Ruffs இன் மீன்பிடி காது: பல விருப்பங்கள்

தேவையை தாய், ரகசியமாக கற்பனை பாரம்பரியமாக, நீங்கள் அறிந்த உள்ளது! rockfish சூப் - - ஒரு தெளிவான உறுதிப்படுத்தல் இப்போது டிஷ் மீன்பிடித்துக். ஆமாம், மிகவும் ருசியான அது நாட் அவுட் சில சால்மன் மற்றும் sterlet திரும்புகிறாள். இரகசிய சிறிய மற்றும் ஊசிமுனைத் மீன், ஆனால் பிற்பகல் இந்த பசியை சூப், அவர்கள் கூறியது போல், தீ காண முடியாது. மற்றும் பணயம், வெளியிடங்களுக்கான, கண்ணாடி அல்லது இரண்டு சிறிய வெள்ளை கீழ்! எனினும், rockfish இன் காது வெற்றிகரமாக தயாராக மற்றும் ஒரு பொதுவான சமையலறையில் முடியும். சரி, முயற்சி செய்வோம்?

ruffs இன் காது. ரெசிபி அடிப்படை குழம்பு

ரஃப், நிச்சயமாக, ஒல்லியான மீன் கருதப்படுகிறது, மற்றும் சிலர் போன்ற நாடுகளில் அகற்றப்பட்ட அல்லது ஆற்றில் மீன்பிடித்தல் திரும்பினார் இரை முனைகின்றன. இன்னும் அது கூடுதல் தீவனம் சில வகை திமிங்கலங்களின் மேல் தாடை பற்களுக்கு பதிலாக வளரும் கொம்பு போன்ற தகட்டெலும்பு-கோடிட்ட ஊமை விலங்குகளைக் குறிப்பிடப் பயன்படும்: அவர்கள் ஏதாவது ruffs நிச்சயமாக மூல அல்லது வேகவைத்த உள்ள ஹாட்ஸ்பாட் பாதிக்கப்பட்டவை. ஒரே அனுபவம் மீனவர்கள் இந்த சூப் பிராண்ட் சமையல் ரகசியம் தெரியும். மற்றும் இன்னும் உதாரணமாக, பிரபலமற்ற "அரச" மீன் சூப் முக்கிய இரகசிய குழம்பு இரட்டை உள்ளது. அவர்களில் முதல், அடிப்படை ஏனெனில் நாவோஹொல்லண்டியே மற்றும் பிற சிறிய மீன் தயாராக உள்ளது. அது டிஷ் சுவைகள் மற்றும் aromas பரவலாக வரம்பினை அளிக்கிறது.

எளிய பொருட்கள்

ruffs இன் காது எளிய தயார். பற்றி ஒரு கிலோகிராம்: நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும் மீன்கள் (நாவோஹொல்லண்டியே இன் எங்கள் வழக்கில்), வெங்காயம் ஒரு ஜோடி, உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர அளவிலான, Lavrushka, மிளகு கருப்பு, சுவை உப்பு, செலரி ரூட் (ஆனால் அது சாத்தியம் மற்றும் பெரிய செலவு இல்லாமல்), தாவர எண்ணெய், புதிய மூலிகைகள் ஒரு ஜோடி . சில பார்லி சேர்க்க, ஆனால் ruffs இன் காது, இதில் செய்முறையை நீங்கள் முன், இந்த கூறு கொண்டிருக்கும் இல்லை இப்போது.

ஆயத்த பணி

ஒரு சுவையான சூப் உருவாக்க பொருட்டு, முதல் இடத்தில் மீன் சரியான தயாரிப்பு வேண்டும். தலைவலி, சில இல்லத்தரசிகள் - ruffs, சுத்தம் செய்ய எப்படி கேள்வி. அனைத்து பிறகு, இந்த மீன் செதில்கள் உடலில் மிக சிறிய மற்றும் இறுக்கமாக உள்ளது. உண்மையில், எல்லாம் எளிது: ruffs, disembowel நீர் இயங்கும் கீழ் முற்றிலும் துவைக்க வேண்டும். உள்ளுறுப்பகற்றம் பிறகு சில நிபுணர்கள் உப்பு மீன் ஆலோசனை, பின்னர் மீண்டும் நீரில் கழுவுவார்கள். ஆனால் செதில்கள் மற்றும் நீங்கள் ஏனெனில் சமையல் அது பின்னால் விழ எளிதாக இருக்கும் செயல்பாட்டில் சுத்தப்படுத்துவதற்கும் முடியாது, குழம்பு நீங்கள் இன்னும் கவனமாக வடிகட்டப்பட்ட வேண்டும். எனவே கவலைப்பட வேண்டாம்: யாரும் அளவில் கசிய இல்லை.

மைல்கற்கள்

1. பாட் (அல்லது கொப்பரை - மீன்பிடி அடிப்படையில்) தீ நீர் தொகுப்பு.
2. நீர் சூடாக்கப்பட்டு வரை, நாங்கள் இந்நூலாசிரியர் காய்கறிகள் முன்னெடுக்க. பல்புகள், சுத்தமான மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட (யாரோ ரொம்ப பிடிக்கும் என்றால், இறகுகளை முடியும்). கேரட் சுத்தமான, மற்றும் ஒரு grater பெரிய மூன்று. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தங்க வரை காய்கறி எண்ணெய் பொறித்த: அழகான தோற்றம் அளிக்கிறது க்கான காது மாறுபட்டது. ஆனால் நீங்கள் இந்த செய்ய முடியாது (குறிப்பாக துறையில்).
3. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு தலாம் மற்றும் கனசதுர அதை வெட்டி.
4. எங்கள் தண்ணீர், கொதிக்க தனது நாவோஹொல்லண்டியே ஒரு கைவிட, செலரி சேர்க்க மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு lavrushku மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் தொடங்கியுள்ளது.
5. மீன் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, பான் அதை அகற்றிவிட்டு, கவனமாக நாம் குழம்பு வடிகட்ட (பயனுள்ள நன்றாக சல்லடை அல்லது cheesecloth, பல முறை மடிக்கப்பட்டது). பின்னர், விளைவாக திரவ மீண்டும் ஏற்பட்ட தீ கடாயில், உருளைக்கிழங்கு வைத்து மேலும் வெட்டி அமைக்கப்படுகிறது. 10 அல்லது 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு வகைகள் சார்ந்ததாக இருக்கலாம்).
6. அடுத்து, மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் peppercorns சேர்க்க. முழு - - உருளைக்கிழங்கு டெண்டர் வரை காய்கறிகள் சூப் வேகவைத்த ஒரு சில நிமிடங்கள்.
7. மீன் நாவோஹொல்லண்டியே குழு அல்லது ஒரு தட்டில் தலை, செதில்கள் மற்றும் எலும்புகள் கூடிய சரும "பகுதிகளில்" மீது அலச. கூழ் ஒவ்வொரு அலகு டோஸ் தட்டில் டெபாசிட் மற்றும் காய்கறிகள் குழம்பு ஊற்ற உள்ளது. குளிர் ஓட்கா ஒரு கண்ணாடி சுவையான, நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. சிறந்த உணவு, வெளியில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பெரிய அணிவகுப்பு வகைகளின் சுவை உண்டாகிறது திறந்த காற்று, அங்கு கூடுதலாக புகை வாசனை உபயோகிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் Ershov காது

பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட அதே உள்ளன. rockfish இன் காது, தற்செயலாக, மூலம், மேலே குறிப்பிட்டுள்ள, கரண்டி அரிசி Pshenko, பார்லி அல்லது மற்ற தானியங்கள் ஒரு ஜோடி சுவை முடியும். ஒரே முற்றிலும் இயங்கும் நீர் கீழ் முன் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு பெரும்பாலும் முதல் செய்முறையை இணைந்தே, ஆனால் இங்கே நாம் இரட்டை குழம்பு முறையைப் பயன்படுத்தும்.

மன்னிக்க தயாராக

1. முதல் தளமாக குழம்பு நாவோஹொல்லண்டியே வேகவைத்த. மீன் அது மட்டுமே இருக்க வேண்டும் என அளவில், குடலின் சுத்தம் ஆனால் முடியாது.
2. ruffs ஏற்கனவே நன்கு சமைக்கும் போது, தீ அணைக்க, மற்றும் மீன் கூறு பகுதிகளாக உடைந்து, இன்னும் காது பயன்படுத்தப்படும் என்று சிறிய சதை உள்ளது.
3. சாம் குழம்பு கவனமாக வடிகட்டப்பட்ட.
4. ottsezhenny குழம்பு மற்றும் நாவோஹொல்லண்டியே தினை (அல்லது வேறு தானியங்கள்) உடன் காய்கறிகள் விளைவான கூழ் சேர்த்து பான். இன்னும் 10 நிமிடங்கள் க்கான அனைத்து இந்த கொதி, பின்னர் சுவையூட்டும் சேர்த்து, மீன் மற்றொரு ஆட்டுக்கறி (சரியான பெரிய ஃஆப் அல்லது walleye) எடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலன் நுழைய.
5. பத்து - காது நாவோஹொல்லண்டியே பதினைந்து நிமிடங்கள் இரட்டை குழம்பு தயாராக உள்ளது. நல்ல ஓட்கா ஒரு கண்ணாடி ஒரு டிஷ் கொண்டு பானை இறுதி (அனுபவம் மீனவர்கள் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் போன்ற) சேர்க்கப்பட்டன (20-30 கிராம் போதுமான இருக்கும்). வெப்பம் அணைக்க சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் காய்ச்ச கொடுக்க.
6. சூப் புதிய வெட்டப்படுகின்றன கிரீன்ஸ் தெளிப்பது,, அட்டவணை பரிமாறவும் ஒரு லா கார்டே உணவுகளில் வடியும். அனைத்து உணவு மகிழுங்கள்!