வேத சமையலறை. சைவ உணவுகள்

வேத உணவு - ஒரு சமையல், எந்த நீக்குகின்றன விலங்கு பொருட்கள் (ஒரு கூடவோ குறையவோ பரிமாணங்களுக்கு). மக்கள் எடுத்துக்கொள்ளும் என்ன உணவு, இது போன்ற ஒரு உணவில் கடைபிடிக்கின்றன, இந்த கட்டுரையின் பொருட்கள் விவாதிக்கப்படும்.

வேத சமையல் அடிப்படை கொள்கைகளை

வேத சமையலறை உணவில் பின்வரும் கொள்கைகளை பின்பற்றுகிறது:

• உணவு ஒரு தளர்வான மற்றும் அமைதியான சூழ்நிலையை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• கணக்கில் பொருட்கள் பொருத்தப்பாட்டை எடுக்க வேண்டும்.
• எந்த உணவு ஏற்பு spiritualized இருக்க வேண்டும்.
• எந்த வழக்கில் செரிமானம் திரவ தீ pour முடியாது.
• அது பிற மக்களுக்கு தெய்வீக உணவு ஏற்று மகிழ்ச்சியை பகிர்ந்து கொள்ள அவசியம்.
• தூய்மை முக்கியமான அக மற்றும் புற உள்ளது.
• உணவு மிதமான கண்காணிக்க வேண்டும்.
• ஒரே நேரத்தில் உணவை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• அது உயிரினங்களையும் தியாகம் மதிக்க வேண்டும்.
• வழக்கமான பதவியை மனித உடலில் ஒரு நேர்மறையான விளைவை. இந்த நடைமுறை ஒரு தெளிவான இலக்கு, எண்ணம் இருப்பதை, அத்துடன் அவரது சொந்த உடலின் பண்புகள் நல்ல அறிவு குறிக்கிறது.

வேத சமையல் கலை மற்றும் அதன் அம்சங்கள்

தற்போது, சமையல் ஒரு நம்பமுடியாத எண் வேத உணவு உள்ளன. அதன் சுவை படி பாரம்பரிய முழுக்க முழுக்க தாழ்வான அல்ல.

வேத சமையலறை பால் பொருட்கள், பழம், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் வழக்கமான நுகர்வு அடங்கும். இது மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சமையல் பல்வேறு ஒரு தனித்துவமான மற்றும் நபரின் அனைத்து சுவை விருப்பங்களை பூர்த்தி செய்கின்ற கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய நறுமண சேர்க்கைகள் மத்தியில் ஆகியவை அவற்றில் சில: மஞ்சள், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் பெருங்காயம். பானங்கள் பொறுத்தவரை, வேத சமையலறை மட்டுமே இயற்கை புதிய சாறுகள் மற்றும் தூய நீரின் பயன்படுத்த வழங்குகிறது.

சமய நிலையங்களின் கண்ணோட்டம் போன்ற ஒரு உணவு இருந்து, அவர்கள் உட்கொண்ட உணவு தற்போதைய 6 வெவ்வேறு சுவை, அதாவது, இனிப்பான, புளிப்பு, உப்பு, கசப்பான, கட்டுப்படுத்துகிற மற்றும் கூர்மையான இருக்க வேண்டும். ஒரு நபர் கூட அது பல்வேறு நோய்கள் ஏற்படலாம் விளைவாக மேலே ஒரு தயாரிப்புகளால் போது பின்தங்கியிருந்தால்.

இன்று சைவ உணவுகள் செய்ய என்பது பற்றிய விவரங்களை அறிய இலக்கியம் பெருமளவு உடல் உள்ளது. இந்த புத்தகங்கள் வாங்க முடியாது மறுப்பவர்களை நாம் உங்கள் வழக்கமான உணவு சாப்பிடுவேன் உடல் மற்றும் ஆன்மாவின் க்கான வேறுபட்ட மற்றும் ஊட்டமளிக்கும், ஆனால் பயனுள்ள மட்டுமே உருவாக்கும் சில சமையல் முன்வைக்க இருக்கக்கூடும்.

சைவ உணவுவகை: முதல் சாப்பாட்டின் சமையல்

சைவ சூப் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் தயார் வேண்டும்:

• உருகிய வெண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி;
• விரிகுடா விட்டு - 2 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி ;
• பெருங்காயம் தூள் - ¼ இனிப்பு கரண்டியால்;
• kurkurma - ½ கொண்டிருக்கும் இனிப்பு கரண்டியால்;
• எந்த காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், முதலியன) - 600 கிராம்;
• குடிநீர் - 1.5 எல்;
• அயோடின் கலந்த உப்பு - சுவை சேர்க்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ¼ இனிப்பு கரண்டி;
• புதிய பால் - 400 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 2 பெரிய கரண்டி;
• ஒளி கோதுமை மாவு - 3 பெரிய கரண்டி.

தயாரிப்பு செயல்முறை

சைவ உணவுகளில், நாம் கருத்தில் இதில் சமையல், விலங்கு தயாரிப்புகளால் பரிந்துரைக்கிறோம் இல்லை. எனினும், உணவு இந்த முறை ஆதரவாளர்கள் இன்னும் பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன மறுக்கும் இல்லை. அனைத்து பிறகு, இந்த பொருட்கள் வாழும் உயிரினங்களில் அழிப்பு மூலம் பெறப்படுகிறது இல்லை.

இவ்வாறு, சைவ சூப் கூழ் ஒரு அழுத்தம் தொட்டியில் Preheat நெய் தேவையான, பின்னர் தயாரித்தல் மீண்டும் அதே மஞ்சள், பே இலைகள், கொத்தமல்லி மற்றும் பெருங்காயம் வைத்து. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் ஒரு சில விநாடிகள் வறுக்கவும் வேண்டும். அவர்களை அடுத்து எந்த நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வைக்க வேண்டும்.

லெய்ட் பொருட்கள் சிறிது வறுக்கவும் வேண்டும் (4-5 நிமிடங்கள்) பின்னர் நீர் அதை ஊற்ற மற்றும் கருப்பு மிளகு ஊற்ற. பான் அட்டை மற்றும் காய்கறிகள் டெண்டர் மற்றும் மென்மையான வரை அதன் உள்ளடக்கங்களை, சமைக்க நடுத்தர வெப்ப மீது அதுவரை (தொடர்ந்து கிளறி) வேண்டும். நீங்கள் எதிர்காலத்தில் ஒரு சிறப்பு ஆசை அவர்களில் சிலர் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தி ஒரு smoothie செய்ய முடியும். ஆனால் குழம்பு அதே நேரத்தில், பே இலைகள் நீக்க உறுதி செய்யவும்.

காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் வரை, நீங்கள் கிரீமி சாஸ் தயார் செய்யலாம். கிண்ணத்தில் இந்த நோக்கத்திற்காக வெண்ணெய், வறுக்கவும் அதில் மாவு (1-2 நிமிடங்கள்) உருகுநிலையை வேண்டும், பின்னர் பால் ஊற்ற அசை வேகமாக எதுக்குதலின் காரணத்தினால் கலவையை கொண்டு. மேலும், தடித்த மற்றும் ருசியானது சாஸ் சூப் சேர்க்க. , டிஷ் மறியல் நீங்கள், அதை கொதிக்க காத்திருக்க வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் கீரைகள் பணியாற்ற வேண்டும்.

தக்காளி சூப் தயார்

வேத உணவு சமையல் முற்றிலும் எந்த இறைச்சி மற்றும் படுகொலை விலங்குகள் மற்ற பகுதிகளில் தவிர வேறு பொருட்கள் சேர்க்க முடியும்.

எனவே, இன்று இரவு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமைக்க முடியும் என்பதை, நாம் ஒன்றாக பார்போம் தக்காளி சூப். இந்த நாம் வேண்டும்:

• வலுவான சிவப்பு தக்காளி - 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 6 பெரிய கரண்டி;
• தரையில் கொத்தமல்லி - இனிப்பு கரண்டியால்;
• பெருங்காயம் - சிறிதளவு இனிப்பு கரண்டியால்;
• நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் - 4 பெரிய கரண்டி;
• சர்க்கரை - ½ கொண்டிருக்கும் இனிப்பு கரண்டியால்;
• அயோடின் கலந்த உப்பு - விருப்பத்தின் பேரில் சேர்த்து;
• சிவப்பும் கருப்பும் மிளகு தூள் - ஒரு இனிப்பு தேக்கரண்டியின் ¼;
• வெண்ணெய் - 2 பெரிய கரண்டி;
• வெள்ளை மாவு - 2 பெரிய கரண்டி;
• புதிய பால் - 450 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - பெரிய கரண்டி.

தயாரிப்பு செயல்முறை

முதல் சைவ உணவுகள் அழகான விரைவான மற்றும் எளிது. தக்காளி சூப், தக்காளி கழுவ வேண்டும் செய்ய, பின்னர் துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி ஒரு கூழ் ஒரு அரை. அடுத்து, விளைவாக வெகுஜன ஒரு சல்லடை கடக்கவேண்டும். அதன் பின்னர் வறுக்கவும் பண்பாடு கொண்டது மற்றும் சில விநாடிகள் ஒரு தடித்த தோலுடன் பெருங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி உள்ள எண்ணெய் ஊற்ற பின்வருமாறு. அவர்களுக்கு முன்பு சமைத்த தக்காளி கூழ் சேர்த்தல், நீங்கள் வெப்பம் நிராகரிப்பு மற்றும் மூடி மூடப்பட்டது பற்றி 20-25 நிமிடங்கள் கீழ் பொருட்கள் மூழ்க வேண்டும். மேலும், சாப்பாட்டின் உள்ளடக்கத்தில் புதிய நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, உப்பு, சர்க்கரை, மற்றும் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஊற்ற வேண்டும்.

சூப் ஒரு சிறப்பு கிரீமி டிரஸ்ஸிங் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் இருக்க வேண்டும் செய்ய, வெண்ணெய் உருகி பின்னர் வறுக்கவும் மாவு அதை வைத்து சிறிது. அதன் பிறகு, அதே உணவுகள் நீங்கள் சாஸ் கெட்டியடைகிறது வரை கொதிக்க வேண்டும் பால் ஊற்ற வேண்டும். இறுதியாக விளைவாக வெகுஜன எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தக்காளி கூழ் சேர்க்கப்படும் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

விரும்பத்தக்கதாக சூடான புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் இந்த டிஷ் பரிமாறவும்.

எப்படி ஒரு சைவ பீஸ்ஸா சமைக்க?

இல்லை வேத சமையலறை ஒவ்வொரு பின்பற்றுபவர் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான எப்படி சமைக்க தெரியும் சைவ பீஸ்ஸா. ரெசிபி வருகிறது டிஷ் பின்வரும் கூறுகள்:

• ஈஸ்ட் நிறுவாமல், தயார் பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 பேக்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 3 பிசிக்கள்.
• புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
• புதிய காளான்கள் - 10 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு வெங்காயம் பல்பு - 2 தலைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 5-6 பெரிய கரண்டி;
• கிரீம் - 120 கிராம்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு, கருப்பு மிளகு, உப்பு - சுவை சேர்க்க;
• ஒரு rennet கூடுதலாக இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி - 130 கிராம்

பொருட்கள் தயாராகிறது

செய்யும் முன் சைவ பீஸ்ஸாக்கள் மெல்லிய தகடுகள் ஒரு தேவையான காளான்கள் கந்தை துணி, பின்னர் ஒன்றாக வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு தாவர எண்ணெய் அவர்களை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, பூஞ்சை புதிய கிரீம் மற்றும் சேர்க்க கவனமாக கலக்க விரும்பத்தக்கதாகும்.

மேலும், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் கொதிக்க தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி, பச்சை நறுக்கு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சீஸ் தட்டி தேவை.

உணவுகள் மற்றும் கேக் உருவாக்கம்

, பேஸ்ட்ரி மிகைப்படுத்திக்கொண்டு தாளில் அது வைத்து, துண்டாக்கப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி துண்டுகள் வறுத்த காளான்கள், வெங்காயம், வாசனைப்பொருட்கள் மற்றும் கிரீம், புதிய சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற பொருட்களில் தளங்கள் மேற்பரப்பு முழுவதும் மாறி மாறி விநியோகிக்கப்படும் வேண்டும் சைவ பீஸ்ஸா ரோல் அமைக்க.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முடிவில் அதை பற்றி 30-38 நிமிடங்கள் தாங்க விரும்பத்தக்கதாக எங்கே சூடான அடுப்பில், வைக்கப்படும்.

சைவ இனிப்பு சமையல்

வாழைப்பழங்கள், பாதாம் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது - இந்த மிகவும் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான சைவ இனிப்பு உள்ளது. அதன் தயாரிப்பு நாம் வேண்டும்:

• புதிய எலுமிச்சை சாறு - 1 பெரிய கரண்டியால்;
• புதிய ஆரஞ்சு சாறு (வடிகட்டிய) - 60 மில்லி;
• grated ஜாதிக்காய் - ½ கொண்டிருக்கும் இனிப்பு கரண்டியால்;
• ஏலக்காய் தூள் - ¼ இனிப்பு கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 2 பெரிய கரண்டி;
• வலுவான வாழை முதிராத - 4 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 55 கிராம்;
• பாதாம், மெல்லிய தகடுகள் துண்டாகும் - 2 பெரிய கரண்டி.

தயாரிப்பு செயல்முறை

சைவ உணவுகளில் (புகைப்படம் வேத உணவுகள் இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்பட்டது) மிகவும் ருசியான இனிப்பு க்கான சமையல் நிறைந்த. செய்ய சுட்ட வாழைப்பழங்கள் பாதாம், அது ஏலக்காய் மற்றும் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தேவைப்படுகிறது ஜாதிக்காய். அடுத்து, நீங்கள், வெண்ணெய், பீல் வாழைப்பழத் தோலின் ஒரு சிறிய பேக்கிங் தட்டில் நெய், lengthwise பாதியில் அவர்களை வெட்டி ஒரு தாள் வெட்டு பக்க அப் ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். பின்னர், பழம் முன்பு தயார் சாறு ஊற்ற மற்றும் சமமாக சர்க்கரை தெளிக்க வேண்டும். சுட்டுக்கொள்ள 3-5 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் தேவையான இனிப்பு உருவாக்கப்பட்டது. வாழைப்பழங்கள் இறுதியில் அகற்றப்பட்டது தேவை மணிக்கு, மீண்டும் அவர்கள் மீது வைத்து வாதுமை தட்டு வெப்ப நேரம் அதே அளவு உள்ள பதப்படுத்தப்பட்ட. முடிந்ததும் இனிப்பு பரிமாறவும் மற்றும் சூடான அல்லது குளிர்ந்த இருக்க முடியும்.