சூப் Kalia: அம்சங்கள், செய்முறையை

சூப் ஹூக்கா - ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் சமையல் டிஷ், ஆனால் இப்போதெல்லாம் ஒரு பிரபலமான மற்றும் அது பெயரை வைக்க கூடாது பரவியுள்ளது. சில குடும்பங்களில், நிச்சயமாக, பழைய சமையல் வைத்து, மற்றும் உலகம் முழுவதும் ரஷியன் உணவகங்களில் மெனுக்கள், இந்தப் பெயரில், எனினும், பல சமையல்காரர்கள் இந்த செய்முறையை அறிமுகமில்லாத உள்ளது காணலாம்.

இந்த கட்டுரையில் நாம் விரிவாக டிஷ் சோதிப்பார்கள். அது தயார் செய்த பின் அதனை முயற்சி அது மதிப்பு. ஏற்கனவே செய்முறையை Cagli மாஸ்டர் அந்த பல உணவு தங்கள் சமையல் புத்தகங்களில் அதன் உரிமையுள்ள நடந்தது என்று உறுதி. ஒருவேளை செய்முறையை மற்றும் அது உங்கள் திருமணம்.

அம்சங்கள் உணவுகள்

செய்முறையை அடிப்படையில் - தடித்த உப்பு புளிப்பு சூப் மற்றும் கொழுப்பு மீன் ஒரு களிப்போடு தொழிற்சங்க. பண்டைய Cagli சூப் செய்முறையை உருளைக்கிழங்கு கொண்டிருக்கும் இல்லை, பின்னர் அடர்த்தி மற்றும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி இந்த மூலப்பொருள் சேர்க்க தொடங்கினர்.

உப்பு இருந்து Kalju தயார். சாப்பாட்டின் அமைப்பு திருப்ப பொருட்டு, அது ஊறுகாய் சேர்க்கப்பட்டது. அது ஏதாவது இந்த டிஷ் ஒரு ஊறுகாய் போல என்று ஆச்சரியம் இல்லை. ஆனால் நிபுணர்கள் விளக்க: அது வெவ்வேறு ரசங்கள், Kalju, மாறாக, rassolnik முன்னோடியாக கருதலாம் உள்ளது.

வரலாறு டிஷ்

சமையல் புத்தகங்களில் சூப் Kalia XIX- இல் நூற்றாண்டு விவரிக்க தொடங்கும். ஆனால் அதை குறிப்பும் மீண்டும் பதினாறாம்-பதினேழாவது நூற்றாண்டுகளில் இன்றுவரை.

விளக்கம் உணவுகள் மற்றும் டால் கொடுத்தார். அவரை பொறுத்தவரை, ஒரு சூப்பு வகை வகையான, மற்ற வறுத்த பீட்ரூட் நடத்தப் படுகின்றன. எனினும், இந்த கூறாக இருப்பதாலும், ஒரு வேண்டும் என்று அங்கு பல பழைய சமையல் Cagli உள்ளன முடியாது ஆகியவற்றில் அல்லது கேரட் எந்த உள்ள.

இனங்கள்

Kalia பாரம்பரிய சூப் மீன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அங்கு மற்ற வகைகளில் உள்ளன. ரஷ்யாவில், ஒரு தடித்த சூப் வாத்து இறைச்சி, கோழி, மனக்குறை இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும்.

குழம்பு மட்டும் வெள்ளரி ஊறுகாய் இல்லை, ஆனால் சில நேரங்களில் கூட உபயோகத்தில் இருந்து வரும் சார்க்ராட் சாறு கூட கஷாயம். ஸ்வீட் மற்றும் உப்பு திரவ சுவையையும் வழங்கியுள்ளது.

மீன் Cagli பெரும்பாலான இனங்கள் முட்டைகள் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த கூறு உண்மையிலேயே டிஷ் தனிப்பட்ட அழகை கொடுக்கிறது. சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் அன்பே விருந்தினர்கள் ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்ட Kalju இறைச்சி மற்றும் மீன் இல்லாமல் செய்ய, மற்றும் ஒரே ஒரு கேவியர் அழுத்தும். விடுமுறை மற்றும் சிவப்பு மீன் ஒரு செய்முறையை கருதப்படுகிறது.

சமையல் Cagli தயாரிப்புகள்

நீங்கள் வீட்டில் அழகான விண்டேஜ் டிஷ் ஆச்சரியமாக முடிவு செய்தால் தேவையான அனைத்து பொருட்கள் கண்டுபிடிக்க கடினம் அல்ல. எலும்புகள் குறைந்த உள்ளடக்கத்தின் ஏதேனும் கொழுப்பு மீன் பூண்களும் இருந்து தயாரிக்கப்படும் Kalia மீன் சூப். உதாரணமாக, பொருத்தமான பொத்தல் - ஒரு, மலிவான ஏராளமாக மற்றும் சுவையான பல்வேறு.

400 கிராம் எடையுள்ள பல துண்டுகளாக தயார். ஆனால் மீன் வெங்காயம் வேண்டும், 2-3 சிறிய மிருதுவாக ஊறுகாய், கேவியர் 50-70 கிராம், உவர் நீர் ஒரு பகுதி கண்ணாடி. நீங்கள் சேவை மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை பயன்படுத்த முடியும். ஒரு hodgepodge போலவே, விண்ணப்பிக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு சில ஆலிவ் சேர்க்க முடியும்.

நீங்கள் குழம்பு வெளிச்சமாக இருந்தது செய்ய விரும்பினால், அது வறுக்கப்பட்ட கேரட், பீட் வைக்க அனுமதிக்கப்படும். நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க முடியும்.

நீங்கள் allspice, அல்லது வேறு எந்த பிடித்த மசாலா பயன்படுத்த முடியும் சுவையை கொடுங்கள். ஆனால் உப்பு இவற்றைப் பயன்படுத்த அனைத்து உள்ளது.

தயாரிக்கும் முறைகள்

முதலில், கவனமாக மீன், மூடியை மூடுவதன் கழுவ குளிர்ந்த நீரில் மறைப்பதற்கு ஒரு சிறிய தீ மீது துண்டுகள், மறைப்பதற்கு. மீன் முழுமையாக சமைத்த போது, அதை நீக்க குழம்பு கஷ்டப்படுத்தி. அவர்கள் நிலைத்திருந்தால் விலா மற்றும் சிறிய எலும்புகள் இருந்து பூண்களும் நீக்கவும். துண்டுகளாக மீன் இறைச்சி பிரிப்பதற்கு. அனுமதிக்கப்பட்ட அகன்ற அதை வெட்டி, துண்டு துண்டாக ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவு பிரிக்கலாம். அது மீன் பல்வேறு மற்றும் உங்கள் சொந்த விருப்பங்களை பொறுத்தது.

குழம்பு உள்ள மீன் மீண்டும் ஏற்றி குண்டு வைத்து. நீங்கள் விரும்பினால், வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகள் வெட்ட. சிலர் க்யூப்ஸ் அவற்றை அரைத்து மோதிரம் சுவை ஒருவரை விரும்புகின்றனர். ரசம் காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.

Kalyu சமைத்தல் புதிய அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் விரிகுடா இலை ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க முடியும் போது.

கேவியர், முட்டை சேதப்படுத்தும் கவனமாக இருப்பது, தண்ணீர், பரபரப்பை ஒரு சிறிய அளவு பரவியது. ஒரு டிரிக்கிள் உடனடியாக உப்பு சேர்க்க, குழம்பு ஊற்ற கிளறி.

பின்னர் சுமார் 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது Kalju. தேவைப்பட்டால் உப்பு podsolite முயற்சி.

பரிமாறவும்

Kalia - வரலாறு சூப், எனவே, பாணி தாங்கும் நீங்கள் அட்டவணை எம்ப்ராய்டரி நாப்கின்கள் மற்றும் மட்பாண்ட போட முடியும். ஃபிட் மற்றும் குறைந்த பானைகளில். பல உணவகங்கள் தின்பண்ட உணவு போன்ற வாய்ப்பை பதிலாக பாரம்பரிய (ஆனால் இந்த விருப்பத்தை அனைத்து பயனுள்ள அல்ல) மர கரண்டியால் வரையப்பட்ட செய்ய ரஷியன் உணவு.

புதிய மூலிகைகள் கற்றைகள் இளம் பூண்டு, மணம் வீட்டில் ரொட்டி, Borodino, அல்லது கம்பு மறக்க வேண்டாம். இந்த சூப் croutons அல்லது ஷு ரோல்ஸ் விரும்பும் விதத்தில் கோப்பு.