எப்படி ஒரு உன்னதமான சீஸ்கேக் சமைக்க?

இந்த பாரம்பரிய அமெரிக்க சுவையாகவும் உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது, மற்றும் சமீபத்தில் மேலும் மேலும் ரசிகர்கள் நம் நாட்டில் மாறிவிட்டது. 2 வகையான உள்ளன பாலாடைக்கட்டி கேக் gelation கொண்டு பேக்கிங் மற்றும் சமைத்த "குளிர் செயல்முறை" பயன்படுத்தி சமைத்த:. சீஸ்கேக் கிளாசிக் நாங்கள் அதன் தயாரிப்பு சமையல் முன்வைக்க க்கும் கீழே, பல இல்லத்தரசிகள் சமைக்க கற்று கொள்ள வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் 25% கொழுப்பு 750 கிராம், வழக்கமான குக்கீகளை 200 கிராம், 3 புரதம், 5 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை 120 கிராம், 2st: இந்த மென்மையானது கேக் தயார், நீங்கள் இந்த பொருட்கள் வேண்டும். கரண்டியால் கேரமல், வெண்ணிலா சர்க்கரை பேக். நிலையான சீஸ்கேக் பொறுத்தவரை மென்மையான சீஸ் "பிலடெல்பியா" விண்ணப்பித்த என்னை இன்னும் எங்கள் செய்யும் கடைகளில் இன்னும் கண்டுபிடிக்க மிக அரிதாகும். மாறாக, நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி தயிர், கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் வலிய பெற்றுள்ள பயன்படுத்த. பின்வரும் வரிசை செய்யப்பட்ட சீஸ்கேக் தயாராகிறது:

1. பல முறை மடிந்த இது, அது 5 மணி நேரம் ஒரு சல்லடை மீது திரையிடப்பட்டது துணி உள்ள கிரீம், போடு. குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில், இந்த வெகுஜன சீரம் மிகவும் விரைவாக பிரிப்பில் வேறு ஒரு பக்கத்தில் இருந்து வைக்க முடியும். இருந்து 5 மணி நேரம் கிரீம் நிறை 150 மில்லி சீரம் வரை நிற்க முடியும் கூறினார்.
2. ஒரு பரந்த பேக்கிங் டிஷ் ஒரு பக்க அமைக்கப்பட்டன குக்கீகளை பல்வேறு. மற்ற ஷார்ட்பிரெட் நன்றாக துணிக்கைகளை நிறமுடையதாக மற்றும் அச்சு கீழே ஊற்றப்படும்.
3. வெள்ளையர்களுக்கும் மற்றும் முட்டைகள் மஞ்சள் கருவை முற்றிலும் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா கலக்கப்படுகின்றன. முட்டை சர்க்கரை கலவை சீஸ் வெகுஜன வடிகட்டி பிறகு பெறப்பட்ட சீரம் கலக்கப்படுகிறது.
4. வெகுஜன கலந்து பெறப்படுகிறது அச்சு ஒரு அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது மற்றும் அதன் மேற்பரப்பு துல்லியமாக மென்மையாக்கப்படுகிறது.
5. சீஸ் மற்றும் முட்டை வெகுஜன மேல் கேரமல் சூடேற்றப்பட்ட தீட்டப்பட்டது. ஒரு கத்தி அல்லது போர்க் கேரமல் மேற்பரப்பில் பூசப்படுகின்றது வெவ்வேறு வடிவங்கள் கொண்டிருக்கும் வகையில் தனித்தன்மையுடன்.
6. கிளாசிக் சுட்ட சீஸ்கேக் சுமார் 50 நிமிடங்கள் 180 ° சி அடுப்பில் வெப்பமேற்றப்பட போது. பணியாற்றினார் முடிக்கப்பட்ட கேக் முற்றிலும் குளிர்ந்து.

சீஸ்கேக் கிளாசிக் மற்றொரு செய்முறையை உள்ள சமைத்த முடியும். - 200g, பாலாடைக்கட்டி - 600 கிராம், 100 கிராம் வெண்ணெய், 35% களிம்பாகப் - 100 மில்லி, வெண்ணிலா சர்க்கரை 2 பாக்கெட்டுகள், சர்க்கரை 130 கிராம், 3 முட்டைகள் ஷார்ட்பிரெட்: அதன் தயாரிப்பு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகிறது.

துணிக்கைகளை ஒரு அரை குக்கீகளை தயார் கிளாசிக் தொடக்கத்தில் சீஸ்கேக். இந்த எளிதாக ஒரு பிளெண்டர் உதவியுடன் அல்லது ஒரு ரோலிங் பின் பயன்படுத்தி மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கொண்டு செய்ய முடியும். விளைவாக குக்கீ சிறு துண்டு தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் சேர்க்கப்படும். முழு திணிவும் முற்றிலும் கலந்து மற்றும் தயாராக பேக்கிங் டிஷ் வைக்கப்பட்டார்கள். வடிவம் கீழே, நீங்கள் வைக்க முடியாது பேக்கிங் காகித. crumbs மற்றும் வெண்ணெய் மாஸ் அது துவாரத்தின் வடிவம் கொடுத்து, ஒரு சிறிய ராம் வடிவம் சுவர் மற்றும் கீழ் வேண்டும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் போடப்படுகிறது தேவையான அடித்தளத்தை தயாராக.

பை நிரப்புதல் கலவை சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி பொறுத்தவரை கரோலா பயன்படுத்தி. விளைவாக வெகுஜன முட்டைகள் ஒரு இயக்கப்படுகிறது மீண்டும் எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.

குளிர்ச்சி சார்ந்த பரவல் தயிர் மெதுவாக அதன் மேற்பரப்பு தரைமட்டமாகின. தாளில் பாட்டம் bakeware மடக்கு மற்றும் ஒரு பெரிய வடிவில் அல்லது தண்ணீர் ஆழமான பான் நிரப்பப்பட்ட அரை அதை வைப்பது.

சீஸ்கேக் கிளாசிக் சுமார் 90 நிமிடங்கள் 170 ° சி preheated ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. கேக் மேற்பரப்பில் சற்று toasty கிடைத்ததுடன் இருக்க வேண்டும்.

ஆஃப் மாற்றிய பின்னர் அடுப்பில் நேரடியாக மற்றொரு மணி நேரம் கதவை திறந்து கொண்டு அடுப்பில் தண்ணீர் தொட்டியில் இல்லாமல் சீஸ்கேக் குளிர்ந்து. மற்றொரு மணி கேக் 5 மணி நேரம் அது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும் பின்னர் அறை வெப்பநிலையில், இருக்க வேண்டும். அது குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட இருக்கும் என்றால், அது கூட இன்னமும் நன்றாக இருக்கும். போது ஒரு கத்தி மற்றும் போர்க் மெதுவாக ஒரு டிஷ் மீது அச்சு மற்றும் இடத்தில் இருந்து சீஸ்கேக் பிரிக்க உதவும். ஒரு மிக கூர்மையான கத்தி கொண்டு பாலாடைக்கட்டி கேக் வெட்டி, அல்லது அது அசிங்கமான கரைக்கும் இருக்கலாம்.