உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் சாலட்: நல்ல யோசனைகள்

Vinaigrette - பல குடும்பங்களில் ஒரு உண்மையான கிளாசிக் கருதப்படும் இந்த டிஷ். அதன் அனைத்து நீண்ட வரலாற்றைப் பார்க்க, அது பல மாற்றங்களை பெற்றுவிட்டன. 90 சாலட் அதன் பென்னி செலவு மற்றும் பொருட்கள் கிடைப்பது ஏற்படுத்தும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவான உணவுகளின் ஒன்றாக இருந்தது. இன்று, இந்த கலவை பிரபலமான இல்லை குறைவாக இருக்கும், ஆனால் காரணமாக தொகுப்பிற்கும். வைட்டமின்கள் ஒரு களஞ்சியத்தில் - எங்கள் காலத்தில், ஏனெனில் சுகாதார போக்கு ஒரு வகையான, மற்றும் கலவை மாறிவிட்டது!

ஆனால் எந்த ஆச்சர்யமும் அவர்கள் சலிப்பின் மிகவும் பிடித்த உணவு போர்தான் நடக்கிறது என்கிறார்கள். எனவே, இந்த கட்டுரையில் நாம் குழந்தை பருவத்தில் செய்முறையை இருந்து பழக்கமான ஒரு சில அசாதாரண தேர்வுகள் இருக்கும், மேலும் குறிப்பாக, உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் கலவை தயார் செய்து விடும்.

சிறிய வரலாற்று excursus

இதில் விந்தை என்னவெனில், ஆனால் பெயர் தன்னை ரஷியன் கலவை பிரெஞ்சு Antuan Karem அளித்திருக்கிறது. அவர் முதலாம் அலெக்சாண்டர் நீதிமன்றம் சமையற்காரரான பணியாற்றினார் மற்றும் காய்கறி சாலட் தயாரித்தல் கண்டது முறை, கலவை எண்ணெய் வினிகர் பரிமாறப்படுகிறது. Vinaigre (புளிக்க மது இருந்து டூ-இட், மெய் ஆகவே அந்தப் பெயர்) - இது பிரஞ்சு வினிகர் உள்ள என்று சொல்லுவதற்கு உள்ளது.

ஒருவேளை, டிஷ் சமையல்காரர்களுக்கு மத்தியில் வட்டி ஏற்பட்ட, அதனால் அவர் சில விவரங்கள் தெளிவுபடுத்த முடிவு.

- Vinaigre? - பிரெஞ்சு கேட்டார்.

- ரஷியன் கலவை, vinaigrette ... - வெளி சார்ந்த விளக்கங்களில் ஈடுபடுதல் கூடாது என, ரஷியன் கரண்டியால் கூறினார்.

அது அந்த வார்த்தை அறியப்பட்டது என்பதால் வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு கலவை, தற்செயலாக வெளிப்பட்ட குறிப்பிடத்தக்கது. ஏனெனில் 19 ஆம் நூற்றாண்டில், அது உருளைக்கிழங்கு, சொல்வது கடினமாக சேர்க்க வேண்டுமா, இந்த காய்கறி பயன்பாட்டில் பொதுவாக இருந்தது. ஆனால் பின்னர் இந்த மூலப்பொருள் கட்டாய கருதப்பட்டது. ஆனால் வினிகர் vinaigrette கோரிக்கை சேர்க்கப்பட்டது, பல அவரை இல்லாமல் செல்ல.

அவர் முதல் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் கலவை தயார் போது எப்படி இருந்தது பற்றி சைலண்ட் கதை. பெரும்பாலும், இந்த விருப்பத்தை ஒரு மருந்து இந்த அன்பார்ந்த டிஷ் கலோரி அளவு குறைவாக தோன்றினார் உள்ளது.

கிளாசிக் வழி

இந்த டிஷ் தயாரிப்பு ஒரு குறைந்த சிக்கலான தன்மை மட்டுமே உள்ளது. அடிக்கடி ஏனெனில் தயாரிப்புகள் "கண் மூலம்" கொள்ளப்படுகின்றன. முக்கிய விஷயம் தங்கள் எண் அதே பற்றி என்பதாகும். உப்பு, வெள்ளரி மற்றும் வெண்ணெய் சிறிய பகுதிகள் சேர்க்க நல்லது, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு மாதிரி எடுத்து.

பொதுவாக, கலவை வேகவைத்த பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆகியவற்றில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட். ஓங்கியிருக்கும் மற்றும் இனிமையான பொருளாதார நெருக்கடிக்கு ஊறுகாய் கூட சார்க்ராட் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டது, மற்றும் சில நேரங்களில். சில இளம் சாலட் கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆனால் செவ்வியல் பிரபலமான மற்றும் பிற வேறுபாடுகள், எ.கா. உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் vinaigrette, கணிசமாக குறைந்த கலோரி (அதற்கு பதிலாக 120 சுமார் 50 ஒன்றுக்கு கிலோகலோரி 100 கிராம்) இது இணைந்து.

பாரம்பரிய செய்முறையை வழக்கத்திற்கு மாறான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் என்று கலவை நினைக்கவில்லை - அது போர், தொடக்கத்தில் உணவு தான். அது பொருட்கள் பல்வேறு சேர்க்கப்பட்டது வெவ்வேறு சுவைகள் பல்வேறு வழங்குகிறது. பின்வரும் தயாரிப்புகளில் முயற்சிக்க முடியும்:

• சீமை சுரைக்காய்;
• செலரி;
• (இளம் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட) பட்டாணி;
• சோளம்;
• முட்டைக்கோஸ் (புதிய அல்லது புளிக்க);
• கேப்பர், ஆலிவ்;
• காளான்கள்;
• பீன்ஸ், சுண்டல், பருப்பு;
• கீரை, வெந்தயம், காட்டு பூண்டு, இளம் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம்.

சில இந்த கலவை கூட உப்பு ஹெர்ரிங் சேர்க்கப்பட்டது. நிச்சயமாக, டிஷ் அட்டவணை அல்லது ஒல்லியான விருந்தளித்து சக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு நோக்கம் என்றால்.

தாய்மொழி, இதயம், வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, கோழி மார்பக, புகைபிடித்த பூண்களும்: இறைச்சி பொருட்கள் இந்த செய்முறையை பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

மாற்று உருளைக்கிழங்கு

பதிலாக உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஸ்டார்ச் தளமாக vinaigrette சேர்க்க இது மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு, பீன்ஸ் கருதப்படுகிறது. நீங்கள் அதை கொதிக்க அல்லது ஒரு முன் பதிவு செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை (தக்காளி இல்லாமல் ஒன்றை தேர்வுசெய்ய) பயன்படுத்த முடியும். இந்த தயாரிப்பு மேலும் மிகவும் பணக்கார, ஆனால் வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் எளிதாக செரிமானத்திற்கு புரதம் பெரிய அளவில் கொண்டிருப்பதன் காரணமாக அது மிகவும் பயனுள்ள ஒரு உருளைக்கிழங்கு விட.

பீன்ஸ் உடன் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் கலவை தயார், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• பீட் மற்றும் கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பாயில்டு பீன்ஸ் - 2/3 ஸ்டம்ப்.
• உப்பு அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் - 2-3 பிசி.
• வெங்காயம் (முன்னுரிமை சிவப்பு) - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 4-5 கலை. எல்.

நீங்கள் narezhete ஒருமுறை, இணைக்க மற்றும் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, உப்பு ஒரு கலவை முயற்சி. நீங்கள் ஒரு சிறிய உப்பு டிஷ் தேவைப்படலாம். உங்கள் சுவை மென்மையானது அமிலத்தன்மை என்றால், எலுமிச்சை சாறு கொண்டு கலவை ஊற்ற.

vinaigrette கோடை கலர்ஸ்

அறுவடை பருவத்தில் - புதிய உணவுகளை ஈடுபடாது ஒரு நல்ல தவிர்க்கவும். கோடை காலத்தில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் அசாதாரண கலவை சமைக்க முடியும்.

நீங்கள் அதை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் இளம் பட்டாணி சேர்க்க என்றால் செய்முறையை மட்டுமே சீராகும்.

உருளைக்கிழங்கு கிரில் சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்தரி சுட முடியும் மாற்றவும். பீட் மற்றும் கேரட் மேலும் சுட்டுக்கொள்ள முடியும் - நிலக்கரி மேல் அல்லது அடுப்பில்.

நல்ல சுவை மற்றும்

சிறப்பு குறிப்பும் டிரஸ்ஸிங் உரியதாகும். என்ன ஒரு மணம் வீட்டில் வெண்ணெய் விட முடியும்? அதை டேஸ்ட் அரிதாகத்தான் மற்ற தயாரிப்புகளுக்கு ஒப்பிடலாம். ஆனால் அது இந்த டிரஸ்ஸிங் மிகவும் கலோரி மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்ததாகும் என்று நினைவு மதிப்பு. நீங்கள் ஒரு உண்மையான செய்ய விரும்பினால் உணவில் சாலட் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல், வேறு ஒரு எண்ணெய் பயன்படுத்த.

மிகவும் மலிவு மாற்று - ஆலிவ். அது எந்த கடையில் பொருட்கள் விற்பனை செய்யப்பட்டது. இந்த எண்ணெய் வைட்டமின்கள், ஆண்டியாக்ஸிடண்டுகள் சுவடு கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தில் மீது சாம்பியன் கருதப்படுகிறது வீண் போகாது.

அது கலோரிகள் ஒரு குறைந்த அளவு கொண்டிருப்பதில்லை என்பதால் ஆளி விதை எண்ணெய், உடன் vinaigrette நிரப்ப முடியும். அதன் சுவை ஆலிவ் எண்ணெய் விட சற்று அதிகமாக உள்ளது, மற்றும் கலவை மேலும் பணக்கார கருதப்படுகிறது.

பரிமாறவும்

உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் சாலட் வழக்கமான அத்துடன் வழங்கப்பட்டு வருகிறது. அது ஒரு கலவை அல்லது முக்கிய நிச்சயமாக பணியாற்ற முடியும். அவர் வீட்டில் புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, கருப்பு மற்றும் கம்பு ரொட்டி, உப்பு மீன் நன்றாக செல்கிறது.

ஆழமான அல்லது மேலோட்டமான டிஷ் ஃபெட் vinaigrette கலவை, ஒரு சிறப்பு வளையத்துடனான ஒரு பரிமாறும் வைப்பது.