கிரீம் ஹோம் மேட் கிரீம்: தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம். ஒரு சுவையான Eclair க்கான ரெசிபி

கிரீம் கிரீம் எந்த தனிப்பட்ட கேக்குகள், நன்றி அதன் அற்புதமான கட்டமைப்பு மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையும் செய்ய முடியும். வெறுமனே, இரண்டு பகுதிகளாக கடற்பாசி கேக் வெட்டி அவற்றில் ஒன்று உயவூட்டு அமுக்கப்பட்ட பால். கிரீம் மேற்பரப்பிற்கு வைக்கப்பட்டுள்ள பிற பாதி, மூட , தட்டிவிட்டு கிரீம் துருவிய தூவி கருப்பு சாக்லேட். இதன் விளைவாக, அரை மணி நேரம் கிடைக்கும் அசாதாரண கேக், தாகமாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக.

கிரீம் கிரீம் முடியும் கடையில் வாங்க. குழாய்களைக் கொண்டு, குப்பிகளை, அத்துடன் தூள் வடிவத்தில்: தற்போது, பல விருப்பங்கள் உள்ளன. எனினும், வீட்டில் சமைத்த, அதன் சுவை குணங்களைக் அவர் தனித்தன்மை வாய்ந்தது.

பின்வருமாறு கிரீம் பாரம்பரிய கிரீம் தயாராக உள்ளது: அது மிகவும் கொழுப்பு உணவுகள் அரை லிட்டர் தயார் அவசியம். இந்த வழக்கில் அது ஒரு நிலையான மற்றும் அற்புதமான வெகுஜன பெறுவது சாத்தியம்தான் இருக்கும். இரண்டு டிகிரி அது கூல். ஆனால் ஒரு குளிர் இடத்தில் முன்னுரிமை கிரீம் whipping. இது ஒரு குளிர்ந்து முனை சமையல் சாதனங்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு நிலையான மற்றும் உயர் நுரை பெற போன்ற ஒரு மாநில வரை பீட்.

ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் நுட்பம் உள்ளது. முதல் மூன்று நிமிடங்கள் மட்டுமே ஒரு மெதுவான வேகத்தில் அவ்வாறு செய்ய பின்னர் படிப்படியாக வேகம் அதிகரிக்கும். நாம் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்த மற்றும் தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா ஒரு சிறிய பையில் ஐம்பது கிராம் தொடங்கும். ஆதாரம் விளைவை whisking கலவையை குறைந்தது இருபத்து நிமிடங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

விளைவாக ஒரு மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி, ஆனால் கிரீம் கிரீம் சேமித்து விரைவாக கரைந்து போகும் அதன் வடிவத்தை இழக்கிறது மிகவும் நிதானமான அல்ல. அது கேக் அடுக்குகள் கருவுறச்செய்வதை ஏற்றது அல்ல அதனால் தான். இந்த வழியில் கிரீம் ஒரு பெரிய அலங்காரம் ஆக முடியும் மேட், ஆனால் அது ஒரு சிறப்பான ஸ்லீவ் கொண்டு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் உடனடியாக பரிமாறும் முன்.

எனவே நாங்கள் கிரீம் மேலும் நிலையான மற்றும் கேக்குகளை உயவு ஏற்ற கிரீம் எப்படி சமைக்க பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்ள வசிக்கின்றன. இந்த செய்முறையை "இரகசியம்" ஜெலட்டின் கலவையுடன் சேர்க்கவும் உள்ளது. முதலாவதாக, முதல் செய்முறையை படி ஒரு கிரீம் செய்ய குளிர்விக்க வைத்து. அடுத்து, ஜெலட்டின் அடிப்படை தயாரிப்பு தொடர. இதன் முடிவில், வேகவைத்த நீரில் கழுவி மூன்று கிராம், 1:10 உறவினன் பெற கிரீம் பகுதியை சேர்க்க. ஒரு சில மணி நேரம் ஜெலட்டின் வடிகிறது மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்க விடவும். அவசியம் தொடர்ந்து முற்றிலும் ஜெலட்டின் கலைக்கவும் கலவையை கிளறி. பின்னர் குளிர்ந்து கிரீம், சாட்டை அவற்றைச் சேர்த்து, எந்த இனிப்பு சமையலுக்கு பயன்படுத்த முடியும்.

நாம் éclairs ஒரு சுவையான செய்முறையை வழங்குகின்றன. அடுப்பில் இருநூறு டிகிரி சூடேற்றப்பட்ட. மற்றும் ஒரு பானை வைத்து எண்பத்து இரண்டு விட குறைவாக டிகிரி வெண்ணெய் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் அறுபது கிராம் தண்ணீர் ஒரு அரை கப் சேர்க்க. ஒரு சிறிய கடல் உப்பு சேர்க்கவும் ஒரு நடுத்தர வெப்பம் செய்ய மற்றும் ஒரு கொதிக்கும் மாநில கொண்டுவர. இப்போது நாம் மிக விரைவில் மாவு (120 கிராம்) நுழைய தொடங்கும். அது முற்றிலும் உறிஞ்சப்படும் போது, பின்னர் உடனடியாக வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் மாவை மிக தீவிரமாக உள்ளது கலந்து தொடங்கும். அது ஒரு கலவை பயன்படுத்தி கைமுறையாக இல்லாமல் அதை செய்ய நல்லது. பின்னர் படிப்படியாக அது ஒரு இரண்டு முட்டைகள் அறிமுகப்படுத்த.

ஒரு பேக்கிங் சிறப்பு ஆன் லே பேக்கிங் காகித மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மேற்பரப்பு ஏற்பதில். நாம் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை வெளியே அமைக்க தொடங்கும். ஆனால் அது தொடர்ந்து மாவை ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு குறைகிறது. நாம் பத்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் கடாயில் அனுப்ப. ஆனால் கதவை எந்த வழக்கு, இல்லையெனில் éclairs தவிர்க்கப்பட்டன திறக்கும் இல்லை. மேலும் நூற்றி எண்பது டிகிரி வெப்பநிலை குறைந்து, மற்றும் ஒரு கூடுதல் ஏழு நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. நாம் துளைத்து வெப்ப காற்று மற்றும் குளிர் வெளியே வந்தது என்று ஒரு டூத்பிக் கொண்டு, வெளியே முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங் எடுத்து. நாம் வெட்டு செய்து, கிரீம் நிரப்ப இரண்டாவது செய்முறையை மீது சமைக்கப்படும்.

ஆப்பீட் பான்!