Achma பாலாடைக்கட்டி: சமையல்

பாலாடைக்கட்டி உடன் khachapuri நேசிக்கும் அனைவரும் ஒரு தேசிய அனுபவிக்க உறுதியாக ஜியோர்ஜியன் டிஷ் achma. இந்த கேக் suluguni, Imereti, அல்லது வேறு எந்த உப்பு பாலாடைக்கட்டி மாவை பல அடுக்குகளை கொண்டது. டிஷ் பாரம்பரியமாக சூடான பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் அது எந்த குறைவாக பசியை குளிராக இருக்கிறது. பை uneaten துண்டுகள் பெரிய தட்டுக்களில் மீது achma பாலாடைக்கட்டி தயார் ஏன் மறுநாள் வெப்பப்படுத்தல் முடியும் என்று. சிறந்த சமையல் சாப்பாட்டின் இந்த கட்டுரையில் வழங்கினார்.

ருசியான achmy சமையல் இரகசியங்களை

வீட்டில் குக் இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்ற இந்த சுவையான ஜியோர்ஜியன் achmu:

1. கேக்குகள் achma மேலும் மென்மையான மற்றும் சிறந்த நிறைவுற்ற இருக்கும் போது, முடிந்தவரை மெல்லிய வெளியே ரோல் வேண்டும்.
2. நீங்கள் ஒரு கேக் மேல் மற்றும் அதை பக்கங்களிலும் பேக்கிங் என்றால் எரிக்க வேண்டும், அவர்கள் தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும் பின்னர் அடுப்பில் உணவு சமையல் தொடர்ந்து.
3. சோம்பேறி achmy சமையல் போது Lavash கேக்குகள் மேலும் சாஸ் உயவு ஏற்படுத்துகின்ற வேண்டும், அல்லது pita ரொட்டி நிறைவுற்ற, மற்றும் கேக் வெளியே உலர் மாறும்.
4. பேக்கிங் முன் துண்டுகளாக முன் வெட்டும் achmy வெட்டுக்கள் அப்படியே அடுக்குகள் ஒரு ஜோடி விட்டு, இல்லை முற்றிலும் வேண்டும். என்று நிரப்புதல் படிவத்தின் கீழ்ப்பகுதியில் உள்ள கசிய மற்றும் எரிக்க கூடாது இல்லை இந்த செய்யப்படுகிறது.

achmy பூர்த்தி விருப்பங்கள்

பாரம்பரியமாக, பயன்படுத்தப்படும் suluguni ஃபில்லிங்ஸ் போன்ற achmy தயாரித்தல் உள்ளது. ஆனால் போன்ற பிற விருப்பங்கள், உள்ளன:

• 50% மற்றும் 50% suluguni imeretinskogo பாலாடைக்கட்டி;
• feta;
• பாலாடைக்கட்டி;
• மொஸெரெல்லா;
• பாலாடைக்கட்டி;
• 50% suluguni (பாலாடைக்கட்டி, feta) மற்றும் தயிர் 50%;
• இறைச்சி;
• பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள் மற்றும் பல. ஈ.

விரும்பினால் achmu கூட இனிப்பு தேநீர் தயாராக முடியும். இந்த வழக்கில், பதிலாக உப்பு பாலாடைக்கட்டி திணிப்பு நீங்கள் ஒரு இனிப்பு குடிசை பாலாடைக்கட்டி, திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பழம் சேர்க்க வேண்டும். நிச்சயமாக, இந்த இனி ஜியோர்ஜியன் achma மற்றும் மேம்பாடு, ஆனால் அது இந்த கேக் மிகவும் சுவையாக மற்றும் சுவாரஸ்யமான உள்ளது மாறிவிடும்.

பாலாடைக்கட்டி ஜோர்ஜிய achma: புகைப்படம் உள்ள ஒரு செய்முறையை

பாரம்பரிய ஜியோர்ஜியன் achma - உள்ளே அடைத்த உப்பு பாலாடைக்கட்டி ஒரு பல அடுக்கு கேக். அடுப்பில் எனவே கேக் ஒவ்வொரு ஜியோர்ஜியன் பெண் முடியும், மற்றும் பல்வேறு கிராமங்களில் இந்த சுவையான டிஷ் தங்கள் சொந்த சமையல் இருக்கலாம் இருக்க வேண்டும்.

பாரம்பரிய achma பாலாடைக்கட்டி பின்வரும் காட்சியில் தயாராக உள்ளது:

1. தண்ணீர் 100 மில்லி முட்டைகள் சேர்க்கப்படும் (2 பிசிக்கள்.) மற்றும் உப்பு (½ கொண்டிருக்கும் மணி. ஸ்பூன்ஸ்) இல். அனைத்து பொருட்கள் ஒரு போமிற்கு தட்டி எழுப்பப்படும்.
2. சலித்துப் மாவு (500 கிராம்) முன்பு தயார் செய்யப்பட்டது இடைவேளை முட்டைகள், நீர் மற்றும் உப்பு இருந்து ஊற்றி ஊற்றப்படும்.
3. படிப்படியாக, மீள் மாவை பிசையப்பட உள்ளது. தேவைப்பட்டால், அது மாவு சேர்க்க முடியும்.
4. suluguni துருவிய (0.6 கிலோ), கிரீம் (100 மில்லி) மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (150 கிராம்) திணிப்பு தயார் இருந்து.
5. மாவை 9 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு துண்டு மெல்லிய ஒரு அடுக்கு, பரவியது சுமார் 1.5 மடங்கு மீதமுள்ள விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
6. ஒவ்வொரு மாவை அடுக்கு தனித்தனியாக 20 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் 15 விநாடிகள் பனி தண்ணீர் பேசின் ஒரு குறைத்தது மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலர்ந்த.
7. வடிவ கேக். வெளியே மிகப்பெரிய சோதனை உருவாக்கம் தீட்டப்பட்டது வடிவம் கீழே, மையத்தில் மீண்டும் நிரப்பி பல. டி அது கேக் பக்கங்களிலும் "அடைப்பு", இருந்தன கடந்த சோதனை, குறைந்த தாள் மடிப்பு விளிம்புகள் வெளியிடப்படும் போது உயர்த்த அவசியம், நிரப்புதல், பின்னர் மற்றொரு மாவை விநியோகிக்கப்படுகிறது.
8. உருவாக்கப்பட்டது உடனடியாக கேக் (1 பிசி.) Portioned மற்றும் உராய்வு எண்ணெய் டிரஸ்ஸிங் முட்டைகள் துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் கிரீம் (50 மிலி) உப்பு உள்ளது.
9. Achma 180 டிகிரி பாலாடைக்கட்டி suluguni 50 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

டிஷ் பரிமாறும் முன் அமைதியாக இருக்க வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி உடன் சோம்பேறி achma Lavash: ஒரு செய்முறையை

நேரம் உருளும் கேக்குகள் வீணாக்க வேண்டாம் என்று பொருட்டு, சில இல்லத்தரசிகள் Lavash achmu தழுவி சமைக்கவும். அது சுவை பாரம்பரிய ஜியோர்ஜியன் டிஷ் மிகவும் தாழ்வான அல்ல என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு.

மூன்று Lavash achmy மெல்லிய தாள் தயாரித்தல் ஒரு கீழே அச்சு மேல் இடப்பட்டுள்ள பொறுத்தவரை சுமார் மூன்றில் ஒன்றாக ஒருவருக்கொருவர் ஒன்றுடன் ஒன்று, சம. சிறந்த நிரப்புதல் suluguni (400 கிராம்) மற்றும் 1 முட்டை இருந்து தயாராக விநியோகிக்கப்படுகிறது. சீஸ் நிரப்புதல் தயிர் சாஸ் (150 மில்லி) மற்றும் முட்டைகள் இதன் பின்னர் மற்றொரு தாள் Lavash சூழப்பட்டுள்ளது இருந்து பாய்ச்சியுள்ளேன். பொதுவாக, கேக் உருவாக்கம் முந்தைய செய்முறையை பிரதிநிதித்துவம் என்று ஒப்பானதாக முறையில் ஏற்படுகிறது. மொத்தத்தில், மேல்புறத்தில் ஒரு அளவு நீங்கள் lavash 7 தாள்கள் எடுக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் முன் பாலாடைக்கட்டி உடன் Achma Lavash உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்றினார். மேலும் அவ்வாறு இருந்தால் மட்டுமே பிறகு 180 டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் ஒரு கேக் 30 நிமிடங்கள் அனுப்பப்படும் அமைக்க.

பாலாடைக்கட்டி உடன் Achma

பாலாடைக்கட்டி உடன் கேக் பிட்டாரொட்டியை பாரம்பரிய செய்முறையை அல்லது எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வடிவமாகும் படி தயாராக முடியும். முதல் வழக்கில் அது சோதனை ஒன்பது அடுக்குகள் மீண்டும் ரோல் தேவையான இருக்கும். பின்னர் அவர்கள், சமைக்க வேண்டும் ஐஸ் குளிர்ந்த நீரில் குளிர் மற்றும் ஒரு துண்டு உலர். பாலாடைக்கட்டி அளவு ஒத்த suluguni எடை (600 கிராம்) இருக்கும்.

இரண்டாவது வடிவமாகும் உடன் Lavash அடுக்குகள் இடையே நிரப்புதலாகவும் பாலாடைக்கட்டி தயார் வெளியிடப்படும். அதே நேரத்தில், பாலாடைக்கட்டி பளபளப்பான கேக் உலர் இயக்கவில்லை எனில், உருகிய வெண்ணெய், மற்றும் lavash கிரீஸ் kefir அல்லது கிரீம் சாஸ் ஒவ்வொரு தாள் சேர்க்க வேண்டும்.

குடிசை சீஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி lavash கொண்டு ஆர்மேனியன் achma

achmy ஃபில்லிங்ஸ் பயன்படுத்தப்படும் பாலாடைக்கட்டி இந்த செய்முறையை தயாராவதற்காக (300 கிராம்) விகிதம் 2 suluguni கலந்திருந்தது: 1. இது கிரீன்ஸ் (இனப்பூண்டு, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி), கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை சேர்க்கிறது. திணிப்பு தூய பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தப்பட்டால், பின்னர் அவர் suluguni உருக்கிலிருந்து தொடங்கிய போது பேக்கிங் செய்ய சமையல் சோடா ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க வேண்டும்.

உருவாக்கும் செயல்பாடு பை Lavash இந்த டிஷ் தயாரிப்பு முந்தைய பதிப்புகள் இருந்து வேறுபட்டது. தாள் முட்டை நல்ல செறிவூட்டப்பட்ட சாஸ் (2 பிசிக்கள்.) மற்றும் மோர் (300 மில்லி) இன் தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி, காய பின்னர் நிரப்புதல் பரவியது. Achma சீஸ் மற்றும் தயிர் Lavash பிரவுனிங், சுமார் 35 நிமிடங்கள் வரை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உடனடியாக அடுப்பில் பிறகு உருகிய வெண்ணெய் (100 மிலி) ஊற்ற.

Achma பஃப் பேஸ்ட்ரி

மிகவும் சுவையாக achma டிஷ் எளிதாக சமையல் செய்யும் போது, பஃப் பேஸ்ட்ரி பெறப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பு தொகுப்பதற்கு வேண்டும் பொறுத்தவரை சீரற்ற மாவுப்பொருள் மாவை, இதன் ஒவ்வொன்றும் அடுக்கு அச்சு பரிமாணங்களை படி வெளியே சுற்றப்படுகிறது. கீழோ இது முதல் தாள், மேலும் மெலிந்து மற்றும் பலர் இருக்கும்.

கேக் மாவை ஒவ்வொரு அடுக்கு உருவாக்கத்தில் உப்பு பாலாடைக்கட்டி (200 கிராம்), பாலாடைக்கட்டி (200 கிராம்) மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (200 கிராம்) இதில் திணிப்பு, தீட்டப்பட்டது. சிறந்த நிரப்புதல் முட்டைகள் கிரீம் சாஸ் ஊற்றி (2 பிசிக்கள்.). இந்தக் காட்சியில் படிப்படியாக அனைத்து அடுக்குகளின் உருவாக்கப்பட்டது. மாவை கடைசி தாள் மீதமுள்ள கிரீம் மற்றும் முட்டை சாஸ் ஒட்டியுள்ளது. Achma 180 டிகிரி சீஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பஃப் பேஸ்ட்ரி சுட்ட 20 நிமிடங்கள். உடனடியாக அடுப்பில் பிறகு அது ஒரு பிட் கீழே குளிர்விக்க வேண்டும், மற்றும் மட்டும் கேக் துண்டுகளாக வெட்டி முடியும் என்று பிறகு.

multivarka உள்ள சீஸ் achma

டேஸ்டி achmu கூட multivarka தயாராக முடியும். இந்தத் தாளில் 3 Lavash தேவைப்படுகிறது. முதல் தாள் கிண்ணத்தில் Multivarki கீழே அதன் முனைகளை வெளியே தொங்கி என்று தீட்டப்பட்டது. எந்த அளவு துண்டுகளாக மீதமுள்ள 2 Lavash தேவையான பணி நீக்கம் செய்யப்பட்டனர். பின்னர் அவர்கள் kefir நிரப்புதல் தோய்த்து. அதன் தயாரிப்பு ஒரு கிண்ணத்தில் தயிர் (500 மிலி) கலந்து வேண்டும், மற்றும் முட்டைகள் (2 பிசிக்கள்.). அதே நேரத்தில், திணிப்பு grated சீஸ் (suluguni, சீஸ் மற்றும் போன்ற. டி) ஒரு உப்பு இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் வேண்டும்.

கேக் உருவாக்கப்பட்டது பின்வருமாறு: முதல் தாளில் kefir தோய்த்து Lavash பல துண்டுகள் தீட்டப்பட்டது, பின்னர் பூர்த்தி, பின்னர் மீண்டும் Lavash அடுக்கு, மீண்டும் grated சீஸ், முதலியன கடந்த அடுக்கு நனைத்த பாலாடைக்கட்டி இருக்க வேண்டும் ... இந்த தொங்கி பிட்டாரொட்டியை உட்புறமாக மடிந்த விளிம்புகள் பிறகு achma பாலாடைக்கட்டி நிறைவடைகிறது. வெண்ணெய் துண்டுகள் மேல் லெய்ட். 45 நிமிடங்கள் ஒரு பக்கத்தில் கொண்டு வர காரணமாக கேக் சுட்டுக்கொள்ள, அது கவனமாக கவிழ்த்து மற்றும் Multivarki கிண்ணத்தில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள தொடர்ந்து அனுப்ப வேண்டும்.