உருளைக்கிழங்குகள்: ரூட் சேதம் மற்றும் நன்மைகள் சமையல் பல்வேறு வழிகளில்

உருளைக்கிழங்கு, தீங்கு மற்றும் நன்மை தீவிரமாக நிபுணர்களால் விவாதிக்கப்பட்டுக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் சாதாரண மக்கள் நீண்ட பல ஐரோப்பியர்கள் மெனுவில் ஒரு நிறுவனம் இடத்தில் ஈடுபடுத்திக் கொண்டுள்ளனர். இது "இரண்டாவது ரொட்டி" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் தீவிரமாக அடிப்படை மற்றும் கூட உணவு சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு ஒரு அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது எங்கே முன்னாள் சோவியத் யூனியனின் நாடுகளுக்கு பொருந்தும்.

உருளைக்கிழங்கு நன்மைகள்

நாங்கள் பார்வையில் ஒரு மருத்துவ புள்ளியில் இருந்து ஒரு காய்கறி நினைத்தால், அது சுவாரஸ்யமான பண்புகளுக்காகவும் நிறைய திறக்கிறது. முதலாவதாக, கிழங்கு சாறு-அழற்சி சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார். இது பல்வேறு புண்கள், சீழ் மற்றும் பிற காயங்களும் சிகிச்சைக்காக அக மற்றும் புறப் பயன்பாடு இருவரும் அறுதியிடப்படுகிறது. காரணமாக பொட்டாசியம் அதிக உள்ளடக்கத்தை, காய்கறிகள் இருதய அமைப்பின் பிரச்சினைகளை மக்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெரிய விளைவு கிழங்குகளும் தோல் அமைந்துள்ள உபயோகமுள்ள தனிமங்கள், எனவே அதிகபட்ச சமையல் முன் சுத்தம் செய்ய வேண்டாம் என அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஜலதோஷம் தொடர்புடைய வியாதிகளுக்கு சிகிச்சை, உள்ளிழுக்கும் க்கான உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் சுருக்கியது, அவருடைய பிசைந்து செரிமான ஆகிய சிக்கல்களில் மக்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து தகவல்

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உருளைக்கிழங்கு ஒரு மருந்து மற்றும் ஒரு உணவு என்று காணப்படுகின்றனர். தாவரங்கள் 50,000 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் உணவு மூலம் மக்களைச் வழங்கும் நோக்கத்தில் மனிதன் மூலம் களையப்பட்டன. இந்த காரணத்திற்காக, உருளைக்கிழங்கு - அமெரிக்கா மற்றும் ஆசியா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆஸ்திரேலியா முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

மக்கள் ஒரு தினசரி அடிப்படையில் உண்மையில் தனது மேஜை மீது காய்கறி பார்த்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு உள்ளிட்ட சமையல் ஆயிரக்கணக்கான உள்ளன. காயம் கிழங்குகளும் பெரும்பாலும் தங்கள் தயாரிக்கும் முறைகள் பொறுத்தது பயனடைகிறார்கள். ஒரு புறம், இந்த காய்கறி கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது நபர் தேவையான சுவடு கூறுகள் பல்வேறு கொண்டிருக்கிறது. எனினும், கிழங்குகளும் கீழ் சில நிபந்தனைகளை நச்சுப்பொருட்களை குவிக்க முடியும். மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை பல வகையான (எ.கா., பொரித்த எண்ணெய்) - புற்று.

உருளைக்கிழங்கு பற்றிய ஆபத்துக்களை

நாங்கள் தாவரவியல் அடிப்படையில் ஒரு முழு ஆலை நினைத்தால், Solanaceae குடும்பத்தின் இந்த ஆண்டு புதர் நச்சுத்தன்மையுடையதாகக் கருதப்படுகிறது. குறிப்பாக, இந்த விதைகளை தண்டு, பூக்கள் மற்றும் பழங்களை (சிறிய பச்சை தக்காளி போன்றவை) பொருந்தும். எனினும், உணவிலுள்ள மட்டுமே கிழங்குகளும் நுகரப்படும். அவர்கள் "உருளைக்கிழங்கு" எனச் சொல்லும் போது மனதில் வேண்டும். காயம் மற்றும் போதுமான ஆய்வு தாவரங்கள் இந்த பகுதி நன்மைகள் அவரது சாப்பிடுவது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று சொல்ல. விதிவிலக்குகள் உண்மையில் நன்றாக விஷ இருக்கலாம் என்று பச்சை நிகழ்வுகளாக இருக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் வெளிச்சத்தில் உருளைக்கிழங்கு சேமிக்க கூடாது, வாங்குதலின்போது கவனமாக நிறம் என்பதில் கவனத்தை செலுத்தி ஒவ்வொரு கிழங்கு ஆய்வு வேண்டும்.

அதை காய்கறிகள் நீண்ட கால சேமிப்பு உடன் விஷம் சோலனின் பெருகத் தொடங்குகிறது. பொதுவாக, கிழங்குகளும் முளைப்பயிர் ஆரம்பிக்கும் போது அதன் செறிவு வசந்த ஒரு ஆபத்தான மதிப்பு நெருக்கமாக அடையும். எனவே, உருளைக்கிழங்கு, ஜனவரி மாதம் தொடங்கி பயன்படுத்தி, அது சுத்தம் செய்ய உறுதியாக இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது போது (விஷம் தோலில் குவிந்துள்ளது). சோலனின் கரு ஒரு எதிர்மறையான தாக்கத்தை மற்றும் தீவிர குறைபாடுகள் ஏற்படலாம் என்பதால் சிறப்பு கவனம் கர்ப்பமாக இருக்க வேண்டும்.

காயம் பொரியலாக

முன்னரே குறிப்பிட்டபடி, இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தி அதன் தயாரிக்கும் முறைகள் சார்ந்தே உள்ளது. மிகவும் ஊட்டச்சத்து படி, சில்லுகள் உணவுகள், இதில் உபயோகம் மிகுந்த விரும்பத்தகாத ஒன்றாகும் குறிக்கிறது. இந்த பல காரணங்கள். முதலாவதாக, கிழங்குகளும் தயார் செய்யும் நடவடிக்கையின் பின்னர் வயிற்றில் நுழைகிறது எண்ணெய் நிறைய, உறிஞ்சி. இதன் விளைவாக, டிஷ் தைரியமான மற்றும் மிகவும் சத்தான உள்ளது. இரண்டாவதாக, தன்னை வறுத்த மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், மூன்றாவதாக அவர்கள் அது வழக்கமாக உப்பு நிறைய பயன்படுத்த மற்றும் சுவையூட்டிகள் மேலும் மிகவும் தடையாக இருக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, அதை பதிலாக நல்லது ஒரு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து கூட சந்தேகத்திற்கிடமானது, ஆனால் பெரும்பாலான நிபுணர்கள் தயாரிப்பு வெறும் போன்ற ஒரு முறை சரிந்திருக்கும்.

உடலில் வறுத்தெடுத்தார் எதிர்மறை தாக்கத்தை குறைக்க, அது செயல்பாட்டில் சில விதிகளுக்கு அவசியம். அது பயன்படுத்த அது மிதமான நல்லது.

எப்படி உருளைக்கிழங்கு வறு?

அது இந்த டிஷ் பிரிவில் வகுப்பு மாற்றும் "கண்டிப்புடன் தடை மற்றும் தீங்கு உள்ளது" சாத்தியமானதே என்று மாறிவிடும் "பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் அது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள." இதன் முடிவில், ஒரு சில மிகவும் சிக்கலான பின்பற்றினேன் வேண்டும்.

முதலாவதாக, அது சில மனைவி பரிந்துரை போன்ற, நீரில் உரிக்கப்பட்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஊற அவசியமில்லை. இல்லையெனில், ஊட்டச்சத்துக்களை கையாளுவதற்கு மிகவும் அதை சரியாக இருக்கும், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெறும் தீங்கு தின்பண்டங்கள் உள்ளன.

இரண்டாவதாக, வறுக்கவும் சமையல் பிறகு எப்போதும் ஊற்றினார் மற்றும் பயன்படுத்தவில்லை என்பதையும் வேண்டியது புதிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், பிரத்தியேகமாக இருக்க முடியும். மூன்றாவதாக, முதல் உருளைக்கிழங்கு ஒரு மிகவும் வெப்பமான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு தங்க பழுப்பு கொண்டு, பின்னர் வெப்ப விட்டு எடுத்து குறைந்த மீது ஏற்கனவே செய்யவில்லை வரை வறுக்கவும் தொடர்ந்து. உப்பு மற்றும் டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது, நீங்கள் மிகவும் இறுதியில் வேண்டும் மசாலா சேர்க்க.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

இந்த மிகவும் பிரபலமான பக்க உணவுகள் ஒன்றாகும். மற்றும் பல வழிகளில் அது சமைக்க: பிசைந்து வெட்டப்பட்டது அல்லது "சீருடைகள்" இல். எல்லா வழக்குகளிலும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கிடைக்கும். நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து எந்த சந்தேகமும் வித்தியாசமாக இருக்கும். எளிதான விருப்பத்தை - அவர்களுக்கு ஒரு சில பே இலைகள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உரிக்கப்பட்டு உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க. , உருளைக்கிழங்கு தயாராகிறது 10 25-30 நிமிடங்கள், பல்வேறு பொறுத்து. பின்னர் அது வெண்ணெய் ஒரு துண்டு உராய்வு எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க முடியும்.

ஒரு மிகவும் பயனுள்ள விருப்பத்தை - அவர்களின் தோல்கள் உள்ள வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. எனவே அது மிகவும் அத்தியாவசிய உறுப்புகள் தக்க வைத்துக் கொண்டிருக்கிறது. எனினும், தீங்கு மேலும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. எனவே முன் கிழங்குகளும் முற்றிலும் சுத்தம் மற்றும் சேதம் மற்றும் பசுமையாக்கும் க்கான பரிசோதிக்க வேண்டும்.

இன்னும் சிறப்பாக, உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஜோடி சமைக்கவும் என்றால். ஒருவேளை மிகவும் பயனுள்ள வழி. நீங்கள் சமைக்க முன் ஒரு படகு உள்ள உருளைக்கிழங்கு, அது மிகவும் நல்ல கழுவி அல்லது பீல் என இருக்க வேண்டும். இந்த கிழங்குகளும் பொருந்தும் மற்றும் கலவை, மேலும் பை நிரப்புதல், அல்லது பாலாடை அடிப்படையாக மற்றும் சார்பற்ற பக்க உணவாகவும் உள்ளன.

பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் பிடித்த உணவு, தகுதி இது மிகவும் எளிது. அது பால், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கரு கொண்டு, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் கொழுப்பு, அல்லது கிரீம் காற்று ஒரு குறைந்தபட்ச பயன்படுத்தி உணவு செய்ய முடியும். முதல் வழக்கில், ஒரு உருளைக்கிழங்கு உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து. அது பின்னர் tolkushkoy கூழ் அழுத்தம் மற்றும் தேவையான ஊற்றி திரவ நிலையில் கொண்டுவர இருந்தது.

சமைத்த உருளைக்கிழங்கு நீரில் பே இலைகள் மற்றும் ஒரு சில பட்டாணி மிளகு ஒரு ஜோடி வைக்க முடியும் வரை, ஒரு சுவையான டிஷ் பெற. ஒருமுறை அனைத்து காய்களால் நிராகரித்துவிட்டது உள்ளன, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கரு சேர்க்க, மற்றும் விரும்பிய நிலையில் வேகவைத்த பால் கொண்டு. இது மிகவும் மென்மையான சுவையான சைட் டிஷ் மாறிவிடும்.

எப்படி சமைக்க உருளை குண்டு?

இந்த டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் அழைக்கவில்லை கேட்டுக்கொண்டுள்ளது. அது விண்ணப்பிக்க மற்றும் இரவு, மற்றும் மதிய விருந்தில் சாத்தியமானதே. அது மற்ற காய்கறிகள் சேர்க்க விரும்பத்தக்கதாகும். மற்றும் குண்டு என்றால் இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு, நீங்கள் ஒரு உண்மையான விருந்து கிடைக்கும். உண்ணாவிரதம் மற்றும் ஒரு உணவு உள்ளவர்கள் போது, அது காய்கறி விருப்பத்தை குறைக்க சிறந்தது. அவர்கள் இறைச்சி சேர்க்கையைத் தவிர்த்து, அதே பற்றி தயார்.

பன்றி இறைச்சி ஒரு பவுண்டு உருளை அரை கிலோ வேண்டும். மேலும் பெரிய கேரட், வெங்காயம் சராசரி, தாவர எண்ணெய், உப்பு, விரிகுடா இலை, மிளகு, பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் பிற மசாலாப் எடுத்து. பசுமை மற்றொரு பயனுள்ள பிட்.

சமையல் முன் இறைச்சி கொண்டு சுண்டவைத்தவை உருளைக்கிழங்கு, அது marinate தடுக்க. இந்த முடிவுக்கு, பன்றி இறைச்சி, சிறிய துண்டுகள் (3x3 செமீ), உப்பு வெட்டப்பட்ட பிற மசாலாப் சேர்க்க, மிளகு தூவி. பின்னர் அது அரை மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்பட்டது. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். உருளைக்கிழங்குகள் நீரை நிரப்ப, அது இருட்டில் இல்லை.

Kazanok அல்லது ஒரு தடித்த கீழே கொண்டு பான் பழுப்பு தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுத்த இறைச்சி அதன் மேல் ஊற்ற. பின்னர், அகன்ற நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அவ்விடத்திற்கு சேர்க்கப்பட்டது கிளரி-வறுக்கவும் தொடர்ந்து. காய்கறிகள் பழுப்பு தொடங்கும் போது, உருளைக்கிழங்கு அளவு சமமாக க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன இறைச்சி, மற்றும் பான் ஒரு அனுப்பப்படுகிறது. பே இலைகள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் மெதுவாக சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் மிளகு, குண்டு செய்யப்பட்டனர் அது அனைத்து காய்களும் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று சூடாக தண்ணீர் ஊற்ற. டிஷ் முடிவில் சுவை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தூவி உப்பு உள்ளது.

என்று ஒரு உருளைக்கிழங்கு இருக்க முடியும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. காயம் மற்றும் அதன் பயன்பாடு நன்மைகள் சில நேரங்களில் ஒரு பிட் மிகைப்படுத்தப்பட்ட. எனவே உண்மையில் அது அனைத்து சாத்தியம் உள்ளது. முக்கிய விஷயம் - ஒழுங்காக தயார் நிறுத்த என்பதை அறியவும்.