Baklava பற்றிய துருக்கிய கிளாசிக் செய்முறையை

Baklava இன்னும் baklava பற்றிய அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வார்த்தை துருக்கிய இருந்து மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது "கொட்டைகள்." Baklava பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படும், மிகவும் பிரபலமான தின்பண்ட ஒன்றாகும். அது கடலைகள் கொண்டு அடைத்த மற்றும் மருந்து அல்லது தேன் நனைக்கப்பட்ட உள்ளது. இந்த இனிப்புக்கு முக்கியமாக சொந்தமானது துருக்கிய உணவு. ஆனால் மற்ற கிழக்கு நாடுகள், அது எந்த குறைந்த பிரபலமான பெறுகிறது. Azeris, ஈரானியர்கள், Turkmens மற்றும் உஸ்பெக்கியர் baklava பற்றிய வசந்த விடுமுறை Novruz தயார். அவளை அரேபியர்கள், தட்டார்கள், ஆர்மேனியர்கள், பல்கேரியர்கள் மற்றும் கிரேக்கர்கள் ரொம்ப பிடிக்கும்.

கிளாசிக் baklava பற்றிய க்கான செய்முறையை துருக்கிய அடையாளம், ஒருவேளை, ஒவ்வொரு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அனுபவம் தொகுப்பாளினி. மேலும், நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு ஒருமுறையாவது இந்த பிரபலமான இனிப்பு வீட்டில் சமைக்க முயற்சி. தலைமுறை தலைமுறையாக பரவி கடந்து என்று ஒரு கலை - கிழக்கு baklava பற்றிய குடும்ப சமையல். பல்லவா சோதனை எண்ணெய் பூசப்பட்டிருக்கும் அவை ரோல்ஸ் விழுந்தார் அல்லது பேக்கிங் க்கான கடாயில் அடுக்குகளில் அடுக்கி அடுக்குகளை கொண்டது. மிக மெல்லிய மாவை அடுக்குகள் அவர்களை எளிதாக ஒரு செய்தித்தாள் படிக்க முடியும் மூலம் yufka என்று வருகிறது தயாராக வேண்டும் என்று. baklava பற்றிய துருக்கிய ஒரு உண்மை செய்முறையை அறிவுறுத்துகிறது என்பதுடன் இவை அமைப்புக்களையும் நாற்பது இருக்கும். எனவே, இது ஒரு வலிமை சமையல் வணிக மட்டுமே உண்மையான முதுநிலை சமாளிக்க மிகவும் கடினமான பணி போன்ற மாவை உருட்ட.

நிரப்புதல் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது தரையில் பிஸ்தானியன், அக்ரூட் பருப்புகள் தயாரிக்கப்படுகிறது , வேர்கடலை. இது மாவை அடுக்குகளுக்கு இடையில் அதன் பரவல், முன் வேகவைத்த மற்றும் அடர்த்தியாக எலுமிச்சை சாறு, மசாலா மற்றும் மருந்து செறிவூட்டப்பட்ட பன்னீர். ஆகையால், இது ஒரு, மிகவும் இனிப்பு மென்மையான இனிப்பு ஈரமான மற்றும் நம்பமுடியாத கலோரி கொடுக்கிறது. ரெசிபி baklava துருக்கிய அது மதிப்பு தான், தயார் அதிக கால விரயத்தை, ஆனால் என்னை நம்புங்கள் ஈடுபடுத்துகிறது. துருக்கிய இனிப்புக்கு நீண்ட காலமாக சேமிக்க முடியும், அது, ஆனால் காலப்போக்கில் சுவையானது பெறுகிறார்.

எனவே துருக்கிய ஹவுஸ்வைஃபாகவும் கிளாசிக் செய்முறையை மீது baklava பற்றிய தயார்.

சோதனை தேவையான: 500 கிராம் மாவு, 1 முட்டை, பால் 1 கப், உப்பு ஒரு சிட்டிகை, வெண்ணெய் 50 கிராம்;
நிரப்பப்பட்ட ஒரு: கொட்டைகள் 300 கிராம், தூள் சர்க்கரை 300 கிராம், அரை தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை சிட்டிகை தரையில் கிராம்பு (ஒரு கலவை இருக்கலாம்);
சர்க்கரை பானகம்: எலுமிச்சை சாறு 1 என்ற விகிதத்தில் (சுவை வரை), தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை: 1;
மாவை பொறுத்தவரை Promazyvaniya: வெண்ணெய் அல்லது நெய் பெரிதும் தணிந்துள்ளது 200 கிராம்.
தயாரிப்பு: ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாவு சலி உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து. மாவு அனைத்து திரவ பொருட்கள் சேர்த்து மாவை கூட செங்குத்தான அல்ல பிசைந்து. இதன் விளைவாக, மாவை மீள் மற்றும் ஒட்டும் இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையான மணிக்கு வேண்டும். இது மிகவும் செங்குத்தான சென்று உறிஞ்சி முடியவில்லை என்றால் முழு உணவு விகிதம் ஒரு சிறிய பால் ஊற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதை கைகள் மற்றும் கருவிகள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை 10 நிமிடங்கள் பிசையப்பட மாவை பிசைந்து தேவையான. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஓய்வெடுக்க 30 நிமிடங்கள் கொடுக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், நீங்கள் திணிப்பு தயார் செய்யலாம். நட்ஸ் முன் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக நசிந்த, ஆனால் ஒரு ஒட்டுவதையொத்த. நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரை அவர்களை கலந்து.

சர்க்கரை கலைத்துவிட்டு எதுக்குதலின் காரணத்தினால் கலவையை கொண்டு வெந்நீரில்: பின்வருமாறு உட்புகுத்துகை க்கான சர்க்கரை சிரப் செய்யப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தை நீங்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேண்டும் சிரப் சமைக்க, ஆனால் caramelization நிலையில் வழியமைப்பவை என்பது இல்லையெனில் சிரப் கற்களாக்கப்படுவதற்கு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட baklava பற்றிய உட்புகுத்துகை சோதனை மென்மையான கிடைக்கவில்லை தொடங்கும்.

தங்கியிருந்த மாவை ஒரு பிங்-பாங் அட்டவணை அளவு துண்டுகளாக கையால் பிரிக்கலாம் வேண்டும். ஒவ்வொரு துண்டு முடிந்தவரை மெல்லிய மற்றும் க்ரீஸ் உருகிய வெண்ணெய் உருட்ட தேவைப்படுகிறது. வாதுமை கொட்டை நிரப்பப்பட்ட தெளி. மாவை இந்த அடுக்கின் மேல், அடுத்தபடியாக நன்கறியப்பட்ட எண்ணெயிடப்பட்டு மற்றும் திணிப்பு வலம்வரும் வெளியே போட வேண்டும். மீதமுள்ள மாவை துண்டுகள் அதே செய்யுங்கள்.

சிறந்த 15 நிமிடங்கள் தாக்கப்பட்டு முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் இடத்தில் நன்கு preheated 200 பட்டம் அடுப்பில் உயவு ஏற்படுத்துகின்ற பேக்கிங் baklava பற்றிய தயாராக. நீங்கள் கேக், தாராளமாக உருகிய வெண்ணெய் தடவப்பட்ட அளிப்பது, மணி நேரம் அடுப்பில் மீண்டும் அனுப்ப வேண்டும் பிறகு. விருப்பம் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மீது baklava பற்றிய முன்னிலையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

சற்று குளிர்ந்த முடிந்தது, குளிர் baklava பற்றிய சர்க்கரை சிரப் மழை மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் 6 மணி நேரம் விட்டு. பிறகு ஒரு டிஷ் உள்ள இனிப்புக்கு வைத்து துண்டுகள் ஒரு லா கார்டே வெட்டப்பட்ட.

இப்போது நீங்கள் baklava பற்றிய சுட்டுக்கொள்ள எப்படி தெரியும் என்று, நீங்கள் அவர்களின் வீடுகள் மற்றும் யாருக்கும் அக்கறையற்ற விட்டு செல்ல மாட்டேன் என்று ஒரு சுவையான ஓரியண்டல் கேக் தயவு முடியும். துருக்கிய baklava பற்றிய செய்முறையை கொட்டைகள், கூட பாதாம் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும். அவர்கள் வேகவைத்த பொருட்களின் ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கும். இந்த வழக்கில், செழுமையும், ஆனால் மென்மையான மாவை மட்டுமே தீர்மானிக்கிறது வெண்ணெய், தேவைக்கும் குறைவாக கொடு இல்லை. எண்ணெய் பற்றாக்குறை அதிகப்படியான விறைப்பு பேக்கிங் வழிவகுக்கும். ஆப்பீட் பான்!