சாக்லேட் "அல்பென் கோல்ட்". பல்வேறு வகையான சுவை. சாக்லேட் ஷெல்ஃப் வாழ்க்கை

சாக்லேட் முழு உலகின் மிகவும் விரும்பப்படும் சுவையாக ஒன்றாகும், ஒரு குழந்தை கூட, ஆனால் வயது வந்தோர் நேசிக்கிறேன் கூட ஒரு துண்டு கூட கூட ஒரு துண்டு.

15 ஆம் நூற்றாண்டில் தொடங்கி, கோகோ பீன்ஸ்களிலிருந்து பானங்களை தயாரிக்கப்பட்டது, இவை புனிதமானவை என்று கருதப்பட்டன, மேலும் கொக்கோ மரத்தின் இந்தியர்கள் கடவுளின் உணவை அழைத்தனர். பின்னர், பழங்கள் அதிகரித்து பிரபலமடைந்தன, மற்றும் அவர்களின் அற்புதமான சுவை இன்று உலகம் முழுவதும் வெற்றி பெற்றுள்ளது.

கொக்கோ பழங்கள் தரத்தில் வேறுபடுகின்றன:

• பல வகையாக. இந்த இனங்கள் ஒரு நுட்பமான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணம் கொண்டவை.
• சாதாரண. இந்த வகை பீன்ஸ் ஒரு கசப்பான சுவை மற்றும் மாறாக கூர்மையான சுவை வேண்டும்.

பன்முகத்தன்மை

கசப்பான சாக்லேட், கரும் சாக்லேட் , பால், பால், சுவையானது, கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகள், இனிப்பு மற்றும் பலவிதமான ஃபூக்கிங்ஸ் மற்றும் வடிவங்கள் மட்டுமே கற்பனை செய்யக்கூடியவை. இப்போது சாக்லேட் சுவை மற்றும் சாக்லேட் வடிவங்கள் பல்வேறு வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

சாக்லேட் தயாரிப்புகளின் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பெரிய தயாரிப்பாளர்கள், சாக்லேட் தயாரிப்பு ஒரு புதிய வடிவம் கொடுக்கும் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவைகளை கொடுத்து, தங்கள் ரசிகர்களை ஆச்சரியப்படுத்த மற்றும் தற்போதைய வரிசையை அதிகரிக்க முடியும் புதிய மற்றும் அசல் தயாரிப்புகளை உருவாக்க முயற்சி.

பல தசாப்தங்களாக மிக பிரபலமான பிராண்டுகளில் ஒன்றான இப்போது அமெரிக்கன் கிராஃப்ட் ஃபூட்ஸ் நிறுவனத்தின் சொந்தமான அலென் கோல்ட் ஆகும். மிக உயர்ந்த தரம், பல்வேறு சுவை மற்றும் வடிவங்கள் நிறுவனம் ரஷ்யாவில் ஒரு முன்னணி நிலையை ஆக்கிரமிக்க தொடர்ந்து அனுமதிக்கின்றன.

தொடக்கத்தில், நிறுவனம் சாக்லேட் இரண்டு வகையான மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது - திராட்சையும் உடன் hazelnuts மற்றும் hazelnuts. பின்னர் வரி விரிவடைந்தது, இப்போது உற்பத்தி இன்னும் 30 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகைகள் உள்ளன.

சேமிப்பு நிலைமைகள்

ஆனால் சாக்லேட் ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று மறந்துவிடாதே, மற்ற வகை தயாரிப்புகளைப் போலவே, அதன் சொந்த சிறப்பு சேமிப்பு நிலைகளும் உள்ளன, இது மீறல் தருணங்களுக்கு பல வழிகள் ஏற்படலாம்.

சாக்லேட் அடுக்கம் வாழ்க்கை சேமித்து வைத்திருக்கும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும், பேக்கேஜிங் ஒரு குறிப்பிட்ட கால சேமிப்பகத்தை குறிப்பிடுகிறது. பின்வரும் காரணிகள் செல்வாக்கு செலுத்தலாம்:

• வெப்பநிலை மாற்றங்கள். உயர்ந்த வெப்பநிலையில், தயாரிப்பு சீருடை மாற்றங்கள். கொழுப்புகளை தேர்வு செய்வதும், மேற்பரப்பில் குவிவதும் செயல்படுவதால், ஆக்ஸிஜன், சாக்லேட் கசிவு மற்றும் கசப்புடன் தொடர்புபடுத்தும்போது தொடங்குகிறது.
• ஈரப்பதம் நிலை. போதுமான ஈரப்பதம் இல்லாமல், தயாரிப்பு அழுகும், சுருங்கக்கூடியதாகி, சுவை இழந்து விடுகிறது.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பு. சாக்லேட் சேமிப்பு இந்த வகை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் வெப்பநிலை மிக குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் கலவை உருவாக்கும் சர்க்கரை உறைகிறது. இத்தகைய சூழ்நிலையில், சாக்லேட் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக குறைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் ஓடுகள் வெள்ளை பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் அவை இனி பயன்படாது.
• பொதி. பேக்கேஜிங் இல்லாமல் சாக்லேட் ஒரு மிக குறுகிய அடுப்பு வாழ்க்கை உள்ளது, மற்றும் தயாரிப்பு 9 மாதங்கள் வரை, உற்பத்தியாளர் அறிவித்தார் காலக்கெடுவை படி தொழிற்சாலை தயாரிக்கப்பட்ட படலம் பேக்கேஜிங் சேமிக்கப்படும்.
• சூரிய ஒளி. எதிர்மறையாக தயாரிப்பு பாதிக்கிறது, எனவே அது இருண்ட இடத்தில் சாக்லேட் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காலாவதி தேதி

அடுப்பு வாழ்க்கை சாக்லேட் தயாரிக்கும் பொருட்கள் மீது நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. நிரப்புதல்கள் மற்றும் கசப்பான அல்லது வெள்ளை இல்லாமல் ஓடுகள் முற்றிலும் வேறுபட்ட காலாவதி தேதிகள், 30 நாட்கள் முதல் பல மாதங்கள் வரை.

சேமிப்புக்கான சிறந்த நிலைகள் 18 டிகிரி மற்றும் காற்று ஈரப்பதம் 75% க்கும் அதிகமாக இருக்கும். நீங்கள் தேவைகள் இணங்கினால் , சாக்லேட் "அல்பென் கோல்ட்" என்ற கலவையுடன் வாழ்நாள் முழுவதும் ஆறு மாதங்கள் இருக்கும், கூடுதல் மற்றும் நிரப்பு வகைகளான - 3 மாதங்கள், வெள்ளை மற்றும் நுண்துகள்கள் ஒரு மாதத்திற்கு மேல் இல்லை. கொழுப்பு மற்றும் கூடுதல் அளவு குறைவாக இருக்கும் அதே நேரத்தில், கோகோ அதிக சதவீதம் கொண்ட நீண்ட சாக்லேட் கசப்பு, சேமிக்கப்படும். விதிகள் இணக்கமாக இருந்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மாதங்கள் ஆகும்.

விரிவாக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை

உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் சாக்லேட் மற்றும் இனிப்புகளின் அலமாரியை அதிகரிக்க சிறப்பு ஆக்சிடண்ட்களை பயன்படுத்துகின்றனர். பால் சாக்லேட் அல்லது விசேஷ கூடுதல் கூடுதல் கலந்த கலவையின் வாழ்க்கை கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு அதிகரிக்கிறது, மேலும் இரண்டு மடங்கு வரை பல்வேறு நிரப்புதல் கொண்டது.

ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அனைத்து கூடுதல் சுகாதார முற்றிலும் பாதிப்பில் இல்லை. ஆகையால், "ஆல்பன் கோல்ட்" போன்ற ஒரு பெரிய உற்பத்தி நிறுவனத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இது அனைத்து பொருட்களின் தரத்தையும் பாதுகாப்பிற்கு உறுதிசெய்கிறது.

சாக்லேட்: காலாவதி தேதி காலாவதியானது

பெரும்பாலும் சாக்லேட் வாங்கும் போது, நேரடியாக தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங் அல்லது எடை கொண்டது என்பதை இந்த நபரின் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துவதில்லை. ஒரு காலாவதியான தேதி தொகுப்பு தொகுப்பில் காணப்படுகையில், புதுப்பிப்புகளை நிராகரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் காலப்போக்கில் சாக்லேட், மற்றும் குறிப்பாக திணிப்புடன், கடுமையான விஷம் ஏற்படலாம், இது நீடித்த சிகிச்சை தேவைப்படும்.

எனவே, வாங்கும் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளர் எப்போதும் குறிக்கும் பேக்கேஜிங் மீது சாக்லேட் அடுக்கு வாழ்க்கை பார்க்க மறக்க வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்வது முக்கியம். பிறகு ஒரு இனிப்பு உபசரிப்பு மகிழ்ச்சியை மட்டுமே தரும், ஆனால் பயனளிக்கும்.