Souvlaki: சமையல். சிறிய தந்தூரி வகைகள் மர skewers மீது சமைத்த மற்றும் pita ரொட்டி வைக்கப்பட்டும்

சலுகைகள் அசல் மற்றும் ஃபைன் டைனிங் அல்லது உங்கள் குடும்பத்திற்கு மெனுக்கள் பல்வேறு சந்திக்க வேண்டுமா? நாங்கள் உங்களுக்கு Souvlaki இந்த டிஷ் அதில் தெரிவிக்கின்றன. சமையல் எளிய மற்றும் மிகவும் சிக்கலான இருவரும். கட்டுரை நீங்கள் படிக்க இந்த டிஷ் அது சமைக்க, மற்றும் அனுபவம் சமையல்காரர்கள் இரகசியங்களை அறிய என்ன.

Souvlaki என்ன

இந்த கிரேக்கம் டிஷ், இது "முள் கரண்டி" என்று பொருள். ஒரு shish கபாப் உணவகங்களுக்கு - என்று Souvlaki, வேறு வார்த்தைகளில் உள்ளது. கிரீஸ் பன்றி இறைச்சி இருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட அவர் இருந்தது. ஆட்டுக்குட்டி - மற்ற நாடுகளில் கோழி மற்றும் மிகவும் அரிதான எடுத்துக்கொள்ளும்.

சில உணவகங்கள் skewers மீது இறைச்சி சமைக்க வேண்டாம், மற்றும் கடாயில், பின்னர் ஒரு கேக் அதை மடிக்க. வசதிகள் உணவுகள் இறைச்சி இருப்பதால், அவரது அசல், வழங்கல் மற்றும் சுவை ஒவ்வொரு புகழ்பெற்ற இருந்து சமையல் சமைக்க. வீட்டில் Souvlaki தயார் எப்படி வாசியுங்கள். அனைத்து பிறகு, அனைவருக்கும் கிரேக்கம் உணவகங்கள் செல்ல வாய்ப்பு உள்ளது.

Souvlaki க்கான தேவையான பொருட்கள்

சாப்பாட்டின் சமையல் மாறுபடுகிறது. எனினும், நாம் தயாரிப்பு மிக எளிய மற்றும் அசல் முறை இரண்டு சோதிப்பார்கள். முதல் வழக்கில், நீங்கள் இந்த பொருட்கள் வேண்டும்:

1. பன்றி இறைச்சி - 0.5 கிலோ.

2. ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி. எல்.

3. பூண்டு - 1 கிராம்பு (5-6 கிராம்பு).

4. எலுமிச்சை - 1 பிசி.

5. கற்பூரவள்ளி - 7 கிராம்

8. வறட்சியான தைம் - 7 கிராம்

9. உப்பு - (ஒரு சிட்டிகை) ருசிக்க.

10. சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி .. (விரும்பினால்).

மேலே உள்ள தயாரிப்புகளில் பார்பெக்யூ Souvlaki தேவைப்படும். சமையல் வேண்டும், மற்றும் பிற பொருட்கள் கொண்டு. அது உங்கள் விருப்பங்களை பொறுத்தது.

கிரில்லிங்

அது அவர்கள் மீது உணவு சுவை சார்ந்துள்ளது, ஒரு மர skewers தயார். மாமிசம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட சுமார் 3 * 3 செ.மீ.., மற்றும் தற்காலிகமாக ஒதுக்கி. ஒரு எலுமிச்சை இருந்து அனைத்து சாறு வெளியே கசக்கி. முடிந்தவரை அது எவ்வளவு பெற, ஒரு juicer பயன்படுத்த. இப்போது, இறுதியாக, உரிக்கப்பட்டு பூண்டு சுத்தம் அது வெட்டுவது ஒரு தனி கொள்கலனில் சேர்க்க.

எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் செய்முறையை பட்டியலிடப்படும் என்று பிற பொருட்கள் சேர்க்க. மிகவும் குறைந்தது, பூண்டு சேர்க்கவும். முழு கலவையை பரபரப்பை இருந்தது சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க.

பின்னர் நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பையில் மடிய மற்றும் திரவ மீண்டும் ஒட்டப்பட்டுள்ளது ஊற்ற. இப்போது கலந்து எல்லாம் மற்றும் 2 மணி நேரம் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. இந்த இறைச்சி நன்றாக நனைத்த என்று உறுதி வேண்டும். இறைச்சி உணவு மக்களை சுவை பொறுத்தது.

30 நிமிடங்கள் மர skewers எடுத்து நீரில் அவற்றை ஊற சமையல் முன். பின்னர் அவர்கள் பேக்கிங் போது புகைப்பிடிக்க மாட்டேன். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சி நீக்கிவிட்டு skewers மீது கட்டப்பட்டுள்ளன.

Souvlaki கிரில் மீது சமைக்க சிறந்த, ஆனால் இந்த சாத்தியம் இல்லை என்றால், பொருத்தமான அடுப்பில் கூட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை skewers மீது இறைச்சி வறுக்கவும். இப்போது டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது, அது மேசைக்கு கொண்டு வர முடியும்.

இந்த தயார் முதல் மற்றும் எளிதான வழி. இப்போது நாம் இனி தயாராகிக்கொண்டிருக்கும் இரண்டாவது விருப்பத்தை, தொடர முடியும், ஆனால் டிஷ் மேலும் அசல் மாறிவிடும்.

சமையல் டார்ட்டிலாக்களில்

இந்த டிஷ் அதன் நேர்த்தியுடன் மற்றும் சத்தான வகைப்படுத்தப்படும். டார்ட்டில்லா பிட்டாரொட்டியை தயார் தொடங்க. பின்வரும் தயாரிப்புகளில் வேண்டும்:

1. மாவு - 2 கப் (சில நேரங்களில் அதிகம், அது பல்வேறு பொறுத்தது).

2. உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம்

3. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - 5 கிராம்

4. ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

5. நீர் சூடான அவித்த - 1 கப் (250 மிலி).

டார்ட்டில்லா பிட்டாரொட்டியை விரைவாகவும், எளிதாகவும் முடிக்க. நீர் 125 மில்லி ஒரு கொள்கலன் மீது ஊற்ற மற்றும் கலைக்கவும் ஈஸ்ட் சேர்க்க. மேலும் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி அங்கு வைக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி. அது ஒரு செழிப்பான நுரை அமைக்க வேண்டும். அதே திறனால், மீதமுள்ள தண்ணீர், உப்பு சேர்க்க ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் படிப்படியாக, மாவு சேர்க்க மாவை பிசைந்து. அது ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் வேண்டும். இந்த மாவை கைகளில் பொறுத்திருக்க முடியாது. தேவைப்பட்டால், ஒரு இன்னும் கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க.

மாவை தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது தாளில் அதை மூடி குறைந்தது 1.5 மணி நேரம் வெப்பம் போடப்படுகிறது. பின்னர் மாவு உள்ள ரோல் மற்றும் நீங்கள் வெளியே ரோல் வேண்டும் சிறிய பந்துகளில், பிரிக்கும். டார்ட்டில்லா குழி 0.5 செ.மீ க்கும் இனி தடிமன் இருக்க வேண்டும்.

180 டிகிரி Preheat அடுப்பில். சுமார் 5 நிமிடங்கள் என்று ரொட்டி சுடுவது கேக்குகள் பிறகு. இது எரிக்க கூடாது. சற்று தங்க பழுப்பு தோன்றும் தொடங்கிய போது, அடுப்பில் இருந்து நீக்க. இவ்வாறு அனைத்து கேக்குகள் தயார்.

சமையல் இறைச்சி

ஆயினும் அது "க்ய்ரோஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அந்த கேக் நிரப்புதலாகவும் உள்ளது. முதலாவதாக, சுமார் 4 செமீ சிறிய மெல்லிய கீற்றுகள் க்கான 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி நறுக்கு தேவை மற்றும் அவர்களை விலக்குகிறது.

ஒரு கடாயில் இறைச்சி போடு. இந்த அதே பதவியில், வெள்ளைச் மது 5 மில்லி நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் (1 பிசி.) ஆலிவ் எண்ணெய் (மேலும் சாத்தியம்) 10 மில்லி ஊற்ற சேர்க்க. சுவை உப்பு சீசன், ஆர்கனோ, தின்பண்ட மற்றும் marjoram 5 கிராம் சேர்க்க. இது 2-3 கிராம் கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகாய் தூள் வைத்து. இறைச்சி மது காடி 5 மில்லி பற்றி சேர்ப்பதன் மூலம் சுவையான இருக்க வேண்டும்.

இறைச்சி, கவர் இறைச்சி கலந்து மற்றும் 2-3 மணி நேரம் ஒதுக்கி. இருக்கும் போது, பன்றி இறைச்சி, அது ஒரு உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் ஊற்ற. ஆயில் சேர்க்க வேண்டும் தேவையில்லை. செய்யப்படுகிறது வரை இறைச்சி வறுக்கவும்.

சாஸ் cacık

தேவை பதப்படுத்துவதில் Souvlaki வேண்டும். கிரேக்கத்தில், சாஸ் cacık சேர்க்கப்பட்டது. அது எளிதாக செய்யப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்க, அபராதம் grater மீது பூண்டு, துடைப்பான் இரண்டு கிராம்பு எடுத்து. 5 நிமிடங்கள் உட்காரலாம்.

பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் பூண்டு திராட்சை காடி 10 மில்லி கொண்டு, அதே இடத்திற்கு நறுக்கப்பட்ட சிறிய வெள்ளரி சேர்க்க கப் தயிர் ஊற்ற. ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. Cacık சாஸ் பயன்படுத்த தயாராக.

Souvlaki க்கான மேல்புறத்தில்

இங்கே நாம் கேக் மற்றும் இறைச்சிகள் தயாராக உள்ளன. எனினும், இந்த Souvlaki டிஷ் அழைக்க முடியாது. இன்னும் திணிப்பு தயார் செய்ய வேண்டும். இதற்காக நீங்கள் (ஒவ்வொரு சேவைக்கும்) பின்வரும் பொருட்கள் கலக்க வேண்டும்:

1. பிரஞ்சு பொரியலாக - 100 கிராம்

2. வெங்காயம் (நடுத்தர) - 1 பிசி.

3. தக்காளி ரெட் - 1 பிசி.

4. தக்காளி மஞ்சள் - 1 துண்டு.

5. சாஸ் cacık.

என்று நாம் Souvlaki தேவை அவ்வளவுதான். எளிய சமையல், ஆனால் செயல்முறை, நீங்கள் ஏற்கெனவே பார்த்தபடி, மிகவும் நீளமாக உள்ளது. ஆனால் டிஷ், அன்பார்ந்த சத்தான மற்றும் அசல் மாறிவிடும்.

வழங்கல்

போது சமைத்த கேக், சாலட், இறைச்சி, குழம்பு மற்றும் நிரப்புதல் செயல்பாட்டை தொடங்க முடியும். அனைத்து பிறகு, வழங்கல் எவ்வளவு பசியை டிஷ் எப்படி பொறுத்தது. முடிக்கப்பட்ட கேக் பிட்டாரொட்டியை லே மற்றும் தங்கள் பணியை மீது பரவியது. முதல் சாஸ், அதன் இறைச்சியைப், பின்னர் திணிப்பு மேலும் cacık முறை மேற்பூசப்பட்ட. உறை கேக் மடக்கு.

இப்போது சாப்பிட எங்கள் உணவு தயாராக வேண்டும். அது இன்னும் appetizing மற்றும் அசல் பார்க்க செய்ய, உங்கள் சுவை வேண்டும் மூலிகைகள் கொண்டு அழகுபடுத்த. அது கூட குழந்தைகளுக்கு மேல் முறையீடு செய்வேன் மிகவும் ருசியான கிரேக்கம் Souvlaki, மாறிவிடும்.

நீங்கள் மேலும் காரமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவு விரும்பினால், நீங்கள் melkoporezanny மிளகாய் சேர்க்க முடியும்.