எப்படி மாட்டிறைச்சி கத்தி சமைக்க: எளிய சமையல்

கத்தி மந்தமான விலங்குகளின் உடல்களையும் மிகவும் ருசியான பாகங்கள் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அடுப்பில் மிகவும் இளகிய மற்றும் சுண்டவைத்தவை முடியும் தாகமாக இறைச்சி, வறுக்கவும் அல்லது ரொட்டி சுடுவது உள்ளது. அதாவது பல அன்பார்ந்த உணவுகள் உருவாக்க கத்தி (மாட்டிறைச்சி). அதிலிருந்து, நீங்கள் இன்றைய கட்டுரை சொல்கிறது என்ன சமைக்க.

சிவப்பு ஒயின் மற்றும் காய்கறிகள் விருப்பம்

இந்த டிஷ் பெருமளவு துண்டு இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் மாட்டிறைச்சி, குழம்பு, இன் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகள். நீங்கள் செய்த உணவுகள் சுவை மேலும் நிறைவுற்ற இருந்தது, உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் கேரட் அதிலிருந்து பிரிக்க, இறைச்சி கொண்டு சுட்டுக்கொள்ள இல்லை வேண்டும். சைவ கத்தி (மாட்டிறைச்சி) தாகமாக இருந்தது மற்றும் டெண்டர், நீங்கள் மட்டும் தரமான பொருட்கள் வாங்க, ஆனால் நெருக்கமாக கீழே விவரிக்கப்படுகிறது தொழில்நுட்பம் பின்பற்ற வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் வேண்டும்:

• மாட்டிறைச்சி (கத்தி பிரிவு) இரண்டு கிலோகிராம்.
• சிவப்பு அரை உலர் மது ஒரு கண்ணாடி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.
• பல்புகள் ஒரு ஜோடி.
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு.
• தயாராக குழம்பு இரண்டு கப்.
• நான்கு கேரட்.
• உருளைக்கிழங்கு பாதி ஒரு கிலோகிராம்.

கத்தி மாட்டிறைச்சி சுட்ட புதிய காய்கறிகள் திரும்பி சுவையற்ற இல்லாத நிலையில், அது ஒரு கூடுதல் அட்டவணை உப்பு, வறட்சியான தைம், பே இலைகள், கருப்பு மிளகு தயார் அவசியம்.

செயல்முறை விளக்கம்

முன் கழுவி உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து obsushennoe இறைச்சி தேய்த்தார்கள், பின்னர் casserole உள்ள வறுத்த, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் தடவப்பட்ட வெப்பமடையும். ஒரு தட்டில் மாட்டிறைச்சி பரவல் பழுப்பு நிற மற்றும் பானை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு அனுப்புங்கள். அவை மென்மையாக இருக்கும் போது, அவர்கள் மண்வாரி திரும்ப மற்றும் அனைத்து மது மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. மேலும் பட்டாணி கருப்பு மிளகு, வறட்சியான தைம் மற்றும் lavrushku என்ற sprigs ஒரு ஜோடி சேர்க்க.

உள்ளடக்கங்களை Kazanka ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் preheated அடுப்பில் இரண்டு மணி நேரம் அனுப்பப்படும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இறைச்சி குண்டு போது, நீங்கள் காய்கறிகள் செய்ய முடியும். அவர்கள் உரிக்கப்பட்டு கழுவி வெட்டப்படுகின்றன. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் இறைச்சி சேர்க்கப்படும் மற்றும் அடுப்பில் திரும்ப உள்ளன. முப்பது நிமிடங்கள் மாட்டிறைச்சி கத்தி அடுப்பில் தயாராகிறது. அதன் பிறகு, அது சிறிய துண்டுகளாக, பானை வெளியே எடுத்து வெட்டி காய்கறிகள் வைக்கப்போவதாக. இந்த அன்பார்ந்த மற்றும் ருசியானது டிஷ் சூடாக இருக்கிறது பரிமாறவும்.

பீர் உடன் விருப்பம்

கீழே விவரிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பம் செய்யப்பட்ட டிஷ், ஒரு குடும்ப மதிய அல்லது இரவு ஏற்றதாக. அது விதிவிலக்காக ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் மணம் உள்ளது. உங்கள் தாய், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி தோள்பட்டை சமைத்த போன்ற சமையல் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும், ரொட்டி சுடுவது அல்லது ஒரு புதிய வழியில் அது braise முடியும் என்று மாறுபடுகிறது எங்கே, அதை தேவையான பொருட்கள் கடைக்கு செல்ல முன்கூட்டியே அவசியம். சாப்பாட்டின் கலவை பின்வருமாறு:

• மாட்டிறைச்சி (கத்தி பிரிவு) இரண்டு கிலோகிராம்.
• கேரட் ஒரு ஜோடி.
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு இரண்டு கப்.
• இருண்ட பீர் ஜார்.
• மாவு மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் இரண்டு தேக்கரண்டி.
• பூண்டு நான்கு கிராம்பு.
• தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஒரு ஜோடி.
• வெங்காயம் ஐந்து துண்டுகள்.

செய்ய சைவ கத்தி (மாட்டிறைச்சி) ஒரு நல்ல பணக்கார சுவை மற்றும் மணம் கிடைத்தது, அது உப்பு, புதிய கொத்தமல்லியை, எலுமிச்சை அனுபவம், விரிகுடா இலை மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேமித்து கூடுதலாக அவசியம்.

செயல்களை வரிசை

ஒரு கிண்ணத்தில் சலித்துப் மாவு, உப்பு, சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கருப்பு இணைக்க. விளைவாக கலவையை பன்னீர் முன் கழுவி, பின்னர், நறுக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் ஒரு obsushennoe இறைச்சி ஒரு சூடான கைப்பிடி கொண்ட அப்பம் சுடும் பாத்திரம் சிறிய பகுதிகளில் அது பரவி, எண்ணெயிடப்பட்டு மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுத்தெடுத்தார். சமைத்த மாட்டிறைச்சி நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மெதுவாக கலக்கப்பட்ட கொண்டு தெளிக்கப்படும் வரை நிமிடத்திற்கு.

ஒரு கடாயில் கேரமல், நிலைப்புத்தன்மை மற்றும் மெதுவாக தள்ளப்பட்ட தட்டைக்கரண்டி அதை கொண்டு, பீர் கரண்டியால் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற. ஒரு கொப்பரை உள்ள இறைச்சி பரவல் வறுக்கவும் மற்றும் குழம்பு அதை ஊற்ற. மேலும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய சீரகம் அங்கேயும் சேர்க்கலாம். ஒரு மூடி கொள்ளளவு கவர் மற்றும் தட்டு அனுப்பப்படும். ஒரு மணி நேரம் ஒரு மிதமான வெப்பம் மணிக்கு குண்டு மாட்டிறைச்சி கத்தி.

இதற்கிடையில், ஒரு தனி கடாயில் காய்கறி எண்ணெய் பாதி தேக்கரண்டி வெப்பத்தை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அனுப்பவும். வறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மென்மையான வரை எப்போதாவது கிளறி. அவர்கள் நிறத்தில் ஒளி பழுப்பு, அவை தக்காளி பேஸ்ட் பீர் எச்சங்கள் சேர்க்க, பின்னர். அனைத்து முற்றிலும் கலந்து மற்றும் caramelization முன் அடுப்பில் வைத்து. இறைச்சி ஒரு கொப்பரை விளைவாக வெகுஜன பரவியது. மேலும் ஐம்பது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது லாரெல் இலைகள் மற்றும் குண்டு அனுப்ப. டிஷ் சேர்க்க தயாராக உள்ளது சற்று முன்பு சில உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் மெதுவாக மீண்டும் அசை.

மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் கொப்பரை பிறகு வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க, மற்றும் அதன் உள்ளடக்கங்களை பசுமை அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பணியாற்ற ஒரு ஆழமான டிஷ் தீட்டப்பட்டது. சூடான வடிவில் காய்கறிகள் மாட்டிறைச்சி சாப்பிட.