வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி சமையல்

பாலாடைக்கட்டி - அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தயாரிப்பு தனிப்பட்ட கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று. இருவரும் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும் - அது குழந்தையின் ஒரு செயலில் வளர்ச்சி இருக்கும் போது, அவரது பற்கள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் புரதம் தேவை நன்கு அறியப்படும், அதிகமாக உள்ளது, பாலாடைக்கட்டி, சிறு வயதிலேயே குறிப்பாக அவசியம். துரதிருஷ்டவசமாக, எங்கள் நேரத்தில், கடினமாக கடை பொருட்களின் தரத்தினை உறுதியாக இருக்க புதிய மற்றும் இயற்கை, மற்றும் குழந்தை மட்டுமே சிறந்த தேவை. நிச்சயமாக உள்ளன, மற்றும் சிறப்பு குழந்தைகள் பொருட்கள், ஆனால் அவர்கள் சில நேரங்களில் தேவையில்லாமல் விலை உயர்ந்தவை, இது எப்போதும் குழந்தை பாட்டில்-செலுத்தப்படும் குறிப்பாக, இளம் பெற்றோர்கள் மலிவு உள்ளது. தேவையான பால் அல்லது மோர் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை இருந்து வீட்டில் குடிசை சீஸ் தயாரிப்பு பிரச்சினை தீர்க்க உதவும்.

வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்ய பொருட்டு, நீங்கள் புளிப்பு பால் அல்லது ஆயத்த தயிர் ஒன்று வேண்டும். நீங்கள் பால் தங்கி இருந்தால், அது ஏனெனில், முதலில், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பல விருப்பங்கள் உள்ளன, பைகளில் சாதாரண பால் வாங்க சிறந்தது மேலும் நீங்கள் தேவையான தேர்ந்தெடுக்க முடியும், இரண்டாவதாக, அது குத்த, அட்டைப்பெட்டிகள் உள்ள பாலாக மாறாக புளிப்பு திரும்ப உத்தரவாதம் அளிக்கிறது மூன்றாவதாக, அது எடுத்துக்காட்டாக, பாலாடைக்கட்டி செய்வதற்கு உள்நாட்டு பால் வழக்கமாக வேகவைத்த அல்ல, மற்றும் போன்ற ஒரு சீஸ் முழுமையான பாதுகாப்பு உத்தரவாதம் இல்லை பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் எனவே, அது பாதுகாப்பானது, மற்றும். நீங்கள் தயிர் இருந்து வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்ய விரும்புகிறீர்கள் எனில், பைகளில் தயிர் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். பால் எந்த பால் தயாரிப்பு, சிறிது நேரத்திற்குப் காத்திருந்த பின்னரும் அதை சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு வழக்கமான முறையில் நொதிக்க முடியும், அது curdling வரை குறைந்த வெப்பத்தை கலவையை வெப்பப்படுத்துவதன், செயல்முறை முடுக்கி முடியும். அது, பால் உறுதி கர்டில்டு அதற்கு முன் சிறிது நேரம் காத்திருந்து அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

தயார் பொருட்டு வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி, நீங்கள் ஒரு சிறப்பான முறையில் தயிர் அல்லது புளிப்பு பால் வெப்பத்தை வேண்டும், அது கொதிக்க இல்லை மற்றும் சமமாக வெப்பமடையும் - எனவே தயிர் டெண்டர் மற்றும் சுவையான கிடைக்கும். இதை செய்ய வழிகள் பல உள்ளன. மிகவும் நம்பகமான - ஒரு தண்ணீர் குளியல், ஆனால் அடுப்பில் இருக்க மற்றும் sourdough சில ஜாடி வைக்க முடியாது. எந்த வழக்கில் அது நெருக்கமாக, பால் கண்காணித்து இல்லையெனில் பாலாடைக்கட்டி கடுமையான வெளியே மாறும் தயிர் முற்றிலும் சீரம் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட போது, அவள் சிறிது சிறிதாக கொதிக்க தொடங்குகிறது நேரத்தில் இழக்க வேண்டாம் அவசியம். வீட்டில் செய்யப்பட்ட வெண்ணெய் தயாரித்தல், இந்த நேரத்தில் துல்லியமாக முடிந்தவரை அடையாளம் கற்பது அவசியம் என - நான் ஊ உங்கள் விருப்பத்தை என்ன முடிவு செய்துள்ளோம். பின்னர், உணவுகள் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கப்பட்டது வேண்டும் மற்றும் சீரம் முற்றிலும் உரிக்கப்பட்டு வரை காத்திருந்து, மேல் உயரும் முழுமையாக முழு வெகுஜன. பிறகு நீங்கள் cheesecloth மூலம் மோர் வாய்க்கால் வேண்டும், அது, நல்லது பல அடுக்குகளில் மடிந்த, மற்றும் தயிர் தயாராக உள்ளது. பாலாடைக்கட்டி பின்னர் உலர்ந்த பெற - நீங்கள் சில நேரம் அதிகமாக திரவ கண்ணாடி என்று க்கான கிரீம் பாலாடைக்கட்டி உடன் துணி செயலிழக்க செய்யலாம்.

அமில உணவுகளை சாப்பிட முடியாது அந்த, அத்துடன் கால்சியம் கொள்முதலை அதிகப்படுத்தும் வகையில் தேவைப்படும் அந்த, தயிர் தயாரிக்க calcined முடியும். அது ஒரு தீர்வு கூடுதலாக வெப்பமாக்குவதால் சாதாரண பால் தயாரிக்கப்படுகிறது கால்சியம் குளோரைடு. பின்வருமாறு இந்த செய்முறையை மீது வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் வேலைகள்: பால் லிட்டர் கால்சியம் குளோரைடு இரண்டு அட்டவணை கரண்டி பால் சேர்க்கப்படும் எடுத்து 40-50 டிகிரி வெப்பமடையும் மற்றும் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டுவரப்பட்டது ஒன்றுக்கு. பொதுவாக, பால் உடனடியாக தீர்வு கூடுதலாக பிறகு அணைக்கப்படும், அது இல்லை என்றால், நீங்கள் மேலும் நீண்ட அது கெட்டியாக உறையச் வில்லை என ஒரு சிறிய சேர்க்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் இல்லையெனில் கசப்பான சுவை ஏற்படலாம், தொடர்ந்து ஒவ்வொரு கூடுதலாக பிறகு அது முயற்சி செய்ய வேண்டும், மற்றும் கால்சியம் உள்ளடக்கத்தை அதிகமாக உள்ளது, மற்றும் அது மிகவும் மோசமானது. நிச்சயமாக மாறியது தயிர், அதை unboiled பால் தொகுப்புகளும் இதற்கு ஓர் எடுத்துக்காட்டாக, வாங்க வேண்டும். Calcined குடிசை சீஸ் மிகவும் மென்மையாகவும், மிகவும் இனிமையான கிரீமி சுவை உள்ளது, மற்றும் இளம் குழந்தைகள் மகிழ்ச்சியோடு அது சாப்பிட.

மிகவும் ருசியான சீஸ் உள்நாட்டு பால், நிச்சயமாக, பெறப்படுகிறது. மிகவும் இளம் குழந்தைகள் மற்றும் சில குறிப்பிட்ட நோய்களுடன் மக்கள், அவர் நிச்சயமாக பொருந்தாமலே ஆனால் எந்த எதிர்அடையாளங்கள் மற்றும் அங்கு பால் முழுமையான பாதுகாப்பு நம்பிக்கை இருந்தால், அது இருந்து தயிர் சமைக்க சிறந்தது. முழு பாலில் இருந்து வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி சமையல் மேலுள்ள முறைகளில் எந்த ஏற்படலாம். பால் ஒரு ஜாடி கிளறி இல்லை, பின்னர் அடுப்பில் சீஸ் சமைக்க வைத்து சுத்தம் செய் போக்கில் விட்டால் - பெரிய துண்டுகள் ஒரு சுவையான சீஸ் பெற: இந்த கடையில் பால் எந்த பெறப்படவில்லை.