Hummus செய்முறையை: ஒரு அசாதாரண மற்றும் ருசியான

Hummus ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும் , இஸ்ரேலிய சமையல் ரஷ்யா மற்றும் பிற நாடுகளில் பிரபலமாகி. பாரம்பரிய hummus செய்முறையை சுண்டல், எள் விதைகள், மூலிகைகள், வாசனைப்பொருட்கள், ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டுள்ளது.

முற்றிலும் தனிப்பட்ட டிஷ் hummus பண்டைய காலத்திலிருந்தே பிரபலமானவர்கள். தற்போது, மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மத்திய கிழக்கு hummus செய்முறையை ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது மற்றும் கடல் மீது பறந்து.

இந்த டிஷ் கலந்து சுண்டல், வேகவைத்த, மூலம் பெறப்படுகிறது எள் விதைகள், கலந்து எள் எண்ணெய் (எள் என்று நான் வீட்டில் உள்ள மட்கிய தயாரித்தல் வழக்கமாக பிரச்சினைகள் ஏற்படாது, பேஸ்ட்), பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட.

Hummus மிகவும் சத்தான, தயாரிப்பு அதிக உணவு பண்புகள் இயற்கை தரமான காரணமாக இருக்கிறது என்று, குழு பி, ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் காய்கறி புரதம் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளடக்கிய.

குக் hummus காலை இருக்க முடியும் - அது கிட்டத்தட்ட இயலாமலும் உள்ளது. குடும்பங்கள் இந்த டிஷ், காலை கட்டண இல்லாமல் ஒருமுறை சந்தித்து மிகவும் அரிதான எங்கே. ஒரு விதியாக, காலை பசியின்மை நல்ல அல்ல அதனால் உரிமையாளர், இன்று காலை அவரது கணவர் மற்றும் குழந்தை, அவர்கள் பசி இல்லை என்று உறுதிப்படுத்தி கொள்ள முடியும் அவளை அளிக்கும் நிலையில் இந்த டிஷ், மிகவும் சுவையாக மற்றும் சத்தான உள்ளது. இந்த பசி தூண்டும் வெள்ளை ரொட்டி சரியான, ஆனால் நீங்கள் பிட்டாரொட்டியை ரொட்டி, பட்டாசு அல்லது சில்லுகள் அதை இணைக்க முடியும் - என்று உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினர் விரும்பினால் எப்படி.

Hummus நன்கு காலை மட்டுமின்றி மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு சேவை வழங்கப்படக்கூடிய. அவர் சுவை மற்றும் மாமிச உணவுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் புதிய காய்கறிகள் சுவையை வலியுறுத்துகிறது, அது துண்டம் அல்லது shish கபாப் உணவகங்களுக்கு சமர்ப்பிக்க முடியும். எனினும், அது ஒரு கிண்ணத்தில் சமமாக வைத்து, மத்தியில் - காளான்கள் அல்லது இறைச்சி (வறுத்தெடுத்தார் அல்லது சுண்டவைத்தவை) அதனால் ஏற்படும் இருதயத்தைக் உண்மையான விடுமுறையாக உள்ளது.

எனினும் மட்கிய பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பசி தூண்டும் பொருளாக மட்டுமல்லாமல் ஒரு முக்கிய டிஷ் போன்ற மட்டுமே முடியும். ஆகவே, பல குடும்பங்களில் இந்த ஒரு பாரம்பரிய இஸ்ரேலிய தின்பண்ட இறைச்சி நன்கு தகுதி காதல் பெறுகிறது உள்ளது. ஆனால் ரஷ்யாவில், இந்த சிற்றுண்டி இன்னும் ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய கிழக்கில் என பரவலாக உள்ளது, பொருட்களை கடையில் வாங்க சாத்தியமற்றது, எனவே இந்த துரதிருஷ்டவசமான பிழைக்காக ஈடு செய்ய மற்றும் அது எளிது மற்றும் அதிகமாக நேரம் எடுத்து கொள்ள மாட்டேன் ஏனெனில் hummus, அதை விட உங்களை செய்ய முயற்சி.

எனவே, hummus செய்முறையை. பின்வரும் கூறுகளைக் தேவையான வேண்டும் செயல்படுத்த: உலர் சுண்டல் ஒரு கப் (நீங்கள் வழக்கமான பட்டாணி மாற்ற முடியும், ஆனால் அது நீங்கள் மிகவும் என்ன வேண்டும் மாட்டேன்), சோடா (விரும்பினால்) - சமையல் மற்றும் பட்டாணி ஊற நிறைவடையாமல் கரண்டியால் ஒரு சிறிய சிட்டிகை, ஒரு பேஸ்ட் எள் விதைகள் தூளாகத் (tahina என்று அழைக்கப்படும்) - மூன்று அல்லது நான்கு பெரிய கரண்டி, பூண்டு கிராம்பு, உப்பு தேக்கரண்டி, அரை எலுமிச்சை சராசரி மதிப்பு சாறு, அரை தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம், தரையில் சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, தரையில் மூன்றில் ஒரு சிறிய கரண்டியால் - ந Werth கரண்டியால், எள் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் அரை கப்.

hummus தயாரித்தல் "சூழ்நிலையில்" பின்வரும் உள்ளது. பட்டாணி, தண்ணீர் மறைப்பதற்கு சோடா சேர்த்து ஒரு முழு இரவு வடிகிறது விட்டு. அதன் பிறகு, அது கழுவி வேண்டும், மீண்டும் ஒரு சிறிய schepotochku சோடா சேர்த்து, அடுக்குவதற்கு சோடா, தண்ணீர் இல்லாமல், புதிய வார்த்து, மற்றொரு மூன்று மணி நேரம் வைத்து, பின்னர் மீண்டும் அதை கழுவுகிறார், புதிய தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சமைக்க பட்டாணி வைத்து, ஆனால் நீங்கள் சேர்க்க முடியாது . தண்ணீர், இல்லை உப்பு, இல்லையெனில் பட்டாணி மென்மையாக மாட்டேன். நுரை அவசியம் நீக்கப்பட்டது. கொதிக்கும் பிறகு, சமைத்த சுண்டல் வரை வேகவைத்த முடியும் (தடித்த பட்டை நீக்க முடியாது என்றால் - இந்த வழக்கில், அது ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன அறிவது கடினம், ஆனால் இந்த டிஷ் உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமாக உள்ளது) (அது தோலுரிப்புக்களை சுண்டல் சுத்தம் செய்ய திட்டமிடப்பட்டுள்ளது இருந்தால் மட்டும்) அல்லது பாதியை.

அது பீல் நீக்க நல்லது - அது அதிக மென்மையான மற்றும் சுவையானது இருக்கும். எனவே சுண்டல், சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூழ்க சல்லடை மீது குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஐஸ் தண்ணீர் அதை வைக்க, வெறுமனே உரிக்கப்பட்டு பட்டை கையில். சுத்தம் பட்டாணி மற்றொரு ஒன்றரை மணித்தியாலத்திற்கு புதிய நீர் மற்றும் கொதி நிரப்ப - செய்யப்படுகிறது வரை.

இன் சமைத்த பட்டாணி அலங்கரிக்கும் உணவுகளில் ஒரு சில விட்டு, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு சமைக்கவும். tahini சேர்த்து நன்கு கலந்து. இது மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும் என்றால், சமையல் சுண்டல் இருந்து நீர் சேர்க்க. இப்போது விளைவாக வெகுஜன மயோனைசே நிலைத்தன்மையும் எலுமிச்சை சாறு சுவை, மசாலா, பூண்டு மற்றும் உப்பு முடியும். "Sdabrivanie" தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் விருப்பங்களை பொறுத்து variirovat முடியும். பிறகு நீங்கள் ஒரு சிறிய ஆலிவ் அல்லது எள் எண்ணெய் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்க வேண்டும்.

ஆலிவ் அல்லது எள் - ஒரு தட்டில் hummus போடு பணிபுரிந்துகொண்டிருந்த முன், மத்தியில், அங்கு எண்ணெய் ஊற்ற சிறுபிளவு செய்ய. அனைத்து பசுமை கொண்டு அலங்கரிக்க, அது அழகான சுவையான மட்டுமே, ஆனால் இருக்கும்.

pita ரொட்டி அல்லது டார்ட்டிலாக்களில் உடன் பரிமாறவும். போர்க்-கரண்டியால் தேவையில்லை: நீங்கள் hummus தட்டில் இருந்து கேக் ஒரு துண்டு கரண்டி மற்றும் உங்கள் வாயில் அனுப்ப வேண்டும்! அது hummus ஒரு செய்முறையை இருந்தது. ஆப்பீட் பான்!