சமையல் சாக்லேட் கிரீம் சாக்லேட் கேக்: பல்வேறு விருப்பங்கள் சமையல்

இன்று நாம் எப்படி ஒரு ஒளி சாக்லேட் கிரீம் சாக்லேட் கேக் தயார் நமது வாசகர்கள் சொல்லும். நன்கு ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட புட்டு ostuzhennoy நிறை நிலைத்தன்மையும் மற்றும் சுவையை, ஒரு முழுமையான இனிப்பு பயன்படுத்தப்படலாம் என்று ஒரு நினைவு கூர்ந்தார். அலங்கரிக்கும் பிஸ்கட் பாரம்பரிய விருப்பங்கள் ஒதுக்கி விட்டு வேண்டாம்.

பால் கேக் செய்ய ரெசிபி ஒளி கிரீம்

எனவே ஒளி சாக்லேட் கிரீம் பால் கூழ் போன்ற கிட்டத்தட்ட அதே பொருட்கள் தயார். எனினும், செய்முறையை எந்த முட்டைகளும், அது கூட அனுபவமற்ற சமையல்காரர் செய்ய முடியும். இங்கே சமையல் கிரீம் சாமான்களை முழு பட்டியல்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட பாலில் கொழுப்பு (4%) - 500 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கொக்கோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணிலா ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு செயல்முறை

செய்ய சாக்லேட் கிரீம் சாக்லேட் கேக், ஒரு சிறிய கடாயில் பங்குகள். கொள்கலன் கோகோ வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க, பால் சுமார் 300 மில்லி ஊற்ற. இப்போது பொருட்கள் கலந்து தீ மீது பானை வைத்து. தொகுப்பு, கொதிநிலை அடைய எரிவாயு குறைக்க மற்றும் சமையல் கிரீம் 2 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி ஆக வேண்டும். கூறினார் நேரம் முடிந்த பிறகு, வெப்பத்தில் இருந்து கடாயில் நீக்க.

இப்போது நாம் மற்றொரு பானை எடுத்து ஸ்டார்ச் அதை வைக்க வேண்டும். அது பால் எச்சங்கள் உள்ள பெரும் உற்பத்திப் நீர்த்துப்போகச் அவசியம்.

குறிப்பு: உடனடியாக கட்டிகள் இல்லாமல் குளிர்ந்த பாலில் இருக்கும் போது அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் செய்ய, திரவ சிறிது சிறிதாக மூலம், ஒவ்வொரு கூடுதலாக கலவை பிறகு கிளறி சேர்க்க வேண்டும்.

நாம் சூடான குளிர்ந்த வெகுஜன இணைக்க, பின்னர் குறைந்த வெப்பம் இல் அமைக்கப்பட்டது. மிக விரைவில் எங்கள் வீட்டில் சாக்லேட் கிரீம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு வருகிறது. கொதிக்கும் பிறகு, கலவை உடனடியாக வீங்கும் மற்றும் கெட்டியடைகிறது, ஆனால் நாம் சுத்த உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க இன்னும் சில காலமாகும் வேண்டும். எனவே நீங்கள் ஒரு சிறிய முயற்சியாக ஐ செலுத்த வேண்டும், முடிந்தவரை விரைவில் சாக்லேட் வெகுஜன அசை. மீண்டும், 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க சேர்க்க வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் விளைவாக சாக்லேட் கிரீம் அவியாது. குளிர்சாதன பெட்டியில் எடை பழமையாக்கப்படுகிறது மட்டுமே முற்றிலும் குளிர்ந்து பயன்படுத்தி சாக்லேட் கேக், உள்ளது. நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவதற்கு முன்பு, அதை, ஒரு முழுமையான இனிப்பு போன்ற கிரீம் விண்ணப்பிக்க நினைத்தால் ஐஸ் கிரீம் கிண்ணங்கள் அதை ஊற்ற.

சில குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை

தற்போது வடிவமாகும் சாக்லேட் கிரீம் செதில் மற்றும் மணல் கேக்குகள் போதுமான கொழுப்பு அல்ல.

சாக்லேட் சுவை ஒரு தெளிவான கவனம் சிறிய கூடுதலாக உதவும் செய்ய. கூலிங் பேன் கலவை தயாரித்த obmazhete கேக்குகள், குப்பைகளை தூவி போது இருண்ட சாக்லேட், பின்னர் இனிப்பு சுவை சரியான இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் கிரீம் சாக்லேட் கேக் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி பகுதியாக மறைப்பதற்கு மறக்க வேண்டாம். ஒரு சுவையான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும் - ஆனால் ஒரு தனி இனிப்பு கொண்டு ஐஸ் கிரீம் கிண்ணங்கள் அவர்கள் கூடுதல் சுவை பெற போன்ற, நல்ல மூடப்பட்டிருக்கும் கூடாது உள்ளது.

உட்புகுத்துகை முன் கேக்குகள் சிரப் கிரீம் பொருந்தும். இவ்வாறு, சாக்லேட் கலவை மென்மையான மற்றும் கேக் பரவ எளிதாக இருக்கும்.

பெற்று புட்டிங் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், சாக்லேட் சிப்ஸ், பெர்ரி மற்றும் கிரீம் அலங்கரிக்கும் முடியும்.

ஆயில் சாக்லேட் கிரீம்: செய்முறையை

உங்கள் கவனத்தை நீங்கள் எப்போது மாற்றும் முடியும் சாக்லேட் கிரீம், அடிப்படை செய்முறையை அளிக்கப்படக் கூடும். இந்த நாம் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 240 கிராம்;
• உருகிய வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
• முட்டை மஞ்சள் கருவை - 2 துண்டுகள்;
• கொக்கோ தூள் - 40 கிராம்;
• குளிர்ந்த நீரில் - 20 மில்லி.

ஒரு கிரீம் தயாரித்தல் செயல்முறை

முதலில் அவர்களுக்கு தண்ணீர் சேர்த்து, முட்டை மஞ்சள் கருவை அடித்து. நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்த முடியும். இந்த முறை கூட, வெப்பம் இல்லாமல் இல்லை. எனவே, உடனடியாக ஒரு சுத்த மஞ்சள் கருவை வைத்து அவர்களை சுருக்கப்பட்டுவிடுகிறது பால் (அரை விட சற்று மேலும் ஒரு தகரம்) சேர்க்க. கலவை மறியல் மற்றும், அடர்ந்த அடர்த்தி வேகவைத்த தொடர்ந்து கிளறி. முற்றிலும் ஒரு கடாயில் நேரடியாக கலவை தடித்தல் பிறகு கோகோ மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க. அது குளிர், ஒரு சுத்த பொருட்கள் கலக்க மட்டுமே நீடிப்பதும் மற்றும் இதர நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்த முடியும்.

கிரீம் ganache

சமையல் கிரீம் கோகோ இருந்து கிரீமி சாக்லேட் நடக்காத்தைப் போன்று ரசிகர்கள் படிந்து உறைந்த, இந்த கசப்பான ஹாட் சாக்லேட் கிரீம் உள்ள உருகிய இருந்து. ஒரு மாறாக பிசுபிசுப்பு தொகுப்பு, ஒத்த ஒரு வலுவான சாக்லேட் மணத்தோடு பூர்த்தி உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் வேண்டும். கிரீம் தயார் செய்ய, நாம் வேண்டும்:

• கிரீம் 30% - 110 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
• கசப்பான சாக்லேட் - ஓடுகள் 1 (100 கிராம்);
• தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

ஒரு சுத்த கிரீம் தீ, வெப்பம் மீது தூள், கலக்கப்படுகிறது, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். அடுத்து, அடுப்பு பாகத்திலிருந்து நீக்க மற்றும் உருகுவதற்கு மூன்று நிமிடங்கள் விட்டு, கிளறி இல்லாமல் நொறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் வைக்கவும். பின்னர், துடைப்பம் அசை வெண்ணெய் சேர்த்து, மீண்டும் அசை. கிரீம் ganache தயார். ஒரு படிந்து உறைந்த அடுக்கு பயன்படுத்த கடற்பாசி கேக்குகள், அது மேலே காட்டப்பட்டுள்ள இரண்டு உள்ளடக்கிய இணைந்து முடியும்.

குறிப்பு: செய்முறையை சாக்லேட் விகிதம் அதிகரிக்க என்றால், கலவை ஒரு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் மிட்டாய்கள் போல இருக்கும். ஆனால் அடுக்கு கேக்குகள் கிரீம் சாக்லேட் கிரீம் பின்னம் அதிகரித்துள்ளது உறவினர்களுக்கு சிறந்த பொருத்தம் இருக்கிறது.