கோழி, வான்கோழி அல்லது காய்கறிகள் ரெசிபி sacivi

Satsivi - ஜார்ஜியாவில் மிகவும் பிரபலமான டிஷ். இதன் பெயர் அது அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மசாலா உருவாக்கப்படும் sacivi சாஸ் இருந்து பெற்றுள்ளது. சாஸ் என்ற பெயரில் படிப்படியாக அதே பயன்படுத்தி தயார் அனைத்து உணவுகள், க்கு இடம் பெயர்ந்தார். ஜியோர்ஜியன் sacivi பாரம்பரிய செய்முறையை அறிவுறுத்துகிறது வான்கோழி இறைச்சி, ஆனால் இப்போதெல்லாம் பெரும்பாலும் பொதுவாக கோழி தயாரிக்கப்படுகிறது.

ரெசிபி sacivi சிக்கன் № 1

சிக்கன் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு வெப்பத்தை சுமார் 1.5 கிலோ கொதி எடையுள்ள, பின்னர் தட்டில் மார்பக அதை கீழே வைத்து மற்றும் செய்யப்படுகிறது வரை சுடப்படும். அது தயாராக இருக்கும் போது - துண்டுகளாக வெட்டி (எலும்புகளை எடுத்தார்கள் முடியும்).

அவர்களுக்கு அரைக்கப்பட்ட பூண்டு இரண்டு தேக்கரண்டி 500 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள் கவனமாக ஒரு மார்ட்டரைக் அல்லது ஒரு உணவு செயலி உள்ள அரைத்து சேர்க்க 3 கிராம்பு, உலர்ந்த கொத்தமல்லி, 1 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு, குங்குமப்பூ கரண்டியால் தரை மற்றும், விரும்பினால், ஒரு சிறிய கார்னேஷன் (izmolotoy) மற்றும் இலவங்கப்பட்டை. எல்லாம் கலந்து மற்றும் 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், 1 வெங்காயம் சாஸ் சேர்க்க போன்ற இறுதியாக சாத்தியமான மேலும் அவர் நறுக்கப்பட்ட சேர்க்க. பின்னர் சாஸ் வேண்டும் படிப்படியாக கிளறி, கோழி இருந்து குழம்பு ஊற்ற (நீங்கள் தடித்த போன்ற புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் செய்ய வேண்டும்). பின்னர் 3 முறை சல்லடை மூலம் குழம்பு துடைக்க. விளைவாக தீ வைத்து வேண்டும் என்று ஒரு ஒருபடித்தான திரவ வெகுஜன இருக்கும், விரைவில் குமிழிகள் தோன்றும் என, உடனடியாக நீக்க மற்றும் கோழி மீண்டும். போது குளிர், ஒரு கடாயில் அரை தேக்கரண்டி இடத்தில் மது வினிகர் மற்றும் உப்பு. முற்றிலும் கீழே குளிர்ந்து போது மேஜையில் Sacivi பணியாற்றினார் வேண்டும், அதனுடன் - மிருதுவான ரொட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் சிவப்பு ஒயின்.

ரெசிபி sacivi சிக்கன் № 2

மற்றொரு செய்முறையை sacivi சிக்கன், முந்தைய ஒரு சுவை சற்று மாறுபட்டது உள்ளது.

சிக்கன் சுமார் 1.5 கிலோ எடையுள்ள. கொதிக்க மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த, கட் செய்யப்பட்டது. 400g சாத்தியம் மற்றும் சிறிது வறுக்கவும் போன்ற நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் (அது வறுக்கவும் கூடாது, ஆனால் ஒரே மென்மையான ஆக) போன்ற இறுதியாக. நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் 500 கிராம், போன்ற சிவப்பு மிளகு தூள் (ஒரு தேக்கரண்டி) கெம்லி சன்லி (ஒரு தேக்கரண்டி), குங்குமப்பூ மஞ்சள் (0.5 கரண்டியால்) grozdika (2 மொட்டு நொறுக்கப்பட்ட கத்தி), பூண்டு (4 பிரிவுகளில்) மற்றும் அதிலிருந்து உப்பு மசாலா சேர்த்து . பின்னர் (ஒரு தண்ணீரால் கஞ்சி பெற அனைத்து, ஆனால் போதுமான) வெங்காயம் மற்றும் குழம்பு சேர்க்க. இந்த குழம்பு கொதிக்க மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க அவசியம் மாதுளை சாறு (எலுமிச்சை பதிலாக இருக்க முடியும்), பின்னர் கோழி ஊற்ற. போது குளிர் மற்றும் மணி தங்களை குறைந்தது ஒரு ஜோடி பணியாற்றினார் வேண்டும் கட்டமைக்க.

நாம் பார்க்க முடியும் என, செய்முறையை sacivi சிக்கன் மிகவும் கடினம் அல்ல, ஆனால் பொறுமை தேவைப்படுகிறது.

ரெசிபி sacivi வான்கோழி

சுமார் 1.5 எடையுள்ள துருக்கி - 2 கிலோ நீர் podsolite ஊற்றி நுரை சுட மறந்து இல்லாமல், கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சமைத்த சூடாக்கவும். பின்னர், வழக்கில் போன்ற கோழி, சுட்டுக்கொள்ள அடுப்பில் அது.

8 பல்புகள் மோதிரங்கள் மற்றும் வறுக்கவும், அரை கொழுப்பு பயன்படுத்தி வெட்டப்பட்ட குழம்பு அகற்றப்பட்டுள்ளது. தங்க பழுப்பு மாவு (மக்காச்சோளம் அல்லது கோதுமை) வரை வறுக்கவும் மீதமுள்ள பாதியில், குழம்பு மற்றும் கொதிக்க போடுங்கள். 4 ஸ்டாக். வாதுமை கொட்டை நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, மற்றும் கொத்தமல்லி அதே தொகைக்கான 3 கரண்டி கலந்து, ஒரு மோட்டார் உள்ள அரை. பின்னர் குழம்பு செய்ய மாவு கலவையை சேர்த்து, - பான் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் (ஒளி பலவீனமான இருக்கலாம்) வெங்காயம் சமைக்க. பின்னர் 0.5 கரண்டியால் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கெம்லி சன்லி, கிராம்பு மொட்டுகள் 5, பி.எல் 1 pour மாதுளை சாறு மற்றும் Imereti குங்குமப்பூவின் உட்செலுத்துதல். சற்றே சூடான மற்றும் 15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க.

துருக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சாஸ் கொண்டு அவற்றை நிரப்ப. டிஷ் உண்மையில் நிறைவுற்ற இருந்தது, அதை 3 மணி நேரம் விட்டு அவசியம்.

Satsivi கத்தரி

கத்தரி பாதி கிலோ தண்டு நீக்க மற்றும் சுத்தம் செய்ய. ஒவ்வொரு காய்கறி சைட், ஒரு ஆழமான கீறல் செய்ய சூடான தண்ணீர் ஊற்ற, கொதிக்க மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா குளிர்ந்து போது லேசாக திரவ கசக்கி. இறுதியாக 2 வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் அவர்களை வறுக்கவும். 0.7 ஸ்டாக் நொறுக்கப்பட்ட வாதுமை கொட்டை, 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி, உப்பு, அரை தேக்கரண்டி ஒரு பிளெண்டர் அரைக்கப்பட்ட பூண்டு நான்கு துண்டுகள் ஹாப்ஸ்-சன்லி மற்றும் மிளகு. தனித்தனியாய், (ஒரு மார்ட்டரைக்) சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை 3 கிராம்பு மொட்டு அரைத்தும் கலவையை மசாலா நட்டு சேர்க்க. பிறகு நீங்கள், சாஸ் 100 உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்க தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு நீர்த்த மற்றும் சாஸ் மற்றும் வறுக்கவும் 8 நிமிடங்கள் eggplants உள்ளது இல் வெட்டுக்கள் நிரப்ப அவர்களை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற விடுங்கள் ஒரு சாஸ் பெற கொதிக்க இது வெங்காயம், உடன் பான் அதை அனைத்து ஊற்ற வேண்டும்.