எப்படி நுண்ணலை அடுப்பில், multivarka உள்ள பன்றி இறைச்சி சமைக்க?

வேகவைத்த ஹாம் - அது, மால்டோவன் ரஷியன் மற்றும் மிகவும் பொதுவான உணவாகும் உக்ரைனியன் உணவு. இந்த பன்றி இறைச்சி (அரிதாக இதர இறைச்சி), ஒரு பெரிய துண்டு சுட்டுக்கொள்ள இது. பன்றி இறைச்சி சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. , Multivarka உள்ள ஹாம் தயாராகிறது நுண்ணலை அடுப்பில், வார்த்தை வித்தியாசமாக, ஆனால் அவ்வாறு சுவையான, சதைப்பற்றுள்ள டிஷ் இறைச்சி ஒவ்வொரு ரசிகர் மேல்முறையீடு செய்வதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது.

சமையல் பன்றி இறைச்சி multivarka வேண்டும்.

எனவே, சாப்பாட்டின் "multivarka உள்ள ஹாம்" தயாரிப்பு உங்களுக்கு வேண்டும்:
பன்றி இறைச்சி கழுத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் 750 அல்லது 800 கிராம், 2 அல்லது 3 பூண்டு கிராம்பு, உலர்ந்த வெந்தயம், சில உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி.

எப்படி multivarka உள்ள பன்றி இறைச்சி சமைக்க?

ஒரு கொள்கலன் ஒரு மாற்ற மற்றும் 6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, உலர்ந்த வெந்தயம் தூவி, இறைச்சி எடுத்து ஒரு துணி அல்லது துண்டு துடைப்பான் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, எண்ணெய் அதை மற்றும் உலர் கழுவ வேண்டும்.

அதன் பின்னர் மாற்றம் , பன்றி இறைச்சி multivarku பின்னர் ( "தொகுதி" முறையில்) 15-20 நிமிடங்கள் இருபுறமும் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்ப்பேன். மேலும், பன்றி இறைச்சி குண்டு 2.5-3 மணி ( "தணிப்பது" சிகிச்சை).

பிறகு நேரம் முடிந்து விட்டது, மூடி திறக்க ஒரு சிறிய ஹாம் கீழே குளிர்விக்க பொருட்டு.

multivarka உள்ள வேகவைத்த ஹாம், ஒரு மிகவும் ஓரு, டெண்டர், மென்மையான மற்றும் சுவையான. அதன் ஆதாயம் என்னவென்றால் குளிர் மற்றும் சூடான உட்கொள்ள வேண்டும் முடியும்.

எப்படி நுண்ணலை உள்ள பன்றி இறைச்சி சமைக்க?

அத்தகைய ஒரு அன்பார்ந்த தயாராவதற்காக மற்றும் சுவையான உணவு அரை கிலோ எடுத்து பன்றி tenderloin. இறைச்சி இந்த துண்டு முற்றிலும் துவைக்க பின்னர் துண்டுகள் உலர.

பீல் ஒரு நடுத்தர கேரட் மற்றும் பட்டைகள் அல்லது semicircles அதை வெட்டி. அடுத்து, துண்டுகள், இரண்டு பெரிய பூண்டு zubochka வெட்டப்பட்ட.

இப்போது பன்றி இறைச்சி nashpiguyte பூண்டு மற்றும் கேரட் இந்த துண்டு. இந்த இறைச்சி ஒரு துண்டு இல்லை கூட ஆழமான வெட்டுக்கள் மற்றும் செய்யப்பட்ட துண்டுகள் கீறல்கள் ஒரு அடைத்த செய்ய,.

அதனால் அவர்கள் ஒன்றாக இணைந்து முதலீடு கூடாது ஒரு துளை, அல்லது கேரட் அல்லது பூண்டு முதலீடு செய்கின்றன.

பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு முற்றிலும் காய்கறிகள் துண்டுகள் நிரம்பிய போது, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு அதை தேய்க்க, பின்னர் 15 நிமிடங்கள் நிற்க இறைச்சி விட்டு.

அடுத்து, (ஒரு மூடி) ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் எடுத்து, பான் தண்ணீரை ஊற்ற மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு வைக்க கீழே எண்ணெய் polstakanchika உயவூட்டு.

(அ வேண்டும்!) மூடி மிகவும் அதிகபட்ச திறன் 15 நிமிடங்கள் நுண்ணலை இயக்கவும்.

பின்னர், பான் நீக்க 15 நிமிடங்கள் (அதே சக்தி) க்கான இறைச்சி, உறையில், மற்றும் இடத்தின் துண்டு திரும்ப.

நுண்ணலை உள்ள வேகவைத்த ஹாம், 40-45 நிமிடங்கள் தயார் அது அவ்வப்போது இறைச்சி திரும்ப தேவையான போது.

விருப்பம் பன்றி இறைச்சி சோதித்துக்கொள்ளலாம் பின்வருமாறு: இறைச்சி ஒரு கீறல் செய்ய மற்றும் அழுத்தவும். சாறு வெளிப்படையான வண்ண பாயும் போது இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தயாராக, வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க இறைச்சி கொடுத்து, தட்டு மாற்ற.

எப்படி பேக்கிங் ஸ்லீவ்களில் பன்றி இறைச்சி சமைக்க?

நீரின் ஒரு லிட்டர், இரண்டு லாரெல் இலை, உப்பு, மசாலா மற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று தேநீர் கரண்டி, பன்றி இறைச்சி, இரண்டு அல்லது மூன்று zubochka பூண்டு இந்த முழு துண்டு க்கான 700-800 கிராம் எடுத்து கருப்பு மிளகு உங்கள் சுவை வேண்டும்.

, ஒரு கொதி, உப்பு, மிளகு தண்ணீர் கொண்டு லாரெல் தாள்கள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க. நன்றாகக் கலக்கவும்.

நீர் முற்றிலும் குளிர் மற்றும் அது இறைச்சி வைத்து. குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் தகடு மற்றும் உறை உறை, ஆனால் நீங்கள் இரவில் முடியும்.

இப்போது, இறைச்சி, தட்டிக்கொடுக்கும் வகையில் துடைக்கவும் லேசாக உப்பு மற்றும் மிளகு, மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து துடைப்பான் நீக்க. கீறல்கள் மற்றும் nashpiguyte பூண்டு கொள்ளுங்கள். அடுத்து, 190 டிகிரி அடுப்பில் சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சி பேக்கிங் க்கான குழாய் வைத்து, மற்றும் மேல் இறைச்சி இருந்து ஒரு லாரெல் தாள்கள் வைத்து. , ஸ்லீவ் மூட 3 அல்லது 4 துவாரங்கள் உருவாக்கப்படும்.

சுமார் ஒரு மணி நேரம் நன்கு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பின், உங்கள் ஹாம் blushed வேண்டும் பொருட்டு, ஸ்லீவ் மேல் வெட்டி.

சூடான அல்லது குளிர்ந்த பரிமாறவும்.

இப்போது முனை: பன்றி இறைச்சி வறுத்த ஒரு மீண்டும் பகுதியை, பன்றி இறைச்சி, மூல ஹாம் கழுத்து எடுக்க சிறந்தது மேலும் நீங்கள் எலும்பு கோல் முடியும், ஆனால் அது dryish பெற முடியும். என்று இறைச்சி கோடுகள் மற்றும் Zhirkov வேண்டும் மறக்க வேண்டாம்.

ஆப்பீட் பான்!