வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி சமையல்

தயிர் மக்கள் பண்டைய காலங்களில் சாப்பிட்டு. புளிப்பு பால் சீரம் ஊற்றினார் இருந்து: இது முதல் முறையாக இந்த டிஷ் ஒரு வாய்ப்பு இருந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. தயிர் நாம் இன்னும் cheesecakes அழைக்க ஏன் "புளித்த கச்சா" என்று பழைய குடிசை ரஷ்யாவில் இருக்கலாம். முன்னதாக, அது முற்றிலும் தயிர், இப்போது இந்த தயாரிப்பு தயார் பல வழிகள் அறியப்படுகிறது தயாரிக்கப்பட்டது.

இப்போதெல்லாம் சந்தை மற்றும் கடைகளில் ஒரு குடிசை வாங்க எளிதானது. ஆனால் அது சாத்தியமில்லை யாரோ என்ற உண்மையை உடன்படவில்லை வேண்டும் என்பது தான் வீட்டில் தயிர் சமைத்த பல நன்மைகள் உள்ளன. முதலில், அது வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் தக்க வைத்துக் கொண்டிருக்கிறது. ஆனால், அதைவிட முக்கியமாக, அதை சாப்பிட்டு கடை வேறுபடுகிறது. ஒரு சில வழிகள் பார்க்கிறேன் பாலாடைக்கட்டி எப்படி வீட்டில்.

இந்த பாலாடைக்கட்டி

இந்த தயாரிப்பு கிராமத்தில் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அது வேகவைத்த முடியாது ஏனெனில் அதன் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி, முற்றிலும் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் - ஒரு உண்மையான பாலாடைக்கட்டி அதிக வெப்பம் நிற்க. உதாரணமாக, கொழுப்பு நீக்கிய பால் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் தயாரிப்பு அபராதம் தானிய அமைப்பு வேண்டும்.

ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி உள்ள பால் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்பட்டது. அது வேகமாக skvasilos செய்ய பொருட்டு, அது கம்பு ரொட்டி ஒரு சிறிய துண்டு வைத்து. குளிர்காலத்தில் என்றால் - பால் செயல்முறை கோடை நடைபெறுகிறது என்றால், மற்றும் 3 நாட்களுக்கு பிறகு, ஒரு நாள் புளிப்பு மாறிவிடும். இந்த நேரத்தில் அதை அசை அவசியமில்லை. விருப்பம் தயிர் எழுந்து "நகர்வுகள்" அமைக்க வேண்டும் என்று குமிழிகள் மூலம் அடையாளம் கண்டு கொள்ள முடியும்.

பிறகு நீங்கள் கவனமாக, கிரீம் நீக்க பெருமளவு கடாயில் ஒரு தயிர் ஊற்ற வேண்டும். திரைபால் என்றால் வழி செய்யப்பட்டதுடன், தரமான நல்ல மாறிவிட்டது - அது தடையின்றி இல்லை. அதாவது, அதை ஊற்ற பொருட்டு, நீங்கள் எப்போதாவது ஜாடி குலுக்கி வேண்டும். தயிர் எளிதாக ஊற்றப்படும் என்றால், பாலாடைக்கட்டி போன்ற சுவையான இருக்க முடியாது மற்றும் விரும்பப்படும் கட்டமைப்பு இல்லை.

பான் கலவையை தேவையான அளவு வெப்பநிலையை வரை, 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது போடவும். இரண்டு வழிகளில் இதை பாருங்கள். இரண்டு இடங்களில் திறன் டச் - மேல் அருகிலும் தீர்வுக்கு அருகில். பான் மேல் சற்று சூடான இருக்க வேண்டும் கீழே - ஒரு மிக வெப்பமான, ஆனால் சூடாக இல்லை. நீங்கள் கீழிருந்து மேல், ஒரு பானை விரல் வெகுஜன முக்கப்பட்டு இருந்து ஒரு கரண்டியால் தயிர் கிளறி மந்தமாக இருக்க வேண்டும் முடியும். தேவையான அளவு வெப்பநிலையை இன்னும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அது சமைக்க என்றால். முக்கியமாக, தயிர், பாலாடைக்கட்டி தேவைக்கும் அதிகமான சூடு வேண்டாம் இந்த வழக்கில் அது சுவை கூட்ட விரும்பத்தகாத கடினமான மற்றும் துகளாக்கப்பட்ட இருக்கும் ஏனெனில்.

ஒரே இரவில் விட்டு பான் குளிர்விக்க இப்போது நீங்கள் தீ அணைக்க முடியும். சீரம் - காலை வெகுஜன exfoliate மூலம், மேல் தயிர், கீழே உள்ளது. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், தீட்டப்பட்டது துணி ஊற்றினார் மாஸ் தேவையான. பின்னர் ஒரு துணி முடிச்சு மற்றும் சீரம் சேகரிப்பதில் அதிக கொள்கலன் படர்ந்திருந்தது. அவள் வடிகட்டிய போது, பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி தயாராக உள்ளது.

யோகர்ட் சூடான இருக்க முடியாது, மற்றும் நொதித்தல் பிறகு நேரடியாக cheesecloth பல அடுக்குகளில் மடிந்த மீது சாய்க்கவும். ஆனால் இதற்கு பதிலாக அது இல்லையெனில் அது அனைத்து cheesecloth மூலம் நழுவ இருக்கலாம், சீருடை மற்றும் அடர்த்தியான இருக்க வேண்டும். வீட்டில் செய்முறையை குடிசை சீஸ் சமைக்கப்பட்ட அது வீசுவேன் அது, பேக்கிங் பயன்படுத்த அறிவுரை அல்ல, நம்பமுடியாத டெண்டர் மாறிவிடும். இந்த செய்முறையை உள்ள பால் 3 லிட்டர் சீஸ் சுமார் 700 கிராம் பெறப்படுகிறது.

மேலும் எளிய சமையல் உள்ளன. பாலாடைக்கட்டி புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக, கடையில் வாங்கி பாலில் இருந்து முடியும். நீங்கள் வேண்டும்:

- புளிப்பு கிரீம் - கண்ணாடி;
- பால் - கண்ணாடி;
- சர்க்கரை;
- கம்பு ரொட்டி.

முதலாவதாக, புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி நீங்கள் பால் ஒரு கண்ணாடி கலக்க வேண்டும். அதே துண்டு சேர்க்க கம்பு ரொட்டி (தேங்கி நிற்கும்). சூடான இரவுநேர கலவையை விடவும். அதை தகர்த்தெறியப்பட்டது இல்லை மார்னிங் மெதுவாக வெளியே ரொட்டி இழுக்க. Podkisshee பால் ஒரு மடிந்த மூன்று முறை துணி மூலமாக வடிகட்ட. பாலாடைக்கட்டி தயாராக உள்ளது.

மேலும் பாலாடைக்கட்டி பெறுவதற்காக, நீங்கள், பால் ஒரு பேக் ஒரு எனாமல் பான் ஊற்றப்படுகிறது வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் (2-3 தேக்கரண்டி) சேர்க்க நன்றாக அசை மற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு. காலையில் podkisshee பால் வரை அடுப்பில் ஓட சூடான இருக்க முடியாது (கொதிக்க வேண்டாம்). பால் கெட்டியாக உறையச் போது வெப்பம், 2-3 மணி நிறுத்துக அதை வடி அவசியம்.

தயாராக டிஷ் இல் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு சிறிய சர்க்கரை ஒரு spoonful சேர்க்க. தயிர் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்கள் இருக்க முடியும் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் சமையல் செய்யப்பட்ட வெண்ணெய் கடினம் அல்ல. இந்த டிஷ் வீட்டு உறுப்பினர்கள் அனைவரும், குறிப்பாக குழந்தைகள் மேல்முறையீடு நிச்சயம்.