பாஸ்தா டின்னர் இத்தாலியன் ரெசிபி

ஒட்டவும் அல்லது இத்தாலிய "ரஸ்தா" இல் - சமையல் கலாச்சாரம் மட்டுமே வசிப்பவர்கள் இங்கு உள்ளது அபனைனின் தீபகற்பத்தில், ஆனால் மற்ற அட்சரேகையின் மெனு மக்களில் ஒரு அங்கமாக மாறி விட்டது. குறிப்பாக, ரஷ்யர்கள். "ஒட்டுவதற்கு" எங்கள் கருத்தில் - இந்த வழக்கமான பாஸ்தா தவிர வேறு ஒன்று. இந்த உண்மை. இத்தாலிய பாஸ்தா சமையல் கொதிக்கும் நீரில் அற்பமான சமையல், பாஸ்தா நம் சிகிச்சை தன்மையாகும் இது வேறுபட்டது.

பாஸ்தா பற்றி சில வார்த்தைகள்

பாஸ்தா பாரம்பரியமாக durum கோதுமை அல்லது முட்டைகள் கூடுதலாக பிரத்யேகமாக உருவாக்கப்பட்டது. அது புதிய (பொதுவாக முட்டை) மற்றும் வறட்சி ஏற்படுகிறது. திட பொருட்கள் மிகவும் பொதுவான வகை "பாஸ்தா" என்ற பெயரில் கொண்ட, "பழங்கால", மற்றும் குழாய் எனப்படுகின்றன. பாஸ்தா வடிவ மற்றும் நிரப்பி, ஒரு நீளமாக உள்ளது.

பாஸ்தா சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் இழப்பு இல்லாமல் ஒரு நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. அது தயார் வேகமாக புரதம் அதிகமாக உள்ளது எனவே தினசரி உணவு தயாரித்தல் ஒரு சிறந்த தீர்வாக உள்ளது.

பாஸ்தா மிகவும் பிரபலமான வகையான - அது ஆரவாரமான, linguine, சூப், fusilli, orecchiette, பெண்ணே, Fettuccine, farfalle, rigatoni, anelini மற்றும் பலர் தான்.

பொது குறிப்புகள்: இத்தாலிய பாஸ்தா எப்படி சமைக்க

பேஸ்ட் 100 கிராம் நீங்கள் தண்ணீர் 1 லிட்டர் எடுக்க வேண்டும். பொருட்கள் முன் கொதிக்கும் மற்றும் உப்பு தண்ணீர் வேண்டும் தவிர்க்கவும். பாஸ்தா செய்முறையை தன்னை எளிது. டிஷ் piquancy மற்றும் சுவையுடன் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் கொடுக்க.

இத்தாலியர்கள் இந்த டிஷ் தான் பெரிய பானை தயார்: பாஸ்தா விண்வெளி நேசிக்கிறார். பேஸ்ட், நீரில் சமைத்த என்றால், ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன மாட்டேன் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்க.

இடல் - சுவை ஒரு விஷயம், ஆனால் பாஸ்தா காதலிகளாகவும் அதாவது இத்தாலியர்கள் அது ஒரு சிறிய கடுமையான தங்கள் மொழியில், ஒரு குறிப்பிட்ட கால «அல் dente» அங்கு இது ஒரு சிறிய உணவினால், சாப்பிட. "பல்"

எளிய பாஸ்தா செய்முறையை

எளிய தயாரித்தல், கிளாசிக்கல் பேஸ்ட் பொருட்கள் 200 gmakaronnyh சுழல், எந்த புதிய கீரைகள், செர்ரி தக்காளி, வேண்டும் பார்மிசன் பாலாடைக்கட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு.

பாஸ்தா வேகவைத்த உள்ளது. , Grated சீஸ் கலந்து ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டது நிறைய ல் பசுமைவாதிகள். விளைவாக சாஸ் வெந்தையநிறம் சேர்க்கப்படும்.

ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலவை திரிக்கப்பட்ட தக்காளி இல். இருவரும் சாப்பாட்டின் உள்ளடக்கங்களை இணையலாம், பாஸ்தா தயாராக உள்ளது.

தக்காளி சாஸ் fusilli பாஸ்தா க்கான ரெசிபி

4-6 பரிமாறுவது பன்றிக்கொழுப்பு 100 கிராம், தக்காளி, 1 கேரட், 400 கிராம் வேண்டும் செலரி, 100 கிராம் ரிகோட்டா ஆனது, ஆர்கனோ குச்சி (அல்லது உலர்ந்த பச்சை தேக்கரண்டி), பார்மிசன் பாலாடைக்கட்டி, வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு, fusilli 300 கிராம் 50 கிராம், வெள்ளை 130 மில்லி உலர் மது, கருப்பு மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு சுமார் ஒரு மணி நேரம் எடுக்கும்.

பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும். வெங்காயம், கேரட், செலரி, பூண்டு, நறுக்கு. ஒரு சுத்த எல்லாம் போடு மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும்.

மது சேர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீர் தக்காளி ஊற்ற மற்றும் தோல் மற்றும் விதைகளில் இருந்து அவர்களை தலாம். சதை சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் வாணலி சேர்க்க. ஒரு தடித்த சாற்றில் பொருட்கள் ஒரு மாற்றம் உப்பு, மிளகு மற்றும் கொதி சேர்க்க.

பான், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு fusilli சேர்க்க மற்றும் அல் dente சமைக்க தண்ணீர் 3 லிட்டர் ஊற்ற. ரிகோட்டா ஆனது கரைக்கும். , சாஸ் fusilli கலந்து Pecorino, ரிகோட்டா ஆனது மற்றும் ஆர்கனோ ஒரு spoonful சேர்க்க. உப்பு மற்றும் மிளகு வைத்து ருசிக்க. பரிமாறும் முன், சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

பார்மிசன் சீஸ் மற்றும் ஆர்கனோ கொண்டு ரெசிபி farfalle பாஸ்தா

4 கிலோகிராமில் தயாரிப்பு 320g farfalle வேண்டும் பயன்படுத்தும் 50 கிராம் வெண்ணெய், குழம்பு 80 கிராம் பார்மிசன் லிட்டர், ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ, உலர் வெள்ளை ஒயின், வெங்காயம், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு 100 மில்லி.

சமையல் செயல்முறை 25 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.

தட்டி பார்மிசன், கொதி குழம்பு. ஒரு கடாயில் பாதியில் வெண்ணெய் உருகி. பேஸ்டை வெங்காயம். ஒரு சிறிய நீர் மற்றும் குண்டு சேர்க்கவும். உலர் farfalle வைத்து எண்ணெய் பொறித்த. ஊற்ற வெள்ளை ஒயின் மற்றும் அது ஆவியாகி. படிப்படியாக குழம்பு சேர்த்து மாநிலத்திற்கு பேஸ்ட் வெளியே வைத்து அல் dente. மீதமுள்ள எண்ணெய், ஆர்கனோ மற்றும் பார்மிசன் கலக்க தயாராக Farfalle.