எந்த மீன் மீன் கேக்குகள் செய்ய நல்லது? சமையல்

மீன் இறைச்சி - மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவு ஒன்றாகும். அது எங்கள் உடலின் புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் தேவையான நிறைந்த. மீன் இறைச்சி சுமார் 15 சதவீதம் உயர்தர புரதம் உள்ளது. வைட்டமின்கள் மற்றும் பல ஒமேகா 3, - கூடுதலாக, மீன் பயனுள்ள மற்ற கூறுகளைக் கொண்டிருக்கிறது. மீன் பர்கர்கள் - பயனுள்ளதாக, சுவையான மற்றும் அழகான டிஷ். ஆனால் அது இரகசியங்களை தங்கள் தயாரிப்பு தனித்தன்மையை சில தெரியும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

எந்த மீன் மீன் கேக்குகள் செய்ய நல்லது? புகைப்படங்கள் ரெசிபி, அதே அனைத்து இந்த கட்டுரையில் உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்கினார் சமையல் இரகசியங்களை.

கட்லட் சமைக்க மீன் தேர்வு

எந்த மீன் மீன் கேக்குகள் செய்ய நல்லது? சால்மன், மடவை, மீன், மீன், கெளுத்தி, பொல்லக்கின், ஈட்டி, சால்மன், பொத்தல் - இது கிட்டத்தட்ட எந்த பொருந்துகிறது. பர்கர்கள் சிறிய வகைகள் இருந்து விட சாறு நிரம்பியதாக வெளியே வந்து - தொகுப்பாளினி பயன்படுத்தி பெருமளவு மீன் கொடுக்க ஒன்றாக குறிப்பிடப்படுகிறது.

கூட சமையல்காரர்களுக்கு ஹம்பர்கர்கள் மீன் புதிய இருக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகின்றனர். அதை பார்க்க பல முறைகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிய முறை - நீர் மீன் எறிய: புதிய இலைகள் கீழே எப்போதும், மேலும் உடைந்த ஒரு வெளிப்பட. பின்வரும் முறையைப் - அவரது தொப்பை வெப்பம் கத்தி கத்தி துளைக்க, நாற்றம் மீன் புத்துணர்ச்சித் என்று குறிப்பிடுகின்றன. புதிய தயாரிப்பு ஒரு சில எளிய அறிகுறிகள்: அளவீடுகளில் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு செவுள்கள் நிழல், வெளிப்படையான மற்றும் ஒட்டும் சளி, கண்கள் அவசியம் சுத்தமான மற்றும் குவி. வயிறு மீன் பிளாட் மற்றும் வெளிப்படையான இருக்க வேண்டும். மீன் எனவே நீங்கள் கருதக்கூடாது.நீ இல்லை புதிய அடையாளமே - அது வீக்கம் அல்லது சந்தேகத்திற்கிடமான புள்ளிகள் மூடப்பட்டிருக்கும் இருந்தால்.

மீன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை

எந்த மீன் மீன் கேக்குகள் செய்ய நல்லது? விமர்சனங்கள் இல்லத்தரசிகள் கடுமையாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி க்கான மீன் தேர்ந்தெடுக்கும் பரிந்துரை அது எண்ணெய் எவ்வளவு கவனம் செலுத்துகிறேன். அனைத்து பிறகு, உணவு கட்டுப்பாடு மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் நீராவி கட்லட் சிறந்த பொருத்தம் ஒல்லியான தயாரிப்பு அரைக்கப்பட்ட. பொதுவாக, மீன் மூன்று தரங்களாக (கொழுப்பு பட்டம் zavimosti) பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. லீன் தரம்வாய்ந்த (வரை 4 சதவீதம் கொழுப்பு), மிதமான கொழுப்பு (4-8 சதவீதம் கொழுப்பு), கொழுப்பு - (8 சதவீதம் க்கும் மேற்பட்ட).

சாய்ந்து கொள்வோம் வகைகளாகும்: மீன், haddock, குங்குமப்பூ மீன், காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை, பொல்லாக், coalfish, ஆர்க்டிக் மீன், பாஸ் நதி.

மிதமான தடித்த: ஆப்த சால்மன், கடல் bream, சால்மன், நெத்தலி, கடல் பாஸ், கானாங்கெளுத்தி, சூரை, மீன், கெண்டை, கெண்டை.

தைரியமான: காஸ்பியன் சரிந்தது, நெத்தலி, கானாங்கெளுத்தி, விலாங்கு, கோழிமீன், கோழிமீன், பொத்தல், கெளுத்தி.

காட் இறைச்சி - மீன் பொருட்கள் உணவில். 18-19% - அது ஒரு சதவீதம் உடல் கொழுப்பு மட்டும் 3-4 பத்தில் மற்றும் புரத நிறைய கொண்டிருக்கிறது. முக்கிய கொழுப்பு கல்லீரல் மீன் சேர்ந்தவிட்ட.

எந்த மீன் சுவையானது சாப்ஸ்? ஏற்கனவே சுவை ஒரு விஷயம் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு உணவு இருந்தால், கொழுப்பு மீன் நீங்கள் பொருந்தும் மாட்டேன். அது மீன், haddock, ஃஆப் தேர்வு நல்லது. ஆனால் கொழுப்பு தயாரிப்பு அவரது உருவம் பற்றி கவலைகொண்டு மீன் உபயோகிப்பதற்கு எதிர்அடையாளங்கள் உள்ளது இல்லை யார் கொண்டிருப்பவர்களுக்கு பயன்படுத்த முடியும்.

திணிப்பு எப்படி சமைக்க மீன் கேக்குகள்

நீங்கள் திணிப்பு செய்ய இறைச்சி மற்றும் மீன் அரைத்து முன், நீங்கள் பெரிய எலும்புகள் நீக்க வேண்டும். இந்த மிக விரைவாகத் பெரிய இறைச்சி தயாரிப்பு செய்யப்படுகிறது. ஆனால் பெரும்பாலான நடைமுறை, பல எஜமானியும் - ஒரு ஆயத்த பூண்களும் வாங்க வேண்டும். கூடுதலாக, அடிக்கடி தண்ணீர், ரொட்டி, வெங்காயம், உப்பு, மசாலா, முட்டை தோய்த்து சேர்ப்பது நல்லமுறையில். போன்ற கேரட் அல்லது உருளைக்கிழங்கு கிழிந்த அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகள்,, மேலும் கட்லட் juiciness கொடுக்க.

juiciness மற்றும் வடிவம் இறைச்சி உருண்டைகள் தக்கவைத்து

நல்லமுறையில் மீன் இறைச்சி பொதுவாக மிகவும் திரவ இறைச்சி விட. தொகுப்பாளினி பொருட்கள் வடிவம் மற்றும் ரொட்டி crumbs அல்லது மாவு பின்பற்ற வேண்டும் என்பதான juiciness தேவை பராமரிக்க சுட்டிக் காட்டினார். நீங்கள் ஒரு தாக்கப்பட்டு முட்டை விண்ணப்பிக்க முடியும். இடி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி தோய்த்து, பின்னர் மாவு அல்லது ல் கட்டப்பட்டது ரோல்.

கை breading மட்டும் இல்லாமல் இருந்திருந்தால், நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும், கவலைப்பட வேண்டாம். நீங்கள் நன்கு சூடான கடாயில் தயாரிப்பு வைத்து, அதனால் ஒரு இயற்கை மேலோடு பெற முடியும். அது வடிவம் சேமிக்க மற்றும் போதுமான மணம் மற்றும் தாகமாக தங்க தயாராக கட்லட் உதவும்.

நாங்கள் குளிர் பயன்படுத்த

அனுபவம் சமையல்காரர்கள் பின்னூட்டம் படி, குளிர்ந்த கருவிகள் மற்றும் சமையல் மீன்களுக்கு பாத்திரங்கள் பயன்படுத்த. கத்திகள், கிண்ணங்கள் மற்றும் அவசியமான போன்ற. என் குளிர்ந்த நீரில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட ஒரு பிடியை நேரத்தில் துவைக்க. மேலும் நறுக்கு மோல்டிங் சாப்ஸ் முன் குளிர்ந்து வேண்டும். உருவாக்கும் பொருட்கள், குளிர்ந்த நீரில் கை கழுவும், மற்றும் செயல்பாட்டை எளிதாகவும் வேகமாக இருக்கும்.

மீன் கேக்குகள் தயாராவதற்கான முறைகள்

செய்ய எந்த மீன் நல்லது மீன் கேக்குகள், நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம். நாம் இப்போது தங்கள் தயாரிப்பு செயல்முறை நேரடியாக தொடர. ஃப்ரை அல்லது ரொட்டி சுடுவது, அல்லது ஒருவேளை வேகவைத்த - அனைத்து முறைகள் நல்ல உள்ளன. விருப்பம் சிறந்த உங்கள் நோக்கங்களுக்காக பொருத்தமாக என்று இந்த கொடுக்க உள்ளது. தயாரிப்பில் juiciness பாதுகாக்க முதல் உயர் வெப்ப மீது இருபுறமும் அவர்களை வறுக்கவும் வேண்டும் வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சமையல் செயல்பாட்டில். மேலும், டெண்டர் வரை தீ குண்டு குறைக்கும். நீங்கள் வறுத்த கட்லட், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோட் அவர்களை விரும்பினால், சமைத்த வரை அடுப்பில் grated சீஸ் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது சேர்க்க. மீன் கேக்குகள் சமையல் மேலும் உணவு வழி - வெள்ளாவி பிடிக்கிறது. இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் மனித உடலின் செரிமான அமைப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு ஜோடி க்கான மீன் கேக்குகள்

ஒரு ஜோடி க்கான கட்லட் - இறைச்சி உருண்டைகள் ஆகியவை உணவுத்திட்ட வடிவம். அது குழந்தைகளுக்கு ஒரு உணவுப்பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளவர்களுக்கு மக்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு பின்பற்றும் மக்கள் ஏற்றது. மேலும், மீன் கேக்குகள் ஒரு ஜோடி மிகவும் பொதுவாக இரைப்பை நோய்கள் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சை உணவில் மெனுக்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எனவே சமைத்த உணவுகள் அனைத்து வைட்டமின்கள், பயனுள்ள பண்புகள், அதன் இயற்கை சுவை, மணம் மற்றும் நிறத்தை சேமிக்கப்படும் அனைத்து ஏனெனில். இவ்வாறு Fishcakes தயாராக குறைந்த கலோரி மற்றும் எளிதில் செரிக்க.

எந்த மீன் ஒரு ஜோடி க்கான மீன் கேக்குகள் செய்ய நல்லது? கடல், ஆறு, ஏரி - இது கிட்டத்தட்ட எந்த மீன் பொருந்துகிறது. அது புதிய என்று முக்கிய விஷயம்.

ஒரு ஜோடி க்கான மீன் கேக்குகள் ஒரு எளிய செய்முறையை

பொருட்கள்:

• வெள்ளை மீன் fillets - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்குகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

ஆட்டுக்கறி, வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு - ஒரு இறைச்சி சாணை அரை. , மாட்டிறைச்சி பிசைந்து முட்டை சேர்க்க, உப்பு ருசிக்க. பர்கர்கள் Sculpt. 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்த. சூடான மேல் பரிமாறவும் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் ஊற்ற.

குழந்தைகளுக்கு மீன் கேக்குகள்

எந்த மீன் குழந்தைகளுக்கு மீன் கேக்குகள் செய்ய நல்லது? பொருத்தமான குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன். உதாரணமாக, மீன், காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை, பொல்லாக், ஆறு பாஸ், bream, இஸ்ரோ, கரப்பான் பூச்சி உள்ளது. எனினும், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை எப்போதும் வெறுமனே ஆட்டுக்கறி கொழுப்பு வெட்டி ஒதுக்குவதன் மூலம் குறைக்க முடியும்.

குழந்தைகளுக்கு ஒரு ஜோடி க்கான மீன் கேக்குகள்

பொருட்கள்:

• Fillets (காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை, பொல்லக்கின், மீன்).
• காய்கறிகள் (கேரட், வெங்காயம்).
• மாவு.
• முட்டை.

தயாரிப்பு:

நீரில் பூண்களும் பேப்பர் துண்டுகள் கொண்டு துடைத்து வாஷ் ஈரம் நீக்க. பெரிய துண்டுகளைக் மற்றும் நறுக்கு வெட்டி. சுத்தம் வெங்காயம், பல துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை உருட்டும். ஒரு வடிகட்டி தரையில் sirloin மற்றும் வெங்காயம், minced விளைவாக எளிமையான கலந்து மற்றும் மெதுவாக திரவ வெளியே கசக்கி. தண்ணீர், பீல் ஓடி வந்து ஒரு மிதவை பயன்படுத்தி அரை கீழ் கேரட் வாஷ். , இறைச்சி அதை கலந்து முட்டை மற்றும் உப்பு (சுவை வரை) சேர்க்க. கையால் முற்றிலும் கலந்து. தேவைப்பட்டால், மாவு சேர்க்க. டிஷ் இடி (பட்டாசு அல்லது மாவு) ஊற்ற. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பஜ்ஜி இன் குழப்பு மிக கவனமாகத் அவற்றை ரோல். தயாரிப்புகள் பின்னல் நீராவிப் மீது வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இறைச்சி உருண்டைகள் க்கான ரெசிபி பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் இருந்து

கை எந்த புதிய மீன் அல்லது பூண்களும் இருந்தால், நீங்கள் அதன் உற்பத்திப் பொருட்களையும் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் பயன்படுத்த முடியும்.

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்குகள் 3-4 துண்டுகள்.
• கானாங்கெளுத்தி அல்லது விலை மிக்க மணிக்கல் கேன்கள் 1-2.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• முட்டை 1 பிசி.
• பிரட்தூள்கள்.

தயாரிப்பு:

, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் ஒரு ஜாடி திறந்து நன்றாக வெளியே திரவ, மற்றும் மீன் மேஷ் வாய்க்கால்.

, உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க அதை பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு வெளியே சமைக்க அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கவும். வெங்காயம் மேலும் அரைக்கவும். அடுத்து, minced மீன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் கலந்து. ஒரு முட்டை ஓட்ட. உப்பு சேர்க்கவும் (சுவை வரை). ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு நண்பனின் ஊற்ற. ஒரு சிறிய ஃபேஷன் திணிப்பு இருந்து, பஜ்ஜி தட்டையான. கவனமாக அவர்களை நண்பனின் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு மூடி இல்லாமல் நன்கு வெப்பம் வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நடுத்தர வெப்ப மீது தோய்த்தல். அல்லது, நீங்கள் பர்கர்கள் பலவீனமான வருக்கும் விரும்பினால் - குறைந்த வெப்பம், மூடப்பட்டிருக்கும் மீது. புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் உடன் பரிமாறவும்.

மீன் கேக்குகள் அழகுபடுத்த

செய்தபின் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, buckwheat,, காய்கறிகள் மிகவும் பொருத்தமானது. சுவை மற்றும் மசாலா பொறுத்தவரை சுவையூட்டிகள் பயன்படுத்த முடியும். கூட ஒரு சாதாரண மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம், நீங்கள் அவர்களை பதப்படுத்தப்பட்ட, கடுகு கிரீன்ஸ் சேர்க்க, குறிப்பாக மீன் எந்த டிஷ் சுவை வலியுறுத்த மற்றும் அது அசாதாரண செய்தால். சிறந்த தீர்வாக உள்ளது - மீன் கேக்குகள் ஒரு சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்.

வெள்ளை பிரஞ்சு டிரஸ்ஸிங்

வெள்ளை சாஸ் - மீன் கேக்குகள் மிகவும் பொருத்தமான ஒன்று. இது பாராம்பரிய பிரஞ்சு சமையல் சொந்தமானது. எனினும், செய்முறையை, மிகவும் எளிது ஒரு வீட்டில் சமையலறையில் சமையல் கிடைக்கிறது.

நாம் பின்வரும் வேண்டும்:

• Fish- குழம்பு 1/2 லிட்டர்.
• வெண்ணெய் 100
• மாவு '50
• முட்டை 1 பிசி.
• உப்பு.
• அரை சிறிய எலுமிச்சை.

அரை வெண்ணெய் (50 கிராம்) குறைந்த வெப்ப மீது உருக, மாவு சேர்த்து, அதில் வறுக்கவும். , வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க குளிர்ந்து குழம்பு ஊற்ற. இனி கட்டிகள் உள்ளன வரை நன்றாக அசை. உப்பு சேர்க்கவும் (சுவை வரை), முட்டை ஊற்ற. மீண்டும், எந்த கட்டிகள் இருந்தது என்பதை உறுதி செய்ய, முற்றிலும் கலந்தனர். குறைந்த வெப்பத்தை வைத்து, மாநில பரபரப்பை கொதிக்கும் கொண்டுவர. கலவையை வேகவைத்த முறை, நீங்கள் உடனடியாக வெப்பத்தில் இருந்து அதை நீக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய குளிர்ச்சி, vkinut மீதமுள்ள வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு அரை தேக்கரண்டி காத்திருங்கள். ஆப்பீட் பான்!

புளிப்பு கிரீம் சாஸ்: ஒரு எளிய செய்முறையை

கிரீம் சாஸ் சாப்ஸ் போலாக் அல்லது காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை வரும். இந்த எளிய கூடுதலாக மட்டுமே புளிப்பு கிரீம், முட்டை, உப்பு, மிளகு, பால் மற்றும் மாவு கொண்டுள்ளது.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவையான:

• புளிப்பு கிரீம் 400 கிராம்.
• 2 முட்டைகள்.
• பால் 1 கப்.
• மாவு ஒரு கால் கப்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

,, முட்டை பீட் பால் ஊற்ற புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு சேர்க்க. மென்மையான மாநில, உப்பு மற்றும் ருசிக்க மிளகு வரை முழுவதுமாக கலந்து. சாஸ் கெட்டியடைகிறது வரை காத்திருக்கவும். ஆப்பீட் பான்!