கூழ், ரொட்டி சுருள்கள் மற்றும் குழாய்களுடன் ரெசிபி éclairs

கூழ் கொண்டு பாஸ்ட்ரீஸ் எப்போதும் பிரபலமானது. உடன் சமையல் பேக்கிங் கூழ் , உள்ளது என்றால் நூற்றுக்கணக்கான பின்னர், நிச்சயமாக டஜன் கணக்கான. மிகவும் பிரபலமான செய்முறையை உள்ளது கூழ் கொண்டு éclairs.

பிரஞ்சு வார்த்தை "Eclair" "மின்னல்" என்று பொருள். ஏன்? உற்பத்தி வேகம், மற்றும் பொருட்கள் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கை. இந்த புத்திசாலித்தனமான செய்முறையை நாங்கள் பிரெஞ்சு மேரி-அந்துவான் Karemu கடமைப்பட்டிருக்கிறேன். 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இந்த பிரஞ்சு சமையல்காரர் இனிப்புகள் நேசித்தார், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவர்களது உற்பத்தியில் செயல்முறை எளிதாக்கும் மற்றும் முடிந்தவரை சில கூறுகள் பயன்படுத்த முயற்சித்தார். ஆனால் முதல் éclairs செய்முறையை கூழ் சமையல் புத்தகங்களில் அதன் உருவாக்கியவர் இறந்த பிறகு, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் வரை தோன்றினார்.

இன்று éclairs சமையல்காரர் Careme வாழ்க்கையில் குறையாத பிரபலமாக உள்ளன. எல்லா தயாரிப்பாளர்களும் இருந்து சுவையான விருந்தளித்து ஒரு பெரிய எண் அங்கு காணலாம் என்றாலும் நீங்கள் அவர்களுக்குப் பின்னாக அருகிலுள்ள சமையல் இயக்க இல்லை. அவர்களை உங்களை சமைக்க முயற்சி. நீங்கள் கூழ் கொண்டு செய்முறையை éclairs தெரியாது என்றால், எழுத:

, தண்ணீர் ஒரு கடாயில் மீது ஊற்ற ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்க, தண்ணீர் கொதிக்கும். அடுத்து நீங்கள் மீண்டும் ஒரு கொதி நீர் கொண்டு ஒரு சிறிய எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் மெதுவாக நீர் மாவு (1 கப்) மீது ஊற்ற. இங்கே, சமையல் ரவை போல், தொடர்ந்து மறியல் மறக்க வேண்டாம் இல்லையெனில் படத்தை ஒரேமாதிரியாக தான் குழந்தை பருவத்தில், விரும்பத்தகாத கட்டிகள் இருந்து நமக்கு மிகவும் பழக்கமான. மாஸ் கிளறி தடித்தல் மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றும் வரை. அது சேர்க்க 1 முட்டை, அசை. விளைவாக மிட்டாய் தொழிற்சாலை வெகுஜன கொம்பு நிரப்பவும். ஒரு பேக்கிங் தாள், எண்ணெயிடப்பட்டு, எங்கள் மாவை மீது, கேக் கொடுத்து இறுதியில் பெற வேண்டும் என்று வடிவங்கள் மேலும் அழுத்துவதன். , கேக் இடையேயான இடைவெளி விட்டு அவர்கள் பேக்கிங் போது இருவரும் ஒன்றாகவே ஒட்டிக்கொள்கின்றன முடியாது.

க்ரீம், பான் எடுத்து பாலில் ஊற்றி தீ வைத்து. அது sypem சர்க்கரை (சுமார் 4 கப்) அதை எரித்து அல்ல, பால் மறியல். கொதிக்கும் பிறகு, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. சிறிது நேரம் கழித்து, மாவு அல்லது ஸ்டார்ச், மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் கண்ணாடிகள் ஒரு ஜோடி பாலாக சேர்க்கப்பட்டது. குளிர்ந்து கிரீம் இல் கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா தூள் சேர்க்கவும். Éclairs போது குளிர், ஒரு கிரீம் உதவியுடன் அவற்றை நிரப்ப தின்பண்ட ஊசி. விருப்பத்தேர்வு: சாக்லேட் உருக உங்கள் கேக் ஊற்ற.

வெறும் அனைத்து அருமையிலும்! நீங்கள் கூட "கண் மூலம்" பொருட்கள் சேர்க்க முடியும். கூழ் கொண்டு ரெசிபி éclairs நீங்கள் அதிக நேரம் எடுக்காது.

மற்றொரு பிரபலமான செய்முறையை - கூழ் கொண்டு பன். பன், éclairs போலல்லாமல், வயிறு கேக் மீது அதிகமாக ஹெவி அவர்கள் ஈஸ்ட் கொண்டுள்ளமையால். , மாவு ஒரு பவுண்டு ஈஸ்ட் 50 கிராம் பாக்கெட், சர்க்கரை 100-120 கிராம், ஒரு சிறிய உப்பு: நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை வேண்டும். அது ஒரு சிறிய குறைவான அவுன்ஸ் தொகுப்பு வெண்ணெய் மாவை உயர்ந்துள்ளது போது, நீங்கள் கம்பளிப்போர்வை மாற்றலாம் 170 கிராம், சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு கம்பளிப்போர்வை மத்தியில் கிரீம் ஆழமாகிக்கொண்டே போகின்றன. பிஸ்கட்டுகளை மேலும் éclairs போல, வைக்க அனைவரும் ஒரே எடுக்கிறது. இன்னுங் கொஞ்ச நேரந்தான் அவர்களை சுட்டுக்கொள்ள. பன் குளிர்ந்து போது, அழுத்தங்கள் கிரீம் நிரப்ப.

இல்லை குறைவாக சுவாரஸ்யமான "குழாய்களில் கூழ் கொண்டு." பேக்கிங் உள்ளது செய்முறையை மட்டும் எளிதானது, ஆனால் அது சாத்தியம் கற்பனை காட்ட எளிதாக்குகிறது: குழாய் சாக்லேட் மற்றும் தேன், மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த இலந்தைப் பழம், மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட முடியும். நீங்கள் வேறு ஏதாவது கொண்டு வந்து ஒரு புதிய செய்முறையை கண்டுபிடித்தல் இருக்கலாம்.

மாவை குழாய்கள் மிகவும் அசாதாரண இருக்க முடியும். உதாரணமாக, எடுத்து தேங்காய் சரியான அளவில் 3/4 கப் மாவு, சர்க்கரை அரை கப், மூன்று முட்டைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் (தேங்காய் மாவு விட இருக்க வேண்டும்). மாவை செவ்வக கேக்குகள் செய்தார். தாவர எண்ணெய் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் 5 நிமிடங்கள் அவற்றை சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர், குளிர்விக்க கேக்குகள் வழங்காமல், கிரீம் வைக்க மற்றும் குழாய் மடிவதில்லை. தேங்காய் இடி ஒரு பயங்கர சுவை உள்ளது, மற்றும் கூழ் இணைந்து - வெறும் ருசியான!

சமையல் துறையில் உங்கள் உணவு மற்றும் வெற்றி மகிழுங்கள்!