ஃபிரைடு மீன் - சுவையான சமையல் இரகசிய

சாப்பாட்டின் ஒரு பெரிய பல்வேறு மீன் வெளியே சமைத்த முடியும். இந்த தயாரிப்பு மட்டுமே உணவில் ஆனால் காப்பாற்றப் பயன்படாது. மீன் அதன் மூலம் அசாதாரண சுவாரஸ்யமான உணவுகள் தயாரித்து, பிற பொருட்கள் நன்றாக செல்கிறது. தயாரிப்பு மிகவும் பொதுவான முறை - ஒரு வாட்டு மீன். அது கிரில் மீது சமைத்த முடியும் துப்பி, ஆழமான வறுத்த, மற்றும் அடுப்பில்.

முன் மீன் வறுக்கவும் எப்படி ஒரு கடாயில், அது நன்றாக தயாராக வேண்டும்: செதில்களிலிருந்து சுத்தமான, உள்ளேயும் குப்பையில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். தலை வழக்கமாக வெட்டி உள்ளது. மீன் சிறிய இருந்தால், நீங்கள் ஒரு முழு வறுக்கவும் முடியும். ஆனால் பெரிய மீன் துண்டுகளாக வெட்டி. தடித்த சதைப்பிடிப்பான மீன் அகற்றப்பட்டது முதுகெலும்பு மற்றும் எலும்புகள் சேர்ந்து வெட்டி உள்ளது. பின்னர் ஒவ்வொரு பாதி, பகுதிகளில் வெட்டப்பட வேண்டும் உப்பு சேர்க்க, ரொட்டி crumbs அல்லது மாவு உள்ள breaded. இந்த breading எளிதான வழி, ஆனால் அது தயாரிப்பில் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. காரணமாக breaded வறுத்த ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மீன் நறுமண மற்றும் இனிமையான சுவை இருக்கிறது. மாவு துண்டு ஊற ஐந்து நிமிடங்கள், பின்னர் அவர்கள் ஒரு நல்ல சூடான வரை கொழுப்பு பிறகு கடாயில் போடப்படுகிறது வேண்டும். ஃப்ரை பதினைந்து நிமிடங்கள், நடுத்தர வெப்ப குறைத்தாலும் அவை தொடர்ந்து பக்கம் பக்கமாக இருந்து மீன் திருப்பு வேண்டும்.

Desirably, பொறித்த மீன் உடனடியாக பான் இருந்து அவர் நீக்கப்படுவார் பின்னர் உண்ணப்படுகின்றன. அவள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நாள் தங்க என்றால், அதைத் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இழக்கப்படுகிறது. மீன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் எந்த நொறுங்கும் கஞ்சி நன்றாக செல்கிறது. மீன் மற்றொரு பொதுவான செய்முறையை - வாட்டு மீன் அடுப்பில் உள்ளது. தயாராக மீன் கிரீஸ் உராய்வு எண்ணெய் இது பான், வைக்கப்படுகின்றது. மீன் மேல் பாலாடைக்கட்டி, grated, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தெளிக்கப்படும் முடியும் அன்று உருகிய வெண்ணெயை ஊற்ற. ஒரு பேக்கிங் அடுப்பில் வைத்து, பிறகு, சுமார் இருநூறு எழுபது டிகிரி வெப்பநிலை preheated, பின்னர், சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு, வெப்பம் குறைக்கப்பட வேண்டும். பத்து அல்லது பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து, மீன் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தடவப்பட்ட முடியும். குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில், நீங்கள் கொழுப்பு மற்றும் சாறு வறுக்கப்படுகிறது போது துரிதப்படுத்திய மீன் நீர் தேவை.

வறுத்த மீன் மற்றும் பிற Breaded நல்ல. நீங்கள் வேண்டும்: காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை மீன் மூன்று அல்லது நான்கு விஷயங்களை; இரண்டு தேக்கரண்டி மசாலா சீரகம் தூள்; எலுமிச்சை இரண்டு துண்டுகள்; ஒரு கண்ணாடி பற்றி மாவு; சூரியகாந்தி எண்ணெய்; மிளகு மற்றும் உப்பு ருசிக்க. மீன் முதல் thawed மற்றும் ஒரு சிறப்பு சாதனம் அளவீட்டியல்களையும் சுத்தப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் நீங்கள், தலைமை நீக்க துடுப்புகள் மற்றும் வால் வெட்டி வேண்டும். பின்னர் மீன், குடலின் தொப்பை வெட்டி தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் நன்கு துவைக்க. மீன் இருபுறமும் நீங்கள் ஒரு சிறிய இணையான வெட்டுக்கள் செய்ய வேண்டும். இப்போது நீங்கள், எலுமிச்சை எடுத்து சாறு உடலில் ஒரு சாறு மீன் மற்றும் எலுமிச்சை பீல் அதை வெளியே கசக்கி நன்கு தேய்க்க முடியும். அடுத்து, சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மீன் Marinate விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் பிறகு உப்பு நனைத்த மற்றும் உடலில் உள்ள கீறல்கள் என்று உப்பு மீன். அதன் பிறகு, உங்களால் மாவு ஒரு நல்ல ரோல் காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை வேண்டும். பான் சிவப்புக்கும் சூடான இருக்க வேண்டும். ஃப்ரை மீன் இருவரும் Bochkov நிமிடங்கள் ஏழு தலா ஐந்து இருக்க வேண்டும். வறுத்த மீன் பொல்லாக் ஏனெனில் அதன் உறவினர் cheapness மற்றும் தயாரிப்பு எளிதாக இதர வகை ஒரு பெரும் அனுகூலமாக உள்ளது. துடுப்புகள் கட்டிங் கற்பனை செய்துகொண்டேன். பிறகு நீங்கள், செதில்கள் பசையை சுரண்டி உடற்பாகங்கள் நீக்க மற்றும் மீன் உள்ளே நன்கு துவைக்க வேண்டும். பின்னர் அது சுமார் இரண்டரை சென்டிமீட்டர் அகலம் துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. மீன், உப்பு மற்றும் மிளகு அடுத்த தூவுவதற்குப் போலாக் மசாலா நோக்கம் மற்றும் சிறிது குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் jogged. பின்னர் ஒரு கடாயில், வெப்பம் எண்ணெய் அதில் தயார் இங்கே மாவு உருட்டவும் preliminarily துண்டுகள் பொல்லாக் வைத்து. தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். தயார்-வறுத்த மீன் புதிய எலுமிச்சை ஒரு துண்டுடன் மேஜையில் நல்ல இருக்கும்.