எப்படி காளான்கள் உலர?

காளான்கள் உலர்த்துவது பாதுகாப்பு பழமையான முறைகளில் ஒன்றாக உள்ளது. சேமிப்பு போது, விளைபொருட்கள் கெடுக்க என்று தடுப்பு முக்கிய தீங்கு நுண்ணுயிரிகள் ஏற்படுகிறது தொழில்நுட்ப செயலாக்க விளைவாக. இந்த செயல்முறை கணிசமாக பாதுகாப்பு பூஞ்சை அவர்களின் வாழ்விடங்களில் மற்றும் இனப்பெருக்கத்திற்கான பாக்டீரியா சாதகமான சூழல் பிரித்து.மருத்துவரே நீர் செயல்பாட்டின் குறைக்கப்படுகிறது ஏனெனில், பயன்படுத்த ஒரு பொருத்தமான வடிவத்தில் நீட்டிக்கிறது. விரும்பிய விளைவை காரணமாக ஈரம் அகற்றியதோடு பெறப்படுகின்றது. பாதுகாப்பு செயல்முறை காற்று மற்றும் சூரிய ஒளி, அல்லது அடுப்பில் செல்வாக்கின் கீழ், திறந்த காற்றில் நிகழ்த்த முடியும். உலர்த்துவது காளான்கள் கூட ஒரு ரசிகர் பயன்படுத்தி முடியும் செயற்கையாக ஒரு சூடான காற்று ஸ்ட்ரீம் உருவாக்கி மெதுவாக தயாரிப்பு ஊதும்.

பொதுவாக உலர்ந்த : குழாய் பூஞ்சை Mokhovikov, வெள்ளை பிர்ச் காளான்கள், luteus, மர வகை. ஏனெனில் தட்டின் - காளான்கள், syroezhek, volnushek, காளான்கள், Chanterelles மற்றும் பிற - அது ஈரம் நீக்க கடினம், அவர்கள் இந்த வழியில் குறைவாக காப்புற்ற உள்ளன. காட்டு தாவரங்கள் தயாரிப்பு தொடங்குகிறது. காளான்கள் ஒரு தூரிகை கொண்டு சுத்தமான, ஆனால் (அ சற்றே ஈரமான சுத்தமான துணியால் மட்டுமே துடைக்கப்படுகிறது) கழுவ வேண்டாம், அவர்கள் நன்றாக இருப்பதால் ஈரம், மற்றும் அது மிகவும் கடினமாகும் இருக்கும் நீக்கும் நடவடிக்கைகளில் உறிஞ்சி. பின்னர் தயாராக பழம் தடித்த சுமார் 3 மிமீ, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது. தடிமனான துண்டுகள், இனி அவர்கள் உலர் இருக்கும். ஒரு ரசிகர் செயல்பாட்டின் கீழ் அல்லது ஒரு சூடான தட்டின் மீது ஒரு அடுப்பில்: அடுத்த எப்படி உலர் வீட்டில் பூஞ்சை முடிவு. சுத்தமான குப்பை கம்பு வைக்கோல் (மர குச்சிகளை இருந்து கிடைக்கும்) அல்லது சரங்களை வடிவில் ஒரு நூல் மீது கட்டப்பட்டுள்ளன ஒரு தாளில் ஒரு ஒற்றை அடுக்கில் தீட்டப்பட்டது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன முறை பழம் தட்டு பொறுத்து.

என்ன வெப்பநிலை மற்றும் மணிக்கு எப்படி காய்வதற்கு அடுப்பில் காளான்கள்? டிசம்பர் துண்டுகள் தாள், அடுப்பில் வைத்து 40-45 ° C என்ற வெப்பநிலை வெப்பம், ஒரு மணி நேரம் அவர்களை provyalivayut (கதவை சற்று திறந்த விடப்பட்டது). பின்னர் வெளியே எடுக்கப்பட்டு மற்ற பக்கத்தில் ஒவ்வொரு அடுக்கு மீது திரும்பியது. 60-70 ° C இல் ஈரம் ஆவியாக்கி செயல்முறை தொடர்ந்து இறுதியாக ஒரு நூல் சேகரிக்கப்பட்ட 80 ° சி காளான் மணிக்கு உலர்ந்து (துண்டுகள் சமமாக கலைக்க, அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொட கூடாது) ஒரு சூடான தட்டின் மீது உலர்ந்த. முற்றிலும் எல்லா நிகழ்வுகளிலும் ஈரம் நீக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கலாம் (6 மணி நேரத்திற்கு மேல்) எடுத்து. சூரியன் பயன்படுத்தி - இந்த உலர்த்தும் காளான்கள் மற்றொரு வழி. அது எளிய மற்றும் இலவச உள்ளது, எனவே அது மின்சாரம் நுகர்வு, நிச்சயமாக, அது ஒரு மிக நீண்ட எடுக்கும், ஆனால் நறுமணம் பாதுகாக்க மற்றும் சுவை பொருத்தமாக இருக்கும் தேவையில்லை.

அவர்கள் தொட வேண்டாம் என்று வேறு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன முடியாது மெல்லிய மர குச்சிகளை மீது கட்டப்பட்டுள்ளன தயாராக மற்றும் உரிக்கப்பட்டு இளம் மாதிரிகள்: அடுப்பில் காளான்கள் உலர எப்படி விவரிக்கும் மற்றொரு வழி இருக்கிறது. நீங்கள் ஆப்பிள் அல்லது முட்செடி ஒரு வலுவான கிளைகள் பயன்படுத்த முடியும். பீங்கான் பானைகளில் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் calcined ஊற்றினார் கழுவி நதி மணல் அல்லது ஒரு பெரிய பாறை உப்பு. அவர்கள் காளான்கள் உடன் கிளைகள் வைத்து. அது ஒரு குவளை மலர்கள் ஒரு பூச்செண்டு போன்ற என்று ஏதாவது மாறிவிடும். இந்த அனைத்து சூடான அடுப்பில் நிறுவப்பட்ட மற்றும் தாள் அதே வெப்பநிலை சூழ்நிலைகள் உலர்ந்த உள்ளது. calcined மணல் அல்லது உப்பு நன்கு அதன் மூலம் பூஞ்சை இலிருந்து அகற்றுமாறு நேரம் குறைந்து, ஈரம் உறிஞ்சும் உறிஞ்சி உள்ளன.

விவரிக்கப்பட்டுள்ள முறைகளில் எந்த தொடர்ந்து செயல்முறை கண்காணிக்க வேண்டும். கூடுதலாக, பாதுகாத்தல் இந்த முறை தயாரிப்பு, அது தேவையான புதிய காட்டு தாவர வகைகளைக் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எவ்வளவு பெற வேண்டும் கணக்கிட மேலும் காளான்கள் காய்வதற்கு மட்டுமே எப்படி, ஆனால் புரிந்து கொள்ளுதல் ஆகும். இதை செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் தரவு இயக்கப்படுகின்றது:

• ஒரு மூல நீர் காளான்கள் சுமார் 90% கொண்டிருக்கின்றன;
• உலர் திட்டம் ஒன்றில் சுமார் 15% ஆகும்.

இவ்வாறு, உலர்தல் புதிய உற்பத்தியில் 5 கிலோகிராம் தயாராக என்றால், உலர் மகசூல் 590 கிராம் அடைய வேண்டும்.

உலர்தல் பிறகு, பூஞ்சை ஒரு காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் ஒரு குளிர் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் நேரடி சூரிய ஒளியில் அல்லது ஒரு ஈரப்பதமான சூழலில் வெளியில் விட்டு கூடாது. உலர்ந்த தயாரிப்பு அது அவர்களுக்கு உறிஞ்சி கெடுத்துவிட்டது எங்கே எந்த நாற்றங்கள் உள்ளது ஒரு அறையில் சேமிக்கப்படும் கூடாது. சேமிப்பு பூஞ்சை சற்று ஈரமான போது என்றால், மீண்டும் காளான்கள் காய்வதற்கு எப்படி என்ற கேள்வி, நீங்கள் உறிஞ்சப்படுகிறது ஈரப்பதத்தில் இருந்து அவர்களை நீக்க வேண்டாம் என்றால், அச்சு ஏற்படலாம் ஏனெனில் திரும்ப.