சூடான புகைபிடித்த மீன்: ஒரு ருசியான மற்றும் மணம் டிஷ் சமையல் ஒரு செய்முறையை

மீன்களின் சூடான புகைத்தல், நாம் கீழே பரிசீலிக்க வேண்டிய செய்முறையானது, கடல் அல்லது ஆற்றின் உற்பத்தியை அதன் சுவை விருத்தி செய்வதற்கும் மேலும் சேமிப்பிற்கான எதிர்ப்பிற்கும் ஒரு வெப்பமான சிகிச்சையாகும். இந்த டிஷ் ஒரு சிறப்பு புகைபூசியில் சமைக்க முடியும் என்பதைக் குறிப்பிடுவதோடு, ஒரு சமையலறையில் பயன்படும் ஒரு சமையல் குக்கர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இன்று நாம் இரு விருப்பங்களையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்: வெளிப்புறங்கள் மற்றும் வீட்டில்.

சூடான புகைபிடித்த மீன்: ஒரு சிறப்பு புகைபிடிப்பதில் டெலிடிகேட் சமையல் ஒரு செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு iodized கரடுமுரடான - விருப்பப்படி;
• மாக்கரெல் புதிதாக உறைந்த - 3 பெரிய துண்டுகள்;
• மணல் சர்க்கரை - 1 பெரிய ஸ்பூன்.

முக்கிய தயாரிப்பு செயலாக்க

சூடான புகைபிடித்த மீன், இது மிகவும் எளிமையானது, எந்தவொரு வகையிலான பயன்பாடும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பயங்கரமானது, மற்றும் கரி, மற்றும் பைக் போன்றவை. எனினும், நாங்கள் 3 பெரிய புதிய உறைந்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த கானாங்கெளுத்தி எடுக்க முடிவு செய்தோம். அவை நன்கு உறைந்திருக்கும் (நேரடியாக உறைந்த வடிவத்தில்), வென்செராவை சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் தலை, ஊசி மற்றும் வால் ஆகியவற்றிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும்.

முன் marinated மீன்

கானாங்கெளுத்தி முழுமையாக செயல்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அது பெரிய அயோடின் உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தானிய சர்க்கரை அனைத்து பக்கங்களிலும் பூசிய வேண்டும் . மசாலாப் பொருட்களால் நனைக்கப்பட்ட மீன், 7-8 மணிநேரங்களுக்கு மணிக்கணக்காக மறைத்து வைக்கவும் பரிந்துரைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முடிவில், நீங்கள் அதன் வெப்ப சிகிச்சை மூலம் பாதுகாப்பாக செல்லலாம்.

புகைபிடித்த மீன் புகைபிடிப்பதற்கு முன், நீங்கள் சிறப்பு உபகரணங்கள் மற்றும் மரத்தூள் தயாரிக்க வேண்டும். எனவே, இது புகைபிடிப்பதில் பிர்ச், ஓக் அல்லது மற்ற மரத்தூள் போட வேண்டும், மேலும் மேல் ஒரு கிண்ணத்தை நிறுவவும் வேண்டும். கட்டம் அடுத்து நீங்கள் ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் கானாங்கெளுத்தி வெளியே போட வேண்டும் , ஆனால் மீன் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதே. அதன்பிறகு, புகை மூடி ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அதனுள் ஒரு நெருப்பு இருக்கிறது.

20 முதல் 50 நிமிடங்களுக்கு (அதாவது முக்கிய பொருட்களின் அளவையும் வகையையும் பொறுத்து) புதிய காற்றில் இது போன்ற சுவையான உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், கானாங்கெல்லின் தயார்நிலையானது உலர்ந்த மற்றும் வாசனையான புகை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இது புகைப்பிடிப்பிலிருந்து விழ ஆரம்பிக்கிறது. இந்த வழக்கில், மீன் முழுமையாக தங்க-தேயிலை நிறம் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சூடான புகைபிடித்த மீன்: ஒரு சமையல் குக்கர் கொண்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு iodized கரடுமுரடான - விருப்பப்படி;
• மாக்கரெல் புதிதாக உறைந்த - 2 சிறிய துண்டுகள்.

மீன் பதனிடுதல்

சூடான புகைபிடித்த மீன், ஒரு சமையல் குக்கர் உபயோகிப்பதற்கான செய்முறையை வழங்குகிறது, அதேபோல் புகைப்பழக்கத்தை போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, கானாங்கெளுத்தி உப்பு சேர்த்து உறிஞ்ச வேண்டும், பின்னர் சமையலறையினரின் அடிப்பகுதியில் ஏதோ ஒரு மரத்தூள் போட வேண்டும், அவர்கள் மீது வலையை போட்டு அதில் ஒரு மீன் தயாரிப்பு வைக்கவும். அடுத்து, அழுத்தம் குக்கர் 17-20 நிமிடங்கள் ஒரு வலுவான தீ தாங்க வேண்டும், பின்னர் தட்டில் இருந்து நீக்க. முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை மீன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும்.

மேசைக்கு சரியான உணவு

புகைபிடித்த வாழைப்பழம் ஒரு குளிர்ந்த வடிவில் மட்டுமே உணவிற்காக வழங்கப்பட வேண்டும், மேலும் வேக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கீரைகள், கோதுமை ரொட்டி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை அரை வளையங்களில் வெட்ட வேண்டும்.