நேர்த்தியான மற்றும் காரமான சாஸ் "Guacamole" வெண்ணெய்

மர்ம வார்த்தை "guacamole" மெக்ஸிகன் ஒரு பேரிக்காய், பழம், வெண்ணெய் போன்ற, கவர்ச்சியான செய்யப்பட்ட சாஸ் அழைக்கப்படுகிறது. இப்போது அயல்நாட்டு இனி எங்கள் அலமாரிகளில் ஒரு கிடைப்பதால், ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, இன்னமும் சற்று விலையுயர்ந்த உற்பத்தியில் பழ. இருப்பினும், அது எந்த தயார் தனது அதிகாரத்தை பயன்படுத்த குறைந்தது சில நேரங்களில் மதிப்பு அசாதாரண டிஷ் வெண்ணெய்.

நாங்கள் பல பெரிய சுவையூட்டிகள் மற்றும் உணவுகளில் ஒரு அடிப்படை பொருளாக மயோனைசே என பரவலாக சில நாடுகளில் guacamole கிளாசிக், குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பாராட்டிய.

வெண்ணெய் - பழ என்ன வகையான?

வெண்ணெய், உண்மையில், ஒரு பச்சை பேரிக்காய் போன்ற, அது ஒரு முட்டை அல்லது கோள வடிவம் பெற்றிருக்கலாம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பெர்ஸி அமெரிக்க லாரல் குடும்ப இருந்து ஒரு பசுமையான ஆலை பழம் உள்ளது. அது சில நேரங்களில் முதலை பேரிஎன்று அழைக்கப்படுகின்றது. வெண்ணெய் எண்ணெய் கூழ் நிலைத்தன்மையும் வெண்ணெய் ஒத்திருக்கிறது. இந்தியர்கள் இல்லை வீணாக அது "காட்டின் எண்ணெய்." என்று அழைக்கப்படுகின்றன

பழுத்த பழம் கூழ் பச்சை அல்லது மஞ்சள் பச்சை இருக்கிறது, தோல், கடுமையான அடர்த்தியான பச்சை நிற, சில நேரங்களில் கிட்டத்தட்ட கருப்பு. மத்தியில் மனித மற்றும் விலங்கு பொருள்களான ஆபத்தான கொண்டிருக்கும் ஒரு பெரிய சாப்பிடக்கூடாத குழி உள்ளது. சாஸ் செய்ய "Guacamole" வெண்ணெய் கூழ் மட்டுமே பழுத்த பழம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எப்படி பயனுள்ள சாஸ் "Guacamole"

வெண்ணெய் குறைந்த கலோரி உணவு அழைக்க முடியாது. அது கொழுப்பு, இது, எனினும், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நன்றி, இந்த பழத்தில் உள்ள மிகுதியாக தற்போது ஜீரணிக்க எளிதானது நிறைய கொண்டிருக்கிறது. எனவே சாஸ் வெண்ணெய் "Guacamole" அதிலிருந்து மெல்லிய பெற முடியாது, மிகவும் சத்தான உள்ளது.

ஆனால் இந்த வெளிநாட்டு இன்னும் பழம் சாப்பிட மிகவும் பயனுள்ளதாக: அது கிட்டத்தட்ட எந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளன, ஆனால் வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஈ, பி 2, சி, macro- மற்றும் பீறிடும் உறுப்புகள் (பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், தாமிரம், போன்றவை ...), ஃபோலிக் அமிலம் உப்புகள் , நார்ச்சத்து கனிமங்கள். சாஸ் மற்றும் "Guacamole" வெண்ணெய் முழு அவர்கள் அனைவரும்.

சமையல் அடிப்படை விதி "Guacamole"

வெண்ணெய் அதன் மூல வடிவம் பயன்படுத்த ஏற்று - அவ்வாறு முழுமையாக அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மை பண்புகள், அத்துடன் ஒளி குறும்பு சுவை பாதுகாக்கப்படுகிறது. பழுத்த பழம் கூழ் குளிர் உணவுகள் செய்வதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது: appetizers, சாலடுகள், ரொட்டி மற்றும், நிச்சயமாக, சாஸ் "Guacamole" வெண்ணெய்.

பழம் தன்னை, எலுமிச்சை சாறு (அல்லது எலுமிச்சை சாறு) மற்றும் அதன் உப்பு, மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகள்: மெக்சிகன் சாஸ் செய்முறையை தேவையான கூறுகளை உள்ளடக்கியது. இந்த சுவையூட்டும் அனைத்து வகையான இருக்கலாம் மிளகு (சில்லி அல்லது பல்கேரியன்), தக்காளி, பூண்டு, வோக்கோசு.

கிழக்கில் அவர்கள்: "பெரும்பாலும் திரும்பத் திரும்ப வரும் சொற்கள் halvah என்பதையும், உங்கள் வாயில் இனிப்பான மாட்டேன் விஷயம் இல்லை." மற்றும் சாஸ் "Guacamole" வெண்ணெய் - நீங்கள் முயற்சி வரை, இந்த அற்புதமான சாற்றில் சுவை தெரியாது. அனைத்து சமையல்காரர்களுக்கு அதன் சொந்த வழியில் அது சமைக்க, ஆனால் நாம் அடிப்படை விதி நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: பழ மென்மையான கூழ் விரைவில் கருமையாக, எனவே நீங்கள் சமையல் முன் உடனடியாக அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட அல்லது பிசைந்து கூழ் உடனடியாக இயற்கை நிறம் பாதுகாக்க பின்னர் மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை சேர்க்க, எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு மார்ட்டரைக் சாஸ் உருவாக்கும் பொருட்கள் அரைத்து என்றால், அது மணம் மாறும்.

"Guacamole" மெக்சிகன் உள்ள

அது செய்ய, நீங்கள் 2 வெண்ணெய், பூண்டு 2 கிராம்பு, 2 தக்காளி, 2 சிவப்பு மிளகாய் மிளகுத்தூள், அரை சிவப்பு வெங்காயம், சுவை 2 எலுமிச்சைகள், 2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி, உப்பு, சாஸ் "Tabasco" மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சாறு எடுக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு

தோல் மற்றும் எலும்புகள், ஒரு பிளெண்டர் வைத்து இருந்து பிரிக்கப்பட்ட முழு வெண்ணெய் கூழ், பீல், பூண்டு, கொத்தமல்லி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் இல்லாமல் அதே வெட்டு தக்காளி சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு சிறிய சாஸ் "Tabasco", மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, மிளகு மற்றும் உப்பு ஊற்ற. கலவையை ஒரு பரிமாறும் கிண்ணத்தில் வைத்து படலம் மறைப்பதற்கு, ஒரு கூழ் தூளாகத். கொத்தமல்லி இலைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் அழகுபடுத்த அதை குளிர் பரிமாறவும். திறம்பட இது ரிந்த் பகுதிகளாக உள்ள வழங்கப்பட்டது "Guacamole" வெண்ணெய், தெரிகிறது.

உங்கள், நீங்கள் ஒரு தேசிய மெக்சிகன் சாஸ் பாரம்பரியமாக பரிமாறப்படுகிறது, கூறலாம் சோளம் டார்ட்டிலாக்களில் டார்ட்டிலாக்களில், சிப்ஸ், nachos, burritos மற்றும் நாட்டின் பொதுவான மற்ற உணவுகள். தடித்த பசை போன்ற "guacamole" ரொட்டி வெண்ணெய் அல்லது மேயனைஸ் மாற்ற முடியும், அது பெரும்பாலும் shaurmy, பிட்டாரொட்டியை ரொட்டி, பிட்டாரொட்டியை நிரப்புதலாகவும் உடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. வழக்கத்திற்கு மாறான சுவை, இந்த ஒரு பசி தூண்டும், பேரிக்காய் கொண்டு சமைத்த உள்ளது.

பேரிக்காய் கொண்டு "Guacamole"

வெண்ணெய் 900 கிராம், 1 வெள்ளை வெங்காயம், மிளகாய் மிளகுத்தூள் 4 Serrano, 1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, பேரிக்காய் மற்றும் 1 பெரிய கண்ணாடி விதையில்லாத திராட்சை தேவை.

தயாரிப்பு

ஒரு பிளெண்டர் உப்பு முன் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டுவது. படிப்படியாக சாணை தொடர வெட்டப்படுகின்றன வெண்ணெய் சேர்க்க. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பரபரப்பை ஊற்ற. தனித்தனியாய் ஒரு பிளெண்டர் திராட்சை மற்றும் பேரிக்காய் உள்ள அரைக்கவும். பின்னர் இரண்டு பகுதிகளாக இணைக்கப்பட்டு அதன் அழகாக பணியாற்றினார்.

குளிர்கால "Guacamole"

மாதுளை விதைகள் காரணமாக அசல் சுவை கொண்ட மற்றொரு செய்முறையை "Guacamole" சாறு.

3 வெண்ணெய், வெங்காயம் அரை சிவப்பு, 1: அழைத்து தயாராக பச்சை மணி மிளகுத்தூள், 2 சுண்ணாம்பு துணையை பிணைச்சல், கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் சுவை கருப்பு மிளகு 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

, சாஸ் உண்மையான தயாரிக்கலாம்.எல்லோரும் (பலவகையில் எரிமலை பாறை இருந்து) மோட்டார் மற்றும் PESTLE பயன்படுத்த, மற்றும் இந்த சாதனங்கள் இல்லாத நிலையில் எப்படி - பிளெண்டர். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஒரு ஒருபடித்தான பேஸ்ட் ஒரு உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு துணையை மிளகாய் அரை. , ஒரு பழுத்த வெண்ணெய் சதை துண்டுகள் சேர் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலவையை ஒரு தோராயமான கஞ்சி மாறும் வரை தேய்த்தல் தொடர்ந்து. மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் மற்ற பாதி மிளகாய் மிளகு இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் pyurirovannym வெண்ணெய் இணைந்து, கொத்தமல்லி மற்றும் பரபரப்பை சேர்க்க. மாதுளை விதைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு விளைவாக கலவை பரபரப்பை.

சாஸ்-ஸ்டார்டர், "Guacamole" வெண்ணெய் - அது பசி திருப்திப்படுத்துகிறது நீண்ட காலமாக மிகவும் திருப்திகரமான உணவு. இல்லை இந்தியாவில் எதுவும் அந்த பழம் "ஏழை மனிதனின் மாடு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

'Guacamole' சாஸ் அழகு அதன் தயாரிப்பு பெரிய சமையல் அனுபவம் தேவையில்லை என்று. டிஷ் பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தி மாறுபடுகிறது, மற்றும் கூட உங்கள் சொந்த சமையல் உருவாக்க: விடுமுறை - அழகிய, சிவப்பு கேவியர் கொண்ட - நீல சீஸ் உடன், அன்பார்ந்த - ஒரு வறுக்கப்பட்ட ஹாம் க்யூப்ஸ், அசாதாரண - சூரை கொண்டு.