Terrine - அது என்ன? கோழியின் Terrine

சுட்ட தயார் பல்வேறு வழிகள் உள்ளன கோழி, இன் உணவுகள் மற்ற இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகள். சமையல் அடிக்கடி அது terrine போன்ற வார்த்தையைத் சந்திக்கிறார். முதல் அபிப்ராயத்தை இந்த மிக கடினமான ஒன்று உள்ளது, அது நீங்கள் சமைக்க மாட்டேன் அனைத்து அதே, வாசிப்பு ஆய்ந்தறிந்து இல்லை நல்லது. ஆனால் அது அப்படி இல்லை. Terrine - அது என்ன? பேக்கிங் இந்த சிறப்பான முறையில், டிஷ் பெறப்படுகின்றன விளைவாக, ஒரு ரோல், பேஸ்ட் மற்றும் gratin இடையே ஏதாவது வெளியே ஒரு பீங்கான் அல்லது மண் பாண்டம் வடிவில் தீட்டப்பட்டது.

terrine விவரங்கள்

வெறும் ஏனெனில் ஒரு அங்கீகரிக்கப்பட்ட வடிவம், எனவே கூட டிஷ் பணியாற்றினார் மட்டும் தயாராக, ஆனால் இது ஒரு மூடி, மற்றும் இந்த பெயர் இருந்தது. Terrine - அது என்ன? இந்த தீ இல்லாத டிஷ் கட்டாயமாக செவ்வக மற்றும் வெற்று பிரகாசமான வண்ணங்களில் தயாராக உள்ளது என்று உணவாகும். மீன், கோழி, இறைச்சி, காய்கறிகள், கழிவுகள் இருந்து கொள்ளுங்கள், ஆனால் நீங்கள் போன்ற சாக்லேட், சீஸ், பழம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இனிப்புகள், செய்யலாம். சிறப்பம்சமாக எப்போதும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொருட்கள் நிரப்புகிற ஜெல்லி terrine "சட்டையைக்" என்பது தான். இந்த காரமான டிஷ் மேலோடு வெளியே பட்டுப்போவதில்லை. இறைச்சி, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் பல்வேறு வகையான சேர்த்தபோது இந்த அற்புதம் சிலபோது கலவையானதாகவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. அந்த முயற்சிகள் விளைவாக மட்டுமே அதன் தோற்றம் பசியின்மை கொண்ட சமையல் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த மாறிவிடும் என. சிரம் எப்படி செய்ய அந்த மாதிரி ஏதாவது, உடன் terrine தயாரித்தல், ஆனால் அது அதிகமாக கடந்த வேறுபட்டது விட அல்லாத சீருடை பெறப்படுகிறது, மற்றும் அதன் ஏற்கக்கூடியதாக அம்சங்கள் மற்றும் பயன்களும் உள்ளன. அவருக்கு தயாரிப்புகள் அல்லது அல்லது மாட்டிறைச்சி ஒரு தகடுகள் அல்லது தரையில் வெட்டப்பட்ட, முறைகள் இரண்டையும் இணைக்க.

terrine தயாரித்தல் தொழில்நுட்ப

கேட்டபோது: terrine - அது உண்மையில் அந்த இந்த டிஷ் பொருள் என்ன - இருப்பினும், ஒரு நேர்த்தியான சுவையாகவும், ஆனால், அது மிகவும் கடினம் அல்ல தயாரிப்பது. இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

1. பாரம்பரியமாக, போது செயல்முறைகளில் முக்கிய பகுதியாக ஒரு அடுப்பில் நடைபெறுகிறது.
2. குளிர் - சமையல் பேக்கிங் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது, மற்றும் ஜெலட்டின் அனைத்து உபயோகித்துள்ளீர்கள் நன்கு அறியப்பட்ட.

முதல் முறை ஒரு கத்தி குறு அரிவாள் பயன்படுத்தி அல்லது பொருட்கள் நொறுக்கப்பட்ட பின்னர் சேர்த்துள்ளீர்கள் பொருட்கள் ஜெல்லி அதற்கான வடிவத்தை டெபாசிட் உமிழ்கின்றன, மூடி எதிராக அழுத்தப்படும் மற்றும் வேகவைத்த உள்ளது. டிஷ், எனவே மீள் நிலைத்தன்மையும் செய்யப்பட்ட எந்த பிரச்சனையும் வெட்டி உள்ளது, ஜெல்லி மேலோடு, அது ஒரு குளிர் மற்றும் சூடான சாப்பிட முடியும். முட்டைகள் பயன்படுத்தி இணைக்கும் பொருட்கள், கிரீம், மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள், மதுவை, மது, குழம்பு என. மேல் மேலுறை பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சி இருக்க முடியும். இரண்டாவது முறையில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளானவை நொறுக்கப்பட்ட வேண்டும், பின்னர், ஜெலட்டின் ஊற்ற மெதுவாக அசை வடிவில் அனுப்ப மூடி மூடிவிட்டு - குறைந்தது பத்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எதுவும் உண்மையில் சிக்கலானது.

சமையல் கோழி terrine

இந்த சுவையான டிஷ் எந்த விடுமுறை அட்டவணையில் நல்ல வகையாகும், வரும் புத்தாண்டு தினத்தன்று குறிப்பாக பொருத்தமானதாக இருக்கிறது. எங்கள் terrine அழகான எளிதாக, கிட்டத்தட்ட உணவில் மாறியது என்று கிளாசிக் கிராமத்தில் இருந்து வித்தியாசமாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் எப்போதும் அதை தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி சேர்க்க முடியும். மேஜையில் மயோனைசே சாஸ் அல்லது வழக்கமான கடுகு இணைந்த குளிர் அது சேவை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. - ஆறு அகலம் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகள், minced கோழி - இரண்டு கிராம்பு உலர்ந்த தக்காளி - - பூண்டு ஒரு கிலோ மூன்று அல்லது நான்கு துண்டுகளாக, வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து, இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - மூன்று தன்னையறியாமலே ஹாம் அல்லது ஹாம்: பத்து கிலோகிராமில் தயாரிப்பு நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும் தேக்கரண்டி வாதுமை கொட்டை ஜாதிக்காய், சிவப்பு மிளகு காரமான, கருப்பு மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு செயல்முறை

பின்வருமாறு சிக்கன் terrine தயாராக உள்ளது. அவர்களை ஒன்றுடன் ஒன்று குவியலிடுதல், ஒரு செவ்வக வடிவம், அதன் பலப்படுத்தப்பட்டு கீழே விளிம்புகளில் ஹாம் துண்டுகள் எடுத்து. அவர்களை விளிம்புகள் சுற்றி தொங்கி உள்ளே பொருந்தும் இல்லை என்று ஏதாவது செய்வோம். மாட்டிறைச்சி நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, சிறிய துண்டுகளாக புதிய தக்காளி அல்லது பெல் மிளகுத்தூள், மிளகு, உப்பு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் கொட்டைகள் ஒரு சிட்டிகை பருவத்தை வெட்டப்பட்ட சேர்க்கவும், பின்பு முற்றிலும் கலந்து. terrine இனிமையான இருந்தது, நீங்கள் பேக்கன் கொழுப்பு சேர்க்க சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி முடியும். இப்போது மேல் சமநிலையாக மற்றும் கவர் தொங்கி ஹாம் வடிவில் திணிப்பு தீட்டப்பட்டது. தண்ணீர் தொட்டியில் தயார் 180 டிகிரி தகடு மற்றும் வடிவம் பாதுகாக்கின்றன 40 நிமிடங்கள் பயன்படுத்தலாம். தகடு நீக்கிவிட்டு மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. அடுப்பில் அணைக்க மற்றும் குளிர் வரை அங்கு எங்கள் உணவை உண்கின்றன. பின்னர் எடை நசுக்கிய, குறைந்தது மூன்று நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. கோழியின் Terrine, அச்சு இருந்து அதை நீக்க துண்டுகளாக வெட்டி பணியாற்ற, தயாராக உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி உடன் கத்தரி இன் Terrine

நீங்கள் ருசியான புதிய, உணவு சாப்பாட்டின் முழு மற்றொரு செய்முறையை சொல்லுங்கள். எந்த, மூலம், மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவில் தயாராகி உள்ளது - வெறும் 40 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்: இரண்டு பெரிய கத்திரிக்காய், மூன்று வண்ணமயமான மணி மிளகுத்தூள், தக்காளி, இரண்டு, பூண்டு ஐந்து கிராம்பு, வெந்தயம் ஒரு கொத்து, பாலாடைக்கட்டி அல்லது கிரீம் பாலாடைக்கட்டி 400 கிராம், தாவர எண்ணெய் 50 கிராம். இப்போது நாம் ஒரு காய்கறி terrine தயாராகி வருகின்றன. படி உணவு தயாரிக்கும் படி:

1. மிளகு தோல் அகற்று. இங்கே ஒவ்வொரு நாட்டிலும் குடும்ப அதன் சொந்த வழியில், எடுத்துக்காட்டாக, ரொட்டி சுடுவது ஒளி அடுப்பில் எரிந்த, பின்னர் வரை விட்டு - பேக் கீழே குளிர்விக்க.
2. கத்தரிக்காய் தங்க வரை காய்கறி எண்ணெய் பொறித்த, குளுமையாக்குவதே.
3. மெல்லிய வட்டங்களில் - மிளகு இதழ்கள், தக்காளி வெட்டி.
4. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு இறுதியாக வெட்டி. பூண்டு அதே முறையிலேயே அணுகப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
5. கையால் ஒரு கிளையாகும் அல்லது கரைக்கும் கொண்டு சீஸ் மேஷ்.
6. terrine அப்புறப்படுத்தும். ஒரு சிறிய சுற்று சாலட் கிண்ணத்தில் எடுத்து சமையல் தாளில் வரிசையாக மற்றும் கீழ் மடியில் கத்தரி மேல் பரவியது. எட்ஜ் அவர்கள் முடிக்க வேண்டும்.
7. மேலும் பணியமர்த்த அடுக்குகள், ஒவ்வொரு tamping: தக்காளி ஒரு சிறிய பாலாடைக்கட்டி, வெந்தயம் pritrushivaem அடுக்கு, எனவே மீண்டும் பூண்டு, மிளகு, சீஸ் தூவி,.
8. அவர்களை தொங்கும் வளைத்தல், அனைத்து கத்தரி நிறைவுசெய்யும் நிறைவடைகிறது. அதே படத்தில் செய்யப்படுகிறது, நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்ய இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரங்கள் பொருட்கள் வைத்து.
9. திரைப்படம் நிராகரிப்பு மற்றும் ஒரு தட்டில் எங்கள் தயாராக உணவு மீது திரும்ப. நாம் மிகவும் கவனமாக அதை செய்ய.
10. ஒரு கேக், துண்டுகள் போன்ற வெட்டி பரிமாறவும்.

சமையல் ஒரு சில குறிப்புகள்

கேள்விக்கு பதில்: terrine - அது என்ன - பெற்றார், இறுதியாக, பரிந்துரைகள் சில அது மிகவும் ருசியான என்று

1. நன்றாக முழு செயல்முறை மாஸ்டர் இல்லாத போதிலும், கண்டிப்பாக செய்முறையை கடைபிடிக்கின்றன மற்றும் அதன் அனைத்து விகிதாச்சாரத்தில் பின்பற்ற முயற்சி.
2. ஜூசி பெற terrine, அதன் அடுக்குகள் வெளியே போட, அவர்கள் எண்ணெய் பூசப்பட்டிருக்கும் அல்லது பன்றி இறைச்சி வரிசையாக.
3. பிரகாசமான மற்றும் அசாதாரண இனங்கள் கொடுக்கவும்தான் முக்கியத்துவம் தர வேண்டும் கொடிமுந்திரி, கேரட், பட்டாணி, பிஸ்தா பருப்பு சேர்க்க.
4. பெறப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது வெகுஜன கட்லட் விட சற்று மெலிந்து இருக்க வேண்டும்.
5. சமையல் எரித்து என்கிற நிலையில் டிஷ், அதை ஒரு தண்ணீர் குளியல் அதை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6. Desirably கட்டிங் terrine குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது பத்து மணி தாங்க முன். இந்த வழக்கில், துண்டுகள் கவனமாக இருக்கும் தவிர வராத.