இறால் மற்றும் கிரீம் சாஸ் Fettuccine பாஸ்தா - சன்னி மத்தியதரைக் கடல் பகுதியிலிருந்து ஒரு செய்முறையை

வார்த்தை "Fettuccine" இருந்து நேரடியாகவும் வெளிநாட்டில் வாசனையைக் ... ஆனால் உண்மையில் அது ஒரு வெறும் பெயர் பாஸ்தா வகைகளாகும். மேலும் குறிப்பாக, இத்தாலிய பாஸ்தா. அது நீண்ட மற்றும் பரந்த நூடுல்ஸ் உள்ளது. Fettuccine பேஸ்ட் மீதமுள்ள அதே வழியில் இத்தாலிய பாஸ்தா மீதமுள்ள இருந்து மிகவும் வேறுபட்ட, மற்றும் தயாராக இல்லை. அவர்கள் சுவையூட்டிகள் அனைத்து வகையான செய்தபின் இணைக்க. மேலும் இத்தாலியில் தலைப்பு மட்டுமே மிகவும் பாஸ்தா, ஆனால் முழு டிஷ் காரணமாக உள்ளது. மிகவும் பொதுவான சமையல் - அதை fettuccini தான் ஒரு க்ரீம் சாஸ் இறால், மாட்டிறைச்சி மற்றும் சிவப்பு ஒயின் சாஸ் காளான் சாஸ் சிக்கன், Fettuccine கொண்டு Fettuccine. இந்த சமையல் உலக பரந்துவிரிந்துள்ளன, குறிப்பாக மத்திய தரைக்கடல் வசிப்பவர்கள் அவர்களை பயப்படுகிறீர்களா.

கிளாசிக் பாஸ்தா க்கான செய்முறையை ஒரு க்ரீம் சாற்றில் இறால்களின் கொண்டு Fettuccine

தயாரிப்புகள்:

• chetyrehsotgrammovaya பேக் Fettuccine;
• இறால் நடுத்தர தகுதி வாய்ந்த ஒரு பவுண்டு;
• கனரக கிரீம் பாதி கப்;
• 2 பூண்டு கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்: 3 தேக்கரண்டி;
• 2 வெங்காயம்.

சமையல் நிலைகளில்

1. நூடுல்ஸ் கொதிக்க

கிரீம் சாஸ் நூடுல்ஸ் இறால் முதல் காபி தண்ணீர் கொண்டு fettuccini தயாராவதற்காக. பேக்கேஜிங் வழிமுறைகளை படி கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தா ஏற்றவும். பாஸ்தா பாதி ஒரு கிலோகிராம் நிலையான குறைந்தது தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் எடுக்கிறது. மூடி மறைப்பதற்கு வேண்டாம், நீரைக் கொதிக்க வைப்பதற்காக இலவச இருக்க வேண்டும். fettuccini சுடு நீரில் சிக்கி இல்லை நீங்கள் உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். சமையல் முடிந்த பிறகு, பாஸ்தா ஒரு வடிகட்டி மாற்றமடைகின்றது மற்றும் சூடான நீரில் கழுவி வேண்டும். கழுவி fettuccini ஒரு கடாயில் ஒரு மாற்ற மற்றும் ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு சாத்தியமாகும்.

2. சாஸ் செய்தல்

இறால் கொண்டு fettuccini பாஸ்தா அதிகபட்ச சுவையை எட்டியது, கிரீம் சாஸ் தயார். எதுவும் அதை பற்றி சிக்கலானது. இறுதியாக நறுக்கு பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், சூடான ஆலிவ் எண்ணெய் பொறித்த. காய்கறிகள் தங்க இருக்கும் போது, முழுமையாகவோ அல்லது தொகுதி முறை கிரீம் ஊற்ற வெப்பம் குறைந்து மற்றும் டெண்டர் வரை சூடாக்கவும். சாஸ் செய்முறையை இத்தாலிய மூலிகைகள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள், கீரை, மிளகு உலர்ந்த முடியும் முழுமையாக்கவும்.

3. இறால் தயார்

ஒரு க்ரீம் சாற்றில் இறால்களின் கொண்டு Fettuccine போன்ற உணவுகள், மட்டி மிக அதிக வகையான எடுக்க வேண்டாம். இறால் சிறப்பாகத் தெரியும் காலிபர் 60/90 அல்லது 90/120. இந்த எண்கள் என்ன? இல் செல்லவும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள இறால் அளவு, ஒரு எளிய முனை நினைவில் chtoit: காலிபர் - இந்த கிலோகிராமுக்கு அலகுகள் தோராயமான எண். அந்த பெரிய உருவம், மிகவும் துண்டுகள், எனவே, சிறிய அவற்றின் அளவு உள்ளது. மேலும், ஒரு விதி என்று, குறைந்த விலை. மூல இறால் சுத்தம் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டாம். முதலில் அவர்களுக்கு கொதிக்க நல்லது. பொதுவாக, முழுமையாக 5-7 நிமிடங்கள் போதுமான சமைத்த. குழம்பு உள்ள சமையல் போது, நீங்கள் புதிய அல்லது உலர்ந்த இஞ்சி, விரிகுடா இலை, வெந்தயம் அல்லது pertushki, மிளகு ஒரு குச்சி சேர்க்க முடியும் - இந்த இறால் சுவை இன்னும் தீவிர மற்றும் வெளிப்படையான செய்யும். வேகவைத்த இறால்கள் குளிர்ந்த நீரில் rinsed மற்றும் குண்டுகள் சுத்தம் செய்யலாம். இதை செய்ய, அது முதலில் செல்லரிக்கின்ற நீட்டிக்கப்பட்டிருக்கிறது பின்னால் தலை பிரித்தறிய முடியாமல் போய் சிறந்ததாகும். மற்றும் தாவல்கள் பிரிக்கப்பட்டிருக்கும் ஷெல் - சிறிதே வால் அங்கு இழுத்து வேண்டும்.

4. நாம் ஒரு டிஷ் செய்ய

இறால் கொண்டு Fettuccine பாஸ்தா, அது சாத்தியம் இதில் செய்முறையை துணையாக மற்றும் பிற கடல் (அதாவது ஸ்க்விட்டாக அல்லது சிப்பியினம் போன்ற), premixed வேண்டாம். பொதுவாக, தகடுகள் நூடுல்ஸ், இறால் ஒரு பகுதியை மேல் பின்னர் ஒரு கிரீமி சாஸ் மேல் இடப்பட்டுள்ள பிரித்தனர்.