Adzuki பீன் சூப்: ஸ்லாக் மற்றும் தின்பண்ட விருப்பங்கள்

உலகம் முழுவதும் மிக அதிகமான நபர்கள் ரசிகர்கள் மாறிவிட்டன ஜப்பனீஸ் சமையல். எனினும், அவர்களில் பெரும்பாலோர் மறந்து அல்லது ஜப்பான் இன் உணவுகளில் மிகவும் மதிக்கப்படும் ஒன்று ரசங்கள் என்று தெரியாமல், ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி விரும்புகின்றனர். அவர்கள் ஒரு, தனி சுயாதீன மற்றும் முக்கிய டிஷ் செல்ல வேண்டாம், மாறாக, மற்ற இறைச்சிகளுடன் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை காமா, இது அஸுகி பீன்ஸ் ஒரு சூப். மற்றும் விருப்பங்களை தயாரிப்பு போன்ற உணவுகள் மிகவும்.

adzuki என்ன?

பரவலாக முதல் போக்கில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன ஏற்படுவதால் இது ஒரு அழகுபடுத்த போன்ற மற்றும் சலாட்கள் எந்த பீன்ஸ் தங்களை, பயனுள்ளதாக தாராள மற்றும் சுவையாக இருக்கும். நாடு, சாகுபடிக்கு மற்றும் சமையல் கடைப்பிடித்ததன் - எனினும், adzuki பீன்ஸ் நல்ல நெருக்கமாக இடைவெளி எங்கே தூரக் கிழக்கு, சீனா, கொரியா மற்றும் ஜப்பான் அறியப்படுகின்றனர். இதற்கிடையில், இந்த பீன் மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றவர்கள் தங்கள் "உறவினர்கள்" விட உள்ளது. அது சுவை அது ஒரு sweetish குறிப்பு ஏனெனில், அவர்களிடம் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. அவர்கள் துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிக அளவில் இருப்பதால் Adzuki பீன்ஸ், இதயம் நிலைப்படுத்தலுக்குமென்று பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஃபோலிக் அமிலம், இது கற்பனைக்கும் எட்டாத மிகவும் இந்த பீன்களின் வெளிப்பட்டுக் மற்றும் புற்றுநோய் வளர்ச்சி எதிராக பாதுகாக்கிறது. சொரசொரப்பான ஃபைபர் அமைப்பு செரிமானம் அதிகரிக்கிறது. இந்த பீன்ஸ் இரத்த ஓட்டம் தூண்டுகிறது மற்றும் உடலில் கொழுப்பு சீராக்கி. அது தெளிவான, நடைமுறை ஜப்பனீஸ் வரை கடந்து முடியவில்லை வருகிறது மதிப்புமிக்கது "விதைகள்." இப்போது கூட வீட்டை விட்டு வெளியே, எனவே பயனுள்ள மற்றும் அசாதாரண பீன்ஸ் இல்லை வாங்க கடினம். எளிதாக அது தேர்ந்தெடுக்கவும் - அலமாரியில் மற்றும் தோற்றம் வழிநடத்தும். ஒரு இறுக்கமான திருகு தொப்பி ஒரு கண்ணாடி ஜாடி வைக்கப்பட்டு, பீன்ஸ் ஆண்டுகளில் அவற்றின் தரம் இழக்க வேண்டாம் - சேமிப்பு உடன், அங்கும் கூட, எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் - அவர்களுக்கு உலர் வைக்க.

அஸுகி பீன்ஸ் எளிதான சூப்

சில சமையல்காரர்கள் அது அவர்களை ஊற அவசியம் இல்லை என்று நான் நம்புகிறேன். பல சமையல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது ஊறவைத்தல் ஏனெனில் இந்தக் கருத்தானது சர்ச்சைக்குரியதாகவே இருக்கிறது. எனினும், அஸுகி பீன்ஸ் மிக எளிய சூப் தயார் பொருட்டு, அவர்கள் உண்மையிலேயே தண்ணீரில் ஊற தேவையில்லை. குறைந்த வெப்பம் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் பீன்ஸ் சமைத்த. பின்னர், அது ஒரு செழிப்பான கிரீம் தயாரிக்க ஒரு பிளெண்டர் கடக்கவேண்டும். அது தேங்காய் பால், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பொருட்கள் சேர்த்து இணைக்கும் - நீங்கள் என்ன - இதை செய்யமுடியும். நீங்கள் மசாலா, adzuki இணங்கவேண்டும் இது முதல் முறையாக முயற்சி, செலரி, allspice, மற்றும் வெள்ளை மிளகு, ஒரு சிறிய கிராம்பு, ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, புதினா மற்றும் துளசி சேர்க்க உறுதியாகத் தெரியவில்லை என்றால். இறுதியில், நீங்கள் பீன்ஸ், adzuki ஒரு சூப் உண்டு என்றால், நீங்கள் மசாலா உங்கள் சொந்த கலவை காண்பீர்கள்.

குளிர்கால ஜப்பனீஸ் சூப்

அவர் SIRUK அழைப்பு விடுத்தார். முதன்மை நிச்சயமாக அவர், இருப்பினும், அவரது இரவு இறுதியில் குறிப்பு, அவரும் திருப்திகரமான ஏனெனில் பரிமாறப்படுகிறது இல்லை உள்ளது. adzuki பீன்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு சூப், பெரிய பல்வேறு தயார் எந்த சமையல். மிகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - அரிசி கேக், ஆனால் செஸ்நட்கள், மற்றும் துண்டுகள் அதை செய்ய வேண்டும். அடிக்கடி அவரை உப்பு பிளம், புளிப்பு கடல்தாவரம் அல்லது வேறு ஏதாவது பணியாற்றினார், இந்த டிஷ் சுவை பண்புகள் வலியுறுத்த அதே முரண்பாடை உருவாக்கியது.

குக் இனிப்பு adzuki பீன் சூப் வீட்டில் இருக்க முடியும். அவரைப் பொறுத்தவரை, பீன்ஸ் 130 கிராம் தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் இரவுநேர நனைத்த. காலையில் அதே நீரில் ஒரு தடித்த கீழே ஒரு கடாயில் அது சமைக்க. அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து பேக்கிங் பவுடர் ஒரு சிட்டிகை, ஒரு தீ குறைகிறது, மற்றும் adzuki பீன்ஸ் அரை மணி நேரம் கொதிக்கவைத்து. 30 நிமிடங்கள் நீர் மற்றொரு லிட்டர், மற்றும் அனைத்து கொதி ஊற்றி பிறகு. தயார் பீன்ஸ் ஒரு அடையாளம் எளிதாக உங்கள் விரல்கள் கொண்டு அவர்களை நசுக்க முடியும். அவர்கள் இன்னும் திட இருந்தால், சமையல் தொடர்கிறது. பீன் தயாராக இருக்கும் போது, அது தூள் சர்க்கரை பானை மூன்றில் கப் ஊற்றப்படுகிறது, மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து உள்ளது - இன்னும் அதே. மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள், இனிப்பு adzuki பீன் சூப் பிறகு அதே நேரத்தில் நீக்கப்பட்டது மீது சில உப்பு சேர்க்க. மோட்டி, தங்க பழுப்பு வரை பாதி, வறுத்த வெட்டி எங்கே பிறகு சூப் ஊற்றப்படும் தகடுகள் மீது அமைக்கப்பட்டன. குறிப்பு: "கேக்" மேல், அவர் இருக்க கூடாது.

இதுவரை சூப்

அவரைப் பொறுத்தவரை மூலம், adzuki பீன்ஸ் மீண்டும் ஒரே இரவில் (பீன்ஸ் அரை கப், பிளஸ் கலை பாதி தண்ணீர்.) ஊறவைக்கப்படுகின்றது. காலையில் நீர் மூன்று கப், பீன்ஸ் சேர்க்கப்படும் மற்றும் kombu இரண்டு சிறிய துண்டுகளாக அரை மணி நேரம் வேகவைத்த உள்ளது. பீன்ஸ் உடன் ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான சூப் பெறுவது என்பது குறித்த செய்முறையை துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைக்க அறிவுறுத்துகிறது. பத்து நிமிடங்கள் கழித்து, நீங்கள் தண்ணீர் மற்றொரு கண்ணாடி ஊற்ற வேண்டும். கொதிக்க - தான் தூக்கிலிடப்பட்டார் பூசணி (நூறு கிராம்) சேர்க்க மற்றும் அது மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும். இது மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்த மற்றும் தகடுகள் ஊற்றப்படுகிறது, podsolit (முன்னுரிமை கடல் உப்பு) இருந்து வருகிறது.

பருப்பு வகைகள்-காளான் பதிப்பு

மீண்டும் கப் adzuki ஊற வேண்டும். அடுத்த நாள், மூன்று துண்டுகள் சேர்க்கை மணி சமையல்காரர் அதே நேரத்தில் பீன்ஸ். இந்த நேரத்தில், கேரட், வெங்காயம், செலரி ரூட் மற்றும் shiitake இரண்டு சுத்தம் - அது அனைத்து பீன்ஸ் உடன் சூப் செல்கிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் - செய்முறையை மேலும் தக்காளி 6 மற்ற காய்கறிகள், மற்றும் வெறுமனே இணைந்து கரைக்கும் மற்றும் Passero இது அடங்கும். இவற்றைத் நீரைக் கொதிக்க வைப்பதற்காக, எங்கு அனைத்து கூறுகளும் வைத்து அவசியம். போது கிட்டத்தட்ட தயாராக, (மீண்டும் கடல்) வாசனைத் திரவியங்கள் மற்றும் உப்பு சேர்க்க. முன்பே adzuki பீன் சூப் ஒரு கிண்ணத்தில் கொட்ட, நீங்கள் ஒரு சிறிய என்பதை குறிக்கும் சொற்பகுதி சேர்க்க முடியும்; ஆனால் இந்த விருப்பமானது. வெறும் டிஷ் ஆஃப் கணிசமாக அது தோற்றத்தை மேம்படுத்த எரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ருசிக்கும்.