ஹங்கேரிய சாலோ: செய்முறையை மற்றும் சமையல் நுட்பங்கள்

ரஷ்யாவில் பார்த்திருந்த ஹங்கேரியன் பேக்கன் சுவையை ஒருபோதும் ருசித்துப்பார்த்திராத சில பேர் இருக்கிறார்கள். இந்த டிஷ் செய்முறையை வழக்கமான கொழுப்பு சமையல் ஒரு கலைப்படம் மாற்ற அனுமதிக்கிறது. அது பல்வேறு விதங்களில் சமைக்க.

தொடர்ச்சியான பதனம்

புதியவர்கள், எளிதான வழி ஹங்கேரிய பன்றி இறைச்சி செய்வதற்கு இது விருப்பத்தை, மூலம் கருத்தில் கொள்ளத்தக்க. செய்முறையை எளிது, ஆனால் விரும்பிய தயாரிப்பு பெறுவதற்காக நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது. கொழுப்பு 1 கிலோ, உப்பு, பூண்டு தலை அதே அளவு மற்றும் மிளகுத்தூள் 100 கிராம்: முதல் படி சரியான பொருட்கள் தயார் ஆகிறது.

கொழுப்பு ஹங்கேரியில் உள்ள போல? ரெசிபி அதன் தயாரிப்பு முக்கிய தயாரிப்பு தேர்வு தொடங்குகிறது:

1. அது உடலில் உள்ள முதுகுப்பக்கக் பகுதியிலிருந்து கொழுப்பு பயன்படுத்த சிறந்தது. நாம் தோராயமாக 7h20 சென்டிமீட்டர் ஒரு அளவு போதுமான தடித்த துண்டு எடுக்க வேண்டும்.
2. ஒரு உப்பு ஒரு நல்ல ரோல் அது.
3. ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் ஒரு சிகிச்சை துணி ஒரு துண்டு வைத்து 5 நாட்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவும். உப்பு கரடுமுரடான எடுக்க நல்லது. மேலும், இதற்காக வருத்தப்படுவதற்கு எவ்விதக் அவசியமில்லை.
4. தேவையான நேரம் கழித்து கொழுப்புதான் கிடைக்கும் கவனமாக மேற்பரப்பில் இருந்து உப்பு ஆஃப் சுரண்டுவதற்கு பயன்படுத்தப்படும்.
5. நடைமுறை குறைந்தது 5 முறை திரும்பத் திரும்ப நடக்கும். மொத்த நேரம் பதனம் - 2 வாரங்கள். இறுதியில், தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட நீரிழப்பு. அவசியமான இந்தப் உள்ளது.
6. பூண்டு மெதுவாக அழுத்துவதன் மூலமே கசக்கி அவர்களை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட கொழுப்பு மறைப்பதற்கு.
7. சிறந்த இஸ்லாமிய சிவப்பு மிளகு மூலம் தெளிக்கப்படும்.

அது ஹங்கேரிய மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக பன்றி இறைச்சி மாறிவிடும். மசாலா பல்வேறு மல்லி (, ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, கெம்லி சன்லி, முனிவர் அல்லது வறட்சியான தைம்) பயன்படுத்தி விரும்பினால் செய்முறையை கூடுதலாக முடியும். இங்கே, அனைவருக்கும் உங்கள் சொந்த சுவை விருப்பத்தேர்வுகளின் அடிப்படையில் முடிவுகளை எடுக்கிறது.

ருசியானது breading

இல்லையெனில் நீங்கள் ஹங்கேரிய உள்ள கொழுப்பு செய்ய முடியும். தயாரிப்பு செய்முறை சற்றே முந்தைய பதிப்பு போன்றது. தரையில் சிவப்பு மிளகு 100 கிராம், உப்பு 500 கிராம், சிவப்பு சூடான மிளகு 25 கிராம், ஒரு லாரெல் இலை 3, 15 5 மற்றும் இனப்பூண்டு பட்டாணி allspice, கொழுப்பு கிலோகிராமுக்கு: தேவை வேலை செய்ய.

அத்தகைய கொழுப்பு பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும் தயாராவதற்காக:

1. முதல் கொழுப்பு உப்பு தூவி. இந்த வழக்கமான வழியில் செய்யப்படுகிறது. இங்கே நீங்கள் எந்த கொழுப்பு (கூட அடுக்குகளை) எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
2. பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் துடைக்கும் இடுகின்றன. தடிமன் 1.5 செ.மீ. உப்பு ஒரு அடுக்கு மீது ஊற்ற. துண்டாக்கப்பட்ட விரிகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சி கொண்டு மூடி மீண்டும் பதப்படுத்தப்பட்ட, உப்பு தூவிக் கொள்கிறார்கள். இந்த நிலையில், 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும். கொள்கலன் மூட வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
4. 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, கொழுப்பு மற்றும் தேவை உப்பு, இந்த நேரத்தில், ஒரு சிறிய ஈரமாக இருக்கும் இது தெளிவுபடுத்திக் கொள்ளவேண்டும்.
5. அதே நடைமுறை மூன்று முறை செய்யவேண்டும்.
6. ஒரு தனி டிஷ் ஒரு செய்தியாளர், மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு மூலம் அழுத்தும் பூண்டு, கலந்து. அது அடர் சிவப்பு நிறம் சற்று பிசுபிசுப்பு குழம்பு மாறிவிடும்.
7. சமைத்த எடை கவர், கொழுப்பு துண்டு உரிக்கப்பட்டு காகிதத்தோலில் அதை மடிக்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும்.

5 நாட்களுக்குப் பிறகு அது தயாரிப்பு முயற்சி சாத்தியமாகும்.

புகைத்த பேக்கன்

நீங்கள் ஹங்கேரிய ஒரு அற்புதமான பருமனாக்க முடியும் இதில் மற்ற வழிகள் உள்ளன. Transcarpathia சில பகுதிகளில் வீட்டில் சமையல் ரெசிபி புகைத்தல் முக்கிய தயாரிப்பு வழங்குகிறது. இதற்காக அது தயார் அவசியம்: கொழுப்பு, தண்ணீர் 10 சாதாரண லிட்டர், உப்பு 2 கிலோ, மற்றும் கம்பு மாவு (அல்லது தவிடு).

செயல்முறை பல நிலைகளில் கொண்டுள்ளது:

1. புதிய கொழுப்பு பீஸ் நல்ல காற்றோட்டமான என்று ஒரு அறையில் 3 நாட்கள் தொங்க வேண்டும்.
2. உவர்நீரின் மற்றும் உப்புக் கரைசல் மற்றும் ஒரு பெரிய கொள்கலன் அதை ஊற்ற.
3. மேலும் அங்கு பன்றி இறைச்சி வைத்து 5 நாட்கள் நிற்க நாம்.
4. சிகிச்சை கொழுப்பு உலர் இருக்க வேண்டும். இந்த முடிவுக்கு, அதை மீண்டும் 6 மணி நேரம் தொங்க வேண்டும்.
5. அதன் பிறகு, உங்களால் 7 நாட்களுக்குள் கொழுப்பு மாவு (அல்லது தவிடு) உடன் தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் புகை வேண்டும். இதன் விளைவாக, அதன் மேற்பரப்பு ஒரு சிவப்பு நிறம் ஒரு பண்பு பழுப்பு மேலோடு உருவாக்கப்பட்டது.
6. முடிவில், புகைத்த பேக்கன், மீண்டும் காய வைக்கப்படும் நல்ல காற்றோட்டம் ஒரு குளிர் இடத்தில் உச்சவரம்பு இருந்து தொங்கி வேண்டும்.

இந்த வழியில் தயாரிப்பு யாரையும் வேறுபடுகிறார்கள் விடமாட்டேன் சமைத்த.

சமைத்த பன்றி இறைச்சி

அது ஹங்கேரியன் பேக்கன் சமைக்க மிக வேகமாக இருக்க முடியும். வெங்காயம் தோல்கள் உள்ள ரெசிபி சிறப்பு கவனம் உரியதாகும். இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நாளும் தயாராக இருக்கும். பன்றி இறைச்சி (அல்லது கொழுப்பு) 1 கிலோ, 2 கைநிறைய வெங்காயம் தலாம்: இத்தகைய ஒரு உள்ளடக்கமாக பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படுகிறது.

உப்புநீரை: சர்க்கரை 50 கிராம், உப்பு 200 கிராம் மற்றும் 1 லாரெல் இலை லிட்டருக்கு நீர்.

சுவை பரவுகிறது பொறுத்தவரை: பூண்டு 6-7 கிராம்பு, மற்றும் மிளகு (சிவப்பு அல்லது கருப்பு) 18-20 கிராம்.

சமையல் கொழுப்பு எளிது:

1. கழுவி வகைகளும் ஒரு கடாயில் ஒரு மூடப்பட்டுவிட்டன.
2. மேல் பேக்கன் ஒரு துண்டு வைத்து உப்பு அதை நிரப்ப.
3. பான் அடுப்பில் வைத்து கொதி நிலைக்கு உள்ளடக்கங்களை கொண்டு. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
4. வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் குறைந்தது 6-7 மணி நேரம் சூடான உப்பு நிற்க விடுங்கள்.
5. நல்லமுறையில் பூண்டு மிளகு கலந்த.
6. கொழுப்பு கவர் சமைத்த எடை, பையில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.

வெறும் 6 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் இடையீட்டு பயன்படுத்த, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பெற முடியும், மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது.