சோடியம் சாக்கரின் குழு: நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து

கூட சில 130 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, உலக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் தன்னை இல்லாமல் இனிப்புகள் சாப்பிட வாய்ப்பினைப் பற்றி தெரியாது. ஆனால் கண்டுபிடிப்பு முதல் இனிப்புப்பொருளானது அதாவது சாக்கரின் கொண்டு, இந்த கூடுதல் பிரபலம் சீராக வளர்ந்து வருகிறது. ஆனால் நுகர்வோர் அயராது தீங்கு செயற்கை இனிப்பு, அவர்கள் மத்தியில் பயமுறுத்தும் ஏனெனில் தலைமை அது வளரும் மற்றும் கவலை, இணைந்து - சோடியம் சாக்கரின். நன்மைகள் மற்றும் அதை பாதித்து - பல்வேறு அளவுகளில், அங்கு சமநிலை பிரச்சினைகள் பருமனான மக்கள் அல்லது நீரிழிவு மற்றும் சாக்கரின் பயன்பாட்டில் இருந்து புற்றுநோய் உருவாகும் ஆபத்து. உண்மையில் பேய் இல்லை அவர் தீட்டிய, மற்றும் சிறந்த இன்னும் ஆழமாக பிரச்சினை புரிந்து கொள்ள என, எனவே உள்ளது.

இனிப்பு என்ன

அவர்கள் இனிப்பு அழைக்கப்படுகின்றன, இவற்றின் பயன்பாடு பொருள் உணவு அல்லது வழக்கமான பிரம்பு அல்லது கொண்டுசெல்லும் தீங்கு இல்லாமல் இனிப்பு சுவை மற்றும் கலோரிகள், குடிக்க கொடுத்து கீழே வரும் சர்க்கரைக்கு.

அனைத்து சர்க்கரை பதிலீடாக இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

• இயற்கை, அல்லது சர்க்கரை - அவர்கள் பாதிப்பில்லாத, ஆனால் கலோரிகள் மிக அதிக, எனவே எடை இழப்பு பற்றி கவலை யார் மக்கள் ஏற்றது அல்ல;
• செயற்கை அமினோ அமிலங்கள் - அவர்கள் எந்த கலோரிகள் மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரை விட இனிப்பான முறை நூற்றுக்கணக்கான உள்ளது, கெட்ட விஷயம் இன்னும் பல தீவிர நோய்கள் தூண்டுபவை குற்றம்சாட்டப்படுகின்றன என்று.

சாக்கரின் இரண்டாவது குழு சொந்தமானது, பின்னர் நாங்கள் விரிவாக அவர்களை சோதிப்பார்கள்.

இது என்ன

ஒரு படிக வெள்ளை மணமற்ற தூள் போல் தோன்றும் ஒரு செயற்கை இனிக்கும் - சாக்கரின், சோடியம் சாக்கரின், சோடியம் சாக்கரின் என்கிற, மாற்று மின் 954, அறியப்படுகிறது. அவர் மிகவும் உயர் வெப்பநிலையாலும் நீரில் கரையக்கூடிய எதிர்ப்பு மற்றும் சூடான தேநீர் அல்லது பேக்கிங் கரையும் இல்லை, மற்றும் கூட அவர் வழக்கமான சர்க்கரை ... 450 முறை விட கலோரிகள் மற்றும் இனிப்பான இல்லை.

சாக்கரின் ஒரு பண்பு அது இனிப்புடன் தயாரிப்பு பண்பு உலோக சுவை கொடுக்கிறது என்று. பல மக்கள் பிடிக்காது, ஆனால் இன்று இந்த சுவை இல்லாமல் பிரிதொற்றுகளை உள்ளன. பெரும்பாலும், வெவ்வேறு இனிப்பு உள்ளன வணிகரீதியாக கிடைக்கும் தயாரிப்பு, உதாரணத்திற்கு ஒரு கலவையை சோடியம் Cyclamate இன் - சோடியம் saccharinate.

அது சாக்கரின் வளர்சிதை மாற்றத்துக்கு மற்றும் உடல் கிட்டத்தட்ட மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது என்று மிக முக்கியம். ஆய்வுகள் எனினும், அவர்கள் உறுதியாக உறுதி செய்யப்படவில்லை சாக்கரின் என்று பாக்டீரியாநாசினியாகவும் நடவடிக்கை உள்ளன.

கண்டுபிடிப்பின் வரலாறு

இந்த இனிக்கும் வரலாற்றில் சுவாரஸ்யமான திருப்பங்கள் நிறைந்தது. சேர்க்கை அமெரிக்காவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் ரஷ்யா அங்கிருந்து வந்திருந்த போதிலும், அது Tambov கான்ஸ்டாண்டின் Fahlberg பிறந்தார் ஒரு கண்டுபிடிப்பாளர் ஆனார். அவர் கல் நிலக்கரி டொலுவீன் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை கவனம் எங்கே அமெரிக்க வேதியியலாளர் இரா Remsen, ஆய்வக பணியாற்றினார். வேலை பிறகு ஒரு நாள், அவர் தனது மனைவியுடன் இரவு உணவு மற்றும் ரொட்டி ஒரு இனிப்பு சுவை இருப்பதை உணர்ந்து கொண்டது. ஆனால் அவரது மனைவி கைகளில் அதே ரொட்டி மிகவும் சாதாரண இருந்தது. அது கடின உழைப்புக்குப் பிறகு தனது விரல்களில் மீதமுள்ள, பழி டொலுவீன் என்று தெளிவாகியது. Falberg சோதனைகள் செய்து எந்த இனிப்புக்கு கொடுத்தார் டொலுவீன், உள்ள பொருள் கணக்கிட்டுள்ளார் அது அதே சுவையில் சர்க்கரை இருந்தது. அது பிப்ரவரி 1879 இருந்தது.

சாக்கரின் கடினமான விதி

எனினும், அவர் மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பாதுகாப்பான இதுவே முதன் முதலாக, இந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் அடையாளம் முதல் இனிக்கும் இல்லை என்று குறிப்பிடத் தகுந்தது. இணைந்து Remsenom Falberg சாக்கரின் பல அறிவியல் கட்டுரைகளும் வெளியிடப்படும், 1885 இல் இந்த பொருளுக்கு உற்பத்தி காப்புரிமை வழங்கப்பட்டது.

1900 ஆம் ஆண்டு முதல் நாங்கள் நீரிழிவு ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக, இது, நிச்சயமாக, இயற்கை பொருளிலிருந்து தயாரிப்பாளர் பிடிக்கவில்லை என சாக்கரின் விளம்பரம் செய்ய தொடங்கியது. அது பொருள் உள் உறுப்புகளின் ஒரு காரணம் புண்கள் போன்ற தீங்கு சாக்கரின் ஊக்குவிக்கும் தலைகீழ் இயக்கத்தை ஆரம்பித்தது. மொத்த தடை இனிக்கும் அமெரிக்க ஜனாதிபதி தடுத்தது டியோடோர் Ruzvelt, தன்னை ஒரு நீரிழிவு மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் இனிக்கும் ஆவார். ஆனால் மேற்படிப்புகள் நுகர்வோர் உள்ள பயம் தொடர்ந்தும் அதிகரித்துக்கொண்டிருக்கும், மற்றும் அமெரிக்காவில் சாக்கரின் பிரபல அலை (அதாவது குடியரசு கூடுதல் முக்கிய நுகர்வோர் இருந்தது) விழுந்தது. ஆனால் ஒரு வரிசையில் இரண்டு உலகப் போர்கள் எங்கள் வாழ்வில் சாக்கரின் திரும்பினார் - இராணுவ நடவடிக்கைகளின் போது சர்க்கரை உற்பத்தி கணிசமாக குறைந்து முக்கியமாகவும் மலிவான இருந்தது இனிக்கும், மக்களின் வாழ்க்கை இன்னும் வலுவான நுழைந்தது.

அவரது அடுத்தடுத்த விதி விஞ்ஞானிகள் ஆய்வக எலிகளில் புற்றுநோய் வளர்ச்சியில் அடைய முடிந்தது, அவர்களை சோடா 350 வங்கிகளுக்கு தொடர்புடைய சாக்கரின் அளவு, அது இனிப்புடன் அளிக்கும் என, மீண்டும் அச்சுறுத்தப்பட்டது. இந்தப் பரிசோதனைகள் கூடுதல் விற்கும் செயலாக்க வினா எழுப்பி உள்ளனர், ஆனால் விஞ்ஞானிகள் மற்ற குழுக்கள் எதுவும், இந்த ஆய்வுகள் மீண்டும் முடியவில்லை. எனவே சாக்கரின் கடை அலமாரிகள் இன்று அது சுகாதார பாதுகாப்பான கருதப்படுகிறது, உலகம் முழுவதும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தீர்க்கப்பட அதிக நாள் நீடித்தது. நீங்கள் நிச்சயமாக நியாயமான அளவுகளில் எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டால், இதைப் பயன்படுத்தினால்.

தீங்கு saccharinate

உத்தியோகபூர்வ அனுமதி சாக்கரின் போதிலும், பல அதன் பயன்பாடு கொடிய என்பதும் எங்களுக்குத் தெரியும். சில விஞ்ஞானிகள் இந்த பொருளுக்கு புற்றுண்டாக்கக்கூடிய நிலையாக வீரியமிக்கதாக கட்டிகள் உருவாக்கத்திற்கு காரணமாக என்று நான் நம்புகிறேன். எனினும், இந்த உண்மையான ஆதாரங்கள் இல்லை, சோதனைகளும் இந்த காட்சி உறுதி செய்யவில்லை. எனவே, சோடியம் சாக்கரின் பாதுகாப்பான இனிக்கும் அவர் மற்றவர்களை விட மேலும் கற்றார் வெறுமனே ஏனெனில் கருதப்படுகிறது.

மற்றும் பொருள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அதிகபட்ச அளவாகக் - உங்கள் உடல் எடை 1 கிலோ ஒன்றுக்கு 5 மிகி நீங்கள் விதிமுறை மிகாமல் என்றால் அதனால், சாக்கரின் பயன்படுத்தி பாதுகாப்பானது.

நீங்கள் ஒரு நீரிழிவு இல்லையென்றால் உணவு, சாத்தியமற்றது இருந்து எனினும், முற்றிலும் சர்க்கரை ஒதுக்கப்பட. அவர் பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் உட்படுத்தப்படுவதானது, அது அதன் முழு பற்றாக்குறை உடல் தீங்கு விளைவிக்கலாம். எனவே, நீங்கள் நீரிழிவு இல்லை என்றால், தினசரி வழக்கமான சர்க்கரை மாற்றாக சாக்கரின் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை அகற்ற அடிக்கடி சாக்கரின் சோடியம் Cyclamate கலக்கப்படுகிறது. சோடியம் Cyclamate தீவிரமான இருக்கலாம் சேதம் ஏற்படுத்தும் - அது சிறுநீரக பற்றாக்குறை கொண்டு நோயாளிகளுக்கு முரண். மேலும், அனைத்து இனிப்பு choleretic விளைவை, நீங்கள் நிணநீர் வழிகளில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், இந்த பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம். உண்மையில் எந்த இனிப்பு சிறந்த ஒரு மருத்துவர் கலந்தாலோசித்த பின்னரே எடுத்து.

அது இனிக்கும் (சோடியம் சாக்கரின்), நாங்கள் கருத்தில் பல கார்பனேட் மென்பானங்கள் காணப்படுகிறது என்று குறிப்பிட்டார் தகுந்தது, தங்கள் மிகையாக பயன்படுத்துவது சுகாதார பிரச்சினைகள் ஏற்படுத்தும். இந்த குழந்தைகள் மற்றும் லெமனேட் உண்மையில் லிட்டர், எடுத்துக்காட்டாக, புரோஸ்டேட் மீது குடிக்க முடியும் பின்னர் பாதிக்கும் இளம் குறிப்பாக உண்மையாக இருக்கிறது.

நன்மை

போன்ற, சோடியம் சாக்கரின் தனித்த அமைப்பொன்று உபயோகம் இல்லை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஏனெனில், வேலை செய்யாது. எனினும், அவர் மறைமுகமாக தங்கள் வழக்கமான சர்க்கரை பதிலாக காரணமாக உடல் பயனடைகிறார்கள். இந்த குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உண்மை. இந்த நோய் ஒரு உபரி இரத்தத்தில் உள்ளது சர்க்கரை இனி தொந்தரவு வளர்சிதை மாற்றத்தின் விளைவாக உறிஞ்சப் படுகிறது, மற்றும். இனிக்கும் இனிப்பு சுவை, ஆனால் அது முற்றிலும் நோயாளியின் நிலை மோசமாகிறது இல்லாமல் உடலில் இருந்து நீக்கப்படுகிறது.

மற்றொரு பிளஸ் இனிக்கும் - அது சாதாரண சர்க்கரை போலல்லாமல், பற்சிதைவு வழிவகுக்கும் இல்லை. எனினும், சரியான வாய் சுகாதாரத்தில் மற்றும் தவறாக இனிப்பு அதே விளைவை ஏற்படுத்தும்.

சோடியம் சாக்கரின் உணவில்

போதிலும் விஞ்ஞானிகள் மற்றும் மருத்துவர்களிடம் சாக்கரின் சோடியம், நீரிழிவு உள்ளிட்ட, இனிப்பு பரிந்துரை, அவர்கள் அடிக்கடி எடை இழப்பு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அது உடல் பருமன் சிகிச்சை பற்றி, ஆனால் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு அப்பெண் அமர்ந்திருக்கும் கால உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் பற்றி மட்டுமே உள்ளது.

சோடியம் சாக்கரின் எந்த கலோரிகள் கொண்டிருப்பதனால், ஒரு புறம், இது உணவு சிறந்த அம்சமாகும் - அவர்கள் காபி அல்லது ஆபத்து இல்லாமல் மீட்க ஒரு கோப்பை தேநீர் இனிப்பு முடியாது. பெரும்பாலும், எனினும், சர்க்கரை பதிலீடாக எதிர் விளைவு, மற்றும் அதிகப்படியான உடல் எடையை வழிவகுக்கும். இன்சுலின் முழு புள்ளி, நாம் இனிப்பு சாப்பிட போது உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இந்த வழக்கமான சர்க்கரை போது, உடல் ஆற்றலாக கார்போஹைட்ரேட் மாற்ற தொடங்குகிறது. அது ஒரு இனிக்கும் என்றால், அந்த நிகழ்முறை இனிப்பு இன்னும் செல்கிறது பெறும் மூளையிலிருந்து ஒரு சமிக்ஞையை வெளியிடுவதில்லை, ஆனால் எதுவும் இல்லை. அப்போது நமது உடல் மட்டும் ஒரு உண்மையான சர்க்கரை பெறுகிறார் போன்ற பங்கு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் தொடங்குகிறது, அது இன்சுலின் தேவையான அளவைக் காட்டிலும் சற்றே அதிகமாக உற்பத்தி செய்கிறது. விளைவாக - கொழுப்பு படிவு. எனவே, நீங்கள் ஒரு உணவு பார்க்கிறார்கள் என்றால், அனைத்து அல்லது சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு இயற்கை பொருளிலிருந்து ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு அல்லது பானங்கள் மற்றும் கேக் பழகி கொள்ள முயற்சி.

மாற்று சாக்கரின்

மற்ற இனிப்பு, அதி நவீனமானது மற்றும் குறைந்த தீங்கு ஏதாவது உள்ளன. எனவே, சிறந்த அல்லாத போஷாக்குள்ள இனிக்கும் க்கு stevia கருதப்படுகிறது. இந்த மூலிகை சர்க்கரை மாற்றாக, மறைமுகமாக தீங்கு கொண்டு இல்லை கருதப்படுகிறது இது.

எனினும், நீங்கள் நீரிழிவு இல்லை என்றால், சிறந்த தேயிலை அல்லது வீட்டில் குக்கீகளை அல்லது மாப்பிள் சிரப் தேன் துளி இனிமை வேண்டும்.

சோடியம் saccharinate விண்ணப்பம்

காரணமாக (வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் பேக்கிங் போது) காரணமாக அது கூட அமிலங்கள் கூடுதலாக பிறகு, அது பரவலாக உணவு பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் உற்பத்தி உணவு துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது இனிப்பு சுவையை அதிகரிக்கிறது தொடர்கிறது என்ற உண்மையை அத்துடன் உயர் வெப்பநிலை சிகிச்சை மணிக்கு குளிரூட்டப்பட்ட போது, சாக்கரின் நிலையான என்ற உண்மையை மற்றும், உற்பத்தி செலவு குறைக்க, நேர்மையான இருக்க வேண்டும். எனவே, சாக்கரின் - கோந்து, குளிர்பானங்கள் மற்றும் மென் பானங்கள், சுட்ட பொருட்கள், நெரிசல்கள், நெரிசல்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழம் மெல்லும் அடிக்கடி மூலப்பொருள்.

உணவு தொழில், மற்றும் சாக்கரின் மருந்துத் துறையில் மற்றும் ஒப்பனை தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் கூடுதலாக.

ஒரு இனிக்கும் போன்ற சாக்கரின்

உற்பத்திக்கு போது saccharinate சேர்த்து தவிர, அது பெரும்பாலும் அதை நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் அவதிப்படும் நோயாளிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று இனிப்பு உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன அடிப்படையாக கொண்டது. அப்படியே அவர்கள் இருவரும் இந்த பெரிய உதவி சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு நுகர்வு குறைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் வாங்க விரும்பினால் அலமாரிகளில் "Sukrazit" பார்க்க, சாக்கரின் உள்ளது. இந்த இஸ்ரேலிய தயாரிக்கப்பட்ட இனிக்கும் மாத்திரைகள் (பேக் ஒன்றுக்கு 300 மற்றும் 1,200 துண்டுகள்). ஒரு சிறிய மாத்திரை சர்க்கரை 1 கரண்டியால் உள்ளது. "Sukrazit" excipients உள்ளது: சோடியம் saccharinate நீர் மற்றும் ஃபியூமரிக் அமிலத்தில் மாத்திரை சிறப்பாக கலைத்ததற்கு பேக்கிங் சோடா கூடுதலாக - கசப்பான சுவை saccharinate அடக்கும் அமிலமாக்கி.

மற்றொரு விருப்பத்தை - ஜெர்மனியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு இனிக்கும் "மில்ஃபோர்டில் SUSS". அது காபி அல்லது டீ sweetening க்கான மாத்திரை வடிவில் கிடைக்கும், மற்றும் ஜாம், கேக், பழ பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு கூடுதலாக திரவ வடிவில். , фруктоза и сорбитовая кислота. இங்கே, சுவை கலந்து சோடியம் Cyclamate e952 e954 சாக்கரின் சோடியம், பிரக்டோஸ், மற்றும் sorbic அமிலம் மேம்படுத்த,.

இதேபோன்ற கலவை மற்றும் சீன இனிக்கும் ரியோ தங்கம். இது பதிலாக சர்க்கரை சூடான பானங்கள் சேர்க்க சமையல், அவர்களைப் பயன்படுத்த முடியும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சாக்கரின் உறுதியாக நம் வாழ்வில் நிலைபெற்றுள்ளனர், மேலும் இது பெரும்பாலும் நாம் அது வைக்காமல், இந்த சேர்க்கை போன்ற கடை அல்லது லெமனேட் உள்ள ரொட்டி பல உணவுகள், இருப்பு உள்ளவரை பயன்படுத்த. மற்றும் இன்னும் நீங்கள் ஆபத்துகளைப் தெரிந்தால் இந்த சேர்க்கை பயன்படுத்துவது பற்றி ஒரு முடிவை எளிதாக உள்ளது செய்ய.