தாய் Sriracha சாஸ். உங்களை தயார்

என்ன "Shriracha" என்று எங்கள் காது பரிச்சயமானது கீழே உள்ளது? துரதிருஷ்டவசமாக, வார்த்தைகள் பல மற்றும் கேள்விப்படவில்லை. இந்த சாஸ் கூட பிரபலமான அழைக்க முடியாது. மற்றும் வீணாக ...

கடுமையான Sriracha சாஸ் எங்களுக்கு வந்து தாய் உணவு நேரத்தில் அரை உலக வெற்றி எனினும், கொண்ட, அண்மைக் காலங்களுக்குரியதே. இன்று, அது இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் திசையமைவு வகை வகையான உணவு பரிமாறப்படுகின்றது. நாம் எடுத்து அது உங்களை தயார். அங்கே பூமியின் மறுமுனையில் சூடான சாஸ் பிறந்த என்றாலும், ஒவ்வொரு சமையலறையில் தேவையான பொருட்கள் உள்ளன.

வெற்றி கதை, 2 பெருக்கி

Sriracha சாஸ் ரச்சா என அழைக்கப்படும் ஒரு சிறிய தாய் கிராமத்தில் சுமார் 80 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றிய. நான் அவரது நண்பர்கள் அதை Tayka Thanom Chakkapak சமைக்க. அவர்கள் அவளை புதிய சாஸ் மிகவும் மகிழ்ச்சி அடைந்தார்கள், அவை விற்பனைக்குக் அது தயார் வற்புறுத்திவந்தார். இந்த யோசனை Thanom ஈர்க்கப்பட்டு இரண்டு ஆண்டுகள் கழித்து புதிய சாஸ் நாட்டில் புகழ் அனைத்து சாதனைகளை முறியடித்தது. 1984 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனம் சுவையூட்டும் செய்ய தாய் Theparos மேடம் Chakkapak உரிமைகள் மீட்டார் மற்றும் ஒரு தொழில்துறை அளவில் அது உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது. தொழில் நுட்பத்தின்படி, அதே இருந்தது, ஒரேயொரு இயல்பான பொருட்கள் தயாரிப்பு நிறுவியுள்ளார்.

அது இந்த கதை பசிபிக் பெருங்கடல் மற்ற பக்கத்தில் வார்த்தைக்கு வார்த்தை மீண்டும் மீண்டும் அந்த குறிப்பிடத்தக்கது. டேவிட் டிரான், சீன-வியட்நாம் புலம்பெயர்ந்தவர், இந்த சாஸ் வார்த்தை பிசகாமல் மறுஉருவாக்கமோ, மற்றும் அவரது சத்திர அதை விற்கத் துவங்கினர் உள்ளது. மக்கள் ஒரு புதிய தயாரிப்பு காதலித்து! விரைவில், அவர் வணிகரீதியாக உற்பத்தியைத் தொடங்கியது மற்றும் அமெரிக்காவில்.

அடிப்படையில் தொழில்நுட்பம்

முக்கிய பொருட்களில் மாற்றமடையவில்லை. பூண்டு, சிவப்பு சூடான மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை, வெள்ளை காடி செய்முறையை. அசலில், இயற்கை நொதித்தல் மூன்று மாதங்களுக்கு நீடிக்கும். ஆனால் நாம் நீண்ட என்று காத்திருக்க போவதில்லை? எனவே, 10 நாட்களுக்குள் வைக்க முயற்சி, செயல்முறை முடுக்கி.

எனவே, நாம் வேண்டும் என்று மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் - அது மிளகாய் தான். வல்லுநர் குறைந்த கடுமையான வகைகள் தொடங்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். உதாரணமாக, கரம் அல்லது Serrano உள்ளது. பின்னர், நீங்கள் ஓங்கியிருக்கும் உணரும்போது, அது சாத்தியம் இன்னும் உணர்வை வகைகள் உட்பட சோதனைகள், தொடரும் முயற்சியாக இருக்கும். இன்னும், நாம் நொதித்தல் நடைபெறும் எந்த ஒரு பெரிய கொள்கலன், வேண்டும். பொருத்தமான கூட ஒரு சாதாரண கண்ணாடி ஜாடி. மேலும், பிளெண்டர் இல்லாமல் செய்ய வேண்டாம் - நீங்கள் ஒரு மோட்டார் உள்ள பொருட்கள் பவுண்டு விரும்பவில்லை?

பொருட்கள் விகிதம்

நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும் சாஸ் அரை லிட்டர் பற்றி தயாராவதற்காக:

• மிளகாய் மிளகுத்தூள் - 350 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• சர்க்கரை (பழுப்பு) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 0.5 வி. எல்.
• இயற்கை வெள்ளை வினிகர் - 65 மிலி.

Sriracha சாஸ் சமையல்

அந்த எனவே செயல்முறை நோய் நுண்ணுயிரிகளை, என் முற்றிலும் அனைத்து பொருட்கள் தலையிடவில்லை இல்லை செய்முறையை நொதிக்கவைக்கப்படுதலைப் ஈடுபடுத்துகிறது. சலவை பிறகு, மிளகு கால்கள் (விதைகள் இருப்பு) நீக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட பூண்டு பேஸ்ட் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு நசுக்கப்பட்டது. அது பாதிக்கும் குறைவான தொகுதி நிரப்பும் என்று ஒரு ஜாடி உள்ள பாஸ்தா மடிய. காற்றோட்ட தடுக்க முடியாது என தொண்டை வங்கிகள், துணி அல்லது துணியால் மூடி. நொதித்தல் போது Sriracha சாஸ் தொகுதியில் கணிசமாக அதிகரிக்க.

அடுத்த நாளே, வங்கி "விளையாட" கணினிகளின் தொடங்கும், நீங்கள் உடனடியாக குமிழிகள் கவனிக்க. நொதித்தல் போது, சூடான சாஸ் ஒரு தினசரி அடிப்படையில் மர கரண்டியால் அசை அவசியம். செயல்முறை பற்றி ஒரு வாரம் பின்னர் மிகவும் மெதுவாக நீடிக்கும். இது அடுத்த கட்ட நேரம் என்று கூறுகிறார்.

இப்போது நாம் முற்றிலும் நொதித்தல் தடுக்க வேண்டும், மற்றும் இந்த எங்களுக்கு அட்டவணை வெள்ளை வினிகர் உதவும். நாம் 3 பகுதிகளாக பிரித்து மற்றும் ஒரு நாள் ஒன்றைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் உடனடியாக காடி தேவையான அனைத்து அளவு சேர்க்க முடியும், ஆனால் இந்த வழக்கில் அவர் மிளகு மற்றும் பூண்டு என்ற aromas அடித்த வேண்டும்.

கடந்த பகுதியை வினிகர் சேர்க்கப்பட்டது பிறகு, நாங்கள் மற்றொரு நாள் காத்திருந்து இறுதி கட்ட தொடர. மீண்டும் பேஸ்ட் பிளெண்டர் வெட்டிவிட்டு பின்னர், நன்றாக சல்லடை கடந்து சிலிகான் தட்டைக்கரண்டி உதவி.

வெறும் 10 நிமிடங்கள் - கடாயில் சாஸ் மிகவும் கீழே கொதி இல்லை. இந்த அசிட்டிக் notok மிச்சமீதங்களைத் விடுபட பரிபூரண நிலைக்குக் நிலைத்தன்மையும் கொண்டுவரும்.

மிளகாய் சாஸ் (shriracha) சமையல் பயன்படுத்தப்படுவதைப் போல

சாஸ் இனிமையான, புளிப்பு சுவை கடல் மற்றும் வாட்டு மீன் நன்றாக செல்கிறது. சரி அது பொருத்தமாக, மற்றும் இறைச்சி, குறிப்பாக வாட்டு மற்றும் தீமிதித்தல் மீது சுடப்படும். மேலும் shriracha மற்றும் மிகவும் சிக்கலான சுவையூட்டிகள், குழம்புகள், பழ பானங்கள் ஒரு பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் மது பானங்களின் தயாரிப்பு இந்த சாஸ் பயன்படுத்தும் என்பதை குறிப்பிட முடியாது. அது பானம் ஒரு அசாதாரண கூர்மையான குறிப்புகள் கொடுக்கும். உதாரணமாக, அவர்கள் காக்டெய்ல் "ப்ளடி மேரி" இல் Tabasco பதிலாக இருக்க முடியும்.