எச்சரிக்கை! நச்சுச் Puffer மீன் ...

ஃபுகு - என்ற பெயரில் ஜப்பனீஸ் உணவு: அது சில தயாரிக்கப்படுகிறது விஷ மீன் பலூன் மீன் குடும்ப சேர்ந்த. Puffer மீன் பெரும்பாலும் இந்த குடும்பத்தின் பல உறுப்பினர்கள் குறிப்பிடப்படுகிறது. பெரும்பாலும் தயாராக Puffer மீன் இனங்கள் ", வெள்ளை டோபி" இது நாய் மீன், Puffer, மீன் உலகம் என அழைக்கப்படும் அல்லது வடிகிறது உள்ளது.

முன்னோக்கி வால் மிதக்கும் மிகவும் மெதுவாக மட்டுமே பனை அளவிலான: தோற்றத்தில் Puffer மீன் கொடூரமான அல்ல. பாப் கண்களுடன், வெளித்தோற்றத்தில் தீங்கற்ற பந்தாக - அளவு மூலப்படத்தை விட மூன்று மடங்கு அதிகமாக ஆபத்து வழக்கில் வடிகிறது முடியும் என்று ஒரு மெல்லிய மீள் தோல் - மாறாக அளவீட்டியல்களையும். ஒரு சக்திவாய்ந்த நரம்பு விஷம் மனிதர்களுக்கான ஒரு உயிர் போக்கும் அளவு 1 மிகி இது - எனினும், கல்லீரல், தோல், குடல், முட்டை, பால், மற்றும் அவருடைய கண்கள் tetrodotoxin கொண்டிருக்கின்றன. அவரை முதல் நடைமுறையில் இருக்கும் மாற்று மருந்தாக கூட நுண்ணிய அளவுகளில் விஷம், வயது தொடர்பான நோய்கள் தடுப்பதற்கு பயன்படுத்துவதை, புரோஸ்டேட் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க அத்துடன், இல்லை.

ஜப்பான் நாட்டில், விஷ Puffer மீன் சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது, அது சமைக்கும்போது ஒரு உரிமத்துடன் சாத்தியம் என்றாலும், விஷம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அது 100 பேர் வரை இறக்கிறார். அவர்களில் பெரும்பாலோர் ஆர்வம், சமையல் அனைத்து subtleties தெரியாமல், வீட்டில் ஃபுகு தயார் தீர்வளிக்கலாம் உள்ளன, tetradoksinovye அடிமையானவர்களின் அல்லது தீவிர விளையாட்டு வீரர்கள், சில பணம் தன்னை ஒரு சமையல்காரர் கல்லீரல், அங்கு வாங்கிய (அது tetradoksin ஒரு போதை விளைவையும் ஏற்படுத்தாது குறைந்த அளவுகளில் என்று நம்பப்படுகிறது) , கொடுமையும் பெரிய அளவு கவனம் செலுத்தியது.

தங்கள் மெனு Puffer மீன் இடம்பெற்றது என்ற உண்மையை கூறும் உணவக உரிமையாளர்களுக்கு, மீன் மற்றும் அதன் சேமிப்பு நிலைமைகள் எண்ணிக்கை மிகவும் விரிவான அறிக்கைகளை சுகாதார அமைச்சின் மருத்துவ அதிகாரி வழங்க கடமைப்பட்டுள்ளன. ஃபுகு தயார் சமையல்காரர்கள், அவர்களை இதை செய்ய அனுமதிக்கும் ஒரு மாநில உரிமத், வைத்திருக்க வேண்டியது அவசியம். விண்ணப்பதாரர் அவர்களை சமைத்த உணவு சாப்பிட இருக்கும்போது, நடைமுறை - விண்ணப்பதாரர்கள் சுமார் ¾, பின்னர் வெளியேற்றப்பட்டது முதல் எழுத்து: உரிமத்தைப் பெறுவதற்கு, அவர்கள் இரண்டு தேர்வுகள் கடந்து.

Puffer மீன்: சமையல்

மிகவும் விஷ மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் மிகவும் சுவையாகவும் ஃபுகு மீன் - ஒரு புலி, "Puffer துருத்தியிருத்தல்", அதனால் ஏனெனில் அதன் நிறம் அழைப்பு விடுத்தார். மீன் பதப்படுத்தும் 30 அடிகள், குறைந்தபட்ச tetradoksina விளைவு வலுவிழக்கச்செய்வதுதான் நோக்கம் இதில் இணைந்துள்ள சிக்கலான செயல்முறை ஆகும். $ 500 - இது போன்ற வகைகளின் ஒவ்வொரு சேவைக்கும் விலை $ 100 வரை மாறுபடுகிறது என்று ஆச்சரியமாக உள்ளது.

ஃபுகு, மூல சாப்பிடவில்லை வெப்ப சிகிச்சை tetrodotoxin அதன் நச்சு பண்புகள் இழக்கிறது என்பதால். மிகவும் நன்கு அறியப்பட்ட, மிகவும் தனித்துவமான சுவை ஒன்று மற்றும் அது "Fugusashi" -sashimi இருந்து மிகவும் அழகான உணவுகளாகும். மெல்லிய மற்றும் மிகவும் கூர்மையான கத்தி செஃப் mouthparts, துடுப்புகள் வெட்டி, பின்னர் தொப்பை திறக்கிறது, மெதுவாக மீன், தோல் மற்றும் பூண்களும் சிறந்த இதழ்கள் அனைத்து நச்சு பாகங்கள் நீக்குகிறது. இறைச்சி முற்றிலும் விஷம் மற்றும் இரத்த சிறிதளவு தடயங்கள் நீக்க தண்ணீர் கழுவப் படுகிறது. , தயார் ஒரு காகித தட்டு, ஒரு தட்டில் ஒரு சமையல்காரர் விட தடிமனாக, நேரங்களிலும் உருவாக்கி, கலை உண்மையில் அதிர்ச்சியூட்டும் படைப்புகள்: ஒரு பட்டாம்பூச்சி, இயற்கை படத்தை, ஒரு நீட்டிக்கப்பட்ட கழுத்தில் சரியாக கிரேன் பறக்கும் மற்றும் இறக்கைகள் தட்டையான ...

கண்டிப்பான வரிசையில் fugusashi சாப்பிட. முதலாவதாக, மீண்டும் - மிகவும் ருசியான மற்றும் குறைந்தது நச்சு பகுதியாக, பின்னர் நெருக்கமான தொப்பை பகுதி - அங்கு விஷம் மேலும். சமைக்க கடமை டிஷ் உண்ணும் விருந்தினர்கள் நிலையைக் கண்காணிக்க மற்றும் ஒரு பாதுகாப்பான டோஸ் விட அது மேலும் சாப்பிட அவர்களை கொடுக்கவில்லை. சமையல்காரர் சமையல் மட்டுமே நுணுக்கமாகவும் தெரிந்து கொள்ள உள்ளது, ஆனால் அதே tetrodotoxin நடவடிக்கை தீவிரம் நிறம் பொறுத்தது என மருத்துவத் துறையில் அறிவு வேண்டும் மனிதன், மனோநிலை எப்படி அது ஆச்சரியம் இல்லை - நிறம்.

Puffer மீன் நூற்றாண்டு காலமாக ஜப்பான் மதிக்கும் மற்றும் நாட்டில் ஒரு உண்மையான வழிபாட்டு மாறிவிட்டது. டோக்கியோ, அதன் பூங்காக்கள் ஒன்றில் அது Puffer மீன் ஒரு நினைவுச் சின்னம். ஒசாகா மூடு அங்கு அவருடைய நினைவாக ஒரு சிறப்பாக செதுக்கப்பட்ட நடுகல் உள்ளது ஆலயத்துடன் உள்ளது. ஜப்பனீஸ் முதுநிலை Puffer மெழுகு, விளக்குகள் மற்றும் மீன் ஃபுகு சித்தரிக்கும் கூட பட்டங்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படும்.