Fricassee - இது மென்மையான, சுவையாக, அசாதாரணமானது

ஏற்கனவே பெயர் இருந்து fricassee பிரஞ்சு உணவு ஒரு டிஷ் என்று தெளிவாக உள்ளது. முக்கிய மூலப்பொருள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இது ஒரு வறுக்கப் பாலில் பொறித்திருக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் அசல் மென்மையான சுவை ஒரு கிரீமி சாஸ் மூலம் வழங்கப்படுகிறது. இறைச்சி கூறு கோழி, முயல், ஆட்டுக்குட்டி. மிக கவர்ச்சியான புறாக்கள். நீங்கள் இந்த உணவு சமைக்கவில்லை என்றால், உங்கள் செல்லப்பிராணிகளை முயற்சி செய்து உண்பதை உறுதி செய்யவும். Fricassee மிகவும் மென்மையான, சுவையான கிரீம் டிஷ் உள்ளது. அதை ஒருமுறை முயற்சித்த அனைவருமே மீண்டும் அதை செய்ய மறுக்க மாட்டார்கள்.

ஒரு fricassee முதல் செய்முறையை

இந்த செய்முறையை பொதுவாக வான்கோழி இறைச்சி (ஏழு நூறு முதல் எட்டு நூறு கிராம் கரைசல்கள்) பயன்படுத்துகிறது. நான் சிறிய ஒத்த துண்டுகளாக அதை வெட்டி, நான் எண்ணெய் ஒரு கலவை (கிரீம் மற்றும் ஆலிவ்) மீது உயர் விளிம்புகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கவனமாக பழுப்பு இது. வறுத்த பிறகு, நான் வான்கோட்டு ஒரு தட்டில் மாற்றுவேன். மிளகாய்த்தூள் ஒரு வெங்காயம் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும். வெங்காயம் தங்க நிறத்தில் கிடைத்தவுடன், இறைச்சியுடன் அதே வறுக்கப்படுகிறது. நான் ஒரு நூறு ஐம்பது கிராம் வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை நிரப்ப, ஒரு மூடி அதை மூடி முப்பது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

இறைச்சி pining போது, நான் காளான் தயார் (புதிய காளான்கள் அல்லது வெள்ளை காளான் அரை கிலோ). நான் அவற்றை சுத்தம் செய்கிறேன், அவற்றை வெட்டுகிறேன் (நன்றாக இல்லை). அதன் அடக்குமுறையின் தொடக்கத்திற்குப் பிறகு, நான் அரை மணிநேரம் இறைச்சி வைக்கப்பட்டேன். இதையொட்டி, வோக்கோசு, பூண்டு ஒரு கிராம்பு, குழம்பு அரை கப். இவை அனைத்தும் நான் இறைச்சி, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் மாலை சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில் நான் சாஸ் தயார். இதை செய்ய, நான் இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் அரை எலுமிச்சை தண்ணீர் மற்றும் சாறு ஒரு அரை கப் அடிக்க. முன்மாதிரியான இறைச்சி தீயில் இருந்து நீக்கப்பட்டிருக்கிறது. தீவிரமாக நான் அதை அசை மற்றும் முட்டை சாஸ் உள்ள ஊற்ற. நான் உடனடியாக தயாராக இருக்கிறேன்.

ஒரு முயல் இருந்து Fricassee

இந்த செய்முறையை நான் எப்போதும் தைம் ஒரு கிளை சேர்க்க. Fricassee ஒரு பிரஞ்சு டிஷ் என்று நான் நம்புகிறேன், மற்றும் அது அவசியம் மசாலா நுட்பமான aromas மூலம் வேறுபடுத்தி.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சமையலறையுடன் ஒரு முயல் முட்டியை நான் வெட்டினேன். ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு பூண்டு கிராம்பு நங்கூரம் (இரும்பு, ஒரு மெத்தை, ஒரு பந்து, ஒரு பன்றி, ஒரு மெத்தை) நடிகர் இரும்பு உணவுகள் நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த. கேரட் நடுத்தர grater மீது தேய்க்க மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. அனைத்து ஒரு சில நிமிடங்கள் passeruyu. உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து மாவு பெரிய கரண்டி ஒரு ஜோடி. ஒரு முயலுக்கு அது இருக்கும் கலவை கலவை. அதில், நான் இறைச்சி கரைத்து, அதை கொதிக்க ஆலிவ் எண்ணெய், அதை சில நேரங்களில் சோளம் பதிலாக முடியும். காய்கறிகளைக் காப்பாற்றுவதற்காக நான் கொசானோவில் வைத்துள்ளேன். நான் அரைமணி நேரத்திற்கு குறைந்த வெண்ணெய் மீது வெண்ணெய் திராட்சை மற்றும் வெங்காயம் இரண்டில் ஒரு கண்ணாடி ஊற்றுவேன்.

சமையல் முடிவுக்கு முன் பத்து நிமிடங்கள் ஒரு பதப்படுத்துவதில் என, நான் டிஷ் இரண்டு தேக்கரண்டி Dijon கடுகு, வளைகுடா இலை இலைகள் ஒரு ஜோடி, வறட்சியான தைம் ஒரு சில கிளைகள், தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்க. அரை மணி நேரம் தணிப்பது திரவ போதுமானதாக இல்லை என்றால், அது மது சேர்க்க அவசியம் இல்லை - சாதாரண நீர் நன்றாக இருக்கும். தணிப்பு முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் தைம்களை மற்றும் சாம்பல் இலைகளை சாப்பாட்டிலிருந்து நீக்க வேண்டும்.

மற்றும் பெரிய, fricasse ஒரு சுதந்திர டிஷ் உள்ளது. ஆனால் அது அடிக்கடி சுவாரஸ்யமான பக்க உணவுகள், பல்வேறு சுவையூட்டிகள் தயாரிக்கிறது. மற்றும் சாலடுகள் ஒரு லா fricassee உள்ளன.