தக்காளி மொஸெரெல்லா கொண்டு சாலட் மற்றும் 'Caprese'

மொஸெரெல்லா மற்றும் தக்காளி சேர்த்து கலவை விவரிக்கும் முன், நிச்சயமாக, நான் மொஸெரெல்லா என்ன பற்றி ஒரு சில வார்த்தைகள் சொல்ல வேண்டும். எனவே உரத்த மற்றும் இசை தலைப்பு ஒருவேளை மிகவும் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரபலமானது இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டிகள். முதல் முறையாக பெயர் 1570 ஆம் ஆண்டில் சமையல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. எனினும், இந்த பாலாடைக்கட்டி தொகுப்பு தோற்றத்தை சரியான நேரம் முடியாது. இத்தாலிய பிரதேசத்தில் நாடோடி பழங்குடியினர் வசித்து போது பெரும்பாலும், அவர் நாட்கள் தோன்றினார்.

மோஸரெல்லா பாரம்பரியமாக எருமைப் பாலில் இருந்து செய்யப்படுகிறது. அது அதிக கொழுப்பு மற்றும் குறைவான கார்போஹைட்ரேட் கொண்டிருந்தால், கூடுதலாக, புரதங்கள் மற்றும் கால்சியம் உயர்ந்ததாக உள்ளது. அது பால் பலவகையில் பால் கறக்கும் 12 மணி நேரத்திற்குள், பாலாடைக்கட்டி ஆலையில் விரைவில் வழங்கப்படும் என்று மிகவும் முக்கியமானது. அங்கு சிறப்பு கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகிறது, பால் இந்த நாளங்களில் குறைக்க போது சேர்க்கப்படும் rennet மற்றும் கலவையை 90 டிகிரி காலம்காலமாக வெகுஜன மன்னன் வெப்பம் இருந்தது, ஒரே சீரான வரை கையால் கலக்கப்பட்ட சிறப்பு மர கத்திகள்.

இந்த பொருள் மற்றும் வடிவம் பாலாடைக்கட்டி இருந்து. மோஸரெல்லா வடிவத்திலும், அளவிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம். அது பெரிய அளவு அல்லது மிகவும் சிறிய, பட்டாணி அளவிலான பந்துகளில் அல்லது பின்னல் இருக்க முடியும். ஒரு இளம் - தொழில்நுட்பம், மொஸெரெல்லா பற்றிய ஒரு காணலாம் பாலாடைக்கட்டி, விரைவான வளர்ச்சியுடன். அவர் மேலும் நீண்ட சேமிக்கப்படுகிறது. எனவே, நம் நாட்டில் மிகவும் சுவையாக மற்றும் புதிய மொஸெரெல்லா முயற்சி சாத்தியமற்றது. சீஸ் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க பொருட்டு, அல்லது அது உப்பு வைக்கப்படும், அல்லது புகைக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், இந்த பாலாடைக்கட்டி உப்பு அதை கண்டுபிடிக்க எளிதாகும்.

சீஸ் பந்துகளில் சிரமம் இல்லாமல் ஓய்வு பிரிக்கப்பட கூடிய ஒரு பிரகாசமான முத்து ஒரு மெல்லிய தோல், பூசப்பட்டிருக்கும். சாம் பாலாடைக்கட்டி தொடர்பில் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான, இலேசான உள்ளது. மோஸரெல்லா அடிக்கடி இத்தாலிய உணவு வகையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக அது மொஸெரெல்லா மற்றும் தக்காளி "Caprese" உடன் கலவை போன்ற இந்த பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவுகளில் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

இத்தாலிய சாலட் மொஸெரெல்லா வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயாராக. தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒருவருக்கொருவர் மாற்று, தட்டில் அவர்களை வைக்கப்படுகின்றன. மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிக்கப்படும் தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மேல் துளசி இலைகள் அலங்கரிக்க.

மொஸெரெல்லா பின்வருமாறு தக்காளி மற்றொரு கலவை: ஒரு தட்டில் பரவல் கீரை இலைகள், கையால் சிறிய துண்டுகளாக கிழிந்த. மேலே ஸ்டாக் இருந்து தோராயமாக பாதியாக செர்ரி தக்காளி, காடை முட்டைகள், மொஸெரெல்லா சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள். எரிபொருள் நிரப்பும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து இந்த கலவை ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவையில் உள்ளது என.

சில நேரங்களில் மொஸெரெல்லா மற்றும் தக்காளி இந்த கலவையில் போன்ற இறால், கேப்பர் மற்றும் வெண்ணெய் பொருட்கள் சேர்க்க. இந்த கலவை ஒரு மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் சத்தான கொடுக்கிறது. முதலில் நீங்கள் தலாம் மற்றும் வெண்ணெய் வெட்டி வேண்டும். ஒரு சிறிய அறிவுறுத்தல் அதை செய்ய எப்படி தெரியும் யார் வேண்டாம் அந்த: வெண்ணெய் பாதியாக கவனமாக எலும்பு நீக்க, பின்னர் சதை மற்றும் தோல், மற்றும் பொய் இடையே கரண்டியால் தவறிவிடும், தோல் பிரிக்க எளிதாக இருக்க வேண்டும். எனினும், நீங்கள் காய்கறிகள் சுத்தம் ஒரு கத்தி கொண்டு வெண்ணெய் சுத்தம் செய்ய முடியும்.

வெண்ணெய் மணிகள் அளவு பாதியாக அல்லது போன்ற விடலாம் பொறுத்து, பாதியில் அல்லது பகுதிகளாக மொஸெரெல்லா பெரிய க்யூப்ஸ், செர்ரி தக்காளி வெட்டப்பட்ட. இறால் வேகவைத்த மற்றும் ஷெல் இருந்து சுத்தம். அனைத்து பொருட்கள் கேப்பர் சேர்க்க மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு டிரஸ்ஸிங் ஊற்ற, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

Arugula மற்றும் மொஸெரெல்லா கொண்டு சாலட்: மற்றொரு சுவாரசியமான செய்முறையை உள்ளது. அகன்ற பாதியில் நறுக்கப்பட்ட Arugula, மொஸெரெல்லா வெட்டு அதன் தயாரிப்பு முந்தைய செய்முறையை posistit உள்ள தேவைப்படும் மற்றும் வெண்ணெய் வெட்டி எதிர்காலத்தில் அனுபவிப்பான். செர்ரி தக்காளி, கூட, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி razrgretuyu பான் 2 நிமிடங்கள் அனுப்பிய, வாசனைப்பொருட்கள் தூவி, பின்னர் குளிர்ச்சியடைவதற்கு மற்றும் ஏற்கனவே Arugula மற்றும் வெண்ணெய் பொய் இது ஒரு தட்டு, அன்று பரவியது. மொஸெரெல்லா மேல் புட் துண்டுகள் மற்றும் அனைத்து ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற.