வெள்ளை மீன் சாஸ், பாஸ்தா மற்றும் பீஸ்ஸா

அறியப்படும், சுவையூட்டிகள் பதிலாக பல்வேறு உணவுகளின் பெறவும் அனுமதிக்கின்றனர். அதே நேரத்தில் அவர்கள் அனைவரும் ஒரே பொருட்கள் செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு வித்தியாசமான பார்வை, ஒரு வித்தியாசமான சுவை, நறுமணம் மற்றும் அமைப்பு வேண்டும். இப்போது நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான இது இத்தாலிய உணவு, பல உதாரணங்கள் உள்ளன. மிகவும் ஈர்க்கின்ற - தேசிய இத்தாலிய உணவு சமையல் மற்றும் பரிமாறும் எண்ணற்ற கொண்ட பேஸ்ட். அவர்களில் ஒவ்வொருவரும் வெவ்வேறு சாஸ் உள்ளது.

வெள்ளை சாஸ் மீன் கூட வேகவைத்த உட்பட அது வெளியே எந்த உணவுகள் திருப்ப அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, எண்ணெய் வகை மீன்களில் சாஸ் சிறந்த கணிசமாக கொழுப்பு சுவை நிவிர்த்தியாகிவிடகிறது புளிப்பாக சுவை மிகவும் பொருத்தமானது. குறைவான எண்ணெய் மீன், மாறாக, சிறந்த வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், கிரீம் மற்றும் முட்டை கொண்டிருக்கும் சுவையூட்டிகள் பரிமாறவும். ஊட்டி என்றால் வெள்ளை மீன் சாஸ், புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம் அல்லது காளான்கள் செய்யப்பட்ட, விளைவாக டிஷ் சுவை உண்மையிலேயே அழகிய மாறிவிடும்.

ஒரு சிறிய தந்திரம். சாஸ் பயன்படுத்தப்படும் decoctions தயாராவதற்காக. எனவே நீங்கள் ஒரு மீன் டிஷ், விளைவாக கழிவுகள், அதாவது, தலைமை, துடுப்புகள், தோல் மற்றும் எலும்புகள், சிறிய அளவில் குழம்பு செய்வதற்கு நன்கு பயன்படுத்திக் சமைக்க போது - ஒரு பெரிய வெள்ளை மீன் சாஸ் செய்ய போதுமான.

ஆரம்பித்துவிடும் அடிப்படை வெள்ளை சாஸ் பற்றிச் சிந்திக்கலாம். வெள்ளை சாஸ் பாதி ஒரு லிட்டர் பெற்று என்றால் மாவு ஒரு பெரிய கரண்டியால் மற்றும் மென்மையான வரை மீன் குழம்பு அரை லிட்டர் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை பரபரப்பை இரண்டு தேக்கரண்டி குறித்த சூடான சமைக்கவும், அது சிறிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய கரண்டி அளவு நறுக்கப்பட்ட சேர்க்க உள்ளது வோக்கோசு ரூட் மற்றும் அனைத்து வெளிப்படையாக கவனிக்கப்பட மணிக்கு சமைக்க கொதிக்கும்.

கிரீம் வெள்ளை மீன் சாஸ்

கூட அவருடன் கிரீம் கலவையை (4-5 கரண்டி), இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், வெண்ணெய் ஒன்று கரண்டியால், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை இல்லங்களின் சாறு இணைக்கப்பட முக்கிய சாஸ் சமையல் இறுதியில், இது போன்ற ஒரு சுவையான சாஸ் பெற. இந்த கலவையை நன்கு இருக்க நடுத்தர வெப்ப மீது கொதிக்க வேண்டும். முற்றிலும் கலந்து, மற்றும் பரிமாறும் முன், வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.

மீன்களுக்கு வெள்ளை சாஸ், சுட்ட உருளைக்கிழங்குகள், மிகவும் வெறுமனே சமைக்க. மாவு (பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை) கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் (தேக்கரண்டி) இல் வறுக்கவும், குழம்பு நீர்த்துப்போகச் மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப நிலையில் கொதிக்க.

நிச்சயமாக, சுவையூட்டிகள் சமையல் மீன்களுக்கு எங்கும், பெரும்பாலான மனப்பூர்வமான உட்பட எந்த சந்தர்ப்பத்தில் ஒவ்வொரு சுவைக்கு மற்றும் - அங்கு இன்னும் பல உள்ளன. ஆனால் சுவையூட்டிகள் மற்றும் பிற உணவு மற்றும் உணவுகள், பிட்சா, நீங்கள் வீட்டில் சமைக்க குறிப்பாக, உதாரணமாக பயன்படுத்த.

பொதுவாக பீஸ்ஸா இது ஒரு சிறப்பு கூட சுவை கொடுக்கும் பல்வேறு சுவையூட்டிகள், கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும் அது பரிமாறப்படுகிறது காளான், தக்காளி அல்லது வெள்ளை சாஸ் பீஸ்ஸா. ஒரு குழம்பு மற்றும் horseradish தயார்.

பீஸ்ஸா உப்பு இருந்தால், அது ஒரு புளிப்பு கிரீம் அல்லது பூண்டு தேர்வு சிறந்தது. வெள்ளை பூண்டு மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தேவை (டை, மூன்று அல்லது நான்கு கரண்டி) இந்த கடுகு இரண்டு சிறிய கரண்டியால் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட முடியும் பூண்டு மூன்று கிராம்பு. ஒரு சிறிய மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து.

அது பெரிதும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு வெள்ளை சுவை மேம்படுத்தும் பாஸ்தா சாஸ். ஒரு சிறிய கோப்பையில் புளிப்பு கிரீம் ஒரு தக்காளி, பூண்டு, எலுமிச்சை, வெந்தயம், வோக்கோசு, ஒன்று கிராம்பு வேண்டும் வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், உருகி வெண்ணெய், அதை புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. எல்லாவற்றையும், நறுக்கு (எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு தவிர), பான் சேர்க்க மறியல் மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சூடாக்கவும். பின்னர் எலுமிச்சை சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, பின்னர் பூண்டு வைத்து. அனைத்து.

நீங்கள் முற்றிலும் இத்தாலிய Carbonara செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் பழங்கால இருந்து வறுத்த பேக்கன் டம்ப் மற்றும் நன்கு கலக்க, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும் தனித்தனியாக பிரித்து ச்பக்ஹெட்டிஐ இரண்டு மஞ்சள் கருக்கள் சேர்க்க வேண்டும். மற்றும் வலது டிஷ் ஒரு அட்டவணை விண்ணப்பிக்கும் போது, நீங்கள் grated Parmesan சேர்க்க முடியும். மிகவும் சுவையாக.