சாலட் "ஷாங்காய்": ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையை

எங்கள் சமையல்காரர்களுக்கு பல விடுமுறை "ஷாங்காய்" ஒரு கலவை தயார். Juiciness இந்த டிஷ் அசாதாரண சுவை ஹவுஸ்வைஃபாகவும் உள்ளங்களையும் கவர்ந்தது. இயற்கையாகவே, இந்த விஷயத்தில் சமையல் கற்பனை பல்வேறு இருந்தன. ஒவ்வொரு சமையல்காரர் கடுமையாக அது மட்டுமே சரியான பரிசீலித்து, அவரது செய்முறையை பாதுகாக்க வேண்டும். இந்த கட்டுரையில், நாம் ஒரு சாலட் "ஷாங்காய்" தயாராகி இது மிகவும் பொதுவான பதிப்பு சேர்த்தார்கள். இந்த பெயர் சீன கீழ் அழைக்கப்படும் செய்முறையை, உட்பட.

வரலாற்று ரீதியாக சரியான "ஷாங்காய்"

பல சமையல்காரர்கள் நம்பவில்லை, ஆனால் உண்மை, ஆசிரியரின் சாலட் "ஷாங்காய்" எங்கள் சொந்த ஆலிவர் (மேலும் "இறைச்சி" அல்லது "ரஷியன்" கலவை அழைக்கப்பட்டதும் ஆகும்) மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. இந்த டிஷ் ஒரு மேற்கு பாணியில் உணவு பயன்படுத்த சீன மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. சாலட், இரண்டு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க தொத்திறைச்சி ஒரு துண்டு மற்றும் அரை நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் சேர்த்து மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்க பச்சை பட்டாணி (பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய blanched), மற்றும் சீன சாலட் "ஷாங்காய்" சோயா மயோனைசே ஊற்றினார். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஆலிவர் கழித்தல் முட்டை மற்றும் ஊறுகாய், பிளஸ் ஒரு ஆப்பிள் சற்றே வேறுபட்டிருந்தாலும், ஆனால் மயோனைசே சோயா மாற்றப்படுகிறது. இதற்கிடையில், சீன எங்கள் சுவைத்தல், உள்நாட்டு ஷாங்காய் கலவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. அவர்கள் அத்தகைய தயார் இல்லை.

சிக்கன் "ஷாங்காய்"

நாங்கள் எங்கள் சமையலறைகளில் உணரப்படுகின்றன இது சமையல், திரும்ப. மிகவும் பிரபலமான சாலட் "ஷாங்காய்" கோழிக்கறியுடன். அது சீரற்ற வடிவம், மற்றும் கலப்பு உள்ளது. நீங்கள் அடுக்குகள் விரும்பினால் - முதல் செயற்கை மார்பக அல்லது ஆட்டுக்கறி ostuzhennoy மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வேகவைத்த உள்ளது. பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் கரையில் இறைச்சி சேர்ப்பது என்பதால், அவர்கள் வெட்டி ஈடான கோழி இரண்டாவது அடுக்கு உள்ளன. மூன்றாவது பாதுகாக்கப்படுகிறது செய்யப்படுவார்கள் மற்றும் ottsezhenny சோளம், இனிமேல் - தட்டு பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் (சுமார் அரை வங்கிகள்). மேலும் பச்சை மற்றும் கருப்பு ஆலிவ், உருவெடுக்கிறார், பாதி ஒரு தகரம் தேவை. அவர்கள் துண்டுகளாக வெட்டி கடந்த நீர்த்தேக்கம் தளவமைக்கலாம். அனைத்து அடுக்குகள் சில சாலட் "ஷாங்காய்" (படம்) திணிக்கப்பட்டது போக்கில் பூசிய ஒரு பெரிய தட்டில் அல்லது ஆழமான மூடி மூடப்பட்ட மற்றும் குளிர் உட்புகுத்துகை வைக்கப்படுகிறது. அது தொகுப்புகளும் இருக்க வேண்டும் பரிமாறவும், ஒரு தட்டில் வைத்து, prostelennye ஆலிவ்கள், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் காளான்கள் சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அழகுபடுத்த விட்டு.

பரிந்துரைக்கப்படும் குறிப்புகள்

"ஷாங்காய்" மிகவும் பிரபலமான பதிப்பில் செயல்திறனில் சில பல்வேறு உள்ளது. முதலில் அது எரிபொருள் நிரப்பும் அக்கறை கொள்கிறது. அது மூன்று வகைகளில் உள்ளன:

1. வழக்கமான மயோனைசே. ஏற்கக்கூடிய, ஆனால் அனுபவம் சுவைத்துப்பார்த்தவர்களால் மிகவும் சாலட் சுவை இழக்கிறது என்று சொல்கின்றன.
2. மயோனைசே எலுமிச்சை சாறு கலந்து. அந்த நல்லது, ஆனால் டிஷ் இன்னும் "சரியான" டிரஸ்ஸிங் கொண்டு சமைத்த என்ன இழக்கிறது.
3. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கற்றை மயோனைசே (ஐந்தில் கரண்டி) தலையிட, புளிப்பு கிரீம் (மூன்று தேக்கரண்டி) மற்றும் கடுகு (மூன்று தேக்கரண்டி) செய்யப்பட்ட சாஸ்.

அடுத்து - அமைப்பை. pekinkoy அழகான திருப்திகரமான கொண்டு சாலட் "ஷாங்காய்". நீங்கள் கீரை அதை மாற்ற முடியும். நீங்கள் சமைக்க என்றால் அது கலந்து, இல்லை அதிகமான பரந்த, முட்டைக்கோஸ் / கீரை கீற்றுகள் ஒரு வெட்டு.

சிக்கன். அவசியம் ஆட்டுக்கறி சமைக்க இல்லை - நீங்கள் புகைபிடித்த அல்லது பிடித்த பறவைகள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது எடுத்துக் கொள்ளலாம். உடன் புகைபிடித்த கோழி ஒரு தாகமாக மற்றும் நறுமண, ஆனால் இன்னும் கலோரியில் தீங்கு உள்ளது.

கொட்டைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்தனர் "ஷாங்காய்"

அதே டிஷ் மற்றொரு பதிப்பு. வழக்கமாக பஃப் தயாராக. புகைபிடித்த அல்லது சமைத்த மற்றும் புகைத்த கோழி வெட்டு துண்டுகள் ஒரு பவுண்டு. இனி சாறு வெளியே நிற்க வரை புதிய காளான்கள் அதே அளவு இறுதியாக தகர்த்தெறியப்பட்டது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் குவிமாடம் கொண்டு வறுத்த. நொறுக்கப்பட்ட வாதுமை கொட்டை கர்னல்கள் முழு கண்ணாடி. பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் (வங்கி) சிறிய வெட்டி. சற்றே சீஸ் 0.5 குறைவாக கிலோகிராம் (பரிந்துரைக்கப்பட்டது Maasdam) கசக்கி பார்க்கிறார். அனைத்து பொருட்கள் அவர்கள் நிரப்ப, கலக்கப்படுகின்றன பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம். உப்பு சேர்க்கப்படாமல் இருக்கும் - சீஸ் மற்றும் கோழி அங்கு போதுமானதாக என்று. சாலட் "ஷாங்காய்" எப்படி நிரப்ப, நாம் முன் கூறப்பட்ட, அவரது விருப்பபடி நிரப்பு தேர்வு செய்யவும்.

பன்றி இறைச்சி கொண்டு "ஷாங்காய்"

இந்த டெண்டர் இறைச்சி ரசிகர்கள் மிகவும் அவரை ஒரு சாலட் "ஷாங்காய்" தயார் செய்யலாம். செய்முறையை கோழி இருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டது. கலவை ஏற்றது இது ஒரே அளவிலான துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சி வெட்டு அரை கிலோ கற்பனை செய்துகொண்டேன். துண்டுகள் நறுக்கப்பட்ட துளசி மற்றும் வெங்காயம் குவிமாடம், உப்பு மற்றும் மசாலா, எலுமிச்சை சாறு பாய்ச்சியுள்ளேன் கொண்டு அனுபவமுள்ள ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு மூடிய படகில் தனியாக இறைச்சி மூன்று மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். பின்னர் அது இறைச்சி, வெங்காயம் அதிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு, மற்றும் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி இருந்து தள்ளப்படுகிறது. இணை ஐந்து தக்காளி, இரண்டு வெள்ளரிகள், ஒரு வெங்காயம், கீரை மற்றும் இரண்டு வெவ்வேறு நிற மணி மிளகுத்தூள் வெட்டி. அனைத்து கூறுகளும் ஒரு கிண்ணத்தில் தளவமைக்கலாம். இந்த நேரத்தில், சாலட் "ஷாங்காய்" அனுபவமுள்ள தாவர எண்ணெய். புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க இருக்க - நீங்கள் சாப்பிட முடியும்.

நூடுல்ஸ் கொண்டு "ஷாங்காய்"

ஒருவேளை சீனாவில் இந்த டிஷ் வித்தியாசமாக என்று, ஆனால் நம் நாட்டில் அது ஒரு கலவை, அறியப்படுகிறது "ஷாங்காய்-2." அவரைப் பொறுத்தவரை 100 கிராம் கண்ணாடி நூடுல்ஸ் வழிமுறைகளை ஏற்ப தயார், பின்னர் அந்த குறுகிய இருந்தது வெட்டி. ஒரு காலாண்டில் கிலோகிராம் பன்றி tenderloin , stroganoff போன்ற வெட்டி உள்ளது மிளகு, கறி, உப்பு, மற்றும் மாவு (சற்று) தெளிக்கப்படும் மற்றும் பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட சோயா முளைகள் திரவம் ஆஃப் திரிபு, பட்டாணி, மாண்டரின் மற்றும் மூங்கில் தளிர்கள் துண்டுகள் - ஒரு ஜாடி மீது வாங்க. மூங்கில் கீற்றுகள், குறைக்கப்பட வேண்டும் ஓய்வு - உங்கள் விருப்பத்தின் பேரில். மற்றும் முளைகள் மற்றும் துண்டுகள் அதன் முழுமையாக பயன்படுத்த வைக்க முடியும். அனைத்து தயாராக கலவை பொருட்கள். டேன்ஜெரின் இறைச்சி, இரண்டு - - தாவர எண்ணெய், கறி, சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர் மற்றும் மூன்று - சுத்தமான நீர் இஞ்சி, நான்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளன கரண்டியால் எரிபொருள் நிரப்புவதற்காக. சாலட் "ஷாங்காய்" (படங்களுடன் செய்முறையை) விளைவாக கலவையை கட்டணம் மற்றும் உட்புகுத்துகை பிறகு உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது. தடுமாற்றத்தின் செய்முறையை தோன்றுகிற கூறுகள் மிகுதியாக இருந்த போதும் அவர் கூறுகளின் மிகவும் கையாள இல்லை என, விரைவில் தயாராக. முக்கிய விஷயம் - சோயா முளைகள் மற்றும் மூங்கில் தளிர்கள் போன்ற சூப்பர்மார்க்கெட் exotics உள்ள கண்டுபிடிக்க.

மாட்டிறைச்சி "ஷாங்காய்"

அது சாலட் "ஷாங்காய்" மாட்டிறைச்சி கொண்டு சில கூறுகளின் இடைநிலை செயலாக்கம் போன்ற பான்-வோக்கில் அல்லது ஆழமான பிரையர், வேண்டும் விரும்பத்தக்கதாக நடைமுறைப்படுத்த மிக வேகமாக வருக்கும் தேவைப்படுகிறது. அதாவது ஒரு மிருதுவாக வெளி மேலோடு அமைக்க வேண்டும் மென்மையான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள இருக்க "அக". மாட்டுக்கறி ஒரு பவுண்டு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் இருநூறு கிராம் அதே பற்றி குச்சிகளை வெட்டப்பட்ட. முதல் இறைச்சி வறுத்த. "பழுப்பு" என்று உச்சரிக்கப்படும் போது, மேலும் நிர்வாகிகள் அது prisalivaem podperchivaetsya, பான் ஒரு சிறிய சோயா சாஸ் ஊற்றப்படும், மற்றும் கிட்டத்தட்ட சமைத்த வரை மாட்டிறைச்சி சுண்டவைத்தவை. ஏழு நிமிடங்கள் அகற்றுவதற்கு முன்னர், பொறித்த உருளைக்கிழங்கு வைக்கோல், சேர்க்க மற்றும் தொடர்ச்சியான கிளறி கொண்டு. நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி - ஒரு கொப்பரை உள்ள சமீபத்திய வெள்ளரிகள் சேர்க்கப்பட்டது. வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் நகர்த்தப்படும், வண்ணமயமான மணி மிளகுத்தூள் இரண்டு கீற்றுகள் அங்கு சேர்க்கப்படும், கீரை "ஷாங்காய்" மயோனைசே கொண்டு பாய்ச்சியுள்ளேன் மற்றும் மேஜை மீது வைத்து. இரண்டு வகையான உள்ள சுவையான - வெப்பம் மற்றும் குளிர் பிரதேசம் என இரண்டு இருக்கலாம். நீங்கள் sdabrivaniya மயோனைசே இருந்து அது சூடாக பல்லவியாக உணவளிக்க மட்டுமே, கலவை நன்றாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து சாறு ஊற்ற.