அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்தனர் பன்றி இறைச்சி: மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல்

நம் நாட்டில் பன்றி இறைச்சி - மிகவும் விரும்பப்படுகிறது இறைச்சி. சிக்கன் விரைவில் சலித்து, மாட்டிறைச்சி கடினமான, மற்றும் அவரது சமையல், அதன்படி, மிகவும் குறைவாக. பணிப்பெண்ணாக மட்டுமே பன்றி இறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற பிரச்சனை தீர்க்க முடியும், எனவே காலப் மற்றும் சமையல் நிறைய ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட இல்லை, மற்றும் குடும்ப சமையல் படைப்புகள் திருப்தி இருந்தன. முந்தைய இந்த முந்தைய தேர்வுகள் ஆர்வமுள்ள காரணமாக பரந்த சமையல்காரர்களுக்கு. மிகவும் ருசியான இன்னும் ஒரு கருதப்படுகிறது வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி. அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, அவர் விரைவில் போதுமான தயாராக மற்றும் அது ஒரு தனி உணவாகும் பயன்படுத்த முடியும். ஆமாம், மேலும், கூடுதல் கூறுகள் ஏற்க.

மாமிசம் மற்றும் காளான்கள்

பன்றி இறைச்சி பாதி ஒரு கிலோ பிளாட் துண்டுகளாக வெட்டி. அது அடிக்க அல்லது வேண்டாமா - ஒரு தனி பிரச்சினை. அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் நம்பும் காளான்கள் உடன் பன்றி இறைச்சி அடுப்பில் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் அது மென்மையான நிறமாக மாறினால், அதிலிருக்கும் முந்திக்கொண்டு overcook இருக்கலாம் பிறகு. மாமிசம் துண்டுகள் solyatsya, உலர்ந்த துளசி மற்றும் மிளகு கொண்டு தெளிக்க. காளான்கள் (இருநூறு கிராம்) அழகான துண்டுகள், வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட - மெல்லிய மோதிரங்கள். , மேல் காளான்கள் - - கிரீஸ் பான் மீது பன்றி இறைச்சி ஒரு ஒற்றை அடுக்கில், அது விரிவாக்கப்பட்ட உள்ளது வில். பலரிடம் ஒரு மெல்லிய மயோனைசே வலை அதை வரைவதற்கு, ஆனால் இந்த படி இறுதி டிஷ் முடியும் மற்றும் மிஸ் பாரபட்சமும் இல்லாமல் இருக்கிறது. மற்றும் அடுப்பில் எங்காவது மணி - பாலாடைக்கட்டி மேல் துண்டு அமைப்பு 150 கிராம் தேய்த்தார்கள். இறைச்சி துண்டுகள் மெல்லிய அல்லது உடைந்த இருந்தால், பேக்கிங் குறைவான நேரம் ஆகலாம்.

பன்றி இறைச்சி ரோல்ஸ் காளான்கள் உடன்

தங்கள் தயாரிப்பு பொறுத்தவரை நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கிலோ போராட இன்னும் நல்லது - அது மடிய எளிதாக இருக்கும். காளான்கள் ஒரு கிலோகிராம் மற்றும் ஒரு பெரிய வெங்காயம் மூன்றில் ஒரு பங்கு இறுதியாக தகர்த்தெறியப்பட்டது மற்றும் சாறு அனுமதிக்க நிறுத்தத்தில் போன்ற வறுத்த, முதல் காளான்கள் - வெங்காயம் ஊற்றப்படும். கூட சுவையானது காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இந்த பன்றி இறைச்சி, அடுப்பில் சமைத்த ஒரு தங்க வெங்காயத்தின் கையகப்படுத்திய பிறகு மூன்று ஆப்பிள்கள் வறுத்த சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு ஊற்றும்போது உள்ளது. ஒரு ஆயத்த "குறியைச்" பதிக்கப்பட்ட மென்மையான வெண்ணெய் துண்டு மற்றும் திரளான பிசையப்பட உள்ளது. ஒவ்வொரு துண்டும் பன்றி இல், உப்பு தெளிக்கப்படும் மற்றும் மிளகு ரோல் மற்றும் சீல் டூத்பிக் திணிப்பு இறைச்சி சுருட்டை வரை சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு அரை மணி நேரத்தில் தட்டில் வெற்றிடங்களை மீது லெய்ட் வைக்கப்படுகின்றன. ரோல்ஸ் grated சீஸ் உடன் தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் மீண்டும் வந்து சேருகிறார்கள்.

காளான்கள் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து பன்றி இறைச்சி

இந்த டிஷ் பரவலாக அறியப்படுகிறது "பிரஞ்சு இறைச்சி." இதுவரை அது அசல் ஒத்துள்ளது போன்ற தெரியவில்லை, ஆனால் அனைத்து வழக்குகள் இறுதி முடிவாகும். பன்றி இறைச்சி (கிலோகிராம்) எந்த அளவு, மேலதிக மற்றும் மிளகு துண்டுகள் வெட்டி. சில சமையல்காரர்கள் அது கூட ஒரு சிறிய வறுத்த, ஆனால் பெரும்பாலான கச்சா ஒரு தாளில் பரவியது. அது நிறம் மாற்றும் வரையில் உயர் வெப்ப மீது pripuskayut காளான்கள் தகடுகள் ஒரு கிலோ மூன்றில் ஒரு பங்கு. தக்காளி plasteel மெல்லிய வட்டங்களில் 0.5 கிலோ. அவர்கள் மீது இறைச்சி புட் தக்காளி விரிவாக்கத்தின் அடிப்படையில் அமைந்த - காளான்கள், மேல் பாலாடைக்கட்டி குப்பைகளை நிரப்பப்பட்டிருக்கும். சுமார் அரை மணி நேரம் தயாராக பெறுவதற்கான அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்தனர் பன்றி இறைச்சி. இறைச்சி தடித்த நறுக்கப்படும் என்றால், அலமாரியில் நாற்பது நிமிடங்களில் பான் ஊற.

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பன்றி இறைச்சி

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் ஒரு படுக்கையில் பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பது எப்படி மிகவும் ஆர்வம் முறை. கூழ் (0.5 கிலோ), துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது சற்று மேலதிக, ஒரு சிறிய சிவப்பு வைன் தெளிக்கப்படும் மற்றும் உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கொண்டு தெளிக்கப்படும்: ரோஸ்மேரி, மிளகுத்தூள், கறி. நீண்ட நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு 0.5 கிலோ சுத்தம், அது இந்த அனைத்து நிறைவுற்ற உள்ளது இன்னும் மணம் மற்றும் தாகமாக இருக்கும். காளான்கள் அதே அளவு நீங்கள் நான்கு மோதிரங்கள் lukovok இணையாக வறுக்கவும் முடியும். இப்போது நீங்கள் உணவு சேகரிக்க முடியும்: மீது புழுதி தாள் மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அமைக்கப்பட்டன (அவர்கள் அடுக்குகள் உள்ள போட மட்டுமே என்று, பல அடுக்குகளில் இருக்கலாம்). prisalivaniya இறைச்சி சிதைந்த பிறகு - அது propeklos ஒரு அடுக்கில் நல்லது. சிறந்த விநியோகிக்கப்படுகிறது வறுத்த - மற்றும் அடுப்பில். பன்றி இறைச்சி வறுத்த ஒரு அரை மணி நேரமாகும். பின்னர் அவர் பாலாடைக்கட்டி உடன் தெளிக்கப்படுகின்றன மீண்டும் மேலோடு வரை திரும்பப் பெற்றன. மேல் "தலையணை" மூலம் வரிசையில் கீழே காளான் "தொப்பிகள்" மிகவும் மெதுவாக மாறிவிடும்.

பேஸ்ட்ரி இறைச்சி

அது பன்றி இறைச்சி கொண்டு சமையல் மிகவும் மாறுபடுகிறது என்பதை கவனிக்க வேண்டும். எனினும், பெரும்பாலான அடிக்கடி சுடப்படும் அல்லது பாலாடைக்கட்டி, அல்லது தாளில் உள்ளது. விதிவிலக்கு ஹாம் வேண்டிய கட்டாயம் உண்டு. இந்த "ஷெல்" அது நிச்சயமாக overcook இல்லை என்ற உண்மையை விளக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் மற்ற "தொகுப்பு" செய்ய முடியும்! (நீங்கள் பன்றி இறைச்சி ஒரு 1.5 பவுண்டு துண்டு இருந்தால்) அவரைப் பொறுத்த வரையில், மாவை ஒரு கிலோ மாவின் விலை இருந்து தயார். மாவு, நீர், முட்டை, உப்பு: ravioli அல்லது பாலாடை போன்ற கலவை. மத்திய அளவிலான வெட்டு இறைச்சி துண்டுகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் (1 கிலோ) இணைக்கிறது. நீங்கள் "திணிப்பு" பரஸ்பர உட்புகுத்துகை க்கான அரை மணி நேரம் நிற்க கொடுக்க என்றால் அது நன்றாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு துண்டு எண்ணெய் தடவப்பட்ட, ஒரு மாறாக தடித்த கேக்கை வெளியே சுற்றப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் ஏற்கனவே ஒன்றாக உருண்ட. அது பஃப் போன்ற மிகவும் செழிப்பான அடிப்படை, ஆனால் மிகவும் மீள் மற்றும் விலக்கிக் கொள்ளவில்லை சோதனை மாறிவிடும். சர்க்கரை கலந்த மிட்டாய் தாளில் வைக்கப்படுகிறது, அது நிரப்புதல் வைக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றினார் மற்றும் ஓரங்களில் மூடப்பட்டது சிட்டிகை. ஒரு பெரிய பை போன்ற - தோற்றத்தில். தாள் அடுப்பில் வைத்து மாவை பழுப்பு வரை இருக்கிறது.