எப்படி ருசியான மீன் வறுக்கவும்? குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை

அறியப்படும், மீன் உணவில் குறைந்தது இரண்டு அல்லது மூன்று முறை ஒரு வாரம் சேர்க்கப்பட வேண்டும். அதிலிருந்து நீங்கள் வெவ்வேறு உணவுகள் நிறைய சமைக்க முடியும். ஜெல்லி மற்றும் - குளிர் தின்பண்டங்கள் மிகவும் பிரபலமான ஊறுகாய் மீன். ஒரு உன்னதமான முதல் டிஷ், நிச்சயமாக, நறுமண செவியும். இரண்டாவது பல்வேறு மற்றும் இல்லை என்று சொல்ல. அவர்களில் எளிய - வறுத்த மீன். ஆனால் அனைத்து புதிய மனைவி நம்பிக்கையூட்டும் துண்டுகள் சமையல் அனைத்து விதிகள் தெரியாது. இந்த கட்டுரையில் நாம் எப்படி ருசியான மீன் வறுக்கவும் பற்றி பேசுவோம். "மீன்" வழக்குகள் பற்றி நிறைய தெரியும் யார் ஒருவேளை பயனுள்ள குறிப்புகள் பயனுள்ள மற்றும் அனுபவம் சமையல்காரர்கள்.

எப்படி ருசியான மீன் வறுக்கவும் முக்கிய இரகசியங்களை

பொருளின் தரத்தை

மீன் வாங்கும் போது, புத்துணர்ச்சி கவனம் செலுத்த - வெற்றிகரமான சமையல் முக்கியமானதாகும். கடல் வழக்கமாக உறைந்த விற்றது. ஆனால், வறுக்கவும் எப்படி சுவையாக விதிகள் கொடுக்கப்பட்ட நதி மீன், நேரடி மாதிரிகள் சிறந்த தேர்வு செய்வேன்.

சுத்தம் மற்றும் gutting

கடல் மீன் பொதுச்சேவைகளுக்கான விற்றுவிட்டு சுத்தம் காணப்பட்ட பின்னர், அதுவும் பெரிய துடுப்புகள் நீக்க மற்றும் வயிறு உள்ளே நன்கு துவைக்க வேண்டும். நதி மேலாக இன்னும் கடுமையாக உழைக்க வேண்டும். எளிதாக செதில்கள் சுத்தம் செய்ய செய்ய, மீன் உப்பு தேய்க்க வேண்டும். (இதை உடனடியாக வழக்கில் முடைநாற்றத்திற்கு தவிர்க்க கூழ் துவைக்க) பித்தநீர்ப்பைக்குரிய சேதப்படுத்தும் ஒரு அபாயம் இருக்கிறது என, குடல் நீக்கி போது கவனமாக இருங்கள். மீன் தலையில் இருந்து அது செவுள்கள் நீக்க வேண்டும்.

என்ன துண்டுகள் தடிமன் இருக்க வேண்டும்?

எப்படி ருசியான மீன் வறுக்கவும் இரகசியங்களை, தயாரிப்பு அளவு பொறுத்து ஒன்று. சிறிய ஆறு மற்றும் கடல் பலவகை (எ.கா., capelin) சிறப்பாக முழு, overcook கவனமாக இருப்பது தயாரிப்பது. பெரிய மீன் முன்பு தேவையான துண்டுகளாக வெட்டி. பகுதி பாகங்கள் தடிமன் சுமார் மூன்று சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். போது வறுக்கப்படுகிறது (ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் குழம்பு நிமிடங்களில் அடுப்பைப் அல்லது குண்டு ரொட்டி சுடுவது) ஒரு கூடுதல் சிகிச்சை முன்னெடுக்க வேண்டும் பிறகு பெரிய அளவு.

முன் செயலாக்கம்

அது prisolit (சமையல் தொடங்குவதற்கு முன்பாக ஒரு மணி நேரம் ஒன்றரை) முன்கூட்டியே இருக்குமென்றால் எவ்வித வறுத்த மீன் சிறந்த ருசிக்கும். தயாரிப்பு ஒரு கிலோகிராமுக்கு தேவைப்படுகிறது தேக்கரண்டி உப்பு பற்றி, மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் nyzhno மீன் துவைக்க தொடங்கி திரவ வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டி உள்ள நிராகரிக்க முன். , மிளகு - முன் marinating கூட சுவை மசாலா பயன்படுத்த முடியும் மீன், க்கான பதப்படுத்துவதில் உலர்ந்த மூலிகைகள், மற்றும் பலர்.

என்ன நல்ல பயன்பாடு - இடி அல்லது மாவு?

எப்படி ருசியான மீன் வறுக்கவும் தீர்மானிக்கும் போது, நீங்கள், நிச்சயமாக, breading முறை பற்றி நினைக்கிறேன். இடி தெள்ளத்தெளிவான உலர்ந்த ரொட்டி அல்லது மாவு தூள்: பின்வரும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும். முதல் முறை சமையல் தாகமாக boneless, சிறிய துண்டுகள் மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கிறது. இரண்டாவது - ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் மீன் அனைத்து வகையான உலகளாவிய கருதப்படுகிறது. முதல் தாக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் மாவு பின்னர் பூர்வாங்க சூழல் துண்டுகள் - பல சமையல் இடி ஒரு சுவாரஸ்யமான விளக்கம் காணப்படுகிறது.

எப்படி ருசியான சிவப்பு மீன் வறுக்கவும்?

அடுப்பில் அல்லது கிரில் மீது சுட்டுக்கொள்ள இந்த சூழ்நிலையில் தேர்வு நிறுத்து. இதன் விளைவாக, நீங்கள் பெரிய சுவை ஒரு விடுமுறை உணவை உண்கின்றன. நீங்கள் ஒரு மனம் நிறைந்த உணவை மற்றும் தொகுதி பெற வேண்டும்? இடப்படுகிறது மீன், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் மேல் தூவுவதற்குப் பாலாடைக்கட்டி வடிவில் தீட்டப்பட்டது. அற்புதமான முழு உணவாக தயாராக உள்ளது! ஆப்பீட் பான்!