எப்படி பெர்லினில் ஒரு கேக் சமைக்க?

பாரம்பரிய பெர்லின் கேக் சுவை பிரமாதம் மற்றும் கேக்குகள் தயார் மிகவும் எளிதானது. அது மிருதுவான, இனிப்பு, சரக்கு வைத்திருக்கும் அறை மற்றும் மிகவும் நறுமண உள்ளது. எந்த சரியான கூடுதலாக, கூட மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட இரவு அல்லது பஃபே.

அடிக்கடி அதே டிஷ் வெவ்வேறு நாடுகளில் வெவ்வேறு பெயர்கள் உண்டு. ஜேர்மனியில், இந்த குக்கீ வகை "பனை இலைகள்", மற்றும் ஆங்கிலம் பேசும் உலகில் - - "பன்றி காதுகள்" பிரான்சில் என்பர். "யானை காதுகள்" அதேபோல ஒப்பீடுகள் பேக்கிங் வடிவங்கள் முதன்மையாக மோதுவதாக இருந்தது.

இங்கே சில சமையல் பெர்லின் கேக். அவர்கள் அனைவரும் மூலப்பொருள் கலவை மிகவும் எளிது மற்றும் இரண்டு நிலைகளில் கொண்டுள்ளன. பாரம்பரிய பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாராகிக் தரையில். இந்த செயல்முறை மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் குறிப்பாக சிக்கலான அல்ல. இரண்டாவது படியில் சிறப்பு இனிப்பு தயாரிக்கும் வேலைகள், ஆனால் சில உள்ளடக்கிய அதை காணப்படவில்லை.

பெர்லின் பேஸ்ட்ரி: பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறையை

பஃப் பேஸ்ட்ரி தயார் செய்யும் பொருட்டு அனைத்து இருக்கும் சமையல் பெர்லின் கேக், அது மிகவும் நீண்ட காலம் எடுக்கும் அடித்தளமாகும். ஆனால் அது எதிர்கால தயாராக இருக்க செய்து, அதனை பின்னர் உறைய, மற்றும், ஆனால் கேக்குகள், பப்ஸ் மற்றும் பிற விஷயங்கள் பல்வேறு மட்டுமே குக்கீகளுக்கான மறக்க வேண்டாம்.

முன் நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் தயார் வேண்டும்:

• 4 கப் மாவு;
• நல்ல வெண்ணெய் 450 கிராம்;
• 1 கப் ஐஸ் தண்ணீர்;
• 2 கோழி முட்டைகள்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• ½ கொண்டிருக்கும் மணி. எல் சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது.

மாவை தயாரித்தல்

பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறையை இருந்து தயாரிக்கப்படும் பெர்லின் கேக் இந்த விமர்சனத்தில் வழங்கப்படுகிறது. அது செய்ய, உங்கள் நேரமும் பொறுமையும் தேவை.

ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில், மாவு சலி சரிய, ஆனால் அனைத்தையும் அல்ல. ஒரு பக்கத்தில் மட்டும் அரை கப் விடவும். திமில் மாவு ஒரு எரிமலை பள்ளம் போன்று இடைவேளை செய்ய மற்றும் முட்டைகள் அதை ஓட்ட, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் உப்பு நீர் சேர்க்க. கடினமான இல்லை மாவை பிசைந்து. இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வானவர்களாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது மேசைக்கு மற்றும் கைகளில் பொறுத்திருக்க முடியாது. பந்து ரோல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் உறை அதை மடிக்க, அதிலிருந்து இருபது நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

வெண்ணெய் மென்மையான இருக்க வேண்டும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சிறிய துண்டுகளாக அது வெட்டுவது பின்னர் மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து கஞ்சி மாநில வரை நன்கு போர்க் பிசைந்து.

மென்மையான அடுக்குப் பற்றிய 1-1.5 செ.மீ. தடித்த உள்ள முடிக்கப்பட்ட மாவை ரோல். மெதுவாக, அதை எண்ணெய் கலவையை ஊற்ற மற்றும் சமமாக மேற்பரப்பில் அது விநியோகிக்க. பின்னர் மாவை உறை திரும்ப மற்றும் அதன் அசல் தடிமன் அதை மீண்டும் செல்லலாம். மேலும், உருவாக்கம் முதல் ஒரு கிடைமட்ட அச்சில் பின்னர் செங்குத்து சேர்த்து ரோல். குளிர்சாதன பெட்டியில் 20-30 நிமிடங்கள் வைத்து விடு. கடந்த கையாளுதல் இன்னும் 2-3 உள்ளது செய்யவும்.

உருவாக்கம் காதுகள்

பெர்லின் கேக் (படத்தைக் காண்க. உரை) லக்ஸ் வடிவில் ஒரு பண்பு வடிவம் உள்ளது. , சரியாக எடுப்பதற்காக ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி உருட்ட மற்றும் அது ஒரு செவ்வகமாக வடிவத்தை தரும்விதமாக. வெறும் சரியாக, விளிம்புகள் ஒழுங்கமைக்க. மாவை மேல் இஸ்லாமிய சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா ஒரு கலவையை கொண்டு தெளிக்க. கீழே புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது, மடிப்பு மடிய.

பின்னர் ஒரு ரோல் ஒவ்வொரு இறுதியில் மடிய தொடங்கும். 2 செ.மீ. பரந்த துண்டுகளாக ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு மாவை வெட்டி. தீட்டப்பட்டது காகித பேக்கிங் (அல்லது எண்ணெயிடப்பட்டு) பான் அவற்றை லே. சுட்டுக்கொள்ள பேஸ்ட்ரி 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 5-6 நிமிடங்கள். பின்னர், பான் நீக்க குக்கீகளை திரும்ப மற்றும் நேரம் அதே காலகட்டத்தில் மற்றொரு அவர்களை அடுப்பில் வைத்து. சோதனை மேற்பரப்பில் நன்கு toasty கிடைத்ததுடன் இருக்க வேண்டும்.

பெர்லின் க்கான கேக் படிந்து உறைந்த

வழக்கமான உருவகமாக, பெர்லின் கேக்குகள் (குக்கீகள்) படிந்து உறைந்த பூசப்பட்டிருக்கும். அது தயார், நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• தூள் சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன். எல்.
• சோள மாவு 1 டீஸ்பூன். எல்.
• நீர் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை.

ஒரு சீரான நிலைக்கு ஹாலோ பயன்படுத்தி கூறுகளின் அனைத்து கலந்து. படிந்து உறைந்த குளிர் விண்ணப்பிக்கும் முன். Confectioners சோள மாவு, உருளைக்கிழங்கு பதிலாக அது மாற்றியமைப்பதற்கான பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறது.

குளிர்ந்து "காதுகள்" ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் படிந்து உறைந்த மற்றும் கடை ஊற்ற. சூடான தேநீர் அல்லது காபி அவற்றை பரிமாறவும்.

நாங்கள் கிளாசிக் செய்முறையை மீது பஃப் பேஸ்ட்ரி பெர்லின் கேக் தயார் எப்படி என்பது பற்றி உங்களுடன் கூறினார். தயார்படுத்தல்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தை செலவிடுகின்றனர். அரை இறுதியை கடைக்கு தயார் - எனினும், இப்போது ஒரு பெரிய மாற்று உள்ளது. ஒரு தரமான தயாரிப்பு எந்த வழியில் மாவை கீழ்த்தரமான, வீட்டில் சமைத்த பெரும்பாலும் உள்ளது.

கொட்டைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பெர்லின் கேக்

பாரம்பரிய சமையல் விருப்பத்தை "காதுகள்" மாறுபடுகிறது. நாங்கள் உங்களுக்கு இந்த மணம் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பாதாம் பயன்படுத்த தெரிவிக்கின்றன. ஒரு உலர் முன் வறுக்கவும் பான் மீது கொட்டைகள் ஒரு சில பெரிய துணிக்கைகளை மாநில வெட்டுவது. பின்னர் இலவங்கப்பட்டை (2 மணி. எல்) மற்றும் சர்க்கரை (4 டீஸ்பூன். எல்) அவர்களை கலந்து. முடிக்கப்பட்ட மாவை மேற்பரப்பில் கலந்து தெளித்து, மேலே விவரிக்கப்பட்ட பின்னர், "காதுகள்" உருவாக்குவதற்கு செயல்முறை மீண்டும்.

இந்த வழக்கில், ஒரு சர்க்கரை எலுமிச்சை படிந்து உறைந்த அவசியமில்லை பயன்படுத்த. பெர்லின் கேக் டேஸ்ட் ஏற்கனவே சமையல் ஆனால் முழு வீட்டின் மீது மட்டுமல்ல நிரப்பும் நம்பமுடியாத நறுமணம் குறிப்பிட இல்லை, பிரகாசமான மற்றும் நிறைவுற்ற இருக்க வேண்டும்.

கிரீம் சீஸ் மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் கொண்டு பெர்லின் கேக்

பெர்லின் கிளாசிக் கேக் ஒரு "தீவிர" ஃபில்லிங்ஸ் பொறுத்து மாறக்கூடிய. நாங்கள் உங்களுக்கு உலர்ந்த திராட்சைகள் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி முயற்சி தெரிவிக்கின்றன. விருப்பம் அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் சுவையாக. பாலாடைக்கட்டி ஒரு வீட்டில், இல்லை குறைந்த கொழுப்புள்ள அல்லது புளிப்பு தேவை. கட்டிகள் இல்லாமல் எளிதாக காற்று நிறை பெற ஒரு நன்றாக சல்லடை மூலம் அது துடைக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த சிறிய விதையில்லாத திராட்சை, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலந்து.

அழகாக நிரப்புதல் அமைக்கப்பட்டன வழியில் ஒரு அடுக்கு மாவை உருட்ட, மேற்பரப்பில் சமமாக அது விநியோகிக்க. ஒரு இரட்டை ரோல் ஒரு மாவை ரோல் பிஸ்கெட்டுகளும் வெட்டப்பட்ட.

முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி 250 கிராம், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி 150 கிராம், சர்க்கரை 70 கிராம் மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் 50 கிராம் எடுக்க வேண்டும்.

"பன்றி காதுகள்" சாக்லேட் கொண்டு

பெர்லின் கேக், நல்ல கருப்பு சாக்லேட் கூடுதலாக தருவதில் ருசியான இருக்கும். இந்த விருப்பத்தை நன்றி, நீங்கள் ஒரு செய்முறையை புதிய ஏதாவது கொண்டு மட்டுமே முடியும், ஆனால் பெரிய டிஷ் அலங்கரிக்க. நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையிலும் அவர்களை இணைந்த சாக்லேட் பல்வேறு வகையான (இருண்ட, பால் அல்லது வெள்ளை) பயன்படுத்த முடியும்.

ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையை சுட்டுக்கொள்ள குக்கீகளை, உறை அது. ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சாக்லேட் உருக. மெதுவாக அவரை ஒரு புறத்தில் ஒரு கேக் பாப்பீக்கள், பின்னர் அதை குளுமையாக்குவதே. நீங்கள் சமையல் தாளில் கேக் வைக்க முடியாது. மேலே படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது நீங்கள் முடிவடையும் வேண்டும். ஒரு அசல் மற்றும் சுவாரஸ்யமான வடிவமைப்பு உருவாக்க பொருட்டு, நிறங்கள் ஒரு முரண்பட்ட கலவையை பயன்படுத்த. உதாரணமாக, கருப்பு சாக்லேட் முதல் தாழ்வு "கண்", பின்னர் முதல் அடுக்கு வெள்ளை மட்டுமே அரை கல்லாக்கி அனுமதிக்கிறது.

"ஒரு யானை காதுகள்"

சில நேரங்களில் பெர்லின் கேக் இதே பெயரில் காணலாம். பொருளடக்கம் வழக்கமாக மாறாமல் தொடர்கிறது. எனினும், வடிவம் முற்றிலும் வேறுபட்ட இருக்க முடியும். இது மிகவும் எளிமையானது. படம் மேலே வழங்கினார், நீங்கள் "யானை காதுகள்" பார்க்க. கேக் ஒரு உருண்டையான வடிவம் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு நத்தை போல் இருக்கிறது. ஒரு ரோல் ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு அடுக்கு திரும்ப மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக அதை வெட்டி போதுமான சமைக்க. இந்த செய்முறையை மற்றும் சமையல் தொழில் நுட்பத்தில் மாறாமல்.

என்ன பரிந்துரைத்தலும் எப்படி பெர்லின் ஒரு கேக் செய்ய மூலம், நீங்கள் தேர்வு. கிளாசிக் பதிப்பில், அது முதல் புகைப்படம் காட்டப்பட்டுள்ளது இது ஒரு வடிவம் கொண்டுள்ளது என்பதை மறக்க வேண்டாம். சுற்று - உங்கள் குழந்தைகளுடன் சமையல் வரை பிடிக்க, நீங்கள் அதை எளிதாக செய்ய முடியும். கிளாசிக் சுவை இருந்து இன்பம் பெற, புதிய வேறுபாடுகள் முயற்சி மறக்க வேண்டாம்: கொட்டைகள், இலவங்கப்பட்டை, ஜாம், சீஸ் போன்றவை கொண்டு ...