கோழிக்கறியுடன் மாவடை. சமையல்.

வெளிநாட்டு சமையல்வகையாக பாரம்பரியமான பதார்த்தங்களாகும் நீண்ட எங்களுக்கு பிறநாட்டு மற்றும் வருகின்றன வெகுவாக விரும்பப்பட்ட உணவுகள் ஓரியண்டல் பிலாஃப் உக்ரைனியன் பாலாடை, ஜப்பனீஸ் சுஷி, ஸ்பானிஷ் சூப் gazpacho, இத்தாலிய பீஸ்ஸா. அதனால் நீண்ட முன்பு, நவீன சமையல் "மாவடை" என்ற புதிய வெளிநாட்டு டிஷ். டிஷ் முதல், இத்தாலி தோன்றினார் அது casserole ஒரு ஒரு வகையான, சாஸ் மற்றும் மெல்லிய மாவை மற்றும் நிரப்புதல் பல அடுக்குகளைக் கொண்ட ஊற்றினார். மாவடை க்கான மாவை durum கோதுமை இருந்து பிரத்தியேகமாக இருக்க, மற்றும் நிரப்புவதற்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது வேண்டும். பாரம்பரியமாக கிரீமி bechamel சாஸ் மாவடை சுடப்படும்.

கோழி மற்றும் தக்காளி சேர்த்து மாவடை

மாவடை தயார், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• செர்ரி தக்காளி 500 கிராம்;
• கோழி 500 கிராம்;
• 400 கிராம் lasagne தாள்கள்;
• குழம்பு 250 மில்லி;
• வெள்ளை ஒயின் 150 மில்லி;
• பால் 50 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• மாவு (2 தேக்கரண்டி);
• தக்காளி பசை (3 தேக்கரண்டி);
• வெண்ணெய்;
• 3 பிசிக்கள். வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• ஜாதிக்காய், மிளகு, உப்பு.

தக்காளி கோழிக்கறியுடன் மாவடை மற்றும் 1 மணி நேரம் சமைத்த. பீல் கேரட் மற்றும் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட மற்றும் சற்று ஆலிவ் எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சிக்கன் மார்பக ட்விஸ்ட். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் மூன்று நிமிடங்கள் விளைவாக நறுக்கு வறுக்கவும். பின்னர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ஒரு சிறிய குண்டு இறைச்சி உயர் வெப்ப அனைத்து பொருட்களுடனான பான் மீது ஊற்ற. இறைச்சி குண்டு மற்றும் திரவ ஆவியாதலுடன் குழம்பு கொண்டு பான் மீது ஊற்ற. திரவ பான் இருந்து ஆவியாகி,, minced தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க நன்றாக அசை மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டது மூடி கீழ் சமைக்க. முடிவில், ஒரு சிறிய உப்பு, grated சேர்க்க ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகு.

கோழி மற்றும் தக்காளி சேர்த்து சுட்டுக்கொள்ள மாவடை ஒரு bechamel சாஸ் உள்ளது. சாஸ் தயார். ஒரு சிறிய சுத்த வைக்கவும் வெண்ணெய் மற்றும் அதன் வெடிப்பது உருக்கி. சில மாவு மற்றும் சமைக்கவும் 3 நிமிடங்களில் வெண்ணெய் தூவுவதற்கு ஒரு கடாயில். மெதுவாக பான் ஒரு பால் ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் சாஸ் கொண்டுவர. சமையல் முடிவில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க. சாஸ் தயார்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து. வெண்ணெய் கொண்டு கீழே வடிவம் தூரிகை, வெட்டப்படுகின்றன வைத்து தக்காளி பகுதிகளாக மற்றும் சாஸ் ஊற்ற. lasagne தாள்கள் உறை. மாவடை தாளில் 1/3 நிரப்புதல் போட , minced கோழி சாஸ் மீண்டும் வெளியே பரவி pour lasagne தாள்கள். அனைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மூன்று அடுக்குகள் வேண்டும். மணிக்கு கடைசித் தாளை செர்ரி தக்காளி பகுதிகளாக போட, சாஸ் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது 180 டிகிரி 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஊற்ற.

கோழி மற்றும் காளான்கள் உடன் மாவடை

இந்த டிஷ் நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• அரைக்கப்பட்ட கோழி 800 கிராம்;
• ரஷியன் பாலாடைக்கட்டி 400 கிராம்;
• கிரீம் பாலாடைக்கட்டி 200 கிராம்;
• 300 கிராம் மாவு;
• 500 கிராம் காளான்;
• பால் 1 லிட்டர்;
• பல்புகள் நடுத்தர (2 பிசிக்கள்.);
• 1 கேரட்;
• பூண்டு (5 கிராம்பு);
• தக்காளி பசை (2 தேக்கரண்டி);
• தாவர எண்ணெய்;
• முட்டை (3 பிசிக்கள்.);
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• மசாலா, உப்பு.

நிரப்புதல் தயார். ஒரு grater மூன்று கேரட், இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, ஒரு கடாயில் வறுத்த வெட்டி. கூட 15 நிமிடத்துக்கும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது தரையில் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும் தயாராக நகர்த்த சேர்த்திடுக. பின்னர் 5 நிமிடங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் திணிப்பு குண்டு வைத்து. காளான்கள் வெட்ட மற்றும் சீஸ் மூன்று இரண்டு வகையான grated.

நாம் béchamel தயார். தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் பான், மாவு, கிளறி, மூழ்க சாஸ் 3 நிமிடங்கள் தூங்கும். பின்னர் பால் ஊற்ற மற்றும் தடித்தல் béchamel வரை சமைக்கவும்.

தயாராகிறது lasagne தாள்கள். வெள்ளையினத்தவர்களிடமிருந்து முட்டை மஞ்சள் கருவை பிரிக்க. ஒரு கிண்ணத்தில், மூன்று முட்டைகள், 200 கிராம் மாவு, 2 அட்டவணை மஞ்சள் கருவை கலந்து. குடி தண்ணீர் கரண்டி. நன்கு மாவை பிசைந்து மற்றும் அதே அளவு செவ்வகங்கள் ஒரு மொத்தமாக கட் இது ஒரு மெல்லிய செதில், வெளியே செல்லலாம். கொதிக்கும் நீர் ஒரு கடாயில் குக் செவ்வகங்கள் க்கும் மேற்பட்ட ஐந்து நிமிடங்கள் அல்ல. lasagne தாள்கள் இறுதியாக பற்ற பிறகு, நாம் அவர்களை கொதிக்கும் நீரில் இருந்து, குளிர் நீர் கொள்கலனில் சில நேரம் மாட்டா, மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நீக்க ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த துணியால் பரவ இழுக்க.

lasagne இலைகள், இறைச்சி திணிப்பு, வெட்டப்பட்டது காளான்கள், மற்றும் புரதம் 0.5 பகுதியாக பரவுவதை அடுக்குகள் வடிவில். அரைக்கப்பட்ட கோழிக்கறியுடன் மாவடை 1/3 கிரீமி bechamel சாஸ் நிரப்பப்பட்டு, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. அது வைத்து அதே மேல்புறத்தில், சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சாஸ் ஊற்ற பின்னர் அவர் மேல் lasagne ஒரு தாள் பரவியது. நாம் 25 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் வடிவம் வைத்து.

சுவையான, கோழிக்கறியுடன் தாகமாக, நறுமண மாவடை தயாராக உள்ளது!