் நீக்கப்பட்டு எலும்பு ரிட்ஜ் (பின்னர் சூப் செய்து பயன்படுத்த முடியும் இருந்தது) தூய்மைப்படுத்த முடியும்.

விளைவாக ஆட்டுக்கறி நீர் கீழ் கழுவ மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெள்ளை சால்மன் போடு. உப்பு, மிளகு, தங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களை படி பருவத்தை.

என்று பெரிய shinkuem ஒன்று வெங்காயம் பிறகு எங்கள் மீன் சேர்க்க. மறியல் மற்றும் marinate விட்டு. மற்ற அனைத்து காய்கறிகள் சுத்தமான மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட. ஒரு பேக்கிங் தாள், வெங்காயம் கொண்டு மீன் எடுத்து பரவியது, காய்கறிகள் தாவர எண்ணெய், ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கப்படும் ஒரு மேல், வேண்டும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது Natrom பாலாடைக்கட்டி அதை அனைத்து பொருட்கள் உள்ளடக்கியது. அடுப்பில் டர்னிங் 40 நிமிடங்கள் ஒரு பேக்கிங் அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரி, அதை வரை வெப்பப்படுத்துகிறது. இந்த நேரத்தில், மீன் propechotsya மற்றும் காய்கறிகள் அனைத்து சுவையை உறிஞ்சுகிறது.

இங்கே மற்றும் சீஸ் மற்றும் காய்கறிகள் சுட்ட எங்கள் வெள்ளை சால்மன், தயாராக. ஆப்பீட் பான்!

வெள்ளை சால்மன் சுஷி

இன்று நீங்கள் சுஷி சமைக்க தீர்மானித்தாலும், வெள்ளை சால்மன் இந்த இருக்கிறது. எனவே, நாம் வேண்டும்:

• nelma - 1 கிலோ;
• கடல் உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.

அடுத்து என்ன செய்வது?

மீன் துடுப்புகள், தைரியம், எலும்புகள் மற்றும் முதுகெலும்பு இருந்து தூய்மைப்படுத்த முடியும். Fillets ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சிறிய துண்டுகளாக மற்றும் இடத்தில் வெட்டப்பட்ட. உப்பு, சர்க்கரை, கலப்பில் சேர்க்கப்பட்டும் ஒவ்வொரு துண்டு முக்குவதில்லை. மூடி மூடி, கொள்கலன் அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் விடப்படுகிறது. எல்லாவகையிலும் இது மூலம் மறைந்து விட்டது உப்பு வெள்ளை சால்மன் ஒரு கேள்வி, தான். ஆப்பீட் பான்!

வெள்ளை சால்மன் சாஸ்

நீங்கள் இன்று ஒரு மீன்பிடி நாள் ஏற்பாடு செய்ய முடிவு செய்தால், வெள்ளை சால்மன் இந்த நோக்கத்திற்காக இருக்கிறது. நாம் இந்த மீன் ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவையாக டிஷ் வழங்க கீழே.

எனவே இந்த செய்முறையை nelmy சிறப்பு கவனம் உரியதாகும். மீன் டெண்டர் மற்றும் வெறுமனே அதிர்ச்சியூட்டும் சுவை மாறிவிடும். நீங்கள் இந்த டிஷ் தேவை என்ன? அவை:

• nelma - 2 கிலோ;
• கேரட் - 2-3 பிசி.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரிகள் 3 பிசிக்கள்.
• கீரை - 1 பிசி.
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• கிரீன்ஸ்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 750 மில்லி;
• மிளகு (பட்டாணி).

சாஸ் செய்ய:

• முட்டை - 1 பிசி.
• வெள்ளரி - 1 பிசி.
• முட்டை மஞ்சள் கருவை - 2;
• கடுகு தூள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0, 5, கலை. எல்.
• தடித்த உயர் கொழுப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• எலுமிச்சை - 0, 5 பிசிக்கள்.
• மிளகு, உப்பு.

மேலும் செயல்கள்

எனவே, பான் எடுத்து அடுப்பில் வைத்து தண்ணீர் 2 லிட்டர், மது, pour மற்றும் கொதிநிலை காத்திருக்க. காய்கறிகள் தண்ணீர், சுத்தம் இயங்கும் கீழ் கழுவ, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீர் எறிந்தாலும். இந்த அகன்ற கிழிந்த பச்சை மிளகு (மிளகு) மற்றும் உப்பு தொடரப்படுகிறது.

கலவையை ஒரு குறைந்தபட்ச தீ (சற்று வேகவைத்த சூப் தேவையான) உள்ள சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க. பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் குழம்பு கொடுக்க குளிர்விக்க.

வெள்ளை சால்மன் செதில்கள், துடுப்புகள், உடற்பாகங்கள் இருந்து சுத்தம் மற்றும் முற்றிலும் இயங்கும் நீர் கீழ் கழுவி. குளிர்ந்து குழம்பு நாங்கள் துணி கொண்டு வடிகட்ட. நிகர அடுப்பில் குழம்பு வைத்து மீன் தூக்கி. கொதிக்கும் தீ பிறகு ஒரு குறைந்தபட்ச வெள்ளை சால்மன் க்கு குறைந்து மற்றும் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அது மீன் கொதி கூடாது என்று கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

Nelma ஒருமுறை சமைத்த, வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் 2-3 மணி நேரம் நிற்க குழம்பு கொடுக்க.

எங்கள் குழம்பு வியாபிக்க போது, மீன் சாஸ் தயார். இதை செய்ய, நாம் வெள்ளரி அழித்து, அதன் மூன்று ஒரு grater. பொருளடக்கம் ஒரு cheesecloth வைக்கப்படும் மற்றும் கசக்கி செய்யப்பட்டனர் வெள்ளரி சாறு. ஒரு முட்டை, கொதிக்கும் மாநில வரை சமைக்க மஞ்சள் கரு பிரிக்க மற்றும் 2 மூல முட்டை மஞ்சள் கருவை அதை கலந்து. அடுத்து, கடுகு எண்ணெய், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். விரைவில் ஒரு ஒருபடித்தான எடைப்பொருளாக, புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெள்ளரி இருந்து மீதமுள்ள சதை சேர்க்க. பரபரப்பை.

சிறிய பந்துகளில் வடிவில் வெட்டு உள்துறை வெட்டுவது முடிவில் இருந்து ஒரு சிறிய கரண்டியால் தொடர்ந்து இருக்கிறார் வெள்ளரி. ஒரு வடிகட்டி உள்ள அரை நிமிடம் மற்றும் சாய்ந்திரு அவர்களை சூடான உப்பு நீரில் தவிர்க்கவும். மேலும் அங்கு முடிக்கப்பட்ட வெள்ளை சால்மன் அனுப்ப. இதற்கிடையில், நாங்கள் மீதமுள்ள கடின வேகவைத்த முட்டைகள் வெல்ட் வேண்டும்.

தட்டு கழுவி எங்கள் மீன், வெள்ளரி பந்துகளில் மற்றும் வெட்டப்பட்டது முட்டைகள் சூழ்ந்து வைக்க கீரை இலைகள், மேல் உலர்ந்த கிடக்கும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நாம் சாஸ் பரிமாறவும்.

என்று அனைத்து எங்கள் மீன் சமைத்த தான்! வெள்ளை சால்மன் டிஷ் இருந்து தெளிவாக உள்ளது தயார் மிகவும் எளிது!

மகிழுங்கள்!

நாம் உங்கள் மீன்பிடி நாள் ஒரு வெற்றிப்படமாக அமைந்தது நம்புகிறேன். அது சமையல் அதிக சூடான, stewing அல்லது பேக்கிங் இருக்கும் என்பதை, வெவ்வேறு வழிகளில் வெள்ளை சால்மன் தயார், நீங்கள் இந்த மீன் எந்த வடிவத்தில் மிகவும் சுவையாக உள்ளது என்று உணர்வார்கள்!